ביסט פּרעטזעלס אַ געזונט פֿאַרבייַסן?
צופרידן
- וואָס זענען פּריץ?
- דערנערונג פאַקס
- ווייניקער קאַלאָריעס ווי אנדערע געזאָלצן סנאַקס
- סערווינג גרייס איז וויכטיק
- פילינגז, פלייווערינגז און דיפּס לייגן קאַלאָריעס
- דאַונסיידז
- געמאכט פון פּשוט קאַרבס
- הויך אין זאַלץ
- די דנאָ שורה
פּרעטזעלס זענען אַ פאָלקס סנאַקק עסנוואַרג איבער די וועלט.
זיי זענען אַ האַנט-געהאלטן, בייקט ברויט וואָס איז יוזשאַוואַלי שייפּט אין אַ טוויסטיד פּעקל און ליב געהאט פֿאַר זייַן געזאָלצן טאַם און יינציק כראָמטשען.
בשעת זיי זענען ווייניקער קאַלאָריעס ווי אנדערע פּראָסט פֿאַרבייַסן פודז ווי טשיפּס, פילע מענטשן ווונדער אויב פּרעטזאַלז זענען געזונט.
דער אַרטיקל דערקלערט וואָס פּרעטזאַלז זענען און דיסקאַווערז צי זיי זענען געזונט.
וואָס זענען פּריץ?
פּרעטזעלס זענען אַ בייקט פֿאַרבייַסן עסנוואַרג טיפּיקלי געמאכט פון ווייץ מעל. זיי קומען אין פילע פאַרשידענע שאַפּעס און סיזעס, אָבער יוזשאַוואַלי האָבן די פאָרעם פון אַ טוויסטיד פּעקל.
לויט דער לעגענדע, איז דער קלאַסישער קרעטשמע ינווענטאַד דורך אַ מאָנק וואָס בייקט זיין פּרעטזאַלז אין דעם פאָרעם צו פאָרשטעלן דאַוונען געווער.
פּרעטזעלס קומען אין ווייך און שווער ווערייאַטיז און האָבן אַ בלאַנק, ברוין אויסזען.
ווייך פּרעטזאַלז זענען גרויס און האָבן אַ טשוי געוועב. זיי זענען יוזשאַוואַלי געדינט ינדיווידזשואַלי מיט דיפּינג סאָוס.
דערווייַל, שווער פּרעטזאַלז זענען קליין און קרונטשי און קענען זיין געגעסן דורך די האַנדפול. זיי זענען בארעכטיגט אין רובֿ שפּייַזקראָם און קאַנוויניאַנס סטאָרז, וואָס מאַכן זיי אַן גרינג פֿאַרבייַסן ברירה.
כּדי די פּרעטזאַלז זאָל באַקומען זייער בלאַנק, טונקל-ברוין אויסזען, זיי מוזן זיין באהאנדלט מיט אַ סאָדיום כיידראַקסייד לייזונג איידער באַקינג. די לייזונג זייַנען אַ כעמישער רעאַקציע אויף די ייבערפלאַך פון די טייג וואָס מאכט די פּרעטזעלס ברוין און בלאַנק בעשאַס באַקינג (1).
קיצערפּרעטזעלס זענען אַ פאָלקס סנאַקק עסנוואַרג ווערלדווייד. זיי קומען אין צוויי ווערייאַטיז: שווער און ווייך. צו באַקומען אַ ברוין און בלאַנק אויסזען, זיי זענען באהאנדלט מיט אַ לייזונג וואָס זייַנען אַ יינציק כעמיש אָפּרוף בעשאַס באַקינג.
דערנערונג פאַקס
פּרעטזאַלז זענען הויך אין קאַרבס און נידעריק אין פעט און פּראָטעין, אָבער זיי אַנטהאַלטן עטלעכע פיברע און ב וויטאַמינס.
