ווי צו מאַכן אַ כעלטיער מאַרגאַריטאַ מיט שפּאַס טוויסץ אויף טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

אויב איר טראַכטן מאַרגאַריטאַס זענען נעאָן גרין, זיס ווי אַ דיין געבורסטאָג שטיקל, און געדינט אין ברילן די גרייס פון אַ פיש שיסל, עס איז צייט צו מעקן דעם בילד פון דיין זכּרון. כאָטש קייט רעסטראַנץ קען האָבן געגעבן די טרינקען אַ שלעכט נאָמען, "עטלעכע פון ​​​​די ערשטער אנגענומען ווערסיעס פון די מאַרגאַריטאַ אַרייַנגערעכנט טאַקילאַ, לייַם זאַפט און מאַראַנץ ליקער," זאגט Javier Carreto, באַרשענקער אין ינדוסטרי קיטטשען.

"ערגעץ אין דער געשיכטע פון ​​די מאַרגאַריטאַ, מענטשן אנגעהויבן צו לייגן צוקער צו מאַכן די קאָקטייל גרינגער צו טרינקען און מער אַפּילינג צו די וואס געפונען טעקווילאַ אַ ביסל צו האַרב. עס יווענטשאַוואַלי געווארן נאָרמאַל פֿאַר רובֿ באַרס צו לייגן פּשוט סירעפּ אָדער שוגערי פרוכט קאַנסאַנטרייץ צו זייער מאַרגאַריטאַס," ער זאגט. "אָבער מאַרגאַריטאַ דרינגקערז זענען קוקן פֿאַר געזונט ווערסיעס פון דעם צופרידן, פעסטיוו קאָקטייל."

אויב דאָס איז איר, דער ווייַטער מאָל איר ווילן צו טרייסלען זיך, פּרובירן די גרינג טריקס צו אַפּגרייד דיין מאַרגאַריטאַ מיט נייַ טייסץ און ווייניקער צוקער. מיר רעדן פלייווערז אַזוי גוט איר וואָלט נישט חלום פון טריינג צו מאַסקע זיי. (פֿאַרבונדענע: די טרוסקאַווקע מאַרגאַריטאַ סמאָאָטהיע איז גאנץ פֿאַר סינקאָ דע מייַאָ)

1. ניצן די רעכט טאַקילאַ.

אין מעקסיקא, די בילכער נוסח פון טאַקילאַ איז אַניידזשד, וואָס איז מיטן נאָמען "זילבער", "בלאַנקאָ" אָדער "פּלאַטאַ", דערקלערט Gates Otsuji, קאָ -גרינדער פון סוויג + סוואַללאָוו. "אפילו בעל דיסטילערז וועט זאָגן איר אַז די פּיוראַסט אויסדרוק פון זיס, ראָוסטיד אַגאַווע אין די יאַנגגאַסט באַטלינג איז זייער באַליבסטע," ער זאגט.

2. ויסבייַטן אין מעזקאַל.

פאַרבייַטן די טאַקילאַ מיט אַ גוט מעזקאַל צו לייגן אַ ביסל רויך צו דיין טרינקען, זאגט Carlos Terraza, באַר פאַרוואַלטער אין Barrio Chino אין ניו יארק סיטי. ער רעקאַמענדז Mezcales de Leyenda.

3. קוועטשן דיין אייגענע לימז.

א ביסל עלנבויגן שמירן גייט אַ לאַנג וועג אין מאַרגס. "מיר זענען אַלע נאַטירלעך אין סוויג + סוואַללאָוו, אַזוי מיר זאַפט אַלע אונדזער אייגענע סיטרוס. ווען סיטרוס זאַפט זיצט יקספּאָוזד צו לופט און/אָדער היץ, עס אַנטוויקלט אַ פּריקרע ביס אין זיין געשמאַק, און צו פילע מאַרגאַריטאַס זענען לאָודיד מיט צוקער אין אַן פּרווון צו באַהאַלטן דאָס, ”זאגט אָצודזשי. קוועטשן דיין זאַפט אלא ווי צו נוצן די זאַפט אין די פּלאַסטיק לימז. "אַמאָל איר פאַרזוכן דעם חילוק, איר וועט קיינמאָל גיין צוריק," Otsuji מוסיף.

4. פּרוּווט אנדערע סיטרוס פרוכט.

"שיכטע אין גרייפּפרוט, יוזו אָדער מייער לעמאַנז צו שאַפֿן ווערייישאַנז און לייגן סאָפטנאַס," זאגט אָצודזשי.

5. זיין קלוג וועגן סוויטאַנערז.

איר דאַרפֿן עטלעכע צוקער אין כּמעט יעדער קאָקטייל. "אין דיין מאַרגאַריטאַ, עס העלפּס צו באַלאַנסירן די אַסאַדז פון סיטרוס און ציען די זיסקייט פון די טאַקילאַ צו די ענדיקן," דערקלערט אָצודזשי. אָבער אלא ווי צו גיסן אין די פּשוט סירעפּ, נוצן איין צענעלע-גרייס קאַפּ פון אַגאַווע פּער טרינקען, ער רעקאַמענדז. "ווייַל אַגאַווע נעקטער קומט פון דער זעלביקער פאַבריק [ווי טאַקילאַ], זיי דערגאַנג יעדער אנדערע וואַנדערפאַלי," זאגט טערראַזאַ.

