וואָס איז מיזונאַ? אַלע וועגן דעם יינציק, ליפי גרין

צופרידן

• טייפּס פון מיזונאַ
• פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ
• זייער נערעוודיק
• רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ
• ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמין ק
• גוט מקור פון וויטאַמין סי
• כּולל שטאַרק ראַק-פייטינג קאַמפּאַונדז
• קען באַשיצן די געזונט פון די אויג
• מעגלעך דאַונסיידז
• ווי צו לייגן מיזונאַ צו דיין דיעטע
• די דנאָ שורה

מיזונאַ (Brassica rapa var. nipposinica) איז אַ ליפי גרין גרינס וואָס איז געבוירן אין מזרח אזיע (1).

עס איז אויך ריפערד צו ווי יאַפּאַניש זענעפט גרינז, שפּין זענעפט אָדער קאָניאַ (1).

טייל פון די בראַססיקאַ מין, מיזונאַ איז פֿאַרבונדן מיט אנדערע קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט בראַקאַלי, בלומענקרויט, קאַלע און בריסל ספּראַוץ.

עס האט טונקל גרין, סערייטיד בלעטער מיט דין סטעמס און אַ פעפערי, אַ ביסל ביטער טאַם. בשעת קאַמאַנלי דערוואַקסן פֿאַר געשעפט סאַלאַט מיקסעס, עס קען אויך זיין ינדזשויד האַלב אָדער זויער.

דער אַרטיקל ריוויוז די מערסט פּראָסט ווערייאַטיז פון מיזונאַ, ווי געזונט ווי די בענעפיץ און ניצט.

טייפּס פון מיזונאַ

ינטערעסטינגלי, מיזונאַ איז איינער פון בלויז אַ ביסל וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען דערוואַקסן אין פּלאַץ ווי אַ טייל פון אַן עקספּערימענט אויף די ינטערנאַטיאָנאַל ספעיס סטאנציע ().

עס איז בכלל גרינג צו האָדעווען ווייַל עס האט אַ לאַנג גראָוינג צייַט און איז געזונט אין קאָולדער טעמפּעראַטורעס.

דערווייַל, 16 ווערייאַטיז פון מיזונאַ, וואָס פאַרשיידן אין קאָליר און געוועב, זענען יידענאַפייד. די אַרייַננעמען די פאלגענדע (3):

• Kyona. די פאַרשיידנקייַט האט בלאַס-דין, ווייַס סטאַקס מיט דיפּלי סערייטיד בלעטער.
• קאָמאַצונאַ. דער טיפּ האט טונקל גרין, ראַונדיד בלעטער און איז דעוועלאָפּעד צו זיין מער קעגנשטעליק צו היץ און קרענק.
• רויט קאָמאַצונאַ. עס ס ענלעך צו קאָמאַצונאַ אָבער מיט מאַרון בלעטער.
• מזל ריטש. אפֿשר די מערסט יינציק, די מין איז טונקל גרין און טראגט פלאָרעץ וואָס ריזעמבאַל מיניאַטורע קעפ פון בראַקאַלי.
• וויטאַמין גרין. די פאַרשיידנקייַט האט טיף גרין בלעטער און איז מער קעגנשטעליק צו הייס און קאַלט טעמפּעראַטורעס.

רעגאַרדלעסס פון דעם טיפּ, מיזונאַ איז רייַך אין נוטריאַנץ און גיט אַ פּאַנטשי טאַפּינג אויף דיין סאַלאַט אָדער סענדוויטש.

עס זענען 16 ווערייאַטיז פון מיזונאַ וואָס פאַרשיידן אין קאָליר און געוועב. עטלעכע זענען אויך פּאַסיק פֿאַר עקסטרעם טעמפּעראַטור.

פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ

עס ס דערווייַל לימיטעד פאָרשונג אויף די ספּעציפיש בענעפיץ פון מיזונאַ. די יחיד נוטריאַנץ - און בראַססיקאַ וועדזשטאַבאַלז אין אַלגעמיין - האָבן שוין פֿאַרבונדן מיט פילע געזונט בענעפיץ.

