וואָס איז די חילוק צווישן זיס פּאַטייטאָוז און פּאַטייטאָוז?
צופרידן
- פאַרשידענע פאַבריק משפחות
- ביידע זענען נערעוודיק
- פאַרשידענע גלייסעמיק ינדעקסיז
- ביידע קענען פּאַסיק אין אַ באַלאַנסט דיעטע
- ווי צו צוגרייטן זיי אין געזונט וועגן
- ווי צו שאָלעכץ פּאַטייטאָוז
- די דנאָ שורה
זיס און רעגולער פּאַטייטאָוז זענען ביידע טובעראָוס וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, אָבער זיי אַנדערש אין אויסזען און געשמאַק.
זיי קומען פון באַזונדער פאַבריק משפחות, פאָרשלאָגן פאַרשידענע נוטריאַנץ און ווירקן די בלוט צוקער דיפערענטלי.
דער אַרטיקל באשרייבט די הויפּט דיפעראַנסיז צווישן זיס פּאַטייטאָוז און אנדערע פּאַטייטאָוז ווערייאַטיז, און ווי צו צוגרייטן זיי אויף געזונט וועגן.
פאַרשידענע פאַבריק משפחות
זיס און רעגולער פּאַטייטאָוז זענען ביידע גערעכנט ווי וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
זיס פּאַטייטאָוז זענען פֿון דער מאָרגן גלאָרי משפּחה. Convolvulaceae, און ווייַס פּאַטייטאָוז זענען נייטשאַדז, אָדער סאָלאַנאַסעאַע. די עסן טייל פון די געוויקסן זענען די טובערס וואָס וואַקסן אויף די רוץ.
ביידע ווערייאַטיז זענען געבוירן אין פּאַרץ פון סענטראַל און דרום אַמעריקע, אָבער איצט געגעסן איבער די וועלט.
זיס פּאַטייטאָוז יוזשאַוואַלי האָבן ברוין הויט און מאַראַנץ פלייש, אָבער אויך אין לילאַ, געל און רויט ווערייאַטיז. רעגולער פּאַטייטאָוז זענען אין שיידז פון ברוין, געל און רויט און האָבן ווייַס אָדער געל פלייש.
אין די פאַרייניקטע שטאַטן און עטלעכע אנדערע לענדער, זיס פּאַטייטאָוז זענען אָפט גערופֿן יאַמז, כאָטש זיי ניטאָ אַנדערש מינים.
קיצערזיס און רעגולער פּאַטייטאָוז זענען ביידע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען דיסטאַנטלי שייך אָבער קומען פון פאַרשידענע משפחות.
ביידע זענען נערעוודיק
זיס פּאַטייטאָוז זענען אָפט טאַוטיד ווי כעלטיער ווי ווייַס פּאַטייטאָוז, אָבער אין פאַקט, ביידע טייפּס קענען זיין זייער נערעוודיק.
דאָ ס אַ נוטריאַנט פאַרגלייַך פון 3.5 אונסעס (100 גראַמז) פון ווייַס און זיס קאַרטאָפל מיט הויט ריספּעקטיוולי (,):
| ווייַס קאַרטאָפל | זיס קאַרטאָפל | |
|---|---|---|
| קאַלאָריעס | 92 | 90 |
| פּראָטעין | 2 גראַמז | 2 גראַמז |
| גראָב | 0.15 גראַמז | 0.15 גראַמז |
| קאַרבס | 21 גראַמז | 21 גראַמז |
| פיברע | 2.1 גראַמז | 3.3 גראַמז |
| וויטאַמין א | 0.1% פון די טעגלעך ווערט (DV) | 107% פון די דוו |
| 6. וויטאַמין ב 6 | 12% פון די דוו | 17% פון די דוו |
| וויטאַמין סי | 14% פון די דוו | 22% פון די דוו |
| פּאַטאַסיאַם | 17% פון די דוו | 10% פון די דוו |
| קאַלסיום | 1% פון די DV | 3% פון די דוו |
| מאַגנעסיום | 6% פון די דוו | 6% פון די דוו |
בשעת רעגולער און זיס פּאַטייטאָוז זענען פאַרגלייַכלעך אין זייער קאַלאָריע, פּראָטעין און קאַרב אינהאַלט, ווייַס פּאַטייטאָוז צושטעלן מער פּאַטאַסיאַם, כאָטש זיס פּאַטייטאָוז זענען ינקרעדאַבלי הויך אין וויטאַמין א.
ביידע טייפּס פון פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן אויך אנדערע וווילטויק פאַבריק קאַמפּאַונדז.
זיס פּאַטייטאָוז, אַרייַנגערעכנט רויט און לילאַ ווערייאַטיז, זענען רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס העלפֿן קעמפן צעל שעדיקן אין דיין גוף געפֿירט דורך פריי ראַדאַקאַלז (3, 4).
רעגולער פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן קאַמפּאַונדז גערופֿן גלייקאָאַלקאַלוידז, וואָס האָבן שוין געוויזן אַנטיקאַנסער און אנדערע וווילטויק יפעקס אין טעסט-רער שטודיום (,).
קיצערביידע טייפּס פון פּאַטייטאָוז זענען רייַך אין פיברע, קאַרבס און וויטאַמינס B6 און C. ווייַס פּאַטייטאָוז זענען העכער אין פּאַטאַסיאַם, און זיס פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן מער וויטאַמין א.
פאַרשידענע גלייסעמיק ינדעקסיז
פאַרשידענע טייפּס פון פּאַטייטאָוז זענען אויך אַנדערש אין זייער גלייסעמיק אינדעקס (גי), אַ מאָס פון ווי אַ זיכער עסנוואַרג אַפעקץ דיין בלוט צוקער ().
