די גוט אין גלוטען

צופרידן

• ב וויטאַמינס
• פּרעסן
• פאָלאַטע
• פיברע
• זאַטקייַט
• רעצענזיע פֿאַר

פון ספּעשאַלייזד עסנוואַרג דורכגאַנג אין סופּערמאַרקיץ צו באַזונדער מעניוז אין רעסטראַנץ, די גלוטען-פריי קרייז איז אומעטום. און טאָן ניט דערוואַרטן אַז די מאַרק פאָרשונג פעסט מינטעל וועט באַלד פאַרשווינדן, פּרידיקס אַז די ינדאַסטרי פון $ 10.5 ביליאָן דאָללאַרס וועט סקייראַקאַט 48 % צו $ 15.6 ביליאָן אין 2016.

גרויס פֿאַר די 1 פון 133 אמעריקאנער וואָס האָבן סעליאַק קרענק און די נאָך 18 מיליאָן וואָס האָבן ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי (NCGS), אַ גלוטען ינטאַלעראַנס. ביידע מוזן ויסמיידן גלוטען - דער פּראָטעין געפֿונען אין גריינז אַזאַ ווי ווייץ, גערשטן, טריטיקאַל און קאָרן - אָדער ליידן בלאָוטינג, גאַז, אַבדאָמינאַל ווייטיק, פאַרשטאָפּונג, שילשל און אנדערע מאָגן וואָעס.

אָבער פֿאַר די אנדערע 93 פּראָצענט פון די באַפעלקערונג, "עס איז טאַקע קיין סיבה צו עלימינירן גלוטען פֿון דיין דיעטע," זאגט לאַוראַ מאָר, דירעקטאָר פון דיעטעטיק ינטערנשיפּ פּראָגראַם אין די אוניווערסיטעט פון טעקסאַס שולע פֿאַר פּובליק געזונט. אין פאַקט, אויב איר זענט ווי דריי-פערטל פון די גרופּע אַז Mintel ריפּאָרץ עסט גלוטען-פריי פודז ווייַל זיי טראַכטן זיי זענען כעלטיער, קאַטינג גלוטען קען מיינען אַז איר שנייַדן די שליסל נוטריאַנץ וואָס האַלטן דיין געזונט, ענערגיע און מאַטאַבאַליזאַם אין זייער בעסטער. [טוועעט דעם עצה!]

ב וויטאַמינס

Thinkstock

דער קאָלעקטיוו פון נוטריאַנץ אַרבעט צוזאַמען צו בייַטן עסנוואַרג אין ענערגיע. צו ווייניק בס קענען מאַכן איר פילן עפּעס פון מידקייַט און יריטאַבילאַטי צו מוסקל שוואַכקייַט און דעפּרעסיע.

גלוטען-פֿרייַ קוואלן: אָף אָוץ, ברוין רייַז, קווינאָאַ און באַקוויט, ווי געזונט ווי ליפי גרין וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז, זאמען, הינדל, רינדערנס, מילך פּראָדוקטן און כאַזער.

באַקומען דיין טעגלעך דאָזע: קאַווערינג אַלע דיין ב באדערפענישן (אנדערע ווי פאָלאַטע) קען זיין פארענדיקט דורך עסן 1 סקראַמבאַלד יי, 1 גלעזל 2-פּראָצענט מילך, 1 אונס רוי פּיסטאַטשיאָס, 1/2 גלעזל געהאַקט הינדל ברוסט, 1 אונס דאַר זונרויז זאמען, 3 אונסעס בראָטן כאַזער טענדערלוין , און 1/2 גלעזל יעדער סלייסט האַלב צוקיני און האַלב שפּינאַט. אָבער, אויב איר זענט אַ גלוטען-פֿרייַ וועגאַן, איר וועט מסתּמא דאַרפֿן אַ ב 12 העסאָפע זינט אַז וויטאַמין איז בלויז געפֿונען אין כייַע קוואלן.

פּרעסן

Thinkstock

א יקערדיק מינעראַל, אייַזן דיליווערז זויערשטאָף צו רויט בלוט סעלז און איז נויטיק פֿאַר סעליאַלער מאַטאַבאַליזאַם. ווען איר טאָן ניט באַקומען גענוג, דאָס קען פאַרשאַפן דיין ענערגיע, און איר קען אַנטוויקלען אַנעמיאַ, וואָס אויך דריז דיין ימיון סיסטעם, מאכט איר פילן קאַלט און קענען פאַרשעדיקן דיין אַרבעט פאָרשטעלונג. ווי מיט ב 12, אַזוי לאַנג ווי איר עסן כייַע פּראָדוקטן, עס איז נישט שווער צו טרעפן דיין פּרעסן דאַרף, זאגט נינאַ ענג, ר.ד., הויפּט קליניש דייאַטישאַן אין Plainview האָספּיטאַל אין ניו יארק.

גלוטען-פֿרייַ קוואלן: פלייש, סעאַפאָאָד, לעגיומז, שפּינאַט, גף אָוץ, קווינאָאַ און באַקוויט. עסן פּרעסן-רייַך פודז מיט וויטאַמין C, אַזאַ ווי גלאָק פּעפּערז, סיטרוס, בראַקאַלי און טאַמאַטאָוז, צו פֿאַרבעסערן די אַבזאָרפּשאַן פון די מינעראַל.

באַקומען דיין טעגלעך דאָזע: צו באַקומען דיין אייַזן אָן ריזאָרטינג צו פאָרטאַפייד פודז, איר זאָל עסן 1 סקראַמבאַלד יי, 3 אונסעס קאַנד וואַסער-פּאַקט ליכט טונפיש פיש (ויסגעשעפּט), 1 טעפּל האַלב שעלד עדאַמאַמע, 6 אונס דאַר רינדערנס און 1/2 טעפּל יעדער האַלב גלוטען-פֿרייַ אָוץ, לענטילס, און שפּינאַט.

פאָלאַטע

Thinkstock

טייל פון די ב-וויטאַמין משפּחה, פאָלאַטע איז אָפט דיסקאַסט סעפּעראַטלי רעכט צו זיין ראָלע אין פּרעווענטינג געבורט חסרונות, ענג זאגט. אפילו אויב איר זענט נישט אין בייבי-מאכן מאָדע, דיין סעלז דאַרפֿן פאָלאַטע צו וואַקסן און פונקציאָנירן, פּלוס עס העלפּס האַלטן דיין האַרץ געזונט.

גלוטען-פֿרייַ קוואלן: רינדערנס לעבער, ליפי גרינז, שוואַרץ-ייד פּיז, ספּאַרזשע און אַוואָקאַדאָ.

באַקומען דיין טעגלעך דאָזע: איר קענען עסן 1 פּופּיק מאַראַנץ, 1/4 טעפּל סלייסט אַוואַקאַדאָו, 1 טעפּל שרעדיד ראָמאַינע, 3/4 טעפּל האַלב קווינאָאַ, 1/2 טעפּל ניר בינז און 4 האַלב ספּאַרזשע ספּעאַרס צו טרעפן דיין דאַרף.

פיברע

Thinkstock

אין דערצו צו פילונג איר און האַלטן איר רעגולער, פיברע איז פארבונדן מיט אַ נידעריקער ריזיקירן פון האַרץ קרענק.

גלוטען-פריי קוואלן: לעגיומז, לופט-פּאַפּט קאָקאָשעס, בעריז, ניסלעך און זאמען, אַרטיטשאָוקס, פּערז און אנדערע פירות און וועדזשטאַבאַלז.

באַקומען דיין טעגלעך דאָזע: שלאָגן דיין פיברע ציל דורך קאַנסומינג 1 מיטל עפּל, 3 טעפּלעך לופט-פּאַפּט קאָקאָשעס, 1 טעפּל יעדער בלאַקבעריז און רוי שפּינאַט און 1/2 טעפּל יעדער האַלב לענטילס און בריסל ספּראַוץ.

זאַטקייַט

Thinkstock

זיבן און זיבעציק פּראָצענט פון קאָנסומערס עסן גלוטען-פריי פּראָדוקטן ווייַל זיי טראַכטן אַז דאָס וועט העלפֿן זיי פאַרלירן וואָג, אָבער דאָס אָפט באַקפיירז, זאגט Jaclyn London, R.D., עלטער קליניש דייאַטישאַן אין בארג סיני מעדיקאַל צענטער אין ניו יארק סיטי. "א מערהייט פון גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן זענען געמאכט מיט זייער נידעריק-פיברע קאַרטאָפל אָדער מעל, און זיי קענען זיין נידעריק אין פּראָטעין, מאכן זיי ווייניקער סאַטיספייינג."

און אויב, ווי אַ רעזולטאַט, איר עסן מער, היט זיך: "גלוטען פֿרייַ" איז נישט סאַנאַנאַמאַס מיט "נידעריק קאַלאָריע." [טוועעט דעם פאַקט!] דעפּענדינג אויף די סאָרט און פּראָדוקט, לאַבעלס לייענען וועגן די זעלבע, אויב נישט ערגער, אויף גלוטען-פֿרייַ פודז. פֿאַר בייַשפּיל, איין סאָרט פון גלוטען-פֿרייַ שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך קומט אין 70 קאַלאָריעס פּער קיכל, כוועראַז אַ שפּיץ רעגולער סאָרט רעדזשיסטערז 55 קאַלאָריעס פּער קנאַל. און טשאַנסעס זענען אַז דיין מויל קען נישט וויסן אַז צוויי גלוטען-פריי קיכלעך זענען די זעלבע סערווינג גרייס ווי דריי ניט-גלוטען-פריי, און איר וועט עסן ביידע לויט דיין מאָגן.

רעצענזיע פֿאַר