פאַרלירן וואָג די Zen ווייַ

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

פענג שוי ס לעבן-אַפערמינג האַנאָכע איז אַמייזינגלי פּשוט: "כל עסנוואַרג האט קיי אָדער ענערגיע," זאגט מיאַמי-באזירט פענג-שוי מומחה דזשאַמי לין. "ווען איר פאַרנוצן פודז וואָס זענען 'לעבעדיק' אָדער נאָענט צו דער אָריגינעל פאָרעם, זייער לעבן-סאַסטיינינג ענערגיע איז דורכגעגאנגען צו איר. פֿאַר דעם סיבה, אַן אויער פון פּאַפּשוי איז בילכער צו אַ קאַן פון פּאַפּשוי, לין דערקלערט.

אבער וואָס מאכט פענג שוי (פּראַנאַונסט "פונג-שווייַ") אַזאַ אַ נאַטירלעך באַגריף פֿאַר אַטשיווינג אַ געזונט וואָג? פֿאַר סטאַרטערס, דעם דיעטע רילייז אויף שנעל, גרינג נידעריק-פעט קוקינג מעטהאָדס. ווען די זומער טעג פון זומער אַפּראָוטשט, עס איז קיינמאָל געווען אַ בעסער צייט צו בעל די קיל (איבערזעצונג: קיין ויוון פארלאנגט) טעקניקס געניצט אין פענג-שוי קוקינג, וואָס אַלע ינדזשעקץ סיזזאַל, פּאַרע און זינג אין דיין מילז אָן שווייס. אַ הייסן הרובע.

ווייַל פענג שוי קוקינג רילייז אויף נידעריק-פעט, פילונג וועדזשטאַבאַלז, פירות און בשמים, עס איז אַ גאנץ עסן פּלאַן פֿאַר זומער - ווען פאַרמערס מארקפלעצער זענען בערסטינג מיט פּונקט-פּיקט פּראָדוקטן און בשמים און דיין גוף געוויינטלעך קרייווז ליכט, פריש אָפּצאָל.

צום סוף, ווייַל פענג-שוי קוקינג ניצט עקזאָטיש פירות, וועדזשטאַבאַלז און פאַרפירעריש פלייווערפאַל אַסיאַן קאַנדאַמאַנץ, דיין געשמאַק באַדז וועט קיינמאָל באַקומען באָרד. אין אַדישאַן צו פידינג דיין גוף, פענג שוי פידז דיין נשמה און דיין וויזשאַוואַל גומען מיט פודז וואָס זענען אַזוי שיין און ימאָושנאַלי סאַטיספייינג.

מיר וועט ווייַזן איר ווי צו עסן געזונט און פאַרלירן וידעפדיק וואָג דורך ינקאָרפּערייטינג וואָג און פענג-שוי קאַנסעפּס, אַרייַנגערעכנט ריעריינדזש דיין קיך און עסצימער צו פֿאַרבעסערן קיי אָדער ענערגיע לויפן; סטאַקינג דיין קיך און שפּייַזקאַמער מיט ינגרידיאַנץ, בשמים און מכשירים וואָס מאַכן פענג שוי קוקינג גרינג און שפּאַס; און עצות פֿאַר קריייטינג שיין מילז וואָס באַפרידיקן דיין וויזשאַוואַל און גשמיות הונגער.

לוזינג וואָג די פענג-שוי וועג

פענג שוי עסן קאַמביינד מיט אַן אַקטיוו לייפסטייל איז ווי געוויינטלעך אין דאָרפיש טשיינאַ ווי שנעל עסנוואַרג און טעלעוויזיע זענען אין אַמעריקע און בלייבט אַ הויפּט סיבה די דאָרפיש כינעזיש בלייַבן שלאַנק. לויט די קאָרנעל-טשיינאַ-אָקספֿאָרד פּראָיעקט, זיי עסן 30 פּראָצענט מער קאַלאָריעס ווי מיר עסן, אַן אָנגאָינג לערנען וואָס קאַמפּערז די דייאַטערי כאַבאַץ פון אמעריקאנער מיט די פון דאָרפיש כינעזיש.

די כינעזער עסן אויך דריי מאל מער פיברע ווי אמעריקאנער, און ווייניגער ווי האלב פון פעט (14 פראצענט קאלאריעס פון פעט קעגן 36 פראצענט פאר אמעריקאנער). און זיי האָבן אַ פיל נידעריקער קורס פון ברוסט ראַק און אנדערע חולאתן.

די לערנען מוסיף אַז ווייניק מענטשן אין טשיינאַ זענען אַביס. אָבער ווען כינעזיש געוויינט צו עסן די פענג-שוי וועג אַדאַפּט אַ רייַך אמעריקאנער דיעטע און זיציק לייפסטייל, די רעזולטאַטן זענען דיזאַסטראַס. חוץ גיינינג וואָג, זיי זענען אויך מער מסתּמא צו אַנטוויקלען צוקערקרענק, זאגט Kathryn Sucher, Sc.D., RD, אַ פּראָפעסאָר פון דערנערונג און עסנוואַרג וויסנשאַפֿט אין סאַן דזשאָסע סטעיט אוניווערסיטעט אין קאַליפאָרניאַ, וואָס איז טראַקינג די ינקריסינג קורס פון צוקערקרענק אין כינעזיש. אימיגראנטן. "אפילו מיט קליין אַמאַונץ פון וואָג געווינען, זיי זענען אין ריזיקירן פֿאַר טיפּ II צוקערקרענק," זי זאגט.

אן אנדער לערנען פון יאַפּאַניש-אמעריקאנער מוטערס און טעכטער פון די רגע און דריט דור לעצטנס ארויס אין די יו אייראפעישער זשורנאַל פון קליניש דערנערונג (אויגוסט 2000), געפונען אַז די דריט-דור טעכטער האָבן פּראַקטאַקלי פארלאזן די קרענק-פייטינג הויך-וועדזשי יאַפּאַניש דיעטע זייער מוטערס געוואקסן עסן אין טויווע פון ​​אַ וועסטערנייזד דיעטע הויך אין פעט, אָפּפאַל עסנוואַרג, ווייך טרינקען און אַלקאָהאָל.

אין פאַקט, די לערנען אַדווייזד מעדיציניש פּראָפעססיאָנאַלס ארבעטן מיט יונג יאַפּאַניש-אמעריקאנער צו מיטטיילן זיי וועגן די נוטרישאַנאַל בענעפיץ פון דיעטע פון ​​זייער אָוועס. פון קורס, איר טאָן ניט האָבן צו זיין פון אַסיאַן אַנסעסטרי צו נוץ פון די פענג שוי וועג פון עסן. נאָכפאָלגן די פינף פּרינסאַפּאַלז פֿאַר אַ גוף וואָס איז מער באָדיאָוס און ווייניקער בודדהאַליקע.

פינף פּרינסאַפּאַלז פון דאַר עסן

1. ניצן פלייש ווי אַ דערגאַנג, נישט די הויפּט קורס. איר וועט ניט געפֿינען אַ גרויס פעט, זאַפטיק בערגער אויף כינעזיש מיטאָג טישן. "אַסיאַנס טאָן ניט עסן אַ פּלאַץ פון פּראָטעין," דערקלערט מינג צאַי, שעף-באַזיצער פון באָסטאָן ס בלו גינגער רעסטאָראַן, קוקבוק מחבר און שטערן פון די פוד נעטוואָרק ס "מזרח מיץ מערב."

אין פאַקט, די כינעזיש דיעטע קאַמפּרייזיז ווייניקער ווי 20 פּראָצענט כייַע פודז (ניט ענלעך אמעריקאנער 60-80 פּראָצענט), מערסטנס רעכט צו דער הויך פלייש קאָס אין רובֿ פון אזיע און אַ דיסטאַסטע פֿאַר מילכיק פּראָדוקטן. דער באַגרענעצונג פון דעם ינגרידיאַנט איז אַ ברכה אין פאַרשטעלונג. דאָס איז וואָס מאכט אַסיאַן קוויזין אַזוי פיל נידעריקער אין סאַטשערייטאַד פעט ווי אונדזער.

