4 פאַרבאָרגן דיינדזשערז פון כאַזער

צופרידן

• 1. העפּאַטיטיס E
• 2. קייפל סקלעראָוסאַס
• 3. לעבער ראַק און סיררהאָסיס
• 4. יערסיניאַ
• אין מסקנא
• 4. יערסיניאַ
• אין מסקנא

צווישן פודז אַז ינספּירירן אַ קולט-ווי פאלגענדע, כאַזער אָפט פירט די פּאַק, ווי עווידענסעד דורך די 65% פון אמעריקאנער לאָעט צו נאָמען בייקאָן די מדינה ס נאציאנאלע עסנוואַרג.

צום באַדויערן, די פּאָפּולאַריטעט איז אַ קאָסטן. אין אַדישאַן צו זיין די מערסט אָפט קאַנסומד פלייש אין דער וועלט, כאַזער קען אויך זיין איינער פון די מערסט געפערלעך, מיט עטלעכע וויכטיק און אַנדער דיסקאַסט ריסקס אַז קיין קאַנסומער זאָל זיין אַווער פון (1).

1. העפּאַטיטיס E

דאַנק צו די ופלעב פון עסן נאָז-צו-עק, די פּאַמפּס האָבן זיך אויסגעקויפט צווישן געזונט ענטוזיאַסץ, ספּעציעל לעבער, וואָס איז פּרייזד פֿאַר זיין וויטאַמין א אינהאַלט און מאַסיוו מינעראַל ליינאַפּ.

אָבער ווען עס קומט צו כאַזער, לעבער קען זיין ריזיקאַליש.

אין דעוועלאָפּעד לענדער, כאַזער לעבער איז די שפּיץ שפּייַזער פון העפּאַטיטיס E, אַ ווירוס וואָס ינפעקץ 20,000,000 מענטשן יעדער יאָר און קען פירן צו אַקוטע קראַנקייט (היץ, מידקייַט, דזשאָנדאַס, וואַמאַטינג, שלאָס ווייטיק און מאָגן ווייטיק), ענלאַרגעד לעבער. און מאל לעבער דורכפאַל און טויט (,).

מערסט פאלן פון העפּאַטיטיס E זענען סטעלטאַלי סימפּטאָם-פריי, אָבער שוואַנגער ווייבער קענען דערפאַרונג היציק ריאַקשאַנז צו דעם ווירוס, אַרייַנגערעכנט פולמינאַנט העפּאַטיטיס (גיך-אָנסעט לעבער דורכפאַל) און אַ הויך ריזיקירן פון ביידע מוטערלעך און פיטאַל מאָרטאַליטי (). אין פאַקט, מוטערס וואָס באַקומען ינפעקטאַד בעשאַס זייער דריט טריימעסטער האָבן אַ טויט קורס פון אַרויף צו 25% ().

אין זעלטן פאלן, העפּאַטיטיס E ינפעקציע קען פירן צו מיאָקאַרדיטיס (אַ ינפלאַמאַטאָרי האַרץ קרענק), אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס (ווייטיקדיק אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס), נוראַלאַדזשיקאַל פּראָבלעמס (אַרייַנגערעכנט Guillain-Barré סינדראָום און נעוראַלגיק אַמיאָטראָפי), בלוט דיסאָרדערס און מוסקולאָסקעלעטאַל פּראָבלעמס, אַזאַ ווי עלעוואַטעד. קרעאַטינע פאָספאָקינאַסע, ינדאַקייטינג מוסקל שעדיקן, און מאַלטי-שלאָס ווייטיק (אין די פאָרעם פון פּאָליאַרטראַלגיאַ) (6,,).

מענטשן מיט קאַמפּראַמייזד ימיון סיסטעמען, אַרייַנגערעכנט אָרגאַן טראַנזפּלאַנטאַנץ אויף ימיונאָסופּפּרעססיווע טעראַפּיע און מענטשן מיט היוו, זענען מער מסתּמא צו לייַדן פון די שטרענג קאַמפּלאַקיישאַנז פון העפּאַטיטיס E ().

אַזוי, פּונקט ווי אַלאַרמינג זענען די קאַנטאַמאַניישאַן סטאַץ פון כאַזער? אין אַמעריקע, וועגן 1 פון יעדער 10-געקויפט חזיר ליווערס טעסץ positive פֿאַר העפּאַטיטיס E, וואָס איז אַ ביסל העכער ווי די 1 אין 15 קורס אין די נעטהערלאַנדס און 1 אין 20 קורס אין די טשעכיי (,). איין לערנען אין דייַטשלאַנד געפֿונען אַז וועגן 1 אין 5 כאַזער סאָסידזשיז זענען קאַנטאַמאַנייטאַד ().

פֿראַנקרייַך ס בעקאַבאָלעדיק פיגאַטעללו, אַ חזיר לעבער ווורשט וואָס אָפט קאַנסומד רוי, איז אַ באשטעטיקט טרעגער פון העפּאַטיטיס E (). אין פאַקט אין פֿראַנקרייַך געגנטן וואָס רוי אָדער זעלטן כאַזער איז אַ פּראָסט נאַש, איבער האַלב פון די היגע באַפעלקערונג ווייזט זאָגן פון העפאַטיטיס E ינפעקציע ().

אויך אין יאפאן שטייען העכערע זארגן פון העפאטיטיס E, ווען חזיר באוואקסנט פאפולאריטעט (). און אין די וק? העפּאַטיטיס E ווייזט זיך אין כאַזער סאָסידזשיז, אין כאַזער לעבער און אין כאַזער סלאָטערכאַוסיז, ינדאַקייטינג די פּאָטענציעל פֿאַר וויידספּרעד ויסשטעלן צווישן כאַזער קאָנסומערס ().

