גרין, רויט און געל פּעפּערז: בענעפיץ און רעסאַפּיז
צופרידן
- וואָס זענען די בענעפיץ
- ווי צו געניסן די בענעפיץ צו זיין פול
- נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
- רעסיפּעס מיט טשילי
- 1. סטאַפט פעפער
- 2. פעפער זאַפט
פּעפּפּערס האָבן אַ זייער טיף טאַם, קענען זיין געגעסן רוי, האַלב אָדער ראָוסטיד, זענען זייער ווערסאַטאַל און זענען סייאַנטיפיקלי גערופֿן.Capsicum annuum. עס זענען געל, גרין, רויט, מאַראַנץ אָדער לילאַ פּעפּערז, און די קאָליר פון די פרוכט האט אַ השפּעה אויף טאַם און אַראָמאַ, אָבער אַלע זענען זייער עראַמאַטיק און זענען זייער גוט פֿאַר הויט, סערקיאַליישאַן און צו באַרייַכערן אַ באַלאַנסט און וועריד דיעטע.
דעם גרינס איז רייַך אין וויטאַמינס א, C, ב וויטאַמינס און מינעראַלס און אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטי-יידזשינג פּראָפּערטיעס און אנדערע געזונט בענעפיץ.
וואָס זענען די בענעפיץ
עטלעכע פון די מערסט וויכטיק בענעפיץ פון טשילי זענען:
- סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם רעכט צו דער זאַץ פון אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס קעמפן מיט פריי ראַדאַקאַלז;
- עס אַנטי-יידזשינג אַקציע רעכט צו אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמינס פון דער ב קאָמפּלעקס, ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר צעל וווּקס און רינואַל. אין אַדישאַן, וויטאַמין C אויך קאַנטריביוץ צו די פאָרמירונג פון קאַלאַגאַן.
- העלפּס אין די אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן, רעכט צו דעם בייַזייַן פון וויטאַמין C;
- עס קאַנטריביוץ צו די וישאַלט פון געזונט ביינער און ציין, ווייַל עס איז קאַלסיום אין דער זאַץ;
- עס קאַנטריביוץ צו די וישאַלט פון אַ געזונט זעאונג, רעכט צו דער זאַץ אין וויטאַמין א און סי.
אין אַדישאַן, פּעפּערז זענען אויך אַ ויסגעצייכנט שפּייַז צו אַרייַננעמען אין דיייץ פֿאַר וואָג אָנווער, ווייַל זיי האָבן ווייניק קאַלאָריעס און העלפֿן צו האַלטן זאַטקייט.
ווי צו געניסן די בענעפיץ צו זיין פול
דער פעפער דאַרף זיין שווער, האָבן אַ גרין און געזונט סטעם און די הויט מוזן זיין ווייך, פעסט און אָן רינגקאַלז, און ויסמיידן יענע מיט דענץ אָדער שוואַרץ ספּאַץ. א גוטע וועג צו ופהיטן די פעפער איז אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין די פרידזשידער אָן וואַשינג.
צו נוצן די פעט-סאַליאַבאַל קאַראָטענאָידס וואָס זענען אין זייער זאַץ, זיי קענען זיין ינדזשעסטאַד געווירץ מיט מאַסלינע ייל, וואָס פאַסילאַטייץ זייער אַריבערפירן איבער די גוף און אַפּטאַמייז זייער אַבזאָרפּשאַן.
