וואָס איז האַריססאַ און ווי קענען איר נוצן דעם העל רויט טשילי פּאַפּ?

צופרידן

• וואָס איז האַריסאַ?
• וואָס זענען די געזונט בענעפיץ פון האַריססאַ?
• ווי טאָן איר נוצן און קאָכן מיט האַריססאַ?
• רעסאַפּיז וואָס נוצן Harissa איר *האָבן* צו פּרובירן
• רעצענזיע פֿאַר

מאַך איבער סריראַטשאַ, איר זענט וועגן צו זיין אַפעקטאַד דורך אַ גרעסערע, דרייסט-פלייווערד קוזינע - האַריססאַ. האַריססאַ קענען געווירץ אַלץ פון פלייש מאַריניידז צו סקראַמבאַלד עגגס, אָדער זיין געגעסן ווי אַ טונקען אָדער פאַרשפּרייטן פֿאַר קרודיטעס און ברויט. לערן מער וועגן דעם ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט, און פּרובירן עטלעכע האַנט-פּיקט געווירציק האַריססאַ רעסאַפּיז.

וואָס איז האַריסאַ?

האַריססאַ איז אַ קאַנדאַמאַנט וואָס ערידזשאַנייטאַד אין טוניסיאַ אין צפון אפריקע, אָבער איז איצט קענטיק אין מעדיטערראַנעאַן און מיטל מזרח, און אין צפון אפריקאנער קוקינג. די פּאַפּ איז געמאכט מיט אַ באַזע פון ​​ראָוסטיד רויט פּעפּערז, דאַר טשילי פּעפּערז און אַ צונויפגיסן פון קנאָבל, קומין, לימענע, זאַלץ און מאַסלינע בוימל. "דער טאַם פּראָפיל פון האַריסאַ איז געווירציק און אַ ביסל סמאָוקי," זאגט דער ישראל שעף עפי נאַאָן פון טאַבון און טאַבאָאָנעטטע אין ניו יארק סיטי. זיין רעסטראַנץ פאַרבינדן מיטל מזרח און מעדיטערראַנעאַן קוויזין וואָס ער רופט מיטלטערראַנעאַן. שיין ווארענונג: האַריססאַ איז מענט צו זיין הייס, דאַנק צו זיין געזונט דאָזע פון ​​טשילי פּעפּערז. איר קענען סטרויערן דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן דורך רידוסינג די סומע איר נוצן אין רעסאַפּיז אין שטוב אָדער ווי פיל איר ווי אַ טאַפּינג אין רעסטראַנץ.

וואָס זענען די געזונט בענעפיץ פון האַריססאַ?

"געווירציק עסנוואַרג קענען פאַרגרעסערן דיין געפילן פון זאַטקייַט, טייַטש האַריססאַ מאכט איר פילן פול און צופרידן," זאגט טאָרי מאַרטינעט, רעגיסטרירט דייאַטישאַן און דירעקטאָר פון וועלנאַס און דערנערונג אין רעסטאָראַן אַססאָסיאַטעס (די פירמע הינטער די קאַפעס אין די סמיטססאָניאַן ינסטיטוטיאָן און די מעטראָפּאָליטאַן מוזיי פון קונסט). די הויפּט געזונט נוץ פון האַריסאַ איז אַז עס כּולל קאַפּסאַיסין, די קאַמפּאַונד אין טשיליז וואָס מאכט זיי געווירציק, זאגט Martinet. קאַפּסאַיסין איז אַן אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס קען בוסט דיין מאַטאַבאַליזאַם, פֿאַרבעסערן האַרץ געזונט און רעדוצירן אָנצינדונג פון ראַק. (באָנוס: איין לערנען געפֿונען אַז געווירציק פודז קען זיין דער סוד פון אַ לאַנג לעבן.)

האַריססאַ איז אויך נידעריקער אין סאָדיום ווי אנדערע הייס סאָסיז, וואָס איז גרויס פֿאַר מענטשן מאָניטאָרינג זייער בלוט דרוק, אָדער טאַקע ווער עס יז טריינג צו היטן זייער זאַלץ ינטייק. א 2015 לערנען ארויס איןדי בריטיש מעדיקאַל דזשאָורנאַל געפֿונען אַז מענטשן וואָס געגעסן געווירציק עסנוואַרג זעקס צו זיבן טעג פּער וואָך האָבן אַ 14 פּראָצענט נידעריקער מאָרטאַליטי. אַזוי, עס קען זיין ווערט צו לייגן איינער פון די געזונט הייס סאָוס רעסאַפּיז אין דיין מיטאָג ראָוטיישאַן.

