6 סיבות איר אָווועריט

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

איר זענט אָוווערסטופפעד פון מיטאָג, אָבער איר קענען נישט אַנטקעגנשטעלנ זיך די אָרדערינג פון די טאָפּל דאַרק שאָקאָלאַד צוויי-לייַער שטיקל פֿאַר פאַרבייַסן. איר פרעסן אַ גאַנץ זעקל פון באַרביקיו-פלייווערד קאַרטאָפל טשיפּס אין איין זיצן ווען איר פּעלץ ווי נאָר אַ ביסל. אומעטום איר גיין, פֿון די "גרויס קעסטל" ריטיילערז צו דיין אייגענע שרייַבטיש אין אַרבעט און קיך אין שטוב, ינווייראַנמענאַל קיוז מוטיקן איר צו עסן מער ווי איר דאַרפֿן - אָדער אפילו ווילן.

רעסעאַרטשערס אַנטדעקן ווי שטאַרק אַ השפּעה די קיוז האָבן אויף דיין טענדענץ צו אָווועריט. און איר טאָן ניט האָבן צו יבערקערן פיל צו געווינען וואָג. "פֿאַר רובֿ פון אונדז, די ימבאַלאַנס צווישן אונדזער ענערגיע ינטייק און העצאָע איז בלויז 50 קאַלאָריעס טעגלעך," זאגט Brian Wansink, Ph.D., דירעקטאָר פון די פוד און בראַנד לאַב און אַ פּראָפעסאָר פון נוטרישאַנאַל ססיענסעס און פֿאַרקויף אין די אוניווערסיטעט פון יללינאָיס. אין Urbana-Champaign.

"ניינציק פּראָצענט פון מענטשן וואָס זענען גיינינג 1 אָדער 2 פונט פּער יאָר קען האַלטן זייער קראַנט וואָג אויב זיי עסן בלויז 50 ווייניקערע קאַלאָריעס יעדער טאָג," ער מוסיף. אויב זיי עסן בלויז 100 ווייניקערע פּער טאָג, זיי וואָלט פאַרלירן וואָג."

די מערסט שטאַרק קיו צו פאַרנוצן עקסטרע קאַלאָריעס איז די פּשוט פאַקט אַז זיי זענען דאָרט. "מענטשן געפֿינען עס כּמעט אוממעגלעך צו אַנטקעגנשטעלנ זיך די גרייט אַוויילאַבילאַטי פון עסנוואַרג," זאגט פענסילוועניע סטעיט אוניווערסיטעט פוד סעלעקציע פאָרשער באַרבאַראַ ראָללס, דאָקטאָראַט. די וואָלומעטריקס וואָג קאָנטראָל פּלאַן (HarperTorch, 2003).

זי ציטירט אַ שטודיע, אין וועלכן מען האָט געדינט אַ זופּ פֿון אַ קונץ-שיסל, וואָס איז קיינמאָל נישט געוואָרן ליידיק; עס ריפילד זיך פון אַ רעזערוווואַר פאַרבאָרגן אונטער די טיש. יעדער, וואָס האָט געגעסן פון דער שיסל, האָט פאַרנומען מער ווי זייער געוויינטלעך פּאָרציע זופּ. ווען דערציילט וועגן דעם טריק, עטלעכע זענען צוריק צו זייער נאָרמאַל פּאָרשאַנז. אָבער אנדערע האָבן ווייטער עסן, ניט געקענט זאָגן קיין צו עסן וואָס איז געווען אין פראָנט פון זיי.

אנדערע שטאַרק עסן קיוז-צי מיר זענען הונגעריק אָדער נישט-אַרייַננעמען קיין סאָונדס, סמעללס, אַקטיוויטעטן אָדער צייט פון טאָג וואָס מיר פאַרבינדן מיט עסן, אַזאַ ווי הערן די לאָנטש-טראָק האָרן אין אַרבעט, ווי געזונט ווי עסנוואַרג אַדס און נידעריק עסנוואַרג פּריסעס. און אַמאָל מיר זענען פּראַמפּטיד צו נעמען אָנטייל, עס איז שווער צו האַלטן. "מיר טאָן אַ גוטע אַרבעט צו זיין באַוווסטזיניק פון וואָס מיר עסן, אָבער מיר פאַרברענגען פיל ווייניקער צייט צו טראַכטן וועגן באַנד," זאגט וואַנסינק. "עס איז מעגלעך צו פעט-דערווייַז דיין סוויווע, כאָטש. דער שליסל איז צו פאַרשטיין אַז איר זענט ינפלואַנסט דורך דיין סוויווע און קלייַבן אַקאָרדינגלי."