זייער נערעוודיק

ווי קאַלע, מאַזונאַ איז נידעריק אין קאַלאָריעס, אָבער הויך אין עטלעכע וויטאַמינס און מינעראַלס, אַרייַנגערעכנט וויטאַמינס A, C און K.

צוויי טעפּלעך (85 גראַמז) רוי מיזונאַ פּראָווידעס (, 5):

• קאַלאָריעס: 21
• פּראָטעין: 2 גראַמז
• קאַרבס: 3 גראַמז
• פיברע: 1 גראַם
• וויטאַמין א: 222% פון די דוו
• וויטאַמין C: 12% פון די דוו
• וויטאַמין ק: מער ווי 100% פון די DV
• קאַלסיום: 12% פון די דוו
• פּרעסן: 6% פון די דוו

די ליפי גרין איז דער הויפּט הויך אין וויטאַמין א, וואָס איז וויכטיק פֿאַר מיינטיינינג געזונט זעאונג און אַ שטאַרק ימיון סיסטעם (,).

רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ

ווי פילע אנדערע קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז, מיזונאַ איז אַ רייַך מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס באַשיצן אייער סעלז פון שעדיקן פֿון אַנסטייבאַל מאַלאַקיולז גערופֿן פריי ראַדאַקאַלז.

יבעריק לעוועלס פון פריי ראַדאַקאַלז קענען גרונט אָקסידאַטיווע דרוק און פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון טנאָים ווי טיפּ 2 צוקערקרענק, האַרץ קרענק, אַלזשעימער ס, ראַק און רהעומאַטאָיד אַרטריט (,).

מיזונאַ כּולל עטלעכע אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַרייַנגערעכנט (,):

• קאַעמפערפעראָל. טעסט-רער שטודיום אַנטדעקן אַז די פלאַוואָנאָיד קאַמפּאַונד האט שטאַרק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטיקאַנסער יפעקס (,).
• קווערסעטין. אַ נאַטירלעך פּיגמענט אין פילע פירות און וועדזשטאַבאַלז, קווערסעטין האט געוויזן שטאַרק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס ().
• ביתא קעראַטין. די גרופּע פון ​​אַנטיאַקסאַדאַנץ קען העכערן האַרץ און אויג געזונט און באַשיצן קעגן זיכער קאַנסערס ().

די זעלבע, ספּעציפיש פאָרשונג איז דארף אויף מיזונאַ זיך.

ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמין ק

ווי אנדערע ליפי גרינז, מיזונאַ כּולל וויטאַמין קיי. אין פאַקט, 2 טעפּלעך (85 גראַמז) פון דעם פלייווערפאַל געוויקס זענען מער ווי 100% פון די DV (5).

וויטאַמין ק איז מערסט באַוווסט פֿאַר זיין ראָלעס אין בלוט קלאַטינג און געזונט פון ביין.

עס העלפּס דזשענערייט פּראָטעינס ינוואַלווד אין קלאַטינג, וואָס לימאַץ בלידינג פֿון קאַץ אָדער ברוזאַז ().

אַדדיטיאָנאַללי, וויטאַמין ק איז ינוואַלווד אין ביין פאָרמירונג דורך העלפּינג פירן קאַלסיום דעפּאַזישאַן אין דיין גוף, רידוסינג די טויט פון אָסטעאָבלאַסטס (סעלז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ביין וווּקס) און יקספּרעסינג מער ביין-געזונט-פֿאַרבונדענע גענעס ().

עטלעכע שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז וויטאַמין ק דיפישאַנסי קען פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון אָסטיאַפּעראָוסיס, אַ צושטאַנד וואָס וויקאַנז דיין ביינער און רייזאַז דיין ריזיקירן פון בראָך ().