די טיש אונטן גיט דערנערונג אינפֿאָרמאַציע פֿאַר ווייך און שווער פּרעטזאַלז. רעפערענץ טעגלעך ינטייק (RDI) רעפערס צו קראַנט רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר נוטריאַנט ינטייק (, 3).
| 1 מיטל ווייך פּרעטזעל (115 גראַמז) | 1 אונס (28,35 גראַמז) פון שווער פּרעטזאַלז | |
| קאַלאָריעס | 389 | 109 |
| גראָב | 3.6 גראַמז | 0.8 גראַמז |
| פּראָטעין | 9.4 גראַמז | 2.9 גראַמז |
| קאַרבס | 79.8 גראַמז | 22.8 גראַמז |
| פיברע | 2.0 גראַמז | 1.0 גראַם |
| סאָדיום | 15.5% פון די RDI | 23.4% פון די RDI |
| טהיאַמינע (וויטאַמין ב 1) | 31.4% פון די RDI | 8% פון די RDI |
| ריבאָפלאַווין (וויטאַמין ב 2) | 19.5% פון די RDI | 5% פון די RDI |
| ניאַסין (וויטאַמין ב 3) | 24.5% פון די RDI | 7.4% פון די RDI |
ביידע ווייך און שווער פּרעטזאַלז זענען געמאכט פון ווייץ מעל, וואָס איז מערסטנס קאַמפּאָוזד פון קאַרבס. דיין גוף ברייקס אַראָפּ קאַרבס אין שוגערז וואָס עס ניצט פֿאַר ענערגיע.
ווי אנדערע פודז געמאכט פון ווייץ, פּרעטזאַלז אַנטהאַלטן עטלעכע פיברע. פיברע איז געוויזן צו פֿאַרבעסערן די געזונט געזונט און דיגעסטיווע סימפּטאָמס ווי פאַרשטאָפּונג.
איין אָבסערוואַטיאָנאַל לערנען אַרייַנגערעכנט 62,036 וואָמען געפֿונען אַז יענע וואָס קאַנסומד לפּחות 20 גראַמז פיברע טעגלעך זענען פיל ווייניקער מסתּמא צו פאַרשטאָפּונג ווי וואָמען וואָס געגעסן בלויז 7 גראַמז אָדער ווייניקער טעגלעך ().
פּרעטזאַלז כּולל בלויז אַ ביסל סומע פון פיברע.
אין פאַקט אַז רובֿ ווייץ מעל איז ענריטשט מיט עקסטרע נוטריאַנץ, פּרעטזאַלז אַנטהאַלטן עטלעכע ב וויטאַמינס, אַזאַ ווי טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין און ניאַסין. די וויטאַמינס העלפֿן דיין גוף יבערמאַכן עסנוואַרג אין שוגערז וואָס קענען זיין געוויינט פֿאַר ענערגיע ().
קיצערפּרעטזאַלז מערסטנס צונויפשטעלנ זיך פון קאַרבס, ווייַל זייער הויפּט ינגרידיאַנט איז ווייץ מעל. זיי אַנטהאַלטן אויך קליין אַמאַונץ פון פיברע און וויטאַמינס ב.
ווייניקער קאַלאָריעס ווי אנדערע געזאָלצן סנאַקס
שווער פּרעטזאַלז אַנטהאַלטן 27% ווייניקער קאַלאָריעס ווי אַ געדינט פון געפּרעגלט סנאַקס ווי קאַרטאָפל טשיפּס ().
ווי געזאָגט, עס זענען עטלעכע טינגז צו האַלטן אין זינען ווען איר עסן פּריץ.
סערווינג גרייס איז וויכטיק
א נאָרמאַל סערווינג פון שווער פּרעטזאַלז איז 28 גראַמז, וואָס קען זיין שווער צו פּינטלעך. בעערעך איין סערווינג פון שווער פּרעטזאַלז זאָל פּלאָמבירן איין קאַפּיד האַנט.
אָבער, ריסערטשערז האָבן געפֿונען אַז מענטשן טענד צו אַנדערעסטאַמאַט ווי פיל זיי עסן. איין לערנען אין 32 געזונט אַדאַלץ געפֿונען אַז פּאַרטיסאַפּאַנץ אַנדערעסטאַמייטיד די סומע פון עסן זיי ביי וועגן 10% (,).
צו מעסטן אַ סערווינג אַקיעראַטלי, עס קען זיין אַ גוטע געדאַנק צו נוצן אַ עסנוואַרג וואָג, לפּחות ביז איר האָבן אַ בעסער פארשטאנד פון נאָרמאַל סערווינג סיזעס.
אין אַדישאַן, פילע ווייך פּרעטזאַלז זענען אויך גרויס פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן. איין מיטל (115 גראַמז) ווייך פּרעטזעל כּולל מער ווי דרייַיק די נומער פון קאַלאָריעס אין אַ 1-אונס (28 גראַם) סערווינג פון שווער פּרעטזאַלז. ווייך פּרעטזאַלז האָבן יוזשאַוואַלי 300-500 קאַלאָריעס ().
