פּאַלם ייל: וואָס עס איז, בענעפיץ און ווי צו נוצן
צופרידן
- הויפּט בענעפיץ
- ווי צו נוצן דלאָניע בוימל
- נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
- ווי איז געמאכט פון דלאָניע בוימל
- פאלם אויל קאָנטראָווערסיעס
פאלם אויל, אויך באוואוסט פאלם אויל אדