איז סאָדיום גוט פֿאַר איר? דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן

צופרידן

• זאַלץ: די סופּער מינעראַל
• אַזוי, איז סאָדיום גוט פֿאַר איר?
• געזונט וועגן צו אַרייַננעמען סאָדיום אין דיין דיעטע
• באַשטימען אויב איר זענט אַ "געזאָלצן סוועטער."
• האַלטן טאַבס אויף דיין בפּ.
• שטעקן מיט גאַנץ פודז.
• געפֿינען דיין משפּחה געשיכטע.
• באַקומען מער פּאַטאַסיאַם.
• רעצענזיע פֿאַר

העלא, מיין נאָמען איז סאַלי, און איך בין אַ דייאַטישאַן וואָס ליב זאַלץ. איך לעקן עס פון מיין פינגער ווען איך עסן קאָקאָשעס, ברייטהאַרציק שפּריצן עס אויף ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז און וואָלט נישט חלום פון בייינג אַנסאַלטעד פּרעטזעלס אָדער נידעריק סאָדיום זופּ. כאָטש מיין בלוט דרוק איז שטענדיק נידעריק, איך נאָך פילן אַ ביסל שולדיק. נאָך אַלע, אויב איך ווילן צו פאַרמינערן מיין גיכער פון האַרץ קרענק און מאַך, איך זאָל אַלע ויסמיידן זאַלץ, רעכט?

אַקטואַללי, ניט. ווען עס קומט צו סאָדיום, ניט אַלעמען שטימען אַז דער בעסטער סטראַטעגיע איז צו גיין נידעריק. אין פאַקט, גיין צו נידעריק קען זיין דאַונרייט אַנכעלטי, נייַע פאָרשונג זאגט. און אַקטיוו וואָמען קען דאַרפֿן אפילו מער זאַלץ ווי זיציק. צו דורכשניידן די צעמישונג, מיר קאַנסאַלטאַד די שפּיץ עקספּערץ און אַנאַלייזד אַלע די לעצטע שטודיום. פאָרזעצן לייענען צו געפֿינען אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן די ווייַס שטאָפּן און ענטפֿערן אַמאָל און פֿאַר אַלע: איז סאָדיום גוט פֿאַר איר? (און וואָס איז די אָפּמאַך מיט MSG?)

זאַלץ: די סופּער מינעראַל

כאָטש סאָדיום אָפט לאַמפּט אין די קאַטעגאָריע פון ​​נוטרישאַנאַל ניט-קיין ס, דיין גוף דאַרף עס. דער מינעראַל, וואָס העלפּס דיין סיסטעם צו שיקן אַרטיקלען צו און פֿון דעם מאַרך און האַלטן דיין כאַרטביט פעסט, איז זייער וויכטיק פֿאַר אַקטיוו וואָמען. אין פאַקט, עס איז אַ אמת ווערקאַוט סוד וואָפן, ניט ווייניקער קריטיש ווי דיין ספּאָרט ביוסטהאַלטער. דאָס קען אָפט העלפֿן צו פאַרמיידן דעם טיפּ פון מוסקל קראַמפּס וואָס שנייַדן געניטונג סעשאַנז קורץ און צעשטערן ראַסעס. עס אויך העלפּס דיין גוף צו האַלטן וואַסער, אַזוי איר בלייבן בעסער כיידרייטאַד, זאגט נאַנסי קלאַרק, רד, דער מחבר פון נאַנסי קלאַרק ס ספּאָרט דערנערונג גיידבוק. קלאַרק ריקאָלז איינער פון איר קלייאַנץ, אַ מאַראַטהאָן ראַנער וואָס עקסערסייזד אין די היץ און קאַמפּליינד אַז ער איז געווען מיד. טורנס אויס, זי איז געווען סאַווירלי ריסטריקטינג איר זאַלץ ינטייק. "זי האָט נישט גענוצט זאַלץ אין קוקינג אָדער אין טיש און האָט אויסדערוויילט זאַלץ-פֿרייַ פּרעטאַלז, קראַקערז און ניסלעך. זי געגעסן בפֿרט אַנפּראַסעסט 'אַל-נאַטירלעך' פודז וואָס זענען נידעריק אין סאָדיום," זאגט קלאַרק. ווען זי צוגעגעבן אַ ביסל סאָדיום צו איר דיעטע - שפּריצן עטלעכע זאַלץ אויף איר בייקט קאַרטאָפל און אין די בוילינג וואַסער איידער איר לייגן מאַקאַראָנען, זי געמאלדן פיל בעסער.