אַסיאַן קוקס נוצן קליין אַמאַונץ פון פלייש צו טאַם קיילים וואָס זענען דער הויפּט פון וועדזשטאַבאַלז. אַסיאַנס באַקומען די מערסט פון זייער פּראָטעין קאַלאָריעס פֿון לעגיומז אַזאַ ווי פּינאַץ, מונג בינז און סויבינז וואָס זענען אויך רייַך אין קאָמפּלעקס קאַרבס. סוי מילך, טאָפו און טעמפּעה, אָנגעפילט מיט פיטאָוטשעמיקאַלז וואָס באַפאַלן קרענק, אַנטהאַלטן פלייש און מילכיק פּראָדוקטן.

2. מאַסע אַרויף אויף פיברע. דאָרפיש כינעזיש עסן דריי מאָל מער פיברע ווי אמעריקאנער, לויט די קאָרנעל לערנען. ווי טאָן זיי טאָן עס? פֿון בראַקאַלי צו באָק טשוי, לאַנג בינז צו סויבינז, זיי מאַכן וועדזשטאַבאַלז און פירות (פֿאַר פאַרבייַסן) די יקער פון זייער מילז.

3. עקספּערימענט מיט עקזאָטיש פעט-פריי פלייווערז. בשעת אמעריקאנער טענד צו פאַרלאָזנ זיך פּוטער, מייַאָ און סאַלאַט סאָוס צו לייגן אַראָמאַ און אינטערעס אין אונדזער מילז, אַסיאַן קוקס האָבן הונדערטער פון זעסטי, נול-פעט קאַנדאַמאַנץ, הערבס און בשמים. סוי סאָוס, פיש סאָוס, ויסטער סאָוס, שוואַרץ בעבל סאָוס, מיסאָו (פערמענטעד יאַפּאַניש בעבל פּאַפּ) און יאַמ - גראָז לייגן טיף און סאַלטינעסס צו קיילים. טשילז, וואַסאַבי (יאַפּאַניש כריין פּאַפּ), קימטשי (אַ קאָרעיִש קאַנדאַמאַנט געמאכט פון זויער קרויט), קעריז (פייווערד אין טיילאַנד), קנאָבל און סקאַליאַנז לייגן היץ, בשעת ינגבער, לימענע גראָז, באַסיל, סילאַנטראָ און אַ פּלאַץ פון פּיקאַלז צושטעלן אַ רעפרעשינג טאַם. פּלאַצן.

אויב איר זענט נישט זיכער ווי צו נוצן די פּראָדוקטן, אָנהייבן מיט בלויז איין אָדער צוויי (זען "דיין פענג-שוי שפּייַזקאַמער") אין אַ פּשוט שיסל, ווי אַ גערודער. לייג אַ ביסל אין אַ צייַט און געשמאַק, געשמאַק, געשמאַק. צו לערנען מער וועגן אַסיאַן פלייווערז, היטן די פוד נעטוואָרק "מזרח מיץ מערב," אָדער קויפן אַ קוקבוק אָדער צוויי. דיין היגע אַסיאַן רעסטאָראַן אָדער אַסיאַן שפּייַזקראָם זאָל אויך זיין צופרידן צו פאָרשלאָגן עצה.

4. מאַכן מילז מיינדפאַל. אויב איר ווילט צו בלייבן געזונט און שלאַנק מיט די פענג-שוי וועג, איר זאָל פאַרגעסן די מיטאָג אין פראָנט פון די רער. "אין אזיע, די אָוונט ס פאַרווייַלונג איז די מאָלצייַט," זאגט Kathryn Sucher פון סאַן דזשאָסע שטאַט אוניווערסיטעט. "עס איז אַלע וועגן טאַקע אַפּרישיייטינג די עסנוואַרג און די געשמאַק פון די עסנוואַרג. אמעריקאנער אָפט עסן נאָר צו פּלאָמבירן זייער מאָגן," זי צוגעגעבן. "צום באַדויערן, זיי טאָן ניט דערפאַרונג די מאָלצייַט אָדער די עסנוואַרג." דאָס קען פירן צו אָווועריטינג אָדער, ערגער, בינגעינג.

לערנען צו עסן מיינדפאַלי איז אַ סינטש אויב איר פאָקוס אויף שטעלן זיך אין אַ יין פּערספּעקטיוו - אַ שטיל, נערטשערינג פונט פון מיינונג, לין זאגט. אַז מיטל קיין דיינינג אין פראָנט פון די קאָמפּיוטער אָדער טעלעוויזיע, קיין הויך מוזיק און קיין עסן אויס פון קאַנטיינערז. "טראַכטן וועגן וואָס עס פילז ווען איר טרינקען אַ גלעזל פון וואַרעם טיי, ווי איר קענען פילן אַז עס גייט דורך דיין סיסטעם," זאגט לין. "כדי צוגאַנג צו עסן די אַסיאַן וועג, קוק, געשמאַק און אָפּשאַצן וואָס איז פֿאַר איר. פילן עס ווי עס גייט אַראָפּ, שטיצן דיין גאנצע גוף."

5. ניצן שנעל, נידעריק-פעט קוקינג טעקניקס. אַסיאַן קוקס ליב גרילל, פּאַרע, קאָכן און פּרעגלען פודז-געזונט טעקניקס וואָס דאַרפן מינימאַל פעט. די צוגרייטונג מעטהאָדס זענען אַ לעפיערעך גוטע צייט פֿון די טעג ווען ברענוואַרג איז געווען פּרעמיע, און איז אַדאַפּטאַבאַל צו מאָדערן לעבן.

פּרוּווט בעקאַבאָלעדיק סטימינג (אָפט דורכגעקאָכט איבער קרייַטעכץ-סענטיד וואַסער) אין אַ מאַלטילייערד באַמבו קאָרב. איר קענען בייַטש אַרויף עטלעכע פאַרשידענע פעט-פֿרייַ קיילים אין איין טאָפּ (ווייניקער כאַסאַל און קלינאַפּ) אין וועגן 10-15 מינוט. ווי אַ באָנוס, וועדזשיז, פיש און אנדערע פודז ריטיין זייער פאָרעם, געוועב, פלייווערז און דערנערונג. בליץ שנעל, קאָך-פריינג אויך ריקווייערז מינימאַל ויסריכט. א גרויס פאַן איז אַלע איר דאַרפֿן. לייג וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אַרויף אין מונדיר ברעקלעך, אַ ביסל טיספּונז פון האַרץ-געזונט פיסטאַשקע בוימל, קאָך בריסקלי איבער הויך היץ, און פּרעסטאָו! מיטאָג איז גרייט.

דיין פענג שוי קיך

כּדי צו ברענגען מער האַרמאָניע אין דיין קיך און קוקינג (אַזוי איר ווילט צו פאַרברענגען מער צייט צו שאַפֿן שפּאַס, כעלטפאַל קיילים), פּרוּווט ינקאָרפּערייטינג עטלעכע פּשוט פענג-שוי פּרינסאַפּאַלז פון מיאַמי-באזירט פענג-שוי מומחה Jami Lin. (פֿאַר מער עצות, באַזוכן איר וועבזייטל ביי jamilin.com.)

* מאַכט זיכער אַז דיין קיך האט גוט לייטינג און אַ ציכטיק, ריין, געזונט-אָרגאַניזירט פּלאַץ צו פאַסילאַטייט די ענערגיע לויפן.

* דיין שטימונג בשעת פּריפּערינג מילז ימפּאַקץ די עסנוואַרג פון עסנוואַרג. אויב איר פילן יאַנג (הויך ענערגיע), יבעררוק זיך צו אַ יין (ינטראַספּעקטיוו) שטימונג דורך אַ ביסל תפילה אָדער positive באַשטעטיקונג."דאָס וועט העלפֿן איר צו האַנדלען מיט דיין פראבלעמען אין אַ positive וועג, אלא ווי ברענגען זיי אין דיין קוקינג און עסן," לין זאגט.

* הנאה דיין מאָלצייַט זיצן ביי אַ קייַלעכיק טיש. דעם ימפּרוווז קיי ווייַל קייַלעכיק איז אַ לימאַטלאַס פּלאַץ.

* ויסמיידן דיינינג אין ענג עקן אָדער ספּייסאַז אָדער ערגעץ ווו די לויפן פון ענערגיע איז קאַנסטריקטיד.

* ויסמיידן ליכטיק, גאַריש פארבן (מאַראַנץ, רויט, לייַם גרין, אאז"ו ו) און דעקאָרז וואָס זענען אויך יאַנג און אַפּט פֿאַר סודינג, מיוטיד טאָנעס אַנשטאָט.