צוליב זייער קאַלאָריע אינהאַלט, עס קען זיין בעסטער צו צעטיילן ווייך פּרעטזאַלז מיט אנדערע מענטשן אָדער צעטיילן זיי אין צוויי אָדער דרייַ סנאַקס סערווינגז.
פילינגז, פלייווערינגז און דיפּס לייגן קאַלאָריעס
עס זענען פילע ווערייאַטיז פון פּרעטזאַלז.
כאָטש די הויפּט ווערייאַטיז זענען שיין פּשוט, עטלעכע זענען אָנגעפילט מיט פיסטאַשקע פּוטער אָדער קעז, און אנדערע האָבן אַ זיסוואַרג קאָוטינג. פילע זענען אפילו געדינט מיט דיפּינג סאָוס.
די עקסטראַז אַלע לייגן צוקער, פעט און קאַלאָריעס צו דיין סערווינג.
למשל, אַ ווייך צימערינג שוגער פּרעטזעל פון די פאָלקס פּרעטזעל קייט אַנטי אַן ס כּולל 470 קאַלאָריעס, בשעת דער אָריגינעל פּרעטזעל האט 340 קאַלאָריעס. די דיפּינג סאָסיז זענען 45-170 קאַלאָריעס פּער געדינט.
וואָס מער, אַ 1-אונס (28-גראַם) סערווינג פון שאָקאָלאַד-באדעקט שווער פּרעטזאַלז האט 130 קאַלאָריעס, קאַמפּערד צו 109 קאַלאָריעס פֿאַר אַ 1-אונס (28-גראַם) סערווינג פון קלאָר, שווער פּרעטזאַלז. אַז ס '16% מער קאַלאָריעס פֿאַר ווייניקערע פּרעטזאַלז ().
קאַלאָריעס קענען זיין גאַנץ שנעל ווען איר לייגן עקסטראַז צו דיין פּרעטזאַלז. אויב איר קאַונטינג קאַלאָריעס, דיין בעסטער ברירה איז צו הנאה קלאָר שווער אָנעס.
קיצערא געדינט פון שווער פּרעטזאַלז איז וועגן 1 אונס (28 גראַמז). ווייך פּרעטזאַלז זענען יוזשאַוואַלי גרויס און האָבן מער קאַלאָריעס ווי שווער פּרעטזאַלז. אַדדינג עקסטראַז ווי דיפּינג סאָסאַז מוסיף קאַלאָריעס.
דאַונסיידז
כאָטש זיי קען זיין אַ ביסל כעלטיער ווי אנדערע פֿאַרבייַסן פודז ווי קאַרטאָפל טשיפּס, אָבער עס זענען עטלעכע דאַונסיידז צו עסן צו פילע פּרעטזאַלז.
געמאכט פון פּשוט קאַרבס
צום באַדויערן, פּרעטזאַלז זענען ליידיק קאַלאָריעס, טייַטש אַז זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן זייער פילע נוטריאַנץ קאָרעוו צו זייער קאַלאָריע צופרידן.
זיי זענען זאַלץ הויך און געמאכט פון ראַפינירט ווייץ מעל וואָס דיין גוף ברייקס געשווינד.
ראַפינירט ווייץ מעל, אויך גערופן ווייַס מעל, איז געמאכט פון ווייץ אַז די ויסווייניקסט טייל פון די קערל איז אַוועקגענומען. דער פּראָצעס רימוווז רובֿ פון די פיברע און נוטריאַנץ ().
דיין גוף לייכט ברייקס אַראָפּ ווייַס מעל אין שוגערז ווייַל עס כּולל זייער ביסל פיברע, וואָס בכלל סלאָוז דיידזשעסטשאַן.
די גליסעמיק אינדעקס (גי) מעסטן ווי ראַפּאַדלי פאַרשידענע פודז קענען פאַרגרעסערן בלוט צוקער. גלוקאָוס, דער צוקער וואָס דיין גוף ניצט פֿאַר ענערגיע, האט אַ גי פון 100. עס האט די מערסט גיך ווירקונג אויף דיין בלוט צוקער.
פּרעטזעלס האָבן אַ גי פון 80, וואָס מיטל זיי זענען אַ הויך גי עסנוואַרג און קענען פאַרגרעסערן דיין בלוט צוקער זייער געשווינד ().