עטלעכע פּאַסיק וואָמען דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון זאַלץ, זאגט Amy Goodson, RD, אַ ספּאָרט דייאַטישאַן אין Dallas. בעשאַס אַ קראַפטיק געניטונג סעסיע, רובֿ פרויען פאַרלירן עטלעכע סאָדיום, פּאַטאַסיאַם און פליסיק. אָבער "געזאָלצן סוועטערז" פאַרלירן מער און דעריבער דאַרפֿן צו ריפּלעניש עס דערנאָך. (צו געפֿינען זיך אויב איר פאַלן אין דעם קאַטעגאָריע, זען "וואָס צו טאָן.") (פֿאַרבונדענע: די איין סיבה דיין דאָקטער קען וועלן איר עסן מער זאַלץ)

אַזוי, איז סאָדיום גוט פֿאַר איר?

דאָס איז די גרויס זאַלץ דעבאַטע. אין דער אמתן, דער ענטפער וועט זיין אַנדערש פון מענטש צו מענטש, ווייַל עס זענען פּראָס און קאָנס צו סאָדיום (ווי כּמעט אַלץ איר ינדזשעסטינג). פֿאַר עטלעכע מענטשן, צו פיל פון די מינעראַל קענען מאַכן די קידניז ריטיין עקסטרע וואַסער (אַז ס וואָס עס ז בלאָוטינג), ינקריסינג בלוט באַנד. אַז לייגט מער דרוק אויף בלוט כלים, פאָרסינג די האַרץ צו אַרבעטן האַרדער. מיט צייט, דאָס קען ווערן אַ הויך בלוט דרוק, זאגט Rachel Johnson, Ph.D., R.D., אַ ספּאָוקסווומאַן פֿאַר די אמעריקאנער העאַרט אַססאָסיאַטיאָן. ווייַל איינער פון דריי אמעריקאנער האט הויך בלוט דרוק און עסן ווייניקער זאַלץ קענען העלפן נידעריקער כייפּערטענשאַן, אין די 1970 ס עקספּערץ אַדווייזד צו שנייַדן צוריק, און פּלוצלינג די גאנצע מדינה איז געווען אויף אַ זאַלץ-ריסטריקטיוו בריק. לויט די לעצטע דייאַטערי גיידליינז פֿאַר אמעריקאנער, איר זאָל באַקומען ווייניקער ווי 2,300 מילאַגראַמז פון סאָדיום פּער טאָג; די אמעריקאנער העאַרט אַססאָסיאַטיאָן נעמט עס אפילו ווייטער מיט זייער רעקאָמענדאַציע פון ​​1,500 מילאַגראַמז פּער טאָג.

אָבער אַ פריש באַריכט פון דעם אינסטיטוט פון מעדיסינע פרעגן צי אַ נידעריק-סאָדיום דיעטע איז רעכט פֿאַר אַלעמען. נאָך ריוויוינג די זאָגן, די IOM עקספּערץ סטייטיד אַז עס איז פשוט נישט דערווייַז אַז קאַנסומינג ווייניקער ווי 2,300 מילאַגראַמז פּער טאָג ריזאַלטיד אין ווייניקערע דעטס פון האַרץ קרענק און סטראָקעס. אין די אמעריקאנער זשורנאַל פון כייפּערטענשאַן, אַן אַנאַליסיס פון זיבן שטודיום מיט מער ווי 6,000 מענטשן געפֿונען קיין שטאַרק זאָגן אַז קאַטינג זאַלץ ינטייק רידוסט די ריזיקירן פון האַרץ אַטאַקס, סטראָקעס אָדער טויט אין מענטשן מיט נאָרמאַל אָדער הויך בלוט דרוק. "די איצטיקע רעקאַמאַנדיישאַנז זענען באזירט אויף דעם גלויבן אַז דער נידעריקער, די בעסער," זאגט Michael Alderman, MD, אַ פּראָפעסאָר עמעריטוס פון מעדיצין אין Albert Einstein College of Medicine. "אָבער די מער לעצטע דאַטן וועגן געזונט אַוטקאַמז ווייַזן אַז די גיידליינז זענען נישט גערעכטפארטיקט."

גיין צו נידעריק קען אפילו זיין געפערלעך. אין אַ לערנען דורך קאָפּענהאַגען אוניווערסיטעט האָספּיטאַל, אַ נידעריק-סאָדיום דיעטע ריזאַלטיד אין אַ 3.5 פּראָצענט פאַרקלענערן אין בלוט דרוק פֿאַר מענטשן מיט כייפּערטענשאַן. דאָס וואָלט זיין פייַן, אַחוץ אַז דאָס אויך ינקריסיז זייער טריגליסערידעס און קאַלעסטעראַל און ינקריסיז די הייך פון אַלדאָסטעראָנע און נאָרעפּינעפרינע, צוויי כאָרמאָונז וואָס קענען פאַרגרעסערן ינסאַלאַן קעגנשטעל איבער צייַט. אַלע די טינגז זענען באַוווסט ריזיקירן סיבות פֿאַר האַרץ קרענק.

