קאַטיע לי ביגעל ריווילז איר יקערדיק קוקינג כאַקס

צופרידן

• גוט, עס איז מיטאָג, און איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ מאָלצייַט שנעל. ווו טאָן איר אָנהייבן?
• גערעדט פון טאַם, וואָס זענען עטלעכע אנדערע גרינג וועגן צו לייגן עס?
• ייַנטיילן עטלעכע פון ​​דיין כאַקינגז פֿאַר געזונט קוקינג.
• זומער וועדזשטאַבאַלז זענען אין זייער שפּיץ. ווי טאָן איר ווי צו צוגרייטן זיי?
• וויאַזוי קוקט אַ טאָג פון עסן פֿאַר איר?
• דיין אייגענע געשיכטע פּראָוועס אַז עסנוואַרג טאַקע איז ליבע.
• רעצענזיע פֿאַר

"אונדזער לעבן איז אַזוי קאָמפּליצירט. קוקינג זאָל נישט זיין אן אנדער זאַך צו זאָרג וועגן," זאגט קאַטיע לי ביגעל, דער מחבר פון עס איז נישט קאָמפּליצירט (קויפן עס, $ 18, amazon.com). "איר קענען קאָכן אַ גרויס מאָלצייַט וואָס טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון מי."

מיט אַ 9-חודש-אַלט טאָכטער און אַ אַרבעט קאָ-האָסטינג די קיך אויף די פוד נעטוואָרק, Biegel ווייסט ווי טשאַלאַנדזשינג עס קען זיין נאָך אַ טאָג אין אַרבעט און האַלטן אַ בעיבי אין איין אָרעם צו באַקומען מיטאָג אויף די טיש. "איריס האט באשטימט געביטן דעם וועג איך קאָכן און עסן," זי זאגט, ווי איר טאָכטער קאָז אין די הינטערגרונט. "אפילו מער איצט, איך דאַרפֿן פּשוט און געשווינד."

דערפֿאַר האָט זי געשריבן דאָס נייע קוקבוק צו פארגרינגערן דעם פּראָצעס. "איך וויל אַז מענטשן זאָלן זיך פילן ימפּאַוערד דורך קאָכן," זאגט ביגעל, "און צו הנאה געשמאַק קיילים וואָס מאַכן זיי צופרידן." דאָ, Biegel ברעאַקס איר עסן מילז, טאַם מייקערז און כאַקס צו מאַכן געזונט קוקינג אָן דרוק.

גוט, עס איז מיטאָג, און איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ מאָלצייַט שנעל. ווו טאָן איר אָנהייבן?

"דער שליסל איז צו האַלטן אַ געזונט-סטאַקט שפּייַזקאַמער און קאָכן פון עס. איך שטענדיק ווענדן צו מאַקאַראָנען ווען איך טאָן ניט וויסן וואָס צו מאַכן. איך ליבע אַ שנעל רעצעפּט, ווי אַ לימענע מאַקאַראָנען אָדער אַ שפּינאַט-אַרטיטשאָוק מאַקאַראָנען. קאַנד בינז עס איז אן אנדער נייטיקייט. איך שטעלן זיי אויף אַ סאַלאַט פֿאַר אַ פאַרגרעסערן אין פּראָטעין אָדער מישן זיי מיט גרינז און לייגן געהאַקט וועדזשיז פֿאַר אַ ביסל האַרטיער. איר קענען שטענדיק מאַכן אַ שנעל מיטאָג.

און טאָן ניט פאַרגעסן ינגרידיאַנץ וואָס קענען טוישן דיין פלייווערז. איך האָבן טייַלענדיש רויט קערי פּאַפּ, מיסאָו פּאַפּ, קאַנד טאַמאַטאָוז, קאַפּערס און אַנטשאָוויז אין מיין שפּייַזקאַמער. איך וועל מאַכן אַ רויט קערי מיט די פּאַפּ און עטלעכע קאָקאָסנוס מילך און מאַרינירן לאַם טשאַפּס אין עס. אן אנדער רעצעפּט וואָס איך ליבע אין דעם בוך איז מער זופּ, וואָס איך לייגן קאַנד טשיפּאַטאַלז צו. עס גיט די זופּ אַ גאָר אַנדערש טאַם. "

גערעדט פון טאַם, וואָס זענען עטלעכע אנדערע גרינג וועגן צו לייגן עס?

