דער אמת וועגן הויך-פרוקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

דעם סוויטאַנער געפֿונען אין פודז ריינדזשינג פון סאָדע און סאַלאַט דרעסינגז צו קאַלט קאַץ און ווייץ ברויט, איז איינער פון די מערסט העאַטעד דעבאַטע אין דערנערונג געשיכטע. אָבער איז דאָס טאַקע כאַזערדאַס פֿאַר דיין געזונט און טאַליע? Cynthia Sass, R.D., ינוועסטאַגייץ.

די טעג איר קענען נישט אָנמאַכן די טעלעוויזיע אָן הערן עפּעס וועגן הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ (הפקס). א העפטן אין די קיכל און ווייך טרינקען אַיסלעס, די אַדאַטיוו אויך לערקס אין עטלעכע אומגעריכט ערטער, אַזאַ ווי מילכיק פּראָדוקטן, פּראַסעסט מיץ, פּאַקידזשד ברויט, טוווע און קאַנדאַמאַנץ. די פּאָפּולאַריטעט צווישן מאַניאַפאַקטשערערז איז טאַקע פּשוט: דאָס איז אַ ביליק וועג צו לייגן זיסקייט צו פודז בשעת זיי פאַרברייטערן זייער פּאָליצע לעבן.

אָבער פֿאַר די קאָנסומער, די "נייַעס" וועגן HFCS איז אַ ביסל מער מער.דאָס איז דער דייאַטערי שעד הינטער די אַביסאַטי קריזיס און אַ פּלאַץ פון כראָניש געזונט טנאָים, זאָגן קריטיקס. נאָך אַדס פון די קאָרן ריפיינערז אַססאָסיאַטיאָן נוצן די בענעפיץ פון די סוויטאַנער, און האַלטן עס בישליימעס זיכער ווען קאַנסומד אין מאַדעריישאַן. אין דער זעלביקער צייט, קאָמפּאַניעס ווי פּעפּסי און קראַפט באַזייַטיקן HFCS פון עטלעכע פון ​​זייער פּראָדוקטן און אַנשטאָט צוריק צו גוט אַלט צוקער. אַזוי וואָס זענען איר צו גלויבן? מיר האָבן געבעטן עקספּערטן זיך צו אָפּקלײַבן אין פיר פון די קאָנטראָווערסיעס אַרום דעם סוויטאַנער.

1. פאָדערן: עס ס אַלע-נאַטירלעך.

אמת: פֿאַר פּראַפּאָונאַנץ, דער פאַקט אַז הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז דערייווד פון פּאַפּשוי טעקניקלי רימוווז עס פון די קאַטעגאָריע "קינסטלעך ינגרידיאַנץ". אָבער אנדערע טאָן ניט טיילן דעם מערקונג, וואָס ווייזט די קאָמפּלעקס סעריע פון ​​כעמיש ריאַקשאַנז וואָס זענען פארלאנגט צו מאַכן די פאַבריק-באזירט סוויטאַנער. צו מאַכן HFCS, פּאַפּשוי סירעפּ (גלוקאָוס) איז באהאנדלט מיט ענזימעס צו גער עס צו פראַקטאָוס, דערקלערט George Bray, M.D., אַ מומכע אין אַביסאַטי און מאַטאַבאַליזאַם אין די פּעננינגטאָן ביאָמעדיקאַל פאָרשונג צענטער אין לאָויסיאַנאַ שטאַט אוניווערסיטעט. עס איז דעמאָלט בלענדיד מיט ריין פּאַפּשוי סירעפּ צו פּראָדוצירן אַ מאַטעריע וואָס איז 55 פּראָצענט פראַקטאָוס און 45 פּראָצענט גלוקאָוס. כאָטש טיש צוקער האט אַ ענלעך באַשטאַנד (אַ 50-50 פראַקטאָוס-צו-גלוקאָוס פאַרהעלטעניש), די קייטן צווישן פראַקטאָוס און סוקראָוס זענען אפגעשיידט אין די פּראַסעסינג פון HFCS, מאכן עס מער כעמיש אַנסטייבאַל - און, עטלעכע זאָגן, מער שעדלעך צו די גוף. "ווער עס יז וואָס רופט אַז 'נאַטירלעך' איז אַביוזינג דעם וואָרט," זאגט בריי.