עס איז אפילו מער סיבה צו זאַלץ דיין וועדזשיז: אין מאַרץ, דאַניש ריסערטשערז אַנאַונסט, נאָך אַנאַלייזינג דאַזאַנז פון שטודיום, זיי האָבן דיסקאַווערד אַז קאַנסומינג צו קליין סאָדיום איז לינגקט צו אַ גרעסערע ריזיקירן פון טויט. זיי האָבן באשלאסן אַז די סייפאַסט קייט פֿאַר רובֿ מענטשן איז פֿון 2,645 צו 4,945 מילאַגראַמז פון זאַלץ פּער טאָג. דאָס זענען נומערן וואָס רובֿ אמעריקאנער טרעפן שוין, אָבער, ליידער, רובֿ פון די סאָדיום - 75 % - קומט פון פּאַקידזשד און רעסטאָראַן פודז, פילע פון ​​וואָס זענען לאָודיד מיט קאַלאָריעס, צוגעלייגט צוקער און אפילו טראַנס פאַץ. די ערגסט אַפענדערז זענען די אַזוי גערופענע סאַלט סיקס: ברויט און ראָללס, געהיילט פלייש, פּיצע, זופּ, אָף און סאַנדוויטשיז. א טיפּיש סדר פון כינעזיש רינדערנס מיט בראַקאַלי האט 3,300 מילאַגראַמז, און אַ טעלער פון הינדל פּאַרם קומט נאָענט צו 3,400 מילאַגראַמז. "צי עס איז אַ פאַנטאַסטיש רעסטאָראַן אָדער אַ גריסי דינער, גיכער זענען אַז עס ניצט אַ פּלאַץ פון זאַלץ," זאגט Michael Jacobson, Ph.D., דער יגזעקיאַטיוו דירעקטאָר פון דער צענטער פֿאַר וויסנשאַפֿט אין די פּובליק אינטערעס, אַ נאַנפּראַפאַט גרופּע וואָס האָט גערופן אויף די פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן צו באַגרענעצן די סאָדיום ערלויבט אין פּראַסעסט און רעסטאָראַן פודז.

די בלעטער זענען פּאַסיק פֿאַר וואָמען וואָס עסן אַ הויך-קוואַליטעט דיעטע וואָס כולל אַ פּלאַץ פון פריש עסנוואַרג, אַזאַ ווי פירות און וועדזשטאַבאַלז, און גאַנץ גריינז אין אַ שיין פאָרעם. "איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט וועגן סאָדיום ווי עטלעכע מענטשן אויב איר טאָן אַזוי פילע אנדערע טינגז רעכט," זאגט יעקבסאָן. פּלוס פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז זיין אַקטיוו קען זיין אַ נאַטירלעך פאַרטיידיקונג קעגן די נעגאַטיוו יפעקץ פון סאָדיום. "אויב איר זענט אַקטיוו, איר קענען מיסטאָמע דערלאָזן מער זאַלץ אין דיין דיעטע ווי עמעצער וואָס איז נישט," זאגט קאַראָל גרינוואָאָד, דאָקטאָראַט, נוטרישאַנאַל ססיענסעס אין דעם אוניווערסיטעט פון טאָראָנטאָ. אַז מיטל שוץ קעגן סאָדיום ס פּראַל אויף בלוט דרוק - און אפֿשר אפילו מער.אין גרינוואָאָד ס פאָרשונג, עלטערע אַדאַלץ וואָס געגעסן הויך-זאַלץ דיייץ געוויזן מער קאַגניטיוו אַראָפּגיין ווי יענע מיט נידעריקער זאַלץ ינטייק, אָבער נישט צווישן יענע וואָס זענען פיזיקלי אַקטיוו. זיי זענען פּראָטעקטעד, ראַגאַרדלאַס פון ווי פיל זאַלץ זיי געגעסן. "אַ הויך טעטיקייט פּראַטעקץ בלוט כלים און די לאַנג-טערמין געזונט פון דעם מאַרך," זי דערקלערט.

דנאָ שורה: אויב איר זענט אַקטיוו און עסן אַ נוטריאַנט-רייַך דיעטע, סאָדיום זאָל נישט דרוקן איר. — פו ן אל ע זאכ ן װא ס אי ר זאל ט זארגן , — זאג ט ד״ ר אלדערמאן , — דא ס קענס ט דא ם אראפנעמע ן פו ן טיש .

