שווינדל און באַקן: 5 געפּרעגלט פודז וואָס זענען בעסער בייקט

צופרידן

• פּאַטייטאָוז
• הינדל קוטלעץ
• פּאַטלעזשאַן
• פיש
• קעז
• רעצענזיע פֿאַר

עסן, וועט פּרעגלען. דאָס איז פּראַקטאַקלי אַן אמעריקאנער דעוויז, אָבער עס איז אויך וועגן די אַנכעלטיאַסט וועג צו עסן געזונט פּרייז, אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז, הינדל, פיש און וועדזשיז. "פריינג ניט בלויז קימאַט טריפּאַלז די קאַלאָריק אינהאַלט פון עסנוואַרג ווייַל פון די צוגעגעבן פעט פון פריינג בוימל, אָבער באַהיצונג פודז צו הויך טעמפּעראַטורעס קענען פאַרשאַפן די פאָרמירונג פון ראַק-קאָזינג קאַמפּאַונדז," זאגט Nicolette Pace, אַ RD אין פּריוואַט פיר אין Great Neck, NY . פּלוס, פריינג איז ניט שטענדיק דער בעסטער וועג צו קאָכן, ווייַל פעט קענען נודנע געשמאַק באַדז און שטום פלייווערז. שנייַדן די פעט און האַלטן די טאַם (און די גאָלדען ברוין סקאָרינקע) דורך טריינג די סמאַרטער קוקינג מעטהאָדס:

פּאַטייטאָוז

אַה, פּאַטייטאָוז. פּערפעקטלי געזונט, נידעריק-קאַלאָריע טובערס וואָס זענען רוטינלי אַנדאַן דורך פּוטער, ייל און קרעם. און ווען זיי זענען סלייסט אין סטיקס אָדער טשיפּס און סאַנגק אין אַ בוימל בוימל, ווי דער זאגן גייט, קיינער קען נישט עסן נאָר איין.

פארוואס זיי זענען בעסער בייקט: פּאַטייטאָוז זענען אַ נאַטירלעך שטער פֿאַר צוגעלייגט פלייווערז: הערבס, קנאָבל און אַ ביסל קרונטשי ים זאַלץ. און זיי זענען גרינג צו מאַכן אין די ויוון. שנייַדן אין וועדזשיז, וואָרף מיט יי ווייץ, און שפּריצן מיט די געהאַקט קרייַטעכץ פון דיין ברירה. באַקן 30-40 מינוט אין אַ 350-גראַד ויוון, און איר וועט באַקומען אַ הויפן פון "פרייז" מיט אַ גאָלדען ברוין סקאָרינקע און אַ פייַכט ינלענדיש וואָס דינען ווי אַ ויסגעצייכנט פאָרמיטל פֿאַר קעטשופּ.

הינדל קוטלעץ

פריינג הינדל, ווי פריינג פּאַטייטאָוז, טורנס לעפיערעך דאַר פלייש אין אַ געשמאַק נאָך טאַליע-טיקנינג פינגער עסנוואַרג, לאָגינג קימאַט 500 קאַלאָריעס פֿאַר איין מעסיק דרומסטיק.

פארוואס זיי זענען בעסער בייקט: אין דעם פאַל, Pace רעקאַמענדז אַ אופֿן זי רופט "טרוקן פריינג." צו מאַכן קריספּי הינדל קוטלעץ מיט ווייניקער ווי האַלב פון די קאַלאָריעס און אַ בראָכצאָל פון די פעט, מאַנטל הינדל בריסט אין יי ווייַס און פּאַנקאָ, אַ יאַפּאַניש ברויט פּיצל וואָס איז גאַנץ פּאַלווערייזד, קריייטינג דזשאַגד ברעקלעך וואָס לייכט פאָרעם אַ קריספּי סקאָרינקע. היץ אַ ניט-שטעקן סקילאַט צו מיטל און קאָכן וועגן 6-8 מינוט פּער זייַט ביז גאָלדען ברוין.

פּאַטלעזשאַן

אויב איר ווילן צו כאַפּן די פעט אינהאַלט פון אַ אַנדערש ומשעדלעך, נידעריק-קאַלאָריע וועדזשי, פּרעגלען אַ ביסל סלייסיז פון פּאַטלעזשאַן. פּאַטלעזשאַן האט די אַבזאָרבאַנס מאַכט פון אַ סופּער שוואָם, סאָוקינג יעדער לעצטע קאַפּ פון ייל מיט וואָס עס קומט אין קאָנטאַקט.