2. פאָדערן: עס מאכט אונדז פעט.

אמת: דער דורכשניטלעך מענטש געץ 179 קאַלאָריעס פון HFCS פּער טאָג - וועגן צוויי מאָל אַזוי פיל ווי אין די פרי 1980 ס - פּלוס 209 קאַלאָריעס פון צוקער. אפילו אויב איר נאָר שנייַדן די נומערן אין האַלב, איר וואָלט פאַרלירן קימאַט 2 פונט פּער חודש. אָבער מיט דעם סוויטאַנער אין יעדער סופּערמאַרק דורכגאַנג, עס איז גרינגער צו זאָגן ווי צו טאָן דאָס, "זאגט Andrew Weil, MD, דירעקטאָר פון דער אוניווערסיטעט פון אַריזאָנאַ צענטער פֿאַר ינטעגראַטיווע מעדיסינע." און דאָס קען נישט העלפֿן אַז פּראָדוקטן מיט עס טענד צו זיין מער אַפאָרדאַבאַל ווי די געמאכט מיט אנדערע סוויטאַנערז.

באַזונדער פון קאַנטריביוטינג וידעפדיק קאַלאָריעס צו אונדזער דיעטע, הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז געדאַנק צו פּאַקן די פונט ווייַל פון זיין ווירקונג אויף דעם מאַרך. איין לערנען פון דזשאָהנס האָפּקינס געפונען אַז פראַקטאָוס סטימיאַלייץ אַפּעטיט טריגערז, מאכן איר פילן ווייניקער צופֿרידן און פּראָנע צו אָווועריטינג. אָבער איז HFCS מער מסתּמא צו האָבן די יפעקץ ווי צוקער, וואָס אויך כּולל אַ פּלאַץ פון פראַקטאָוס? ניט לויט אַ לעצטע רעצענזיע ארויס אין די יו אמעריקאנער זשורנאַל פון קליניש דערנערונג. נאָך אַנאַלייזינג 10 פריערדיקע שטודיום וואָס פאַרגלייכן די צוויי סוויטאַנערז, ריסערטשערז געפונען קיין חילוק אין טערמינען פון בלוט גלוקאָוס און ינסאַלאַן רעספּאָנסעס, הונגער רייטינגז און לעוועלס פון די כאָרמאָונז וואָס קאָנטראָלירן הונגער און זאַטקייַט. נאָך, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז נאָר ווייַל זיי ביכייווז די זעלבע וועג אין דעם גוף טוט נישט מיינען אַז הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ, אָדער צוקער פֿאַר דעם ענין, איז טאַליע-פרייַנדלעך. "פאר וואָג קאָנטראָל, איר דאַרפֿן צו עסן ווייניקער פון ביידע און פאָקוס אויף 'גוט-פראַקטאָוס' גאַנץ פודז," זאגט בריי. "פרוכט ניט בלויז כּולל פיל ווייניקער פראַקטאָוס ווי פּראָדוקטן געמאכט מיט HFCS, עס קומט מיט וויטאַמינס, מינעראַלס און פילונג פיברע."

3. פאָדערן: עס קענען מאַכן אונדז קראַנק.

אמת: כאָטש הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז ענלעך צו צוקער אין פילע וועגן, אָבער דער הויפּט חילוק קען זיין די קאַסקייד פון געזונט באדינגונגען, פֿון צוקערקרענק צו האַרץ קרענק. אין איין לערנען פון Rutgers אוניווערסיטעט, ריסערטשערז געפֿונען אַז סאָדעס סוויטאַנד מיט HFCS האָבן הויך לעוועלס פון ריאַקטיוו קאַרבאָנילס, קאַמפּאַונדז וואָס גלויבן צו פאַרשאַפן געוועב שעדיקן און פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון טיפּ 2 צוקערקרענק.