* פאַרטרייַבן מיעס ייטאַמז אָדער נעגאַטיוו אַסאָוסייישאַנז. אויב דיין עקס האט איר דישוואַרע און איר נאָך פאַריבל האָבן אים, דיטש עס! "עסן זאָל זיין אַ סימכע און אַ טאַלאַנט," לין זאגט.

* קיינמאָל קאָכן מיט דיין צוריק צו דער טיר, דער געדאַנק איז אַז איר טאָן נישט וועלן צו זיין דערשראָקן ווען איר קאָכן. (לויט לין, די נעגאַטיוו אָדער נערוועז ענערגיע וועט גיין אין דיין עסנוואַרג.) אויב איר מוזן, שטעלן אַ שפּיגל אויף די וואַנט אַזוי איר קענען זען די טיר.

* אויב דיין קיך און עסצימער האָבן וואָקזאַל פענג שוי פּראָבלעמס, טאָן ניט פּאַניק. לין זאגט אַז איר קענען לייכט טוישן די פּלאַץ ענערגיע דורך פּלייסינג מירערז, ינסטאַלירן ווינט טשימז און כאַנגגינג רעגנבויגן קריסטאַלז צו כאַפּן די זון. אויב די עסצימער האט האַרב עדזשאַז, פאַרווייכערן זיי מיט דראַפּעס און / אָדער געוויקסן.

דיין פענג-שוי שפּייַזקאַמער

מיט די רעכט ינגרידיאַנץ, איר קענען מאַכן וועדזשיז און אַ ביסל פיש אָדער פלייש אַ אַסיאַן-ינספּייערד סעודה. די פּראָדוקטן ליסטעד אונטן קענען זיין געפֿונען לייכט אין עטניק שאַפּס אָדער שפּייַזקראָם אין הויפּט יו. עס. סיטיז. אָדער איר קענען סדר דורך טעלעפאָן אָדער אָנליין פֿון mingspantry.com (866-646-4266) אָדער pacificrim-gourmet.com (800-618-7575).

* רייַז און לאָקשן די פאַרשיידנקייַט פון קראָכמאַל געניצט אין אַסיאַן קוקינג איז אַמייזינג. לאַגער אין מינדסטער צוויי פון זיי: דזשאַסמינע רייַז, סושי רייַז, זיס רייַז, סעלאַפיין לאָקשן (געמאכט פון מיסט בעבל קראָכמאַל), רייַז שטעקן לאָקשן (געמאכט פון רייַז מעל), ודאָן לאָקשן (ווייץ) און סאָבאַ לאָקשן (באַקוויט).

* רייַז ווייַן עסיק מילדער ווי רובֿ מערב ווינעגאַרס, עס מוסיף אַ אָנצוהערעניש פון זיסקייַט צו מאַריניידז, סאַלאַט דרעסינגז און סושי רייַז.

* סוי סאוס א טונקל, געזאָלצן סאָוס געמאכט דורך פערמענטינג בוילד סויבינז און ראָוסטיד ווייץ אָדער גערשטן. געוויינט ווי אַ קאַנדאַמאַנט און צו טאַם סופּס, סאָסיז, מאַריניידז, פלייש, פיש און וועדזשיז. נידעריק-סאָדיום ווערסיעס זענען בנימצא.

* טונקל סעסאַמי ייל בלויז אַ ביסל טראפנס פון דעם שמעקנדיק ייל געבן אַ נאַטי טאַם.

* פינף-געווירץ פּודער צימערינג, קלאָוועס, פעננעל זוימען, שטערן אַנאַס און סזשוואַן פּעפּפּערקאָרנס קומען צוזאַמען אין דעם טראדיציאנעלן כינעזיש צונויפגיסן.

* פיסטאַשקע בוימל פּרייז פֿאַר קאָך-פריינג און גאנץ פֿאַר סאַלאַט דרעסינגז, עס איז אויך 50 פּראָצענט מאָנאָונסאַטוראַטעד, מאכן עס איינער פון די האַרץ-קלוג פאַץ.

* Hoisin (אויך גערופן פּעקינג סאָוס) א דיק, רויט-ברוין זיס און געווירציק סאָוס געמאכט פון סויבינז, קנאָבל, טשילי פּעפּערז און בשמים. געוויינט אויף פלייש, אָף און שעלפיש קיילים. ריפרידזשערייט נאָך עפן.