גוט מקור פון וויטאַמין סי

מיזונאַ איז אַ סאַפּרייזינגלי גוט מקור פון וויטאַמין C, וואָס אָפפערס 13% פון די DV אין בלויז 2 רוי טעפּלעך (85 גראַמז) ().

דער וויטאַמין איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט מיט עטלעכע בענעפיץ, אַזאַ ווי שטיצן דיין ימיון סיסטעם, פּראַמאָוטינג קאַלאַגאַן פאָרמירונג און ענכאַנסינג אייַזן אַבזאָרפּשאַן (,,).

וואָס ס מער, אַן אַנאַליסיס פון 15 שטודיום לינגקט דיייץ הויך אין וויטאַמין C צו אַ 16% רידוסט ריזיקירן פון האַרץ קרענק, קאַמפּערד מיט דיייץ נידעריק אין דעם וויטאַמין ().

געדענקען אַז שטודיום אין אנדערע בראַססיקאַס ווייַזן אַז אַ באַטייטיק סומע פון ​​וויטאַמין C איז פאַרפאַלן בעשאַס קוקינג. בשעת פאָרשונג האט נישט יגזאַמאַנד מיזונאַ ספּאַסיפיקלי, ניצן קירצער קוקינג מאָל און נישט בוילינג אין וואַסער קען העלפֿן איר האַלטן מער פון דעם וויטאַמין (,).

כּולל שטאַרק ראַק-פייטינג קאַמפּאַונדז

Mizuna אָפפערס אַנטיאַקסאַדאַנץ געוויזן אַנטיקאַנסער יפעקס.

אין באַזונדער, זיין קאַעמפערפעראָל אינהאַלט קען באַשיצן קעגן דעם קרענק - און פּרובירן-רער שטודיום טאָן אפילו אַז די קאַמפּאַונד קען העלפן ראַק באַהאַנדלונג (,,

פאָרשונג אויך ריווילז אַז קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז ווי מיזונאַ קען פאַרקלענערן דיין ראַק ריזיקירן. אָבער, שטודיום אין יומאַנז האָבן באמערקט געמישט פיינדינגז (,).

בשעת די רעזולטאַטן זענען פּראַמאַסינג, מער מענטשלעך פאָרשונג איז דארף.

קען באַשיצן די געזונט פון די אויג

מיזונאַ באָוס לוטעין און זעאַקסאַנטהין, צוויי אַנטיאַקסאַדאַנץ וויכטיק פֿאַר געזונט געזונט ().

די קאַמפּאַונדז זענען געוויזן צו באַשיצן דיין רעטינאַ פון אָקסידאַטיווע שעדיקן און פילטער פּאָטענציעל שעדלעך בלוי ליכט ().

דעריבער, זיי קענען באַשיצן קעגן עלטער-פֿאַרבונדענע מאַקולאַר דידזשענעריישאַן (ARMD), וואָס איז די לידינג גרונט פון בלינדקייט ווערלדווייד (,,).

דערצו, לוטעין און זעאַקסאַנטהין זענען פארבונדן מיט אַ דיקריסט ריזיקירן פון קאַטעראַקץ און צוקערקרענק רעטינאָפּאַטהי, צוויי באדינגונגען וואָס קענען שעדיקן דיין זעאונג (,).

מיזונאַ איז אַ ליפי גרין גרינס וואָס איז נידעריק אין קאַלאָריעס, אָבער הויך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ און עטלעכע וויכטיק וויטאַמינס - ספּעציעל A, C און K. עס קען שטיצן געזונט, אויג, ביין און ימיון געזונט.

מעגלעך דאַונסיידז

כאָטש פאָרשונג איז לימיטעד, מיזונאַ איז נישט פארבונדן מיט קיין ערנסט זייַט יפעקס.

פונדעסטוועגן, עסן צו פיל קען זיין געזונט פּראָבלעמס פֿאַר יענע מיט בראַססיקאַ גרינס אַלערדזשיז ().