6. לייג מאַראַנץ ליקער.

ניט אַלעמען מוסיף מאַראַנץ ליקער צו מאַרגס, אָבער עטלעכע זאָגן אַז עס איז אַ מוזן. "צי איר גיין קאַדיללאַק-נוסח מיט גראַנד מאַרניער אָדער נאָר טריפּלע סעק, איר דאַרפֿן דעם מאַראַנץ טאַם, אָדער איר נאָר האָבן אַ טאַקילאַ גימלעט," אָצודזשי זאגט. "צום באַדויערן, אַ שפּריץ פון מאַראַנץ זאַפט וועט נישט געבן איר קיין פאַוואָרס, ווייַל וואָס איר ווילט פון דער מאַראַנץ ליקער איז אַ באַזונדער פּלאַסט פון סיטרוס און אַ קליינטשיק אָנצוהערעניש פון פלאָראַל פארביטערונג אַזוי מילד אַז איר מיסטאָמע אפילו נישט באַמערקן עס."

7. גיין משוגע פֿאַר קעראַץ.

יאָ, קעראַץ. אין Flinders Lane, בעוועראַגע דירעקטאָר און קאָ-באַזיצער Chris McPherson סערוועס אַ ספּייסט מער מאַרגאַריטאַ וואָס קאַמביינז טשילי-ינפיוזד טאַקילאַ, מעזקאַל, פריש מער זאַפט, פריש לייַם זאַפט, און קאַרדאַמאָם-ינפיוזד פּשוט סירעפּ. פּרוּווט צו לייגן איין אונס פון מער זאַפט פֿאַר יעדער צוויי אונסעס פון בוז פֿאַר אַ טרינקען וואָס איז העל, סייווערי, געווירציק און רויך.

8. באַקומען דיין גרין אויף.

אויב קעראַץ זענען אַ ביסל צו ערטי פֿאַר איר, לייגן דיין באַליבסטע גרין זאַפט. "מיר לייגן אַ שווער לאָך פון גרין זאַפט, וואָס כּולל קאַלע, שפּינאַט, סעלדעריי, וגערקע, ינגבער און עפּל זאַפט, ווי אונדזער כסימע טוויסט," זאגט ראָבין גרייַ, הויפּט באַרשענקער אין ראָסעוואָאָד האטעל דזשאָרדזשאַ. דערנאָך ער רימז די גלאז מיט זאַלץ און קראַקט שוואַרץ פּעפּפּערקאָרן.

9. היץ זאכן אַרויף.

איר זוכט פֿאַר אַ געווירציק מאַרדזש, אָבער איר קען נישט געפֿינען טשילי-ינפיוזד טאַקילאַ? עס איז גרינגער צו מאַכן אַ ביסל דזשאַלאַפּע ñ אָ אין די שייקער, און לייגן דיין אנדערע ינגרידיאַנץ. לייג מער אָדער ווייניקער, דיפּענדינג אויף ווי פיל בריק איר קענען שטיין.

10. לאָזן דיין געשמאַק באַדז לויפן ווילד.

"פריש הערבס ווי באַסיל, מינץ, סילאַנטראָו אָדער שיסאָ וועט זיין גוט אין אַ קלאַסיש מאַרגאַריטאַ, און זיי אויך געשמאַק מיט טשילי פּעפּערז," זאגט אָצודזשי. "אָפט איר טאָן ניט אפילו דאַרפֿן צו ברעכן די בלאָטע; פשוט פּאַטשן די בלעטער צווישן דיין הענט איידער איר שטעלן זיי אין די שייקער."

11. אַרבעט דיין ביסעפּס.

שאָקלען דיין טרינקען טאַקע, טאַקע געזונט. "די אייז דיילודז די ינגרידיאַנץ, און ווען איר טאָן אַ גוט טרייסלען, די פראָטהינעסס דערציילט איר אַז דער קאָקטייל איז אין דער בעסטער טעמפּעראַטור און איז גרייט צו טרינקען," זאגט טערראַזאַ.

12. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די זאַלץ.

"א ביסל זאַלץ אויף די קאַנט פון דיין גלאז, אָדער אַ קניפּ ארלנגעווארפן אין דיין שייקער, מוסיף ויסמעסטונג צו די ינטערפּליי פון זיס און זויער, בעכעסקעם דיין גומען אינטערעסירט די גאנצע צייט," אָצודזשי דערקלערט. איר קענען לייגן אן אנדער עלעמענט צו דיין טרינקען דורך מיקסינג די זאַלץ מיט אַ ביסל טשילי פּודער, קייען אָדער קומין. "איר וועט שמעקן עס רעכט איידער איר נעמען אַ זופּן, און דאָס וועט לייגן אַ בריק צו דער דערפאַרונג," ער זאגט.

13. פרירן.

נאָך שאַקינג, שפּאַנונג דיין מאַרגאַריטאַ אין אַ קאַנטיינער און שטעלן עס אין די פריזער. דעם וועג עס וועט זיין בישליימעס באַלאַנסט ווען עס דעפראָסטס, אָצודזשי זאגט. דערנאָך איר האָט די שליימעסדיק סלאַש צו שלאָגן די היץ אין זומער.

רעצענזיע פֿאַר