עס קען זיין טעמפּטינג צו באַשולדיקן די העפּאַטיטיס E עפּידעמיע אין געשעפט פאַרמינג פּראַקטיסיז, אָבער אין די פאַל פון די חזיר, ווילדער קען נישט מיינען סאַפער. כאַנטאַד באָאַרס זענען אָפט קאַריערז פון העפּאַטיטיס E, וואָס זענען ביכולת צו פאָרן די ווירוס צו מענטשן פון שפּיל עסן (,).

באַזונדער פון גאַנץ כאַזער אַבסטאַנאַנס, דער בעסטער וועג צו צעהאַקן די ריזיקירן פון העפּאַטיטיס E איז אין דער קיך. דער פאַרביסן ווירוס קענען בלייַבנ לעבן די טעמפּעראַטורעס פון זעלטן-האַלב פלייש, וואָס מאכט הויך היץ די בעסטער וואָפן קעגן ינפעקציע (). פֿאַר דיאַקטיוויישאַן פון ווירוסעס, קאָכן פון כאַזער פּראָדוקטן אין מינדסטער 20 מינוט צו אַן ינערלעך טעמפּעראַטור פון 71 ° C (160 ° F) מיינט צו טאָן די קונץ (20).

אָבער, פעט קענען באַשיצן העפּאַטיטיס ווירוסעס פון היץ צעשטערונג, אַזוי פאַטטיער קאַץ פון כאַזער זאל דאַרפֿן עקסטרע צייט אָדער טאָוסטיער טעמפּעראַטורעס ().

כאַזער פּראָדוקטן, דער הויפּט לעבער, אָפט פירן מיט העפּאַטיטיס E, וואָס קענען גרונט שטרענג קאַמפּלאַקיישאַנז און אפילו טויט אין שפּירעוודיק פּאַפּיאַליישאַנז. גרונטיק קוקינג איז נייטיק צו דיאַקטיווייט דעם ווירוס.

2. קייפל סקלעראָוסאַס

איינער פון די מערסט חידוש ריסקס פארבונדן מיט כאַזער - איינער וואָס איז באקומען רימאַרקאַבלי ביסל ערטימע - איז קייפל סקלעראָוסאַס (MS), אַ דעוואַסטייטינג אַוטאָיממונע צושטאַנד מיט די הויפט נערוועז סיסטעם.

די געזונט פֿאַרבינדונג צווישן כאַזער און מיז איז באַוווסט אין מינדסטער זינט די 1980 ס, ווען ריסערטשערז אַנאַלייזד די שייכות צווישן כאַזער קאַנסאַמשאַן פּער קאַפּיטאַ און מיז אין דאַזאַנז פון לענדער ().

בשעת כאַזער-אַווערס אומות ווי ישראל און ינדיאַ זענען קימאַט ספּערד פון די דידזשענעראַטיוו גריפּס, מער ליבעראַל קאָנסומערס, אַזאַ ווי מערב דייַטשלאַנד און דענמאַרק, פייסט הימל-הויך רייץ.

אין פאַקט, ווען אַלע לענדער זענען קאַנסידערד, כאַזער ינטייק און MS געוויזן אַ וואַפּינג קאָראַליישאַן פון 0.87 (פּ <0.001), וואָס איז פיל העכער און מער באַטייטיק ווי די שייכות צווישן MS און פעט ינטייק (0.63, p <0.01), MS און גאַנץ פלייש ינטייק (0.61, פּ <0.01) און מס און רינדערנס קאַנסאַמשאַן (קיין באַטייַטיק שייכות).

פֿאַר פּערספּעקטיוו, אַ ענלעך לערנען פון צוקערקרענק און צוקער ינטייק פּער קאַפּיטאַ געפֿונען אַ קאָראַליישאַן פון פּונקט אונטער 0.60 (פּ <0.001) ווען אַנאַליזינג 165 לענדער (23).

ווי מיט אַלע עפּידעמיאָלאָגיקאַל פיינדינגז, די קאָראַליישאַן צווישן כאַזער קאַנסאַמשאַן און MS קענען נישט באַווייַזן אַז איינער סיבות די אנדערע (אָדער אפילו אַז אין די MS-סטריקאַן לענדער, די מערסט ינטוזיאַסטיק כאַזער קאָנסומערס זענען די מערסט קראַנק). אבער ווי עס טורנס אויס, די זאָגן וואָלט גייט פיל דיפּער.

פריער, אַ לערנען פון באוווינער פון די סקאָטלאַנד אָרקני און שעטלאַנד אינזלען, אַ געגנט פון אַ ומגעוויינטלעך דעליקאַסיז, ​​אַרייַנגערעכנט ים בירד עגגס, רוי מילך און אַנדערקוקט פלייש, געפֿונען בלויז איין דייאַטערי פאַרבאַנד מיט MS - קאַנסאַמשאַן פון "פּאָטטעד קאָפּ", אַ שיסל געמאכט פון בוילד חזיר ס מאַרך ().

צווישן שעטלאַנד רעזידאַנץ, אַ באטייטיק העכער פּראָפּאָרציע פון ​​MS פּאַטיענץ קאַנסומד פּאָטטעד קאָפּ אין זייער יוגנט, קאַמפּערד מיט געזונט, עלטער און געשלעכט-מאַטשט קאָנטראָלס [25].

דאָס איז דער הויפּט באַטייַטיק ווייַל - לויט אנדערע פאָרשונג - MS אַז סטרייקס אין אַדאַלטכוד קען סטאַמען פון ינווייראַנמענאַל יקספּאָוזשערז בעשאַס יוגנט-יאָרן (26).