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
די פאלגענדע טיש ווייזט די נוטרישאַנאַל זאַץ פון 100 ג געל, גרין אָדער רויט פּעפּערז:
| געל פעפער | גרין פעפער | רויט פעפער | |
|---|---|---|---|
| ענערגיע | 28 קייקאַל | 21 קייקאַל | 23 קייקאַל |
| פּראָטעין | 1.2 ג | 1.1 ג | 1.0 ג |
| ליפּיד | 0.4 ג | 0.2 ג | 0.1 ג |
| קאַרבאָוכיידרייט | 6 ג | 4.9 ג | 5.5 ג |
| פיברע | 1.9 ג | 2.6 ג | 1.6 ג |
| קאַלסיום | 10 מג | 9 מג | 6 מג |
| מאַגנעסיום | 11 מג | 8 מג | 11 מג |
| פאָספאָר | 22 מג | 17 מג | 20 מג |
| פּאַטאַסיאַם | 221 מג | 174 מג | 211 מג |
| וויטאַמין סי | 201 מג | 100 מג | 158 מג |
| וויטאַמין א | 0.67 מג | 1.23 מג | 0.57 מג |
| 6. וויטאַמין ב 6 | 0.06 מג | - | 0.02 מג |
אין סדר צו האַלטן די נוטרישאַנאַל קוואַליטעט פון די פעפער, עס זאָל פּרעפעראַבלי זיין געגעסן רוי, אָבער אפילו אויב עס איז האַלב, עס וועט פאָרזעצן צו פאָרשטעלן געזונט בענעפיץ.
רעסיפּעס מיט טשילי
פעפער קענען ווערן גענוצט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן רעסאַפּיז, אַזאַ ווי סופּס, סאַלאַדס און דזשוסאַז, אָדער געוויינט פשוט ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט. עטלעכע ביישפילן פון טשילי רעסאַפּיז זענען:
1. סטאַפט פעפער
די סטאַפט פעפער רעצעפּט קענען זיין צוגעגרייט ווי גייט:
ינגרידיאַנץ
- 140 ג פון ברוין רייַז;
- 4 פּעפּערז פון אַ קאָליר פון דיין ברירה;
- 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל;
- 1 קלאָווע פון מינסט קנאָבל;
- 4 געהאַקט אַניאַנז;
- 1 שפּרייַזן פון געהאַקט סעלדעריי;
- 3 טייבאַלספּונז געהאַקט וואָלנאַץ;
- 2 פּילד און געהאַקט טאַמאַטאָוז;
- 1 לעפל לימענע זאַפט;
- 50 ג ראָזשינקע;
- 4 טייבאַלספּונז פון גרייטיד קעז;
- 2 טייבאַלספּונז פון פריש באַסיל;
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
צוגרייטונג מאָדע
פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ºC און קאָכן די רייַז אין אַ קאַנטיינער מיט וואַסער געווירץ מיט זאַלץ, פֿאַר וועגן 35 מינוט, און פליסן אין די סוף. דערווייַל, מיט אַ מעסער, שנייַדן די שפּיץ טייל פון די פּעפּערז, אַראָפּנעמען די זאמען און שטעלן ביידע טיילן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 2 מינוט און אַראָפּנעמען אין די סוף און פליסן געזונט.
דערנאָך היץ האַלב די בוימל אין אַ גרויס פריינג פּאַן און סאָטיי די קנאָבל און אַניאַנז, סטערינג פֿאַר 3 מינוט. דעריבער לייגן די סעלדעריי, ניסלעך, טאַמייטאָוז, לימענע זאַפט און רייזאַנז, סאָטיי פֿאַר נאָך 5 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און מישן רייַז, קעז, געהאַקט באַסיל, זאַלץ און פעפער.
צום סוף, איר קענען שטאָפּן די פּעפּערז מיט די פריערדיקע געמיש און שטעלן אין אַ ויוון טאַץ, דעקן מיט די טאַפּס, געווירץ מיט די רוען בוימל, שטעלן אַן אַלומינום שטער אויף די שפּיץ און באַקן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט.
2. פעפער זאַפט
צו צוגרייטן אַ פעפער זאַפט, עס איז נייטיק:
ינגרידיאַנץ
- 1 סעעדלעסס רויט פעפער;
- 2 קעראַץ;
- האַלב זיס קאַרטאָפל;
- 1 לעפעלע פון סעסאַמי.
צוגרייטונג מאָדע
עקסטראַקט די זאַפט פון פּעפּערז, קעראַץ און זיס פּאַטייטאָוז, און שלאָגן מיט סעסאַמי. איר קענען לייגן עס אין די פרידזש.
רעקאַמענדיד פֿאַר איר
לויט עקספּערץ, דער בעסטער ינטערמיטאַנט פאַסטינג אַפּלאַקיישאַנז