פּאַטייטאָוז: גוט קאַרבס?

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

ווען עס קומט צו געזונט עסן, עס איז שווער צו וויסן ווו פּאַטייטאָוז פּאַסיק. פילע מענטשן, דערנערונג עקספּערץ אַרייַנגערעכנט, טראַכטן איר זאָל ויסמיידן זיי אויב איר ווילן צו בלייַבן שלאַנק. זיי האָבן אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס (GI), וואָס מיטל אַז זיי דיידזשעסטיד געשווינד, אַזוי איר קען פילן הונגעריק באַלד נאָך עסן. אָבער פּאַטייטאָוז זענען רייַך אין פיברע, וויטאַמין C און פּאַטאַסיאַם-און אַ מיטל ספּוד האט בלויז 110 קאַלאָריעס. וואָס אַלעמען שטימען אויף: פּאַטייטאָוז זענען איינער פון אונדזער באַליבסטע טרייסט פודז - יעדער פון אונדז עסט 130 פונט פון זיי פּער יאָר! צומ גליק, פּאַטייטאָוז (פרייז און טשיפּס יקסקלודיד, אנטשולדיגט) קענען מאַכן אַ סאַטיספייינג פֿאַרבייַסן אָדער זייַט שיסל. דער קונץ איז צו עסן זיי אין מאַדעריישאַן און צוגרייטן זיי אויף אַ געזונט וועג. פּרוּווט די פיר עצות פֿאַר טורנינג פּאַטייטאָוז אין דיעטע-פרייַנדלעך עסנוואַרג.

> היטן דיין טאַפּינגז איינער פון די הויפּט סיבות וואָס פּאַטייטאָוז זענען גערעכנט ווי פאַטנינג איז אַז מיר מאַסע זיי מיט קעז, זויער קרעם, פּוטער און יויך (נאָר אַ לעפל פון פּוטער מוסיף 100 קאַלאָריעס צו דיין ספּוד). עטלעכע טאַפּינגז מיט נידעריקער קאַלאָריע אַרייַננעמען עטלעכע לימענע זאַפט, סאַלסאַ, געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אָדער בינז. אויב איר דאַרפֿן אַ ביסל קרעם, נוצן בוטטערמילק אָדער שפּריצן מיט שרעדיד שאַרף טשעדדאַר אָדער פּאַרמעסאַן.

> בויען אַ בעסער בייקט קאַרטאָפל באַקינג פּאַטייטאָוז רייען העכער אויף די גי ווי רויט פּאַטייטאָוז, פינגערלינגז און קרעאַמערס. אבער דאָס טוט נישט מיינען איר זאָל שנייַדן זיי אויס פון דיין דיעטע; נאָר קלייַבן קלענערער אָנעס און נוצן איינער פון די טאַפּינגז ליסטעד אויבן. אָדער פּרוּווט דעם נידעריק-קאַלאָריע באַליבסטע קאַרטאָפל סקינס: שעפּ אַ בייקט ראָזעווע קאַרטאָפל, לאָזן אַ האַלב-אינטש קאַנט (היט די קאַרטאָפל ינסיידז פֿאַר אַ פּשוט זופּ; זען ווייטער). פּלאָמבירן מיט האַלב וועדזשטאַבאַלז און שפּיץ מיט אַ ביסל קעז און פּאַפּריקאַ; בריל ביז די קעז מעלץ.

> מאַכן דיין ספּוד "סופּער" די קאָמבינאַציע פון ​​פּאַטייטאָוז מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז קענען פאַרגרעסערן זייער נוטרישאַנאַל פּראַל. דער זופּ מאכט אַ שנעל לאָנטש פֿאַר איין: שטעלן די ינסיידז פון אַ בייקט ראַסעט קאַרטאָפל אין אַ בלענדער מיט גענוג גרינס יויך צו דעקן. (דו זאלסט נישט נוצן אנדערע טייפּס פון פּאַטייטאָוז, זיי ווענדן קלעפּיק.) לייג 1 טעפּל האַלב געהאַקט שפּינאַט אָדער בראַקאַלי און פּיוריי ביז גלאַט (לייגן מער יויך ווי נויטיק), און היץ אויף די הרובע אָדער אין די מייקראַווייוו. שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער און מינסט טשייווז. איר קענען אויך צעקוועטשן די ין פון צוויי רוסעץ און נוצן זיי צו מאַכן מיין קאַרטאָפל-בראַקאַלי קייקס (געפֿינען דעם רעצעפּט בייַ shape.com/healthykitchen).

> ריינווענט די שפּאָן אַנשטאָט ריפּינג אַ זעקל פון קאַרטאָפל טשיפּס, פֿאַרבייַסן אויף פיר ראָוסטיד פינגגערלינגז. פּרעהעאַט די ויוון צו 450 ף און דעקן אַ באַקינג בויגן מיט פאַרמייַדן. שנייַדן פּאַטייטאָוז אין האַלב לענגטווייז. לייטלי שטעקן די שטער מיט מאַסלינע ייל, און שטעלן פּאַטייטאָוז אויף עס, שנייַדן זייַט אַראָפּ. בראָטן פֿאַר 5-10 מינוט, אָדער ביז גאָלדען און גאָפּל-ווייך; שפּיץ מיט אַ ביסל ים זאַלץ. די הויך טעמפּעראַטור וועט געבן די פּאַטייטאָוז אַ פאַנטאַסטיש טאַם און קרוכלע ייבערפלאַך.

רעצענזיע פֿאַר