דער פּאָטענציעל פֿאַר חזיר מאַרך צו צינגל נערוו-פֿאַרבונדענע אַוטאָיממוניטי איז ניט נאָר אַן אָבסערוואַטיאָנאַל כאַנטש. צווישן 2007 און 2009, אַ קנויל פון 24 כאַזער פאַבריק טוערס מיסטעריעז קראַנק מיט פּראָגרעסיוו ינפלאַמאַטאָרי נעוראָפּאַטהי, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך MS- ווי סימפּטאָמס אַזאַ ווי מידקייַט, נאַמנאַס, טינגגלינג און ווייטיק (,).

דער מקור פון די ויסברוך? אַזוי גערופענע "חזיר מאַרך נעפּל" - קליינטשיק פּאַרטיקאַלז פון מאַרך געוועב בלאַסטיד אין די לופט בעשאַס קאַרקאַס פּראַסעסינג ().

ווען טוערס ינכיילד די געוועב פּאַרטיקאַלז, זייער ימיון סיסטעמען, פּער נאָרמאַל פּראָטאָקאָל, געגרינדעט אַנטיבאָדיעס קעגן די פרעמד חזירים אַנטיגענס.

אָבער יענע אַנטיגענס האָבן אַ ומגעוויינטלעך געראָטנקייַט צו עטלעכע נעוראַל פּראָטעינס אין כיומאַנז. און דער רעזולטאַט איז געווען אַ בייאַלאַדזשיקאַל ומגליק: צעמישט וועגן וועמען צו קעמפן, די ימיון סיסטעמען פון די טוערס לאָנטשט אַ גאַנז-בלייזינג באַפאַלן אויף זייער אייגענע נערוו געוועב (,).

כאָטש די ריזאַלטינג אַוטאָיממוניטי איז נישט יידעניקאַל צו קייפל סקלעראָוסאַס, דער זעלביקער פּראָצעס פון מאָלעקולאַר מימיקרי, ווו פרעמד אַנטיגענס און זעלבסט-אַנטיגענס זענען ענלעך גענוג צו צינגל אַ אַוטאָיממונע ענטפער, איז ימפּלייד אין די פּאַטאָגענעסיס פון MS (,).

דאָך, ניט ענלעך חזיר מאַרך נעפּל, הייס דאָגס און שינקע זענען נישט ממש ינכיילד (טראָץ טיניידזש בויס). קען כאַזער נאָך יבערגעבן פּראָבלעמאַטיק סאַבסטאַנסיז דורך ינדזשעסטשאַן? דער ענטפער איז אַ ספּעקולאַטיווע יאָ. פֿאַר איין, ספּעציעל באַקטיריאַ אַסינעטאָבאַקטער, זענען ינוואַלווד אין מאָלעקולאַר מימיקרי מיט מיעלין, די נערוו-שידינג מאַטעריע וואָס ווערט דאַמידזשד אין MS (34,).

כאָטש די ראָלע פון ​​פּיגס ווי אַסינעטאָבאַקטער קאַריערז האָבן ניט געווען יגזאָסטיוולי געלערנט, די באַקטיריאַ איז געפֿונען אין חזיר פעסעס, אויף חזיר פאַרמס און אין בייקאָן, כאַזער סאַלאַמי און שינקע, ווו עס באדינט ווי אַ ספּוילידזש אָרגאַניזם (,, 38, 39). אויב כאַזער איז אַ פאָרמיטל פֿאַר אַסינעטאָבאַקטער טראַנסמיסיע (אָדער אין קיין וועג ינקריסאַז די ריזיקירן פון מענטשלעך ינפעקציע), אַ פֿאַרבינדונג מיט MS וואָלט זיין זינען.

צוויי, פּיגס קען זיין שטיל און ונדער-געלערנט קאַריערז פון פּריאָנס, מיספאָלדעד פּראָטעינס וואָס פאָרן נעוראָדעגענעראַטיוו דיסאָרדערס ווי קרעוטזפעלדפעלט-דזשאַקאָב קרענק (די מענטשלעך ווערסיע פון ​​מעשוגע קו) און קורו (געפֿונען צווישן קאַניבאַל סאַסייאַטיז) ().

עטלעכע ריסערטשערז פֿאָרשלאָגן MS זיך קען זיין אַ פּריאָן קרענק, איינער וואָס טאַרגאַץ אָליגאָדענדראָסיטעס, די סעלז וואָס פּראָדוצירן מיעלין (). און זינט פּריאָנס - און זייער פארבונדן חולאתן - זענען טראַנסמיטטעד דורך קאַנסומינג ינפעקטאַד נערוו געוועב, עס איז מעגלעך אַז פּריאָן-כאַרבערינג כאַזער פּראָדוקטן קען זיין איין לינק אין די MS קייט ().

א קאַוסאַטיווע ראָלע פון ​​כאַזער אין מיז איז ווייַט פון אַ פארמאכט פאַל, אָבער די אַניוזשואַלי שטאַרק עפּידעמיאָלאָגיקאַל פּאַטערנז, בייאַלאַדזשיקאַל גלייבקייט און דאַקיומענטאַד יקספּיריאַנסיז מאַכן ווייַטער פאָרשונג ימפּעראַטיוו.

3. לעבער ראַק און סיררהאָסיס

לעבער פּראָבלעמס טענד צו שפּור ענג אויף די כילז פון עטלעכע פּרידיקטאַבאַל ריזיקירן סיבות, ניימלי העפּאַטיטיס ב און C ינפעקציע, ויסשטעלן צו אַפלאַטאָקסין (אַ קאַרסאַנאָודזשין געשאפן דורך פורעם) און יבעריק אַלקאָהאָל ינטייק (43, 44, 45).

אָבער בעריד אין דער וויסנשאפטלעכע ליטעראַטור איז אן אנדער פּאָטענציעל פּלאָג פון לעבער געזונט - כאַזער.

פֿאַר דעקאַדעס, כאַזער קאַנסאַמשאַן האט געטריי עקאָוד לעבער ראַק און סעראָוסאַס ראַטעס אַרום די וועלט. אין מאַלטי-לאַנד אַנאַליזעס, די קאָראַליישאַן צווישן כאַזער און סיראָוסאַס מאָרטאַליטי קלאַקקעד ביי 0.40 (פּ <0.05) ניצן 1965 דאַטן, 0.89 (p <0.01) ניצן דאַטן פון מיטן 1970, 0.68 (p = 0.003) ניצן 1996 דאַטן און 0.83 ( פּ = 0.000) ניצן 2003 דאַטן (,).

אין די זעלבע אַנאַליזעס, צווישן די 10 קאַנאַדיאַן פראווינצן, כאַזער האט אַ קאָראַליישאַן פון 0.60 (פּ <0.01) מיט טויט פון לעבער סיראָוסאַס, בשעת אַלקאָהאָל, טאָמער רעכט צו אַ קוילעלדיק נידעריק ינטייק, האט קיין באַטייטיק לינק.

און אין סטאַטיסטיש מאָדעלס מיט ינקאָרפּערייטיד באַוווסט געפאַר פֿאַר די לעבער (אַלקאָהאָל קאַנסאַמשאַן, העפאַטיטיס ב ינפעקציע און העפּאַטיטיס C ינפעקציע), כאַזער בלייבט ינדיפּענדאַנטלי פארבונדן מיט לעבער קרענק, סאַגדזשעסטינג דער פאַרבאַנד איז ניט נאָר רעכט צו כאַזער פּיגגיבאַקקינג, אַ אַנדערש קאַוסאַטיווע אַגענט ().

רינדערנס, אין קאַנטראַסט, פארבליבן לעבער-נייטראַל אָדער פּראַטעקטיוו אין די שטודיום.

איינער פון די ביגאַסט דייאַטערי קוואלן פון ניטראָסאַמינעס איז פּראַסעסט כאַזער, וואָס, צוזאַמען מיט אַ אָפט באַזוכער פון די סקאָווראָדע, כּולל ניטריטעס און נייטרייץ ווי קיורינג אגענטן. (וועדזשטאַבאַלז זענען אויך רייַך אין נאַטירלעך נייטרייץ, אָבער זייער אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט און פּראָטעינס דוחק העלפֿן פאַרשטיקן דעם פּראָצעס פון ן-ניטראַסיישאַן, פּרעווענטינג זיי פון ווערן ראַק-קאָזינג אַגענץ ().

באַטייטיק לעוועלס פון ניטראָסאַמינעס האָבן שוין געפֿונען אין כאַזער לעבער פּאַטע, בייקאָן, ווורשט, שינקע און אנדערע געהיילט פלייש (63,,). דער פאַטי חלק פון כאַזער פּראָדוקטן, אין באַזונדער, טענדז צו אָנקלייַבן פיל העכער לעוועלס פון ניטראָסאַמינעס ווי די מאָגער ביטן, וואָס מאכט בייקאָן אַ הויפּט שעפעדיק מקור ().

די בייַזייַן פון פעט קענען אויך מאַכן וויטאַמין C אין אַ ניטראָסאַמינע פאַרשפּרייטער אַנשטאָט פון אַ ניטראָסאַמינע ינכיבאַטער, אַזוי אַז די כאַזער מיט וועדזשיז קען נישט געבן פיל שוץ ().

כאָטש פיל פון די ניטראָסאַמינע-לעבער ראַק פאָרשונג האט פאָוקיסט אויף ראָודאַנץ, וווּ עטלעכע ניטראָסאַמינעס פּראָדוצירן לעבער שאָדן מיט מערקווירדיק יז, די ווירקונג איז אויך ביי יומאַנז (,). אין פאַקט, עטלעכע ריסערטשערז פֿאָרשלאָגן אַז מענטשן קענען זיין אפילו מער שפּירעוודיק פֿאַר ניטראָסאַמינעס ווי מיסע און ראַץ ().

אין טיילאַנד, למשל, ניטראָסאַמינעס האָבן שוין שטארק לינגקט צו לעבער ראַק אין געביטן ווו אנדערע ריזיקירן סיבות זענען נידעריק (71). א 2010 אַנאַליסיס פון די NIH-AARP קאָהאָרט געפונען רויט פלייש (אַרייַנגערעכנט כאַזער), פּראַסעסט פלייש (אַרייַנגערעכנט פּראַסעסט כאַזער), נייטרייץ און ניטריטעס זענען דורכויס פארבונדן מיט כראָניש לעבער קרענק. גומע טוערס, אַקיאַפּיישאַנאַל יקספּאָוזד צו ניטראָסאַמינעס, האָבן פייסט גאָר הויך רייץ פון ניט-אַלקאָהאָל-פֿאַרבונדענע לעבער קרענק און ראַק ().

טאָן ניטראָסאַמינעס באַווייַזן אַ קייט פון קאָזינג צווישן כאַזער, לעבער-כאַרמינג קאַמפּאַונדז און לעבער קרענק? דער זאָגן איז דערווייַל אויך ליידיק צו מאַכן דעם פאָדערן, אָבער די ריזיקירן איז גלייבלעך גענוג צו באַרעכטיקן לימיטינג ניטראָסאַמינע-מיט (אָדער ניטראָסאַמינע-פּראַדוסינג) כאַזער פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט בייקאָן, שינקע, הייס דאָגס און סאָסידזשיז געמאכט מיט סאָדיום ניטריטע אָדער פּאַטאַסיאַם נייטרייט.