ווי טאָן איר נוצן און קאָכן מיט האַריססאַ?

האַריססאַ איז אָפט געפֿונען אין די פאָרעם פון אַ גרייט-צו-עסן פּאַפּ וואָס איז סאָלד אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער קענען זיין געמאכט אין שטוב, אָבער עס איז אויך בנימצא אין אַ פּודער וואָס איז פשוט געמישט מיט מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט ווען איר שייַעך גרייט צו נוצן עס. ענלעך צו טשיפּאָטלע אָדער סריראַטשאַ, האַריססאַ קענען זיין געוויינט אין אַ מאַרינייד, צו געווירץ אַ שיסל בשעת קוקינג, אָדער ווי אַ לעצט דערצו אין די סוף. סווירל עס אין הוממוס, יאָגורט, דרעסינגז און דיפּס ווייַל די קיל, קרימי פלייווערז וואָג די היץ, זאגט Martinet. נאַאָן ניצט די געווירץ מיט אַ האַריססאַ אַיאָלי אָדער אין מאָראָקקאַן סאָסיז ווי הערימע, וואָס איז אַ צונויפגיסן פון האַריססאַ מיט צוגעלייגט מאַסלינע ייל, פיש לאַגער, סילאַנטראָו און פּעפּערז. "דער סאָוס איז גלייבן פֿאַר פּאָוטש פיש און מאכט אַ געשמאַק שיסל," ער זאגט. אין טאַבאָאָנעטטע, האַריססאַ איז לינקס אויף די טיש וואָס קאַסטאַמערז קענען נוצן צו לייגן מער געווירץ צו זייער הוממוס שיסל, קעבאַב אָדער שאַוואַרמאַ.

רעסאַפּיז וואָס נוצן Harissa איר *האָבן* צו פּרובירן

גרילד לאם קעבאַבס מיט האַריססאַ & פיגס: אויב איר האָט נישט געפרוווט לאַם אַרויס פון אַ רעסטאָראַן, די קעבאַבס וועט טוישן דיין מיינונג. א מאַרינייד געמאכט מיט יאָגורט, האַריססאַ, מינץ, מאַראַנץ זאַפט, און האָניק ימפּאַרץ אַזוי פיל טאַם צו די גרילד פלייש.

בלאַט פּאַן האַריססאַ טשיקקען און זיס פּאַטייטאָוז מיט לייַם יאָגורט: מיטאָג האָנעסטלי איז נישט פיל גרינגער ווי דעם רעצעפּט מיט האַריססאַ. הינדל, זיס פּאַטייטאָוז, ציבעלע און האַריססאַ פּאַפּ זענען בייקט, און טאַפּט מיט אַ פּשוט יאָגורט סאָוס פֿאַר אַ קאָאָלינג ווירקונג.

קאַראַט האַריססאַ סאַלאַד: די פריש קאַלע, שפּינאַט, מילגרוים אַרילס, און הזיתים באַלאַנסירן די ספּייסינעסס פון די האַריססאַ.

ראָוסטיד שאַוואַרמאַ בלומענקרויט סטייקס מיט האַריססאַ טאַהיני: דעם רעצעפּט פּראָוועס אַז פאַבריק-באזירט קוקינג טוט נישט דאַרפֿן כייַע פּראָטעין פֿאַר טאַם. מאַנטל דיין בלומענקרויט סטייקס אין מאַסלינע ייל און האָניק איידער ראָוסטינג אין די ויוון. צעטל אַרויף די האַריססאַ-ינפיוזד טאַהיני סאָוס צו רעגנדל אויף שפּיץ בשעת זיי קאָכן.

גרינג שאַקשוקאַ מיט האַריססאַ: געבן דעם געווירציק בייקט עגגס שיסל אַ געווירציק בריק דורך אַדינג האַריססאַ צו די סטוד טאַמאַטאָוז. דינען די איין-פּאַן מאָלצייַט צו דיין פרענדז צו צעטרעטן די לעצט #בראַנטשגאָאַלס.

פאר אפילו מער ינספּיראַציע פֿאַר קוקינג מיט אַ וואַו-ווערט טאַם, פּרוּווט איינער פון די מאָראָקקאַן רעסאַפּיז וואָס בוקינג אַ פלי צו מאַרראַקעטש.

רעצענזיע פֿאַר