דאָ זענען זעקס פון די מערסט פּראָסט פּיטפאָלז איר וועט מסתּמא טרעפן, און וועגן צו ויסמיידן זיי.

פּיטפאַלל 1: עקאנאמיע-סייזד עפּעס

גרויס קאַנטיינער סיזעס קענען פּינטלעך איר צו צוגרייטן אָדער עסן מער עסנוואַרג ווי איר ווילט. ווען וואַנסינק האָט געגעבן פרויען אַ 2-פונט קעסטל פון ספּאַגעטי און דערציילט זיי צו באַזייַטיקן גענוג צו מאַכן מיטאָג פֿאַר צוויי, זיי גענומען אַ דורכשניטלעך פון 302 סטראַנדז. געגעבן אַ 1-פונט קעסטל, זיי אַוועקגענומען בלויז 234 סטראַנדז, אין דורכשניטלעך.

עסן גלייַך פון אַ גרויס פּעקל אָדער קאַנטיינער, און איר וועט מיסטאָמע פאַרנוצן וועגן 25 פּראָצענט מער ווי איר וואָלט פון אַ קלענערער פּעקל. סיידן עס איז אַ פֿאַרבייַסן ווי זיסוואַרג, טשיפּס אָדער קאָקאָשעס: איר וועט מיסטאָמע עסן 50 פּראָצענט מער! אין איין לערנען, Wansink געגעבן מענטשן אָדער אַ 1 אָדער 2-פונט זעקל פון M & M ס אָדער אַ מיטל אָדער אַ דזשאַמבאָו-סייזד צעבער פון קאָקאָשעס. אין דורכשניטלעך, זיי געגעסן 112 מ & ב ס פון די 1-פונט באַגס און 156 פון די 2-פונט באַגס-און זיי געגעסן האַלב פון זייער קאָקאָשעס, צי זייער טובז זענען מיטל אָדער דזשאַמבאָו. "ווען אַ קאַנטיינער איז גרויס, מענטשן האָבן קאָנפליקט צו מאָניטאָר ווי פיל זיי עסן," זאגט וואַנסינק.

לייזונג קויפן קלענערער פּאַקאַדזשאַז. אויב איר בעסער וועלן צו קויפן די גרעסערע עקאָנאָמיש גרייס פון אַ פּראָדוקט, ריפּאַק די עסנוואַרג אין פּאָרשאַנז סייזד קאַנטיינערז באזירט אויף די סערווינג גרייס פון די פירמע, ספּעציעל אויב עס איז אַ פֿאַרבייַסן. אַזוי איר וועט וויסן ווי פיל איר עסן.

פּיטפאַלל 2: קאַנוויניאַנס און אַוויילאַבילאַטי

האַלטן סנאַקס אין דערזען און אין האַנט, און איר וועט דערגרייכן זיי אַלע טאָג לאַנג. ווען וואַנסינק האָט געשטעלט שאָקאָלאַד זיסוואַרג אין קלאָר מיינונג אויף אָפיס טוערס 'דעסקס, זיי געגעסן אַ דורכשניטלעך פון נייַן ברעקלעך יעדער פּער טאָג און טענד צו פאַרלירן שפּור פון ווי פילע זיי האָבן געגעסן. ווען די זיסוואַרג איז געווען אין זייער שרייַבטיש שופלאָד, זיי געגעסן בלויז זעקס ברעקלעך; ווען עס איז געווען אויס פון דערזען זעקס פֿיס פון די שרייַבטיש, זיי אַוורידזשד בלויז פיר.