עס זענען שטאַרק עפּידעמיאָלאָגיקאַל פֿאַרבינדונגען צווישן כאַזער קאַנסאַמשאַן און לעבער קרענק. אויב די פֿאַרבינדונגען פאַרטראַכטן די סיבה און ווירקונג, עס קען זיין איין שולד ן-ניטראָסאָ קאַמפּאַונדז, וואָס זענען געפֿונען אַבאַנדאַנטלי אין פּראַסעסט כאַזער פּראָדוקטן האַלב אין הויך טעמפּעראַטורעס.

4. יערסיניאַ

פֿאַר יאָרן, די פּריקאָשאַן פון די כאַזער איז "געזונט-געטאן אָדער בוסט," אַ קאַנסאַקוואַנס פון פירז וועגן טריטשינאָסיס, אַ טיפּ פון ראָונדוואָרם ינפעקציע וואָס צעלאָזן כאַזער קאָנסומערס אין פיל פון די 20^טה יאָרהונדערט (73).

דאַנק צו ענדערונגען אין פידינג פּראַקטיסיז, פאַרם היגיענע און קוואַליטעט קאָנטראָל, חזיר-געטראגן טריטשינאָסיס האט דראַפּט אַוועק די ראַדאַר, ינווייטינג ראָזעווע כאַזער צוריק צו די מעניו.

אָבער כאַזער ס רילאַקסט היץ כּללים קען האָבן געעפנט די טירן פֿאַר אַ אַנדערש טיפּ פון ינפעקציע - יערסיניאָסיס, וואָס איז געפֿירט דורך יערסיניאַ באַקטיריאַ. אין די יו. עס. אַליין, יערסיניאַ זייַנען 35 דעטס און כּמעט 117,000 קאַסעס פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג יעדער יאָר (). זיין הויפּט פּאָזיציע מאַרשרוט פֿאַר יומאַנז? אַנדערקוקט כאַזער.

יערסיניאָסיס ס אַקוטע סימפּטאָמס זענען גראָב גענוג - היץ, ווייטיק, בלאַדי שילשל - אָבער די לאַנג-טערמין קאַנסאַקווענסאַז זענען וואָס זאָל טאַקע רינג שרעק בעלז. וויקטימס פון יערסיניאַ פאַרסאַמונג אַ 47-מאל העכער ריזיקירן פון ריאַקטיוו אַרטריט, אַ טיפּ פון ינפלאַמאַטאָרי שלאָס קרענק טריגערד דורך ינפעקציע (75).

אפילו קינדער ווערן נאָךיערסיניאַ אַרטריט טאַרגאַץ, מאל ריקווייערז כעמיש סינאָוועקטאָמי (ינדזשעקשאַן פון אָסמיק זויער אין אַ ומרויק שלאָס) צו באַפרייַען פּערסיסטענט ווייטיק (76, 77).

און אין די ווייניקער פּראָסט ינסטאַנסיז ווו יערסיניאַ ברענגט נישט די טיפּיש היץ, דיאַרכיק אַנפּלעזאַנטריז? ריאַקטיוו אַרטריט קען אַנטוויקלען אפילו ווען די אָריגינעל ינפעקציע איז געווען אַסימפּטאַמאַטיק, אַזוי עטלעכע וויקטימס זענען ניט וויסנדיק אַז זייער אַרטריט איז אַ קאַנסאַקוואַנס פון עסנוואַרג-דערטראגן קרענק (78).

כאָטש ריאַקטיוו אַרטריט יוזשאַוואַלי סאַבסיידז אויף זיך דורך צייט, יערסיניאַ וויקטימס בלייבן אין העכער ריזיקירן פון כראָניש שלאָס פּראָבלעמס, אַרייַנגערעכנט אַנקילאָסינג ספּאָנדיליטיס, סאַקראָילייטיס, טענאָסינאָוויטיס און רהעומאַטאָיד אַרטריט פֿאַר יאָרן אויף ((80, 81).

עטלעכע זאָגן סאַגדזשעסץ אַז יערסיניאַ קענען פירן צו נוראַלאַדזשיקאַל קאַמפּלאַקיישאַנז (82). ינפעקטאַד מענטשן מיט פּרעסן אָווערלאָאַד קען זיין אין אַ העכער ריזיקירן פון קייפל לעבער אַבסעססעס, וואָס קען פירן צו טויט (,,). און צווישן מענטשן וואָס זענען דזשאַנעטיקלי סאַסעפּטאַבאַל, אַנטיריער ווועיטיס, אָנצינדונג פון די ייריס פון דער אויג איז אויך מער מסתּמא נאָך אַ באַפאַלן פון יערסיניאַ (, ).

לעסאָף, דורך מאָלעקולאַר מימיקרי, יערסיניאַ ינפעקציע קען אויך כאַפּן די ריזיקירן פון Graves 'קרענק, אַ אַוטאָיממונע צושטאַנד קעראַקטערייזד דורך יבעריק טיירויד האָרמאָנע פּראָדוקציע (,).

די לייזונג? ברענגען אויף די היץ. די מערהייט פון כאַזער פּראָדוקטן (69% פון טעסטעד סאַמפּאַלז, לויט צו אַ קאַנסומער רעפּאָרץ אַנאַליסיס) זענען קאַנטאַמאַנייטאַד מיט יערסיניאַ באַקטיריאַ, און דער בלויז וועג צו באַשיצן קעגן ינפעקציע איז דורך געהעריק קוקינג. אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון לפּחות 145 ° F פֿאַר גאַנץ כאַזער און 160 ° F פֿאַר ערד כאַזער איז נייטיק צו דעצימירן קיין לינגגערינג פּאַטאַדזשאַן.