* טייַלענדיש טשילז די הייס טשילז זענען פריש אָדער דאַר. אַראָפּנעמען זאמען און מעמבריינז צו רעדוצירן זייער היץ.

* פיש סאָוס (אויך גערופן פיש יויך) א שאַרף, געזאָלצן פליסיק געמאכט פון פערמענטעד פיש וואָס איז גענוצט פיל ווי סוי סאָוס.

* פריש ינגבער א ערשטיק פלייווערינג פון כינעזיש קוקינג. קויפן פעסט, גלאָסי-סקינד רייזאָומז, אָן רינגקאַלז אָדער פייבראַסנאַס, ווו די נאַבז זענען צעבראכן.

5 וועגן צו מאַכן דיין מילז מער שיין

דער זעלביקער גאַנג פון ינגרידיאַנץ גיין פון בלאַ צו וואַו! דעפּענדינג אויף ווי זיי זענען באהאנדלט, זאגט שעף מינג צאַי, שטערן פון די פוד נעטוואָרק "מזרח מיץ וועסט" און "מינג ס קוועסט." (אגב, Tsai ווייסט אַ זאַך אָדער צוויי וועגן גוט קוקט. מענטשן זשורנאַל האט אים געהייסן איינער פון זייער 50 מערסט שיין מענטשן.) דאָ זענען זיין עצות פֿאַר קריייטינג אַ פּרעכטיק דיינינג דערפאַרונג.

* שטעלן אַ מינימאַליסט טיש. שטעלן אַ שיין אַנסענטעד ליכט און שטאָף נאַפּקינז. שטעלן טשאַפּסטיקס אין אַ האָלדער און אַ שנייַדן רויז אין אַ קלאָר שיסל פון וואַסער.

* מייַכל די גאנצע טעלער ווי איין עלעמענט אלא ווי ווי יחיד סערווינגז פון פּראָטעין, קראָכמאַל, אאז"ו ו. וועדזשטאַבאַלז, ספּעציעל, קוק פאַרלאָרן ווען זיי זענען רילעגייטיד צו איין ווינקל. זיי זענען מערסט אַפּילינג ווען זיי זענען געניצט ווי אַ בעט פֿאַר פּראָטעין און, ווי אַ באָנוס, וועט ווייקן אַלע די ווונדערלעך דזשוסאַז.

* בויען וויזשאַוואַל אינטערעס דורך אַדינג הייך אויף די טעלער. אַן גרינג וועג צו טאָן דאָס איז דורך שאַפֿן אַ "פּאַרפאַיט" אָדער טורעם פון עסנוואַרג. ניצן אַ קליין, ריין קענען מיט ביידע ענדס שנייַדן אויס פון אים. שטעלן די קעסטל אויף די טעלער און פּלאָמבירן עס קערפאַלי מיט לייַערס פון גריינז און וועדזשטאַבאַלז. סלאָולי מעלדונג קענען. שפּריצן מיט סאָוס און שפּיץ מיט פיינלי מינסט פּעפּערז, הערבס אָדער אנדערע וועדזשיז.

* געבן קאַנדאַמאַנץ זייער רעכט. געבן סאָסיז און גאַרנישיז די זעלבע ופמערקזאַמקייַט ווי די הויפּט קורס. אַריבערפירן סוי סאָוס צו אַ שיין סערווינג שיסל. ווען דיינינג משפּחה סטיל, שטעלן אַ אַטראַקטיוו טשאַרדזשער אונטער די הויפּט טאַץ און פאָרשטעלן גאַרנישאַז אַזאַ ווי סילאַנטראָו, פּינאַץ, גרייטיד קעראַץ, בעבל ספּראַוץ, אאז"ו ו, סעפּעראַטלי אין ציכטיק מאַונדז אויף די טשאַרדזשער.

* הייבן פרוכט צו שטערן סטאַטוס. מאַכן עס ספּעציעל דורך קאַטינג אַ סאָרטירונג אין פאַרשידן שאַפּעס און דינען עס אין אַ שיין קאַנטיינער, אַזאַ ווי אַ מאַרטיני גלאז. שפּיץ מיט אַ קליין שעפּ פון כאָוממייד גראַניטאַ, אַ פאַרבייַסן ייַז געמאכט דורך ייַז קאַלט אָדזש און פּיוריי מאַנגאָ.