פארוואס עס איז בעסער בייקט: רוי פּאַטלעזשאַן איז ספּאַנדזשי און אָנ אַ טאַם. אבער אַמאָל עס איז האַלב, עס ווערט ווייך און כּמעט מעאַטי אין געוועב - און איר טאָן ניט דאַרפֿן פיל פעט צו באַקומען דעם געוואלט רעזולטאַט. צו מאַכן אַ נידעריק -פעט פּאַטלעזשאַן פּאַרם, לייטלי מאַנטל פּאַטלעזשאַן סלייסיז מיט יי ווייץ, דרעדזש אין טראַסטי פּאַנקאָ, און שיכטע אויף אַ אַלומינום טאַץ לייטלי ספּרייד מיט אַ געזונט ייל (ווי קאַנאָלאַ). באַקן בייַ 350 פֿאַר 30 מינוט און איר ענדיקן מיט אַ קריספּי יקסטיריער און ווייך ינלענדיש, גאנץ פֿאַר טאַפּינג מיט אַ כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס און אַ ביסל שרעדיד מאָזזאַרעללאַ.

פיש

ברעאַדעד, טיף געפּרעגלט פיש איז טאַקע נאָר אַ וועג צו באַקומען קידס און ניט פיש פאַנס צו עסן, געזונט, פיש. דעם גאָר ניגט קיין פון זייַן געזונט בענעפיץ: נידעריק אין פעט, הויך אין פּראָטעין און אין פאַרמעגן פון הינטער-געזונט נוטריאַנץ ווי תוו 3 ס, דיפּענדינג אויף די מינים.

פארוואס עס איז בעסער בייקט: פיש, ספּעציעל די ווייַס פלייקי ווערייאַטיז וואָס זענען יוזשאַוואַלי טיף געפּרעגלט (ווי קאַץ פיש אָדער דאָרש) קאָכן געשווינד, אַזוי זיי טאָן גוט מיט אַ קאָוטינג פון פּאַנקאָ, אַ ליכט שפּריץ פון ייל, און 10-12 מינוט אין די ויוון. עס איז געזונט, געשמאַק און זייער ענלעך צו דעם קאָרב פון געפּרעגלט פיש מיט אַ לימענע שפּריץ און הייס סאָוס.

אן אנדער אופֿן וואָס Pace ניצט צו עלימינירן די קאָוטינג צוזאַמען: א גריל דריקן. געווירץ די פיש פאַליי מיט זאַלץ, פעפער און קרייַטעכץ פון דיין ברירה מיט אַ גריל אָדער פּאַניני טיפּ. לייטלי מאַנטל די גריל מיט ייל און סיר. דאָס פּראָדוצירן אַ פייַן סקאָרינקע אויף זיך און האלט די ינלענדיש פייַכט און פלייקי.

קעז

וואָס איז געווען ערידזשנאַלי אַ שיינע פאַר-מאָלצייַט ביס אין איטאַליעניש קוויזין-אַ קליין וועדזש פון גוט כאָוממייד מאָזזאַרעללאַ קאָוטאַד מיט יי און געשווינד געפּרעגלט-האט ווערן באַסטאַרדיזעד אין די גאָאָי, קאַלאָריק נייטמער באַוווסט ווי מאָזזאַרעללאַ סטיקס, די אַפּ פון ברירה אין קייט רעסטראַנץ ניישאַנווייד.

פארוואס עס איז בעסער בייקט: ווייַל וואַרעם קעז-וועלכער די היץ מקור-איז גאַנץ דעקאַדענט אויף זיך; דונקינג אין הייס ייל נאָר אַפּס די סאַטשערייטאַד פעט און קאַלאָריעס. אויב איר ווילן צו נאָכמאַכן די טיף געפּרעגלט שטעקן דערפאַרונג, פּרובירן דיפּינג ראָונדס פון פעסט ציגעלע קעז (כאָטש אַ וועדזש פון ברי אָדער אפילו פעסט מאָזזאַרעללאַ וואָלט אַרבעט) אין יי ווייץ, און זעמל אין (איר געסט עס) פּאַנקאָ. אָרט אויף אַ לייטלי קאָוטאַד בויגן פּאַן און באַקן פֿאַר 5 מינוט בייַ 350. דער טעם איר באַגערן איז כראָמטשען און גוי קעז, און איר וועט נאָך באַקומען אַז אין ספּיידז.

רעצענזיע פֿאַר