אַנדערקאָאָקעד כאַזער קענען יבערשיקן יערסיניאַ באַקטיריאַ, קאָזינג קורץ-טערמין קראַנקייט און רייזינג די ריזיקירן פון ריאַקטיוו אַרטריט, כראָניש שלאָס באדינגונגען, גראַוועס קרענק און אנדערע קאַמפּלאַקיישאַנז.

אין מסקנא

אַזוי, זאָל געזונט-סאַווי אָמניוואָרז ברעקל כאַזער פון די מעניו?

די זשורי איז נאָך אויס. פֿאַר צוויי פון כאַזער ס 'פּראָבלעמס - העפּאַטיטיס E און יערסיניאַ - אַגרעסיוו קוקינג און זיכער האַנדלינג זענען גענוג צו מינאַמייז די ריזיקירן. און ווייַל פון אַ דוחק פון קאַנטראָולד, כאַזער-סענטריק פאָרשונג וואָס איז ביכולת צו פאַרלייגן קאַוסאַטיאָן, די אנדערע רויט פלאַגס פון כאַזער ספּרינגס פֿון עפּידעמיאָלאָגי - אַ פעלד ריידינג מיט קאַנפאַונדערז און אומגערעכט צוטרוי.

ערגער, פילע דיעטע-און-קרענק שטודיום שטיק כאַזער צוזאַמען מיט אנדערע טייפּס פון רויט פלייש, דילוטינג די אַסאָוסייישאַנז קען זיין עקסיסטירט מיט כאַזער אַליין.

די ישוז מאַכן עס שווער צו יזאָלירן די געזונט יפעקס פון כאַזער-דערייווד פּראָדוקטן און באַשליסן די זיכערקייַט פון זייער קאַנסאַמשאַן.

ווי געזאָגט, וואָרענען איז מיסטאָמע געראַנטיד. די לויטער מאַגנאַטוד, קאָנסיסטענסי און מעטשאַניסטיק גלייבקייט פון כאַזער ס קשר מיט עטלעכע ערנסט חולאתן מאַכן די גיכער פון אַ אמת ריזיקירן מער מסתּמא.

ביז ווייַטער פאָרשונג איז בארעכטיגט, איר זאל וועלן צו טראַכטן צוויי מאָל וועגן כאַזער-ווילד אויף כאַזער.

לעבער ראַק, אויך, טענדז צו נאָכפאָלגן אין די קאָפּעטע טריט פון די חזיר. א אַנאַליסיס פון 1985 געוויזן אַז כאַזער ינטייק קאָראַלייטאַד מיט דעטס פון העפּאַטאָסעללולאַר קאַרסינאָמאַ ווי שטארק ווי אַלקאָהאָל (0.40, פּ <0.05 פֿאַר ביידע) (). (קאָנסידערינג לעבער סיראָוסאַס איז אָפט אַ פאָרשפּיל צו ראַק, די קשר זאָל נישט זיין חידוש (50).)

וואָס איז הינטער די ירי אַסאָוסייישאַנז?

אין ערשטער בליק, די מערסט מסתּמא דערקלערונגען טאָן ניט פּאַן אויס. כאָטש כאַזער-טראַנסמיטטעד העפּאַטיטיס E קענען פירן צו לעבער סיראָוסאַס, דאָס כאַפּאַנז כּמעט אויסשליסלעך אין ימיונאָסופּרעסט מענטשן, אַ סאַבסעט פון דער באַפעלקערונג וואָס איז צו קליין צו מאַכן די גלאבאלע קאָראַליישאַן ().

רעלאַטיוו צו אנדערע פלייש, כאַזער טענדז צו זיין הויך אין אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז, אַרייַנגערעכנט לינאָלעיק זויער און אַראַטשידאָניק זויער, וואָס קען שפּילן אַ ראָלע אין לעבער קרענק (,,). אָבער גרינס אָילס, וועמענס פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי זויער אינהאַלט בלאָוז כאַזער אויס פון די וואַסער, טאָן ניט טאַנצן די זעלבע לעבער קרענק טאַנגאָ אַז כאַזער טוט, רופן אין קשיא צי פעט איז טאַקע צו באַשולדיקן (55, 56).

העטעראָסיקליק אַמינעס, אַ סאָרט פון קאַרסינאַדזשאַנז געשאפן דורך קאָכן פלייש (אַרייַנגערעכנט כאַזער) אין הויך טעמפּעראַטורעס, ביישטייערן צו לעבער ראַק אין אַ פאַרשיידנקייַט פון אַנימאַלס (). אָבער, די קאַמפּאַונדז זענען אויך געגרינדעט אין רינדערנס, לויט דער זעלביקער שטודיום אַז כאַזער האט קיין positive שייכות מיט לעבער קרענק (,).

מיט אַלע וואָס אין גייַסט, עס וואָלט זיין גרינג צו אָפּזאָגן די כאַזער-לעבער קרענק לינק ווי אַן עפּידעמיאָלאָגיקאַל פלאַק. אָבער, עטלעכע גלייבלעך מעקאַניזאַמז עקסיסטירן.

די מערסט מסתּמא קאַנטענדער ינוואַלווז ניטראָסאַמינעס, וואָס זענען קאַרסאַנאָודזשעניק קאַמפּאַונדז באשאפן ווען ניטריטעס און נייטרייץ רעאַגירן מיט זיכער אַמינעס (פֿון פּראָטעין), דער הויפּט אין הויך היץ (). די קאַמפּאַונדז זענען פארבונדן צו שעדיקן און ראַק אין אַ פאַרשיידנקייַט פון אָרגאַנס, אַרייַנגערעכנט לעבער (61).

