געזונט קאַרטאָפל סאַלאַט רעסיפּעס אַז דיטש די מייַאָ

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

אַה, קאַרטאָפל סאַלאַט. עס איז אַ מוזן-האָבן ביי אַ זומער באַרביקיו, אָבער פילע טראדיציאנעלן רעסאַפּיז זענען ניט-קיין פֿאַר דיין דיעטע. פארוואס? ווייַל זיי אַנטהאַלטן גאָוץ פון מייַאָ-וואָס קענען גאַנץ געשווינד קאַלאָריעס און פעט. (פי, איין גלעזל פון רעגולער מייַאָ האט 1,496 קאַלאָריעס, 165 גראַמז פון פעט און 26 גראַמז פון אַרטעריע קלאָגינג סאַטשערייטאַד פעט!)

אָבער איר טאָן ניט האָבן צו ויסמיידן דעם געשמאַק שיסל-נאָר נוצן די עצות צו בויען אַ כעלטיער און מער פלייווערפאַל קאַרטאָפל סאַלאַט. (בשעת איר טאָן דאָס, בייַטש איינער פון די געזונט און פלייווערפאַל 10 סלאַוו סייד קיילים וואָס שטעלן קאָלעסלאַוו צו שאַנד.)

די פּאַטייטאָוז: צו מאַכן אַ קאַרטאָפל סאַלאַט, איר דאַרפֿן די הויפּט ינגרידיאַנט-פּאַטייטאָוז. איר קענען נוצן פילע טייפּס, אַרייַנגערעכנט די בעקאַבאָלעדיק ראָזעווע אָדער יוקאָן גאָלד, רויט-סקינד אָדער לילאַ פּאַטייטאָוז. איר קענען אויך גיין די סוויטער מאַרשרוט דורך ניצן זיס פּאַטייטאָוז. צו פּאַקן מער פיברע, לאָזן די הויט אויף-אַחוץ פֿאַר יוקאָן גאָלד (די הויט קענען ווערן האַרט, אַזוי עס איז בעסער צו פּילינג עס פריער).

פּאַטייטאָוז זענען אַ סטאַרטשי וועדזשי, וואָס מיטל אַז זיי צושטעלן מער קאַלאָריעס איבער אנדערע ניט-סטאַרטשי וועדזשטאַבאַלז (ווי בראַקאַלי און בלומענקרויט). אויב איר ווילן צו שנייַדן קאַלאָריעס און לייגן אַראָמאַט אין דער זעלביקער צייט, איר קענען פאַרבייַטן אַ טייל פון די פּאַטייטאָוז מיט אַ נידעריקער קאַלאָריע גרינס ווי פּאַסטערנאַק אָדער בלומענקרויט.

די אַדישאַנז: אויב איר פאַרנוצן דיין קאַרטאָפל סאַלאַט מיט פאַרביק וועדזשיז, איר טאָן ניט דאַרפֿן ווי פילע פּאַטייטאָוז. טראַדיציאָנעל קאַרטאָפל סאַלאַדס רופן פֿאַר גרין בינז און פּיז, אָבער איר קענען לייגן עפּעס איר ווילט אָדער אין די סעזאָן ווי ראַדישעס, קעראַץ, רויט אָדער געל גלאָק פעפער און בראַקאַלי. פריש הערבס קענען אויך פאַרגרעסערן דעם טאַם און קאָליר, פּלוס זיי אַנטהאַלטן אַ האַנדפול פון וויטאַמינס און מינעראַלס. אויב איר קלייַבן צו לייגן אַ הויך-קאַלאָריע ינגרידיאַנט, ווי בייקאָן און קעז, דאָס איז אויך אָוקיי, אָבער די פּאָרשאַנז זאָל זיין זייער קליין. הויך-פעט ינגרידיאַנץ קענען געבן אַ טאָן פון טאַם, אַזוי איר נאָר דאַרפֿן אַ זייער קליין סומע.

די סאָוס: מייַאָ-באזירט דרעסינגז זענען טיפּיש אין טראדיציאנעלן קאַרטאָפל סאַלאַדס. רובֿ רעסאַפּיז דאַרפן אַ פּלאַץ פון מייַאָנעז (ווי איין גלעזל), וואָס דערטרינקען די געשמאַק טאַם פון פריש וועדזשיז. דער ערשטער זאַך איר קענען טאָן צו שנייַדן קאַלאָריעס? רעדוצירן די סומע פון ​​סאָוס דורך האַלב. דערנאָך, צעהאַקן קאַלאָריעס אפילו מער דורך ניצן אַ 50:50 קאָמבאָ פון ניט-פעט קלאָר גריכיש יאָגורט און ליכט מייַאָ. מייַאָ-באזירט דרעסינגז זענען נישט דיין בלויז אָפּציע, אָבער. איר קענען נוצן אַ באַלסאַמיק ווינאַיגרעטטע, פּעסטאָ סאָוס, טאַהיני אָדער אַסיאַן-ינספּייערד סאָוס צו טאַם דיין קאַרטאָפל סאַלאַט. ספּעציעל ווינאַיגרעטטעס האָבן ווייניקערע קאַלאָריעס ווי קרימי דרעסינגז. ווען סאָוס דיין סאַלאַט, ציל פֿאַר צוויי טייבאַלספּונז פּער סערווינג. (פּרובירן איינער פון די 10 כאָוממייד סאַלאַד דרעסינגז וועג טייסטיער ווי קראָם-געקויפט דריזזלעס.)

רעסיפּעס צו פּרובירן: דאָ זענען פינף רעסאַפּיז צו אָנהייבן. אַמאָל איר באַקומען די הענגען פון עס, איר קענען אָנהייבן קריייטינג דיין אייגענע פּונקט ווי איר ווילט.

ראָוסטיד זיס קאַרטאָפל עפּל סאַלאַט

דעם קאַרטאָפל סאַלאַט ניצט זיס פּאַטייטאָוז און אַ פאַרבינדן פון פעטאַ צו לייגן טאַם. עס איז אנגעטאן אין אַ ליכט ווינאַיגרעטטע וואָס סוץ אָבער נישט דערטרינקען די סאַלאַט.

גריכיש קאַרטאָפל סאַלאַט

גרילד זיס קאַרטאָפל סאַלאַט

וואַרעם קאַרטאָפל סאַלאַט מיט בייקאָן און פּוטער סאָוס

רעצענזיע פֿאַר