איין לערנען קאַמפּערד עסן פּרעטזאַלז מיט עסן געמישט ניסלעך. עס האָט געפֿונען אַז יענע וואָס האָבן געגעסן פּרעטזאַלז האָבן געוואקסן בלוט צוקער נאָך עסן, בשעת די מענטשן וואָס האָבן געגעסן געמישט ניסלעך האט נישט דערפאַרונג קיין ענדערונגען אין בלוט צוקער ().
עסן אַ הויך-גי דיעטע איז אויך פארבונדן צו אַ געוואקסן ריזיקירן פון טיפּ 2 צוקערקרענק.
איין אָבסערוואַטיאָנאַל לערנען אין 64,227 וואָמען געפֿונען אַז יענע וואָס האָבן געגעסן די העכסטן גי דיעטע, האָבן 21% מער מסתּמא צו אַנטוויקלען צוקערקרענק טיפּ 2 ווי יענע וואָס האָבן געגעסן די לאָואַסט גי דיעטע ().
פּרעטזעלס געמאכט מיט גאַנץ ווייץ מעל וואָלט זיין אַ כעלטיער ברירה ווי פּרעטאַלז געמאכט מיט ווייַס מעל. זיי האָבן אַ נידעריקער גי און דעריבער זאָל נישט פאַרגרעסערן דיין בלוט צוקער ווי געשווינד ().
הויך אין זאַלץ
טראדיציאנעלן פּרעטזאַלז זענען ספּרינגקאַלד מיט גרויס גריינז פון זאַלץ איידער באַקינג. דעם פּראָסט זאַלץ מוסיף כראָמטשען און בערסץ פון טאַם צו די אַנדערש מילד פֿאַרבייַסן.
שווער פּרעטזאַלז קענען אויך אַנטהאַלטן עקסטרע זאַלץ ווי אַ פּריזערוואַטיוו פֿאַר העלפּינג זיי צו בלייבן פריש. אין פאַקט, זיי קענען אַנטהאַלטן צוויי מאָל די סומע פון זאַלץ ווי אַ גלייַך סערווינג פון קאַרטאָפל טשיפּס ().
דערצו, פלייווערינגז און דיפּס קענען באַהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון זאַלץ, אפילו אויב זיי טאָן ניט געשמאַק זייער געזאָלצן.
כאָטש ניט אַלעמען דאַרף היטן זייער זאַלץ ינטייק, אָבער וועגן 25% פון געזונט מענטשן זייַנען זאַלץ סענסיטיוויטי. דעם מיטל אַז זייער ללבער קענען נישט באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק זאַלץ יפישאַנטלי, וואָס קענען פירן צו הויך בלוט דרוק ().
הויך בלוט דרוק איז געוויזן צו פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון טויט דורך האַרץ דורכפאַל מיט אַרויף צו 30% ().
ונסאַלטעד פּרעטזעלס וואָלט זיין אַ כעלטיער אָפּציע פֿאַר זאַלץ-שפּירעוודיק מענטשן.
קיצערפּרעטזעלס זענען נישט זייער געזונט. זיי זענען זאַלץ הויך און געמאכט פון פּשוט קאַרבס, וואָס זייַנען דיין בלוט צוקער געשווינד רייזינג. גאַנץ ווייץ אָדער ונסאַלטעד פּרעטזעלס זענען די כעלטייסט ברירות.
די דנאָ שורה
פּרעטזעלס זענען אַ שפּאַס און גרינג פֿאַרבייַסן וואָס איר קענען הנאה אין פילע פאַרשידענע וועגן.
שווער פּרעטזאַלז אַנטהאַלטן ווייניקערע קאַלאָריעס ווי געפּרעגלט סנאַקס ווי קאַרטאָפל טשיפּס, אָבער זיי זענען נישט זייער נערעוודיק.
בשעת זיי אַנטהאַלטן קליין אַמאַונץ פון פיברע און וויטאַמינס ב, זיי זאַלץ הויך און קענען גרונט דיין בלוט צוקער צו העכערונג געשווינד.
פּריץ זענען פונדעסטוועגן אַ געשמאַק מייַכל וואָס קענען זיין ינדזשויד אין מאַדעריישאַן.
טשיקאַווע אַרטיקלען
היים סגולע צו באַזייַטיקן טאַרטאַר
