קענען איר רעפרעעזע טשיקקען?

צופרידן

• גוידעלינעס פֿאַר רעפרעעזינג הינדל
• עצות פֿאַר רעפרעעזינג און סטאָרידזש
• די דנאָ שורה

פריזינג הינדל וואָס איר קען נישט נוצן רעכט אַוועק איז אַ גרויס וועג צו מינאַמייז עסנוואַרג וויסט.

דורך דעם פּרעזערווירט די פלייש דורך פּרעווענטינג די וווּקס פון מייקראָואָרגאַניזאַמז ווי באַקטיריאַ, הייוון און מאָולדז (1).

אָבער, איר קען ווונדער צי הינדל קענען זיין ריפראָוזינג נאָך די טאָד.

דער אַרטיקל דיסקוסיעס ווי צו בעשאָלעם ריפרעעז הינדל, פּלוס עצות פֿאַר סטאָרידזש און מיינטיינינג די קוואַליטעט.

גוידעלינעס פֿאַר רעפרעעזינג הינדל

די באַקטיריאַ אָפט געפֿונען אויף הינדל - אַזאַ ווי סאַלמאַנעלאַ - קען פאַרשאַפן ערנסט קראַנקייט און פּאַטענטשאַלי טויט ().

בשעת ייַז קאַלט באטייטיק סלאָוז מייקראָוביאַל וווּקס, דאָס קען נישט טייטן רובֿ פודבאָרן פּאַטאַדזשאַנז. דעריבער, דאָס איז וויכטיק צו האַנדלען מיט הינדל איידער פריזינג ().

פֿאַר סטאַרטערס, באַטראַכטן צי די הינדל איז רעכט טאָד.

לויט די יו. עס. דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע (וסדאַ), עס זענען דריי זיכער מעטהאָדס (4):

• פרידזשידער. כאָטש עס קען נעמען 1-2 טעג, די סייפאַסט וועג צו טאָו הינדל איז אין אַ פרידזשידער ביי 40 אָדער ווייניקער°ו (4.4°C).
• קאלטע וואסער. צולייגן די הינדל אין קאַלט וואַסער אין רינען-דערווייַז פּאַקקאַגינג. פאַרבייַטן די וואַסער יעדער 30 מינוט.
• מייקראַווייוו. אין אַ מייקראַווייוו-זיכער שיסל, היץ די הינדל מיט די לאָזנ אָפּגיין. דרייען צו ענשור אַ גלייך טאָ.

ימפּאָרטאַנטלי, דיפראָסטינג אונטער קאַלט וואַסער אָדער אין אַ מייקראַווייוו אַלאַוז עטלעכע שעדלעך באַקטיריאַ צו וואַקסן. אויב איר נוצן די מעטהאָדס, קאָכן די הינדל איידער פריזינג עס ().

קיינמאָל לאָזנ אָפּגיין הינדל אויף דיין קאַונטערטאַפּ. זינט באַקטיריאַ טרייוו אין צימער טעמפּעראַטור, דעם הינדל זאָל ניט זיין געניצט, לאָזן אַליין פראָזען.

לויט USDA גיידליינז וועגן ריפרידזשעריישאַן און עסנוואַרג זיכערקייַט, רוי הינדל קענען זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 2 טעג, בשעת האַלב הינדל קענען זיין געהאלטן פֿאַר 3-4 טעג (6).

איר קענען בעשאָלעם ריפריזינג רוי און האַלב הינדל אין זייער ריספּעקטיוו פּאָליצע לעבן. נאָך, נאָר רעפרעעזע רוי הינדל וואָס איז טאָד אין די פרידזשידער.

ווען כאַנדאַלד רעכט, עס ס זיכער צו ריפרעעזע רוי און האַלב הינדל אין זייער ריספּעקטיוו פּאָליצע לעבן. נאָר פריז פרי רוי הינדל וואָס איז טאָד אין די פרידזשידער.

עצות פֿאַר רעפרעעזינג און סטאָרידזש

אין טערמינען פון זיכערקייַט, הינדל קענען זיין סטאָרד אין די פריזער ינדעפאַנאַטלי.

רעפרעעזינג קען ווירקן די געשמאַק און געוועב. דאָ זענען עטלעכע עצות צו מאַקסאַמייז פרעשנאַס (7,):

• רעפרעעזע אין שפּיץ קוואַליטעט. פֿאַר דער בעסטער טעם, פּרובירן צו פרישט הינדל ווי באַלד ווי מעגלעך.רוי הינדל וואָס האט שוין טאָד מער ווי 2 טעג, ווי געזונט ווי האַלב הינדל סטאָרד מער ווי 4 טעג, קען האָבן קאַליע, אַזוי טאָן ניט ריפרעע עס.
• סטאָר ביי אָדער אונטער 0 ° F (-18 ° C). האַלטן פאַרפרוירן הינדל סטאָרד ביי אָדער -0 ° F (-18 ° C).
• פרירן הינדל געשווינד. פּאַמעלעך ייַז קאַלט קענען גרונט גרויס ייַז קריסטאַלז צו פאָרעם. די קען שעדיקן די סטרוקטור פון די פלייש און לאָזן עס האַרט און טרוקן. ייַז קאַלט הינדל אין אַ פּליטקע קאַנטיינער קענען העלפֿן דעם פּראָצעס.
• ניצן לופט-ענג פּאַקקאַגינג. סילינג הינדל טייטלי קענען העלפֿן צו פאַרמייַדן פריזער ברענען געפֿירט דורך פּראַלאָנגד ויסשטעלן צו לופט. פריזער פאַרברענען קענען נעגאַטיוולי ווירקן געשמאַק, געוועב און קאָליר.

ראַפראָז רוי הינדל קענען זיין טייטלי סטאָרד 9-12 חדשים ווען סטאָרד רעכט, בשעת האַלב הינדל לאַסץ 4 חדשים (7).

הינדל בלייבט זיכער אין די פריזער ינדעפאַנאַטלי, אָבער דער טעם קען זיין אַפעקטאַד. פֿאַר דער בעסטער קוואַליטעט, פרעעפּס הינדל ווי באַלד ווי מעגלעך אין לופט-ענג פּאַקקאַגינג בייַ אָדער ונטער 0°ו (-18°C) און נוצן עס אין 4-12 חדשים.

די דנאָ שורה

צי איר קענען רעפרעעזע אָף דעפּענדס אויף צי עס איז בעשאָלעם דיפראָסטיד, אויב עס איז רוי אָדער האַלב, און ווי לאַנג עס איז טאָד.

אויב ריכטיק כאַנדאַלד, רוי הינדל קענען זיין ריפרייזד ין 2 טעג נאָך טאָינג, בשעת האַלב הינדל קענען זיין ריפרייזד אין 4 טעג.

פֿאַר גיכער צוועקן, די גיכער איר רעפרעעז הינדל, די בעסער.

נאָר פריז פרי רוי הינדל וואָס איז טאָד אין די פרידזשידער.