ראָללס דערציילט וועגן אַ ענלעך טיפּ פון עקספּערימענט אין אַ שפּיטאָל קאַפעטעריע: ווען אַ דעקל איז געהאלטן אויף אַ ייַז-קרעם קולער, בלויז 3 פּראָצענט פון אַביס פּאַרטיסאַפּאַנץ און 5 פּראָצענט פון נאָרמאַל-וואָג אָנעס האָבן אויסדערוויילט אייז קרעם. ווען די דעקל איז געווען אראפגענומען צו לאָזן מענטשן צו זען די אייז קרעם און דערגרייכן עס גרינגער, 17 פּראָצענט פון אַביס מענטשן אין דעם לערנען און 16 פּראָצענט פון דאַר אָנעס האָבן עס אויסגעקליבן. "צי מיר דאַרפֿן עסנוואַרג אָדער נישט, אויב מיר שטעלן עס אין פראָנט פון אונדז, מיר עסן עס," זאגט ראָללס. "און פילע פון ​​אונדז עסן דאָס אַלץ."

לייזונג באַהאַלטן טעמפּטינג טריץ. דו זאלסט נישט שטעלן אַנכעלטי סנאַקס ווו איר קענען זען זיי. אויב איר מוזן האָבן עפּעס אין אָרעם ס דערגרייכן, מאַכן עס סעלדעריי אָדער מער סטיקס, אָדער פּלאָמבירן אַ פרוכט שיסל און האַלטן עס נאָענט אין האַנט.

פּיטפאַלל 3: אָפּטיש ילוזשאַנז

מענטשן זע הויך, שלאַנק ברילן ווי מער פליסיק ווי קורץ ברייט, אפילו אויב ביידע האַלטן די זעלבע סומע. Wansink האָט מען גיסן פרוכט זאַפט אין ביידע טייפּס פון ברילן און געפֿונען אַז זיי טרינקען קימאַט 20 פּראָצענט מער פֿון סטאַבביער ברילן, כאָטש זיי באמערקט זיך ווי טרינקט ווייניקער. "אונדזער אויגן טענד צו יבערפאָוקיסט אויף הייך, וואָס מאכט אונדז נישט זען ווי פיל באַנד אַ קורץ גלאז כּולל," ער דערקלערט.

לייזונג טראַכטן הויך און מאָגער. ניצן הויך-קאַלאָריע טרינקען ווי פרוכט זאַפט, סמאָאָטהיעס אָדער אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, נוצן הויך, שמאָל ברילן. איר וועט טראַכטן איר געטרונקען מער ווי איר טאַקע האט.

פּיטפאַלל 4: אָוט-פון-קאָנטראָל פּאָרשאַנז

רובֿ מענטשן עסן מער ווען זיי זענען סערוויד מער. אין איינער פון ראָללס שטודיום, רעסטאָראַן דיינערז זענען געגעבן פאַרשידענע-גרייס פּאָרשאַנז פון בייקט זיטי. נאָך 52 פּראָצענט, זיי געגעסן 45 פּראָצענט מער. און ווען וואַנסינק געגעבן מענטשן אַלט-טייסטינג 10-טאָג-אַלט קאָקאָשעס, זיי נאָך געגעסן 44 פּראָצענט מער פון גרויס באַקאַץ ווי מיטל-סייזד אָנעס. "פּאָרציע קיוז קענען אפילו באַקומען געשמאַק," ער זאגט.

לייזונג פּלאָמבירן אַרויף אויף קלוג ברירות. קיינער איז קיינמאָל גראָב פון עסן עקסטרע גרויס פּאָרשאַנז פון סאַלאַט גרינז. "אַזוי לאַנג ווי איר קלייַבן די רעכט פודז אין דער ערשטער אָרט, איר דאַרפֿן נישט עסן ווייניקער," זאגט ראָללס. גרויס פודז וואָס אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וואַסער, אַזאַ ווי וועדזשטאַבאַלז, פירות און סופּס, קענען צושטעלן סאַטיספייינג פּאָרשאַנז מיט ווייניק קאַלאָריעס.