געזונט וועגן צו אַרייַננעמען סאָדיום אין דיין דיעטע

געניטונג און עסן אַ געזונט דיעטע זענען ביידע ויסגעצייכנט שוץ קעגן סאָדיום ס שעדלעך יפעקץ, אַזוי איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַרפן דיין סאָלטשאַער. אַנשטאָט, נעמען דעם פיליק צוגאַנג צו סאָדיום. (און פּרוּווט די ומגעוויינטלעך וועגן צו נוצן טרענדי סאָלץ.)

באַשטימען אויב איר זענט אַ "געזאָלצן סוועטער."

נאָך דיין ווייַטער פּוש-עס-צו-די-מאַקס ווערקאַוט, הענגען דיין טאַנק שפּיץ צו טרוקן, און וואַך פֿאַר די טייטאַל ווייַס רעזאַדו. אויב איר זען עס, איר דאַרפֿן אפילו מער סאָדיום ווי די טיפּיש פּאַסיק פרוי. אָנהייבער עקסערסייזערז טענד צו פאַרלירן מער זאַלץ אין שווייס (מיט צייט, דיין גוף אַדאַפּט זיך און פארלירט ווייניקער). די סמאַרטאַסט וועג צו ריפּלעניש: עסן אַ פֿאַרבייַסן נאָך די ווערקאַוט מיט סאָדיום-פּרעטזעלס און שטריקל קעז אָדער נידעריק-פעט הייַזקע קעז און פרוכט-אָדער לייגן זאַלץ צו געזונט פודז ווי ברוין רייַז און וועדזשיז. איר דאַרפֿן צו העסאָפע בעשאַס דיין געניטונג סעסיע - מיט ספּאָרט טרינקען, דזשעלז אָדער טשוז וואָס אַנטהאַלטן סאָדיום און אנדערע עלעקטראָליטעס - נאָר אויב איר זענט טריינינג פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער אַ ענדעראַנס אַטלעט.

האַלטן טאַבס אויף דיין בפּ.

בלוט דרוק טענדז צו ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן מיט עלטער, אַזוי אפילו אויב דיין נומערן זענען גוט איצט, זיי קען נישט בלייבן אַזוי. האָבן דיין בלוט דרוק אָפּגעשטעלט בייַ מינדסטער יעדער צוויי יאָר. כייפּערטענשאַן האט קיין סימפּטאָמס, וואָס איז וואָס עס אָפט גערופֿן אַ שטיל רעצייעך.

שטעקן מיט גאַנץ פודז.

אויב איר שוין טריינג צו רעדוצירן פּראַסעסט פודז און עסן ווייניקער, איר וועט אויטאָמאַטיש לאָוערינג דיין סאָדיום ינטייק. אויב דיין בלוט דרוק איז אַ ביסל הויך, אָנהייב קאַמפּערינג פּראָדוקטן אין דער זעלביקער קאַטעגאָריע, אַזאַ ווי סופּס און ברויט, צו זען ווי זייער סאָדיום סטאַקס זיך. עטלעכע פּשוט סוויטשיז קענען העלפֿן נידעריקער דיין ינטייק.

געפֿינען דיין משפּחה געשיכטע.

עס איז אַ שטאַרק גענעטיק קאָמפּאָנענט פֿאַר כייפּערטענשאַן, אַזוי געזונט, געזונט מענטשן קענען האָבן הויך בלוט דרוק אויב זיי לויפן אין די משפּחה. האַלטן נעענטער טאַבס אויף דיין בלוט דרוק און דיין סאָדיום ינטייק אויב כייפּערטענשאַן איז אין דיין משפּחה בוים. בעערעך אַ דריט פון די באַפעלקערונג איז סאָדיום שפּירעוודיק, וואָס מיטל אַז זייער בלוט דרוק וועט ריספּאַנד מער דראַמאַטיקלי צו די מאַטעריע ווי אנדערע מענטשן ס וועט (דאָס איז מער געוויינטלעך אין אפריקאנער-אמעריקאנער און ביי יבערוואָג מענטשן).

באַקומען מער פּאַטאַסיאַם.

דער מינעראַל איז קריפּטאָניטע צו סאָדיום, בלאַנטינג זייַן כוחות. א הויך-פּאַטאַסיאַם דיעטע קענען העלפן נידעריקער בלוט דרוק. און וואָלט איר נישט בעסער עסן מער bananas און שפּינאַט ווי קניפּ אויף קלאָר קאָקאָשעס? אנדערע שטערן קוואלן אַרייַננעמען זיס פּאַטייטאָוז, עדאַמאַמע, קאַנטאַלאָופּ און לענטילס. פאַרגרעסערן דיין ינטייק פון מילכיק מילכיק פּראָדוקטן און גאַנץ גריינז. די האָבן געוויזן צו זיין עפעקטיוו אין לאָוערינג בלוט דרוק.

רעצענזיע פֿאַר