לערנען וועגן גלוטען-פֿרייַ דיייץ

אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע איר טאָן ניט עסן ווייץ, קאָרן און גערשטן. די פודז אַנטהאַלטן גלוטען, אַ טיפּ פון פּראָטעין. א גלוטען-פֿרייַ דיעטע איז די הויפּט באַהאַנדלונג פֿאַר סעליאַק קרענק. עטלעכע מענטשן גלויבן אַז אַ גלוטען-פריי דיעטע קענען אויך פֿאַרבעסערן אנדערע געזונט פּראָבלעמס, אָבער עס איז קליין פאָרשונג צו שטיצן דעם געדאַנק.

מענטשן נאָכגיין אַ גלוטען-פריי דיעטע פֿאַר אַ נומער פון סיבות:

סעליאַק קרענק. מענטשן מיט דעם צושטאַנד קענען נישט עסן גלוטען ווייַל עס טריגערז אַ ימיון ענטפער וואָס שעדיקן די ונטערשלאַק פון זייער גי. דער ענטפער ז אָנצינדונג אין די קליין קישקע און מאכט עס שווער פֿאַר די גוף צו אַרייַנציען נוטריאַנץ אין עסנוואַרג. סימפּטאָמס אַרייַננעמען בלאָוטינג, פאַרשטאָפּונג און שילשל.

גלוטען סענסיטיוויטי. מענטשן מיט גלוטען סענסיטיוויטי טאָן ניט האָבן סעליאַק קרענק. עסן גלוטען זייַנען פילע סימפּטאָמס ווי סעליאַק קרענק אָן מאָגן שעדיקן.

גלוטען ינטאַלעראַנס. דאָס באשרייבט מענטשן וואָס האָבן סימפּטאָמס און קען אָדער קען נישט האָבן סעליאַק קרענק. סימפּטאָמס אַרייַננעמען קראַמפּינג, בלאָוטינג, עקל און שילשל.

אויב איר האָט איינער פון די באדינגונגען, אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע וועט העלפן קאָנטראָלירן דיין סימפּטאָמס. עס אויך העלפּס צו פאַרמייַדן געזונט פּראָבלעמס אין מענטשן מיט סעליאַק קרענק. אויב איר כאָשעד אַז איר האָט איינער פון די באדינגונגען, רעדן מיט דיין געזונט זאָרגן שפּייַזער איידער איר מאַכן דיעטע ענדערונגען.

אנדערע געזונט קליימז. עטלעכע מענטשן זענען גלוטען-פריי ווייַל זיי גלויבן אַז דאָס קענען קאָנטראָלירן געזונט פּראָבלעמס אַזאַ ווי כעדייקס, דעפּרעסיע, לאַנג-טערמין (כראָניש) מידקייַט און וואָג געווינען. אָבער, די קליימז זענען אַנפּראָווען.

ווייַל איר שנייַדן אַ גאַנץ גרופּע פון ​​פודז, אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע קענען פאַרשאַפן איר צו פאַרלירן וואָג. אָבער, עס זענען גרינגער דיייץ פֿאַר וואָג אָנווער. מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָפט געווינען וואָג ווייַל זייער סימפּטאָמס פֿאַרבעסערן.

אויף דעם דיעטע, איר דאַרפֿן צו לערנען וואָס פודז אַנטהאַלטן גלוטען און ויסמיידן זיי. דאָס איז נישט גרינג ווייַל גלוטען איז אין פילע פודז און עסנוואַרג פּראָדוקטן.

פילע פודז זענען געוויינטלעך גלוטען-פריי, אַרייַנגערעכנט:

• פרוץ און וועדזשטאַבאַלז
• פלייש, פיש, אָף און עגגס
• בינז
• ניסלעך און זאמען
• מילכיגס

אנדערע גריינז און קראָכמאַל זענען פייַן צו עסן, ווי לאַנג ווי זיי טאָן ניט קומען באַקסט מיט געווירץ:

• קווינאָאַ
• Amaranth
• באַקוויט
• פּאַפּשוי
• מילאַט
• רייַז

איר קענט אויך קויפן גלוטען-פֿרייַ ווערסיעס פון פודז אַזאַ ווי ברויט, מעל, קראַקערז און טוווע. די פּראָדוקטן זענען געמאכט מיט רייַז און אנדערע גלוטען-פריי מעל. געדענקען אַז זיי אָפט אָפט האָבן צוקער און קאַלאָריעס און פיברע ווייניקער ווי די פודז זיי פאַרבייַטן.

אויב איר נאָכפאָלגן דעם דיעטע, איר מוזן ויסמיידן פודז מיט גלוטען

• ווייץ
• גערשטן (דאָס כולל מאַלץ, מאַלץ פלייווערינג און מאַלץ עסיק)
• קאָרן
• טריטיקאַל (אַ קערל וואָס איז אַ קרייַז צווישן ווייץ און קאָרן)

איר מוזן אויך ויסמיידן די פודז וואָס אַנטהאַלטן ווייץ:

• בולגור
• קאָוסקאָוס
• דוראַם מעל
• פאַרינאַ
• גראַם מעל
• Kamut
• סעמאַלינאַ
• געשריבן

באַמערקונג אַז "ווייץ פריי" טוט נישט שטענדיק מיינען גלוטען פריי. פילע פודז אַנטהאַלטן גלוטען אָדער טראַסעס פון ווייץ. לייענען די פירמע און קויפן בלויז "גלוטען פריי" אָפּציעס פון:

• ברויט און אנדערע בייקט סכוירע
• פּאַסטאַז
• טוווע
• קראַקערז
• ביר
• סוי סאוס
• Seitan
• ברעאַדינג
• באַטטערעד אָדער טיף-געפּרעגלט פודז
• אָוץ
• פּאַקקאַגעד פודז, אַרייַנגערעכנט פאַרפרוירן פודז, סופּס, און רייַז מיקסעס
• סאַלאַט דרעסינגז, סאָסאַז, מאַריניידז און גראַוויעס
• עטלעכע קאַנדיז, ליקעריש
• עטלעכע מעדאַסאַנז און וויטאַמינס (גלוטען איז געניצט צו בינדן די פּיל ינגרידיאַנץ צוזאַמען)

א גלוטען-פריי דיעטע איז אַ וועג פון עסן, אַזוי געניטונג איז נישט אַרייַנגערעכנט ווי אַ טייל פון דעם פּלאַן. אָבער, איר זאָל געניטונג אין מינדסטער 30 מינוט פּער טאָג פֿאַר רובֿ געזונט.