5 מכשירים פון די האַנדל

די רעכט ויסריכט מאכט קוקינג אַסיאַן-ינספּייערד מילז אַ מייַכל אלא ווי אַ אַרבעט. דאָ זענען פינף מכשירים איר מוזן האָבן אין אַ בליץ אַרייַן און אַרויס די קיך.

1. עלעקטריק רייַז קוקער/וואָרמער דיליווערז גאנץ רייַז מיט מינימאַל טאַרעראַם. נאָר לייגן רייַז און וואַסער, און די מאַשין נעמט זאָרגן פון די מנוחה.

2. באַמבו דאַמפער דער מולטי -לייערד דאַמפער איז סטאָרד אין אַ וואָק און אַלאַוז איר צו קאָכן אַ גאַנץ מאָלצייַט אָן בוימל. עלעקטריק סטעאַמערס זענען אויך בנימצא.

3. כינעזיש קלעווער שנייַדן דורך פלייש, ביינער און וועדזשיז מיט גלייַך יז. ניצן זייַן פלאַך זייטן צו טענדערייז פלייש אָדער צעטרעטן קנאָבל, זייַן באַט סוף ווי אַ פּעסטלע צו פּאַלווערייז בשמים.

4. מאַנדאָלינע האַנט-אַפּערייטאַד מאַשין מיט פאַרשידן אַדזשאַסטאַבאַל בלאַדעס פֿאַר דין צו דיק סלייסינג און דזשוליען קאַטינג. ידעאַל פֿאַר שנעל פּרעפּפּינג וועדזשיז פֿאַר קאָך-פרייז, סאַלאַדס אָדער סושי און צו מאַכן פרוכט וואָס איז ווערט ווערייאַטיז. בנימצא אין ביליק פּלאַסטיק אָדער פּרייסיער ומבאַפלעקט שטאָל.

5. וואָק ראָונד-באַטאַמד פּאַן טראַדישאַנאַלי געוויינט פֿאַר קאָך-פריינג, סטימינג, בראַזינג און סטיווינג. עלעקטריק וואָקס זענען אויך בנימצא און גרינגער צו נוצן.

קוועלער: מאַנדאָלינע און קלעווער בנימצא דורך אַמאַזאָן. סטעאַמערס, וואָקס און רייַז קוקערז זענען בארעכטיגט אין פילע אָפּטיילונג סטאָרז. אָדער סדר אָנליין דורך באזוכן pacificrim-gourmet.com אָדער רופן (800) 618-7575.

יין-יאַנג טאַם קאָמבאָס

די אַסיאַן מסורה מיינט אַז עטלעכע פודז זענען וואַרעם אָדער יין און אנדערע קיל אָדער יאַנג. קאַמביינינג יין און יאַנג איז געזאגט צו ברענגען אַ שיסל אין וואָג. כאָטש עס קען זיין טשאַלאַנדזשינג צו וויסן וואָס פודז זענען "הייס" און וואָס זענען "קיל", דער פּרינציפּ אַז אַפּאַזאַץ צוציען איז לייכט אַדאַפּטאַבאַל און אָפפערס יקסייטינג און סאַטיספייינג קיילים וואָס דאַרפֿן נישט פאַרלאָזן אויף פעט פֿאַר טאַם. דאָ זענען עטלעכע זעסטי קאָמבאָס וואָס וועט געבן דיין גומען אַ דזשאָלט אָן אַדינג אַ פונט צו דיין טייז.

1. הייס & זויער

* וואַסאַבי/זויער ינגבער

* טשילז/לימענע גראָז |

* קערי/יאָגורט

* קנאָבל/סיטרוס

* פינף געווירץ פּודער/ לייַם

2. געווירציק-זיס

* טשיליז/צוקער

* קערי / מאַנגאָ טשאַטניי

* פינף-געווירץ פּודער/האָניק

* פינף-געווירץ פּודער/ליטשי

* פיש סאָוס / טאַמאַרינד

3. געזאָלצן-זיס

* נאָרי/שרימפּ

* סוי סאָוס/רייַז עסיק

* מיסאָ/רייַז עסיק

* מיסאָ/זיס פּאַפּשוי

* ויסטער סאָוס / שניי פּיז

רעצענזיע פֿאַר