אָבער, דאָס איז די גאַנץ סומע פון ​​פראַקטאָוס מיר קאַנסומד-צי עס איז פֿון הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ אָדער צוקער-סוויטאַנד פודז-דאָס מיינט צו זיין די גרעסטע סאַקאָנע פֿאַר אונדזער וווילזייַן. "כוועראַז גלוקאָוס איז מעטאַבאָליזעד אין יעדער צעל אין דעם גוף, פראַקטאָוס ברייקס אַראָפּ אין די לעבער," דערקלערט וועיל, לאָוערינג HDL ("גוטע") קאַלעסטעראַל און ינפלייץ די הייך פון LDL ("שלעכט") קאַלעסטעראַל און טריגליסערידעס. א נייַע לערנען ארויס אין די אמעריקאנער זשורנאַל פון קליניש דערנערונג געפֿונען אַז וואָמען וואָס טרינקען צוויי אָדער מער סוויטאַנד בעוורידזשיז פּער טאָג ינקריסאַז זייער ריזיקירן פון האַרץ קרענק מיט 35 פּראָצענט. הויך-פראַקטאָוס לעוועלס זענען אויך לינגקט צו אַ פאַרגרעסערן אין יעריק זויער אין בלוט, וואָס קענען פירן צו ניר שעדיקן און גאַוט און פאַרמיידן רילאַקסינג פון בלוט כלים, ינקריסינג בלוט דרוק. "אונדזער גופים האָבן אַ לימיטעד קאַפּאַציטעט צו האַנדלען מיט פראַקטאָוס אין אַזאַ הויך אַמאַונץ," זאגט וועיל, "און מיר זען די זייַט יפעקץ איצט."

4. פאָדערן: עס כּולל קוועקזילבער.

אמת: די לעצטע יבערשרעקן דו דזשאָור פאָוקיסט אויף צוויי פריש שטודיום וואָס געפונען טראַסעס פון קוועקזילבער אין HFCS: אין איין באַריכט, נייַן פון 20 סאַמפּאַלז פון HFCS זענען קאַנטאַמאַנייטאַד; אין די רגע, קימאַט אַ דריט פון 55 סאָרט-פודז זענען טיינטיד. די סאַספּעקטיד מקור פון די קאַנטאַמאַניישאַן איז אַ קוועקזילבער-באזירט ינגרידיאַנט געניצט צו צעטיילן פּאַפּשוי פון די פּאַפּשוי קערנעל-אַ טעכנאָלאָגיע וואָס האט עקסיסטירט פֿאַר יאָרן און איז נאָך געניצט אין עטלעכע געוויקסן. די שלעכט נייַעס איז אַז איר קענט נישט זיין זיכער אויב דיין HFCS סוויטאַנד פֿאַרבייַסן כּולל קוועקזילבער.

Barry Popkin, דאָקטאָראַט, דער פּראָפעסאָר פון דערנערונג אין אוניווערסיטעט פון צפון קאראליינע און מחבר פון דער וועלט איז גראָב, "כאָטש דאָס דאַרף זיין גענומען זייער ערנסט. "עס איז נייַע אינפֿאָרמאַציע, אַזוי די שטודיום דאַרפֿן צו זיין ריפּיטיד." אין די דערווייל, טשעק די גראָוינג נומער פון HFCS- פריי פּראָדוקטן אויף דעם מאַרק. נאָר זיין זיכער צו יבערקוקן לאַבעלס - אפילו אָרגאַניק פודז קענען אַנטהאַלטן די ינגרידיאַנט.

און בשעת איר טאָן דאָס, באַגרענעצן דיין ינטייק פון צוקער און אנדערע צוגעלייגט סוויטאַנערז. כאָטש פילע פון ​​​​די קאַנסערנז וועגן הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ זענען נאָך אַנריזאַלווד, עס איז איין זאַך וואָס אַלעמען קענען שטימען אויף: שניידן צוריק אויף ליידיק קאַלאָריעס איז דער ערשטער שריט צו האַלטן אַ געזונט וואָג - און לעסאָף פּרעווענטינג קרענק.

דריקט דאָ פֿאַר אַ דערקלערונג פון די קאָרן ריפיינערז אַססאָסיאַטיאָן.

רעצענזיע פֿאַר