פודז מיט אַ גי פון 70 אָדער העכער גרונט אַ מער גיך פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער קאַמפּערד מיט פודז מיט אַ מיטל גי פון 56-69 אָדער אַ נידעריק גי פון 55 אָדער ווייניקער.
דעפּענדינג אויף די טיפּ און קוקינג פּראָצעס, זיס פּאַטייטאָוז קען האָבן אַ גי פון 44-94. בייקט זיס פּאַטייטאָוז טענד צו האָבן אַ פיל העכער גי ווי די בוילד אָנעס ווייַל פון די סטאַרטשאַלז דזשעלאַטאַנייז בעשאַס קוקינג (8).
די גי פון רעגולער פּאַטייטאָוז אויך וועריז. למשל, בוילד רויט פּאַטייטאָוז האָבן אַ גי פון 89 בשעת בייקט רוססעט פּאַטייטאָוז האָבן אַ גי פון 111 (8).
מענטשן וואָס האָבן צוקערקרענק אָדער אנדערע בלוט צוקער ישוז קען נוץ פון לימיטינג הויך-גי פודז. אזוי, עס איז אָפט רעקאַמענדיד צו קלייַבן זיס פּאַטייטאָוז איבער ווייַס פּאַטייטאָוז, ווייַל די זיס פאַרשיידנקייַט בכלל האט אַ נידעריקער גי.
אָבער, ווי די עסן פון קאַרטאָפל אַפעקץ דיין בלוט צוקער לאַרגעלי דעפּענדס אויף די טיפּ פון קאַרטאָפל, די נומער גרייס און די קאָכן אופֿן. בשעת עטלעכע ווערייאַטיז פון זיס פּאַטייטאָוז האָבן אַ נידעריקער גי ווי רעגולער פּאַטייטאָוז, אנדערע טאָן ניט.
קיצערדי ווירקונג וואָס עסן קאַרטאָפל האט אויף דיין בלוט צוקער, באקאנט ווי די GI, וועריז צווישן פאַרשידענע טייפּס פון ביידע זיס און רעגולער פּאַטייטאָוז.
ביידע קענען פּאַסיק אין אַ באַלאַנסט דיעטע
ביידע זיס און רעגולער פּאַטייטאָוז צושטעלן פיברע, וויטאַמינס, מינעראַלס און ענערדזשייזינג קאַרבס און קענען זיין אַ באַלאַנסט דיעטע וואָס כולל אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע געזונט פודז.
ווי צו צוגרייטן זיי אין געזונט וועגן
כאָטש פּאַטייטאָוז זענען העכסט נערעוודיק, זיי זענען אָפט צוגעגרייט אין אַנכעלטי וועגן.
פֿאַר בייַשפּיל, ווייַס פּאַטייטאָוז קענען ווערן פארקערט אין פראנצויזיש פרייז, מאַשט מיט פּוטער און קרעם, אָדער בייקט און טאַפּט מיט הויך-קאַלאָריע ינגרידיאַנץ.
וואָס מער, זיס פּאַטייטאָוז קענען זיין קאַמביינד מיט צוקער, מאַרשמעלאָוז אָדער אנדערע ווייניקער געזונט ינגרידיאַנץ.
צו צוגרייטן זיס אָדער רעגולער פּאַטייטאָוז אויף אַ געזונט וועג, פּרובירן צו קאָכן אָדער באַקינג זיי, האַלטן די הויט פֿאַר מער פיברע און דינען מיט פריש הערבס אָדער בשמים אַנשטאָט פון קעז, פּוטער און זאַלץ.
אויב איר'רע זארגן וועגן די פּראַל פון די וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אויף דיין בלוט צוקער, אָפּטאָן פֿאַר בוילד איבער בייקט פּאַטייטאָוז.
פּערינג פּאַטייטאָוז מיט פודז מיט ווייניקער קאַרבס, ווי דאַר פּראָטעינס און ניט-סטאַרטשי וועדזשטאַבאַלז, קענען אויך באַגרענעצן זייער ווירקונג אויף בלוט צוקער.
קיצערביידע זיס און רעגולער פּאַטייטאָוז קענען זיין טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע. באַקן אָדער קאָכן פּאַטייטאָוז אַנשטאָט פון פריינג זיי, און שטעקן צו נערעוודיק טאַפּינגז.
ווי צו שאָלעכץ פּאַטייטאָוז
די דנאָ שורה
זיס פּאַטייטאָוז זענען אַנדערש פון אנדערע פּאַטייטאָוז ווערייאַטיז אין אויסזען, געשמאַק און דערנערונג.
ביידע זיס און רעגולער פּאַטייטאָוז צושטעלן אַ פאַרשיידנקייַט פון נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט קאַרבס, פיברע, וויטאַמין C און אַנטיאַקסאַדאַנץ. בשעת ווייַס פּאַטייטאָוז זענען העכער אין פּאַטאַסיאַם, זיס פּאַטייטאָוז צושטעלן פיל מער וויטאַמין א.
פּאָטאַטאָעס קען אויך ווירקן דיין בלוט צוקער דיפערענטלי, כאָטש דאָס דעפּענדס אויף די טיפּ, סערווינג גרייס און אנדערע סיבות.
אין אַלגעמיין, ביידע זיס און רעגולער פּאַטייטאָוז קענען זיין פּאַסיק אין אַ געזונט דיעטע ווען זיי זענען צוגעגרייט אין נערעוודיק וועגן.
אונדזער אויסגאבעס
וואָס ס קאָזינג די מאַראַנץ שאָלעכץ-ווי פּיטינג אויף מיין הויט און ווי טאָן איך מייַכל עס?
