ווי צו קאָכן מיט סיטרוס פֿאַר אַ בוסט פון וויטאַמין C

צופרידן

• שאָקלען אַ ווינאַיגרעטטע
• מאַכן אַ "מאַרגאַריטאַ" רייַבן
• געבן דיין זופּ אַ טוויסט
• שאַפֿן אַ זיס-זויער סאַלסאַ
• קלייַבן אונדזער באַליבסטע סיטרוס פינדס
• רעצענזיע פֿאַר

א שלאָגן פון סיטרוס איז אַ שעף ס סוד וואָפן פֿאַר אַדינג ברייטנאַס און וואָג, און מיט פאַרשידן ווערייאַטיז אין סעזאָן, איצט איז די שליימעסדיק צייט צו שפּילן מיט פריש טאַם. די זיס-טערפּקע געשמאַק און די אַסידאַטי פאַרשטאַרקן אנדערע ינגרידיאַנץ, מאכן די ריזאַלטינג שיסל באָלדער און מער קאָמפּליצירט, זאגט Oliver Ridgeway, דער יגזעקיאַטיוו שעף פון Grange Restaurant & Bar אין סאַקראַמענטאָ, קאַליפאָרניאַ. (פּרוּווט די געזונט סיטרוס דיזערץ.) לעמאַנז און לימעס זענען גרויס סטייפּאַלז, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן פּאָמעלאָס, בלוט אָראַנדזשאַז, טאַנגעלאָס און אנדערע. יעדער גיט פאַרשידענע הערות פון זעסטינעסס און אַ דאָזע פון ​​וויטאַמין סי. רידזשגוויי לייקס צו געפֿינען ינאַווייטיוו וועגן צו נוצן די גאנצע פרוכט, פֿון די שאָלעכץ צו די זאַפט. לייענען אויף, און אַנטדעקן פֿאַר זיך.

שאָקלען אַ ווינאַיגרעטטע

צונויפגיסן פּאָמעלאָ, גרייפּפרוט אָדער טאַנגעלאָ זאַפט מיט אַ קליין שאַלאַט, מאַסלינע ייל, קוועטשן יעדער פון פריש מאַראַנץ זאַפט און לימענע זאַפט, לימענע פּינטעלע, אַ ביסל ווייַס ווייַן עסיק און זאַלץ און פעפער צו טעם. (פֿאַרבונדענע: סייווערי וועגן צו הנאה סיטרוס דעם ווינטער)

מאַכן אַ "מאַרגאַריטאַ" רייַבן

פֿאַר אַ פּאַרטיי-גרייט לאַקס שיסל, פאַרבינדן לייַם פּינטעלע מיט ערד קאָריאַנדער, זענעפט זאמען און קומין זאמען, אַ לאָך פון טשיפּאָטלע אַדאָובאָ סאָוס, געהאַקט סילאַנטראָו, זאַלץ און טעקווילאַ, און דריקן אין די פויסט איידער גרילינג אָדער באַקינג.

געבן דיין זופּ אַ טוויסט

לייג די פּינטעלע פון ​​אַ בודאַ ס האַנט סיטראָן צו קאַרטאָפל-פּרעע זופּ צו הייבן דעם טאַם, אָדער פאַרבינדן עס מיט פּעטרעשקע און קנאָבל צו מאַכן אַ גרעמאָלאַטאַ צו שפּריצן איבער אַ טוסקאַן-נוסח בעבל זופּ. (אן אנדער אָפּציע: דעם גריכיש לימענע קווינאָאַ זופּ)

שאַפֿן אַ זיס-זויער סאַלסאַ

צעהאַקן די פלייש פון אַ בלוט מאַראַנץ און אַ מייער לימענע, און מישן מיט צעהאַקן האַלב גאָלדען און רויט ביץ, מינסט טשילז, סילאַנטראָו, זאַלץ, אַ שפּריצן פון לייַם זאַפט, שאַלאַט, און עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל. דינען מיט טשיפּס.

קלייַבן אונדזער באַליבסטע סיטרוס פינדס

קאַסאַבלאַנקאַ מאַרקעט מאָראָקקאַן אפגעהיט לעמאַנז ($ 6; worldmarket.com) וועט פֿאַרבעסערן דעם טעם פון אַלץ, פֿון סופּס און סאָוס צו פלייש. ברייטאַן אַ מאַרינייד פֿאַר ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, פיש אָדער הינדל מיט אָ מאַראַנץ מאַסלינע ייל ($ 19; surlatable.com). אָדער שפּריצן עס אויף אַ סאַלאַט. זופּן ונקלע מאַט ס אָרגאַניק גרייפּפרוט פּראָביאָטיק וואַסער ($ 3; שפּייַזקראָם סטאָרז) פֿאַר אַ רעפרעשינג שלאָגן געמאכט פון די פרוכט ס פּינטעלע - און קיין צוגעלייגט צוקער. זיס און טאַנגי, קיטע הילל קינסטלער מאַנדל מילך יאָגורט אין שליסל לייַם ($ 2; instacart.com) איז ווי קרימי ווי די מין געמאכט פון מילכיק דאַנק צו אַ טראדיציאנעלן קולטורינג פּראָצעס.

רעצענזיע פֿאַר