"ווען איך ענדיקן אַ שיסל, איך וואָרף אַ האַנדפול פון פריש הערבס. א קוועטשן פון לימענע ברייטאַנז אַ שיסל. צום סוף, טאָן ניט זיין דערשראָקן פון זאַלץ. איך'ד זאָגן אַז דאָס איז די נומער 1: געווירץ דיין עסנוואַרג , און געשמאַק עס ווי איר גיין. קיילים דאַרפֿן מער זאַלץ ווי איר טראַכטן זיי טאָן. "

ייַנטיילן עטלעכע פון ​​דיין כאַקינגז פֿאַר געזונט קוקינג.

"צוגרייטן דריי מילז פּער טאָג איז געווען יגזאָסטינג פֿאַר אונדז אַלע. מיט דעם געזונט-סטאָרד שפּייַזקאַמער מאכט עס פיל גרינגער. עס טאַקע העלפּס צו וואַשן און צוגרייטן מיין פּראָדוקטן ווען איך באַקומען עס היים אַזוי איך קען נאָר כאַפּן עס און נוצן עס. עס אויב איר טאָן דאָס, עס וועט זיין פיל פאַסטער שלעכט, אָבער איך נוצן עס פיל פאַסטער אויב עס איז פּריפּערד. . " (פֿאַרבונדענע: דיין גייד צו דער בעסטער מילז-פּרעפּ קאַנטיינערז צו קויפן)

זומער וועדזשטאַבאַלז זענען אין זייער שפּיץ. ווי טאָן איר ווי צו צוגרייטן זיי?

"איך גיין צו די פאַרם שטיין, זען וואָס איז בארעכטיגט, און בויען אַ מאָלצייַט פֿון דאָרט. אויב איר אָנהייבן מיט פריש ינגרידיאַנץ, איר טאָן ניט האָבן צו טאָן פיל צו זיי. איך ליב צייַטיק, זאַפטיק סלייסט טאַמאַטאָוז מיט אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל אָדער געווירציק ים זאַלץ. אָדער איך וועל נעמען פּיטשאַז אין זייער שפּיץ און מאַכן אַ טיפּ פון קאַפּרעס סאַלאַט מיט זיי - פּיטשאַז, מאָזזאַרעללאַ און באַסיל. זוימען."

וויאַזוי קוקט אַ טאָג פון עסן פֿאַר איר?

"יעדער מאָרגן איך האָבן אַ שיסל פון האָבערגריץ מיט טשיאַ זוימען, פלאַקס, און כעמפּ זוימען, איך לייגן bananas, אַ פּלאַץ פון בעריז, אַ שעפּ מאַנדל פּוטער און עטלעכע מאַנדל מילך. פֿאַר לאָנטש, איך ליבע צו מאַכן אַ גרויס סאַלאַט. אָבער איך טאָן נישט האָבן צייט פֿאַר אַלע די טשאַפּינג איצט. אַזוי ווען איך דאַרפֿן עפּעס שנעל און גרינג, איך עסן אַ דיילי האַרוועסט פלאַטברעאַד - איך האַלטן זיי אין מיין פריזער. פֿאַר מיטאָג, מיר יוזשאַוואַלי מאַכן וועדזשטאַבאַלז און אַ פּראָטעין, ווי לאַקס אָדער לעצטע נאַכט, איך סירד עטלעכע טאָפו און קאָך-געפּרעגלט ספּאַרזשע און מאַשרומז און בייקט עטלעכע זיס פּאַטייטאָוז. מיר עסן פשוט און פּרובירן צו מאַסע אויף וועדזשיז און פירות. "

דיין אייגענע געשיכטע פּראָוועס אַז עסנוואַרג טאַקע איז ליבע.

"איינער פון די ערשטע זאכן וואָס איך געמאכט מיין מאַן, רייאַן, ווען מיר זענען דייטינג איז מיין ראָוסטיד הינדל מיט קראָוטאָנס. עס קען האָבן געווען די סיבה ער געפאלן אין ליבע מיט מיר! רייאַן און איך ליבע צו רעדן וועגן וואָס מיר 'רע געגאנגען צו. עסן. ווען מיר געפארן, מיר וואָלט מאַכן אונדזער פּלאַנז וועגן עסנוואַרג. איצט מיר הנאה קוקינג צוזאַמען. יריס גייט צו בעט 6:30, און דאָס איז ווען ער און איך זענען אין דער קיך. מיר קאָכן, אפֿשר אַ גלאז פון ווייַן, און קער אויף מוזיק. אַז ס אונדזער ווינט-אַראָפּ צייַט צוזאַמען. " (די עצות וועט העלפן איר נוצן די ווינאָ איר טאָן ניט טרינקען בעשאַס מיטאָג.)

רעצענזיע פֿאַר