מענטשן מיט סעליאַק קרענק מוזן נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע צו פאַרמייַדן שעדיקן צו זייער געדערעם.

ויסמיידן גלוטען וועט נישט פֿאַרבעסערן דיין האַרץ געזונט אויב איר טאָן ניט עסן געזונט פודז. פּרוּווט אַ פּלאַץ פון גאַנץ גריינז, פרוכט און וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּלאַץ פון גלוטען.

פילע פודז געמאכט פון ווייץ מעל זענען פאָרטאַפייד מיט וויטאַמינס און מינעראַלס. אויב איר שנייַדן ווייץ און אנדערע גריינז, איר קענען האַלטן אַ ביסל פון נוטריאַנץ ווי די:

• קאַלסיום
• פיברע
• פאָלאַטע
• אייַזן
• ניאַסין
• ריבאָפלאַווין
• טהיאַמין

צו באַקומען אַלע וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס איר דאַרפֿן, עסן אַ פאַרשיידנקייַט פון געזונט פודז. ארבעטן מיט דיין שפּייַזער אָדער אַ דייאַטישאַן קען אויך העלפֿן צו ענשור אַז איר באַקומען געהעריק דערנערונג.

ווייַל אַזוי פילע פודז אַנטהאַלטן גלוטען, דאָס קען זיין אַ שווער דיעטע. עס קען פילן לימיטינג ווען איר קראָם אָדער עסן עסן. אָבער, ווי די דיעטע איז געווארן מער פאָלקס, גלוטען-פֿרייַ פודז האָבן ווערן בארעכטיגט אין מער סטאָרז. פילע רעסטראַנץ פאָרשלאָגן איצט גלוטען-פריי מילז.

די נאַשאַנאַל ינסטיטוטעס פון געזונט האט אַ סעליאַק וויסיקייַט קאַמפּיין אויף celiac.nih.gov מיט אינפֿאָרמאַציע און רעסורסן.

איר קענט געפֿינען אינפֿאָרמאַציע וועגן סעליאַק קרענק, גלוטען סענסיטיוויטי און גלוטען-פריי קוקינג פון די אָרגאַנאַזיישאַנז:

• ווייַטער פון סעליאַק - www.beyondceliac.org
• סעליאַק קרענק וויקיפּעדיע - celiac.org

עס זענען אויך אַ נומער פון ביכער וועגן גלוטען-פריי עסן. דער בעסטער זאַך איז צו געפֿינען איינער געשריבן דורך אַ דייאַטישאַן.

אויב איר טראַכטן איר קען האָבן סעליאַק קרענק אָדער גלוטען סענסיטיוויטי, רעדן מיט דיין שפּייַזער. איר זאָל זיין טעסטעד פֿאַר סעליאַק קרענק, וואָס איז אַ ערנסט צושטאַנד.

אויב איר האָט סימפּטאָמס פון גלוטען סענסיטיוויטי אָדער ינטאַלעראַנס, טאָן ניט האַלטן עסן גלוטען אָן ערשטער טעסטעד פֿאַר סעליאַק קרענק. איר קען האָבן אַ אַנדערש געזונט צושטאַנד אַז אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע קען נישט מייַכל. אויב איר נאָכגיין אַ גלוטען-פריי דיעטע פֿאַר עטלעכע חדשים אָדער יאָרן, עס קען מאַכן עס מער שווער צו אַקיעראַטלי דיאַגנאָזירן סעליאַק קרענק. אויב איר האַלטן עסן גלוטען איידער טעסטעד, דאָס וועט ווירקן די רעזולטאַטן.

סעליאַק און גלוטען

Lebwohl B, גרין PH. סעליאַק קרענק. אין: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger & Fordtran's Gastrointestinal and Liver Disease. 11 טע עד. פילאדעלפיע, פּא: עלסעוויער; 2021: טשאַפּ 107.

Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; אמעריקאנער קאָלעדזש פון גאַסטראָענטעראָלאָגי. אַקג קליניש גיידליינז: דיאַגנאָסיס און פאַרוואַלטונג פון סעליאַק קרענק. בין דזש גאַסטראָענטעראָל. 2013; 108 (5): 656-676. PMID: 23609613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609613/.

Semrad CE. צוגאַנג צו דער פּאַציענט מיט שילשל און מאַלאַבסאָרפּטיאָן. אין: Goldman L, Schafer AI, eds. גאָלדמאַן-סעסיל מעדיסינע. 26 סטע עד. פילאדעלפיע, פּא: עלסעוויער; 2020: קאַפּיטל 131.

Skodje GI, Sarna VK, Minelle IH, et al. פרוקטאַן, נישט גלוטען, ינדוסיז סימפּטאָמס אין פּאַטיענץ מיט זיך-געמאלדן ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי. גאַסטראָענטעראָלאָגי. 2018; 154 (3): 529-539. PMID: 29102613 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29102613/.

• סעליאַק קרענק
• גלוטען סענסיטיוויטי