פאַרלירן וואָג דורך ויסמיידן פאַרבאָרגן קאַרבאָוכיידרייץ

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

איר 'רע טריינג צו עסן רעכט. איר'רע עקסערסייזינג. אָבער פֿאַר עטלעכע סיבה, די וואָג איז נישט באַדזשינג אָדער די וואָג איז נישט אַזוי שנעל ווי איר ווילט. "א וואָג אָנווער פּראָבלעם איז אַ פּראָבלעם אין דיין פעט סעלז," זאגט דערנערונג געלערנטער און געניטונג פיזיאַלאַדזשיסט David Plourdé, Ph.D., גרינדער פון די Plourdé אינסטיטוט. אין זיין ינטערדיססיפּלינאַרי, וויסנשאַפֿט-באזירט וואָג אָנווער פּראָגראַם, ער העלפּס מענטשן צו באַקומען זייער לעוועלס פון האָרמאָנע שפּירעוודיק ליפּאַסע, אַן ענזיים וואָס ברייקס אַראָפּ פעט, צוריק אונטער קאָנטראָל אַזוי אַז זייער סעלז קענען ברעכן אַראָפּ פעט און מעלדונג עס, לידינג צו גוף פעט אָנווער. "אָבער פאַרבאָרגן קאַרבאָוכיידרייץ שטערן דעם פּראָצעס פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג," ער זאגט.

וואָס זענען פאַרבאָרגן קאַרבאָוכיידרייץ? זיי זענען גנייוויש קוואלן פון צוקער און קראָכמאַל וואָס זענען כיידינג אין וואָכעדיק (אָפט פּאָנעם געזונט) פודז. פֿאַר בייַשפּיל, באַטראַכטן אַ בראַקאַלי-טשעדדאַר פייַנקוכן: סאָונדס ווי אַ גרויס הויך-פּראָטעין מאָלצייַט, רעכט? נו, אויב איר האָט געמאכט די פייַנקוכן מיט פאַר-שרעדיד קעז, עס קען זיין פּודער פּאַודערד סעליאַלאָוס (אַן ינגרידיאַנט וואָס האלט די שרעדז פון סטיקינג צוזאַמען). און פּאַודערד סעליאַלאָוס איז אַ קראָכמאַל. ווי פֿאַר די עגגס, אויב איר געוויינט פאַר-אפגעשיידט פּאַקידזשד יי ווייץ, זיי קען האָבן מאַדאַפייד עסנוואַרג קראָכמאַל ליסטעד ווי אַ ינגרידיאַנט. און מאַדאַפייד עסנוואַרג קראָכמאַל איז בייסיקלי מעל. די רשימה פון ביישפילן גייט אויף און אויף-די גנייוויש קאַרב קוואלן זענען לערקינג אין הינדל (קוק פֿאַר די וואָרט "פּראָדוקט," עס איז אַ קלו אַז די הינדל איז פאָרטאַפייד מיט קראָכמאַל), עטלעכע בעוורידזשיז (אפילו דיעטע ווערסיעס), און אפילו מעדאַקיישאַנז. (געפֿינען זיך מער וועגן צו ויסמעקן די זיס שטאָפּן מיט How to Cut Back on Sugar.)

די פאַרבאָרגן קאַרבס קענען האָבן אַ ריזיק פּראַל אויף דיין וואָג אָנווער הצלחה. ווען ד"ר Plourdé געפירט אַ לערנען פון 308 יבערוואָג מענטשן, אַלע אויף אַ הויך-פּראָטעין, מעסיק-פעט דיעטע, וויסן פון פאַרבאָרגן קאַרבאָוכיידרייץ איז געווען דער שליסל צו הצלחה אין וואָג אָנווער. אין זיין לערנען, איין גרופּע האט קיין גיידאַנס צו ויסמיידן פאַרבאָרגן קאַרבאָוכיידרייץ, די צווייטע גרופּע האט לימיטעד אינפֿאָרמאַציע, און די דריט גרופּע איז געווען פולשטענדיק גיידליינז ווי צו ויסמיידן פאַרבאָרגן שוגערז און קראָכמאַל. די דריטע גרופּע, מיט דיטיילד אינפֿאָרמאַציע, פאַרפאַלן 67 פּראָצענט פון זייער גוף פעט מאַסע-כּמעט 50 פּראָצענט מער ווי די גרופּע וואָס קען נישט וויסן עפּעס וועגן פאַרבאָרגן קאַרבס.]

אַזוי ווי טאָן איר ויסמיידן די גנייוויש פאַרבאָרגן וואָג אָנווער סאַבאָטערז? ערשטער, איר זוכט פֿאַר ווערטער ווי מאַלטאָדעקסטרין (געמאכט פון קראָכמאַל), מאַדאַפייד קראָכמאַל און פּאַודערד סעליאַלאָוס (געמאכט פון פאַבריק פייבערז). אבער אַ גוט הערשן פון גראָבער פינגער איז צו האַלטן דיין עסנוואַרג פּשוט, און ויסמיידן טינגז מיט מער ווי אַ ביסל ינגרידיאַנץ (עס איז די האָטטעסט ניו פוד טרענד: פאַקטיש פוד!). "אויב די ינגרידיאַנט רשימה איז אַ פּאַראַגראַף לאַנג, איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ דאָקטאָראַט אין כעמיע צו איצט איר מיסטאָמע באַקומען פאַרבאָרגן קאַרבאָוכיידרייץ," זאגט ד"ר Plourdé.

רעצענזיע פֿאַר