פּיטפאַלל 5: מעציע-קעלער עסנוואַרג פּרייסאַז

רובֿ שנעל-עסנוואַרג רעסטראַנץ פאָרשלאָגן אַזאַ גרויס דילז אויף סופּערסייזד פּאָרשאַנז אַז איר פילן נאַריש צו סדר קלענערער סערווינגז וואָס קאָסטן מער פּער קאַלאָריע. "ווען צוויי ברעקלעך פון עפּעס קאָסטן ווייניקער ווי איין, עס איז קלאָר אַז די פּרייסינג סיסטעם איז פאַלש," זאגט סימאָנע פראנצויזיש, דאָקטאָראַט, אַ מומחה אין אַביסאַטי און עסן דיסאָרדערס אין די אוניווערסיטעט פון מיננעסאָטאַ אין מיננעאַפּאָליס. איינער פון איר שטודיום געפֿונען אַז לאָוערינג די פּרייַז פון ווענדינג מאַשין סנאַקס מיט אַ ניקאַל ינקריסיז מער פארקויפונג ווי לייבלינג סנאַקס נידעריק פעט. "איר דאַרפֿן צו זיין ווידזשאַלאַנט," פראנצויזיש זאגט. "אומעטום איר גיין, איר וועט געפֿינען עסנוואַרג סעלערז אַנדערמיינינג דיין פאַרלאַנג צו מאַכן גוט ברירות."

לייזונג טשעק דיין דנאָ שורה. פרעגן זיך אויב די ווערט פון געלט אין די גרויס פּאָרשאַנז איז מער וויכטיק ווי דערגרייכן דיין וואָג גאָולז און בלייבן געזונט.

פּיטפאַלל 6: צו פילע ברירות

עסן אַ פאַרשיידנקייַט פון פודז איז גוט ווייַל דאָס ינקריסאַז די גיכער אַז איר באַקומען אַלע די נוטריאַנץ איר דאַרפֿן. אבער פאַרשיידנקייַט אויך פּראַמפּס אָווועריטינג (מיר טענד צו באַקומען באָרד מיט באַקאַנט טייסץ און האַלטן עסן גיכער). אין איין עקספּערימענט, ראָללס געדינט סאַנדוויטשיז מיט פיר פאַרשידענע פילינגז; מענטשן האָבן געגעסן 1/3 מער ווי זיי האבן ווען זי געגעבן זיי סאַנדוויטשיז מיט זייער איין באַליבסטע פילונג. אין אנדערן, מענטשן וואס זענען דערלאנגט מיט דרייַ שאַפּעס פון מאַקאַראָנען געגעסן 15 פּראָצענט מער ווי ווען זיי זענען געגעבן בלויז זייער באַליבט פאָרעם. און וואַנסינק האָט געפֿונען אַז ווען ער געפֿינט מענטשן M&Ms אין 10 פארבן, זיי געגעסן 25-30 פּראָצענט מער ווי ווען עס זענען געווען זיבן פארבן.

פילע מענטשן, ראָללס זאגט, באַפרידיקן זייער נאַטירלעך פאַרלאַנג פֿאַר פאַרשידענע פלייווערז און טעקסטשערז דורך טשוזינג אַ פּלאַץ פון פּראָדוקטן - אָבער די וואָס זענען אַלע ענערגיע-געדיכט (ד"ה הויך-קאַלאָריע), אַזאַ ווי טשיפּס, קראַקערז, פּרעטאַלז, אייז קרעם און זיסוואַרג. דאָס איז אַ ווירטועל רעצעפּט פֿאַר וואָג געווינען.

לייזונג נאָכגעבן דיין נויט פֿאַר פאַרשיידנקייַט מיט געזונט פודז. מאַכן פאַרשיידנקייַט דיין אַליירט. "אַרומרינגלען זיך מיט אַ ברייט סעלעקציע פון ​​פודז וואָס זענען נידעריק אין קאַלאָריעס אָבער הויך אין טאַם, אַזאַ ווי פירות און וועדזשטאַבאַלז, בינז, עטלעכע סופּס, האָבערגריץ און נידעריק -פעט יאָגורט," ראָללס אַדווייזיז. פֿאַר בייַשפּיל, פּלאָמבירן דיין טעלער מיט סאַלאַט גרינז און גורל פון וועדזשטאַבאַלז ערשטער, דעמאָלט נעמען קליין פּאָרשאַנז פון ענערגיע-געדיכט פודז ווי מיץ און טשיזי קאַססעראָלעס. מאָנאָטאָני אויך קענען זיין אַ אַליירט: אויב איר פאָרשלאָגן אַ סאָרטירונג פון קיכלעך, סעלעקטירן בלויז איין מין און איר וועט מיסטאָמע נעמען ווייניקערע קאַלאָריעס.

רעצענזיע פֿאַר