ווייַל פון זיין הויך וויטאַמין ק אינהאַלט, מיזונאַ קען אַרייַנמישנ זיך מיט בלוט-טיננינג מעדאַקיישאַנז, אַזאַ ווי וואַרפאַרין. דעריבער, אויב איר'רע אויף בלוט טינז, איר זאָל רעדן צו דיין געזונט זאָרגן שפּייַזער איידער ינקריסינג דיין ינטייק פון פודז רייַך אין וויטאַמין ק ().

מיזונאַ אויך כּולל אָקסאַלאַטעס, וואָס קען פאַרשאַפן ניר שטיינער אין עטלעכע מענטשן אויב זיי קאַנסומד אין הויך אַמאַונץ. אויב איר זענט פּראָנע צו ניר שטיינער, איר קען וועלן צו באַגרענעצן דיין ינטייק ().

עסן מיזונאַ איז זיכער פֿאַר רובֿ מענטשן. אָבער, גרויס אַמאַונץ קען צינגל זייַט יפעקס אין יענע וואָס נעמען בלוט טינז אָדער האָבן אַ הויך ריזיקירן פון ניר שטיינער.

ווי צו לייגן מיזונאַ צו דיין דיעטע

מיזונאַ איז אָפט דיסקרייבד ווי אַ מישן צווישן אַרוגולאַ און זענעפט גרינז, און האט אַ מילד ביטער, פעפערי געשמאַק וואָס מוסיף אַ סאַטאַל זעץ צו רוי און האַלב קיילים.

מיזונאַ קענען זיין געוויינט רוי אין סאַלאַדס. אין פאַקט, איר קען האָבן אפילו געגעסן עס איידער, ווי עס ס קאַמאַנלי מוסיף צו פּאַקידזשד סאַלאַט מיקסעס.

עס קען אויך זיין ינדזשויד האַלב דורך קאָכן-פרייז, מאַקאַראָנען קיילים, פּיצאַז און סופּס. איר קענען אויך זויער עס פֿאַר נוצן ווי אַ צירונג אויף סאַנדוויטשיז אָדער קערל באָולז.

צי איר קויפן עס אין אַ פּויער מאַרק אָדער אין דיין היגע שפּייַזקראָם, פריש מיזונאַ זאָל זיין סטאָרד אין אַ פּלאַסטיק זעקל אין די קריספּער שופלאָד פון דיין פרידזש. פּאַטינג אַ פּאַפּיר האַנטעך אין די טאַש קענען העלפֿן ציען קיין וידעפדיק נעץ וואָס קען פאַרשאַפן עס צו צעלאָזן.

זייט זיכער צו שווענקען די בלעטער געזונט צו וואַשן אַוועק שמוץ אָדער דעבריס איידער איר עסן עס.

די אָנגענעם, פעפערי געשמאַק פון Mizuna מאכט עס גרויס פֿאַר פּאַסטאַז, פּיצאַז, סופּס און קאָך-פרייז. עס איז עסן רוי אָדער האַלב אָבער זאָל שטענדיק זיין געוואשן פריער.

די דנאָ שורה

מיזונאַ איז אַ ליפי גרין וואָס איז נידעריק אין קאַלאָריעס, אָבער הויך אין עטלעכע וויכטיק וויטאַמינס און אַנטיאַקסאַדאַנץ.

עס קען צושטעלן עטלעכע געזונט בענעפיץ, אַזאַ ווי ימפּרוווד ביין, ימיון און אויג געזונט און אפילו אַנטיקאַנסער יפעקס.

בשעת דיין היגע פּויער ס מאַרק קען פירן עס, איר קענען אויך געפֿינען עס אין אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז.

אַלע אין אַלע, מיזונאַ איז אַ פּשוט און נערעוודיק וועג צו לייגן אַ קנאַל פון טאַם צו דיין ווייַטער סאַלאַט אָדער קאָך-פּרעגלען.