איינער פון די ביגאַסט דייאַטערי קוואלן פון ניטראָסאַמינעס איז פּראַסעסט כאַזער, וואָס, צוזאַמען מיט אַ אָפט באַזוכער פון די סקאָווראָדע, כּולל ניטריטעס און נייטרייץ ווי קיורינג אגענטן. (וועדזשטאַבאַלז זענען אויך רייַך אין נאַטירלעך נייטרייץ, אָבער זייער אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט און פּראָטעינס דוחק העלפֿן פאַרשטיקן דעם פּראָצעס פון ן-ניטראַסיישאַן, פּרעווענטינג זיי פון ווערן ראַק-קאָזינג אַגענץ ().

באַטייטיק לעוועלס פון ניטראָסאַמינעס האָבן שוין געפֿונען אין כאַזער לעבער פּאַטע, בייקאָן, ווורשט, שינקע און אנדערע געהיילט פלייש (63,,). דער פאַטי חלק פון כאַזער פּראָדוקטן, אין באַזונדער, טענדז צו אָנקלייַבן פיל העכער לעוועלס פון ניטראָסאַמינעס ווי די מאָגער ביטן, וואָס מאכט בייקאָן אַ הויפּט שעפעדיק מקור ().

די בייַזייַן פון פעט קענען אויך מאַכן וויטאַמין C אין אַ ניטראָסאַמינע פאַרשפּרייטער אַנשטאָט פון אַ ניטראָסאַמינע ינכיבאַטער, אַזוי אַז די כאַזער מיט וועדזשיז קען נישט געבן פיל שוץ ().

כאָטש פיל פון די ניטראָסאַמינע-לעבער ראַק פאָרשונג האט פאָוקיסט אויף ראָודאַנץ, וווּ עטלעכע ניטראָסאַמינעס פּראָדוצירן לעבער שאָדן מיט מערקווירדיק יז, די ווירקונג איז אויך ביי יומאַנז (,). אין פאַקט, עטלעכע ריסערטשערז פֿאָרשלאָגן אַז מענטשן קענען זיין אפילו מער שפּירעוודיק פֿאַר ניטראָסאַמינעס ווי מיסע און ראַץ ().

אין טיילאַנד, למשל, ניטראָסאַמינעס האָבן שוין שטארק לינגקט צו לעבער ראַק אין געביטן ווו אנדערע ריזיקירן סיבות זענען נידעריק (71). א 2010 אַנאַליסיס פון די NIH-AARP קאָהאָרט געפונען רויט פלייש (אַרייַנגערעכנט כאַזער), פּראַסעסט פלייש (אַרייַנגערעכנט פּראַסעסט כאַזער), נייטרייץ און ניטריטעס זענען דורכויס פארבונדן מיט כראָניש לעבער קרענק. גומע טוערס, אַקיאַפּיישאַנאַל יקספּאָוזד צו ניטראָסאַמינעס, האָבן פייסט גאָר הויך רייץ פון ניט-אַלקאָהאָל-פֿאַרבונדענע לעבער קרענק און ראַק ().

טאָן ניטראָסאַמינעס באַווייַזן אַ קייט פון קאָזינג צווישן כאַזער, לעבער-כאַרמינג קאַמפּאַונדז און לעבער קרענק? דער זאָגן איז דערווייַל אויך ליידיק צו מאַכן דעם פאָדערן, אָבער די ריזיקירן איז גלייבלעך גענוג צו באַרעכטיקן לימיטינג ניטראָסאַמינע-מיט (אָדער ניטראָסאַמינע-פּראַדוסינג) כאַזער פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט בייקאָן, שינקע, הייס דאָגס און סאָסידזשיז געמאכט מיט סאָדיום ניטריטע אָדער פּאַטאַסיאַם נייטרייט.

עס זענען שטאַרק עפּידעמיאָלאָגיקאַל פֿאַרבינדונגען צווישן כאַזער קאַנסאַמשאַן און לעבער קרענק. אויב די פֿאַרבינדונגען פאַרטראַכטן די סיבה און ווירקונג, עס קען זיין איין שולד ן-ניטראָסאָ קאַמפּאַונדז, וואָס זענען געפֿונען אַבאַנדאַנטלי אין פּראַסעסט כאַזער פּראָדוקטן האַלב אין הויך טעמפּעראַטורעס.

4. יערסיניאַ

פֿאַר יאָרן, די פּריקאָשאַן פון די כאַזער איז "געזונט-געטאן אָדער בוסט," אַ קאַנסאַקוואַנס פון פירז וועגן טריטשינאָסיס, אַ טיפּ פון ראָונדוואָרם ינפעקציע וואָס צעלאָזן כאַזער קאָנסומערס אין פיל פון די 20^טה יאָרהונדערט (73).

דאַנק צו ענדערונגען אין פידינג פּראַקטיסיז, פאַרם היגיענע און קוואַליטעט קאָנטראָל, חזיר-געטראגן טריטשינאָסיס האט דראַפּט אַוועק די ראַדאַר, ינווייטינג ראָזעווע כאַזער צוריק צו די מעניו.

אָבער כאַזער ס רילאַקסט היץ כּללים קען האָבן געעפנט די טירן פֿאַר אַ אַנדערש טיפּ פון ינפעקציע - יערסיניאָסיס, וואָס איז געפֿירט דורך יערסיניאַ באַקטיריאַ. אין די יו. עס. אַליין, יערסיניאַ זייַנען 35 דעטס און כּמעט 117,000 קאַסעס פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג יעדער יאָר (). זיין הויפּט פּאָזיציע מאַרשרוט פֿאַר יומאַנז? אַנדערקוקט כאַזער.

יערסיניאָסיס ס אַקוטע סימפּטאָמס זענען גראָב גענוג - היץ, ווייטיק, בלאַדי שילשל - אָבער די לאַנג-טערמין קאַנסאַקווענסאַז זענען וואָס זאָל טאַקע רינג שרעק בעלז. וויקטימס פון יערסיניאַ פאַרסאַמונג אַ 47-מאל העכער ריזיקירן פון ריאַקטיוו אַרטריט, אַ טיפּ פון ינפלאַמאַטאָרי שלאָס קרענק טריגערד דורך ינפעקציע (75).

אפילו קינדער ווערן נאָךיערסיניאַ אַרטריט טאַרגאַץ, מאל ריקווייערז כעמיש סינאָוועקטאָמי (ינדזשעקשאַן פון אָסמיק זויער אין אַ ומרויק שלאָס) צו באַפרייַען פּערסיסטענט ווייטיק (76, 77).

און אין די ווייניקער פּראָסט ינסטאַנסיז ווו יערסיניאַ ברענגט נישט די טיפּיש היץ, דיאַרכיק אַנפּלעזאַנטריז? ריאַקטיוו אַרטריט קען אַנטוויקלען אפילו ווען די אָריגינעל ינפעקציע איז געווען אַסימפּטאַמאַטיק, אַזוי עטלעכע וויקטימס זענען ניט וויסנדיק אַז זייער אַרטריט איז אַ קאַנסאַקוואַנס פון עסנוואַרג-דערטראגן קרענק (78).

כאָטש ריאַקטיוו אַרטריט יוזשאַוואַלי סאַבסיידז אויף זיך דורך צייט, יערסיניאַ וויקטימס בלייבן אין העכער ריזיקירן פון כראָניש שלאָס פּראָבלעמס, אַרייַנגערעכנט אַנקילאָסינג ספּאָנדיליטיס, סאַקראָיליטיס, טענאָסינאָוויטיס און רהעומאַטאָיד אַרטריט פֿאַר יאָרן אויף, (80, 81).

עטלעכע זאָגן סאַגדזשעסץ אַז יערסיניאַ קענען פירן צו נוראַלאַדזשיקאַל קאַמפּלאַקיישאַנז (82). ינפעקטאַד מענטשן מיט פּרעסן אָווערלאָאַד קען זיין אין אַ העכער ריזיקירן פון קייפל לעבער אַבסעססעס, וואָס קען פירן צו טויט (,,). און צווישן מענטשן וואָס זענען דזשאַנעטיקלי סאַסעפּטאַבאַל, אַנטיריער ווועיטיס, אָנצינדונג פון די ייריס פון די אויג, איז אויך מער מסתּמא נאָך אַ באַפאַלן פון יערסיניאַ (, ).

לעסאָף, דורך מאָלעקולאַר מימיקרי, יערסיניאַ ינפעקציע קען אויך כאַפּן די ריזיקירן פון Graves 'קרענק, אַ אַוטאָיממונע צושטאַנד קעראַקטערייזד דורך יבעריק טיירויד האָרמאָנע פּראָדוקציע (,).

די לייזונג? ברענגען אויף די היץ. די מערהייט פון כאַזער פּראָדוקטן (69% פון טעסטעד סאַמפּאַלז, לויט אַ קאַנסומער רעפּאָרץ אַנאַליסיס) זענען קאַנטאַמאַנייטאַד מיט יערסיניאַ באַקטיריאַ, און דער בלויז וועג צו באַשיצן קעגן ינפעקציע איז דורך געהעריק קוקינג. אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון לפּחות 145 ° F פֿאַר גאַנץ כאַזער און 160 ° F פֿאַר ערד כאַזער איז נייטיק צו דעצימירן קיין לינגגערינג פּאַטאַדזשאַן.

אַנדערקאָאָקעד כאַזער קענען יבערשיקן יערסיניאַ באַקטיריאַ, קאָזינג קורץ-טערמין קראַנקייט און רייזינג די ריזיקירן פון ריאַקטיוו אַרטריט, כראָניש שלאָס באדינגונגען, גראַוועס קרענק און אנדערע קאַמפּלאַקיישאַנז.

אין מסקנא

אַזוי, זאָל געזונט-סאַווי אָמניוואָרז ברעקל כאַזער פון די מעניו?

די זשורי איז נאָך אויס. פֿאַר צוויי פון כאַזער ס 'פּראָבלעמס - העפּאַטיטיס E און יערסיניאַ - אַגרעסיוו קוקינג און זיכער האַנדלינג זענען גענוג צו מינאַמייז די ריזיקירן. און ווייַל פון אַ דוחק פון קאַנטראָולד, כאַזער-סענטריק פאָרשונג וואָס איז ביכולת צו פאַרלייגן קאַוסאַטיאָן, די אנדערע רויט פלאַגס פון כאַזער ספּרינגס פֿון עפּידעמיאָלאָגי - אַ פעלד ריידינג מיט קאַנפאַונדערז און אומגערעכט צוטרוי.

ערגער, פילע דיעטע-און-קרענק שטודיום שטיק כאַזער צוזאַמען מיט אנדערע טייפּס פון רויט פלייש, דילוטינג די אַסאָוסייישאַנז קען זיין עקסיסטירט מיט כאַזער אַליין.

די ישוז מאַכן עס שווער צו יזאָלירן די געזונט יפעקס פון כאַזער-דערייווד פּראָדוקטן און באַשליסן די זיכערקייַט פון זייער קאַנסאַמשאַן.

ווי געזאָגט, וואָרענען איז מיסטאָמע געראַנטיד. די לויטער מאַגנאַטוד, קאָנסיסטענסי און מעטשאַניסטיק גלייבקייט פון כאַזער ס קשר מיט עטלעכע ערנסט חולאתן מאַכן די גיכער פון אַ אמת ריזיקירן מער מסתּמא.

ביז ווייַטער פאָרשונג איז בארעכטיגט, איר זאל וועלן צו טראַכטן צוויי מאָל וועגן כאַזער-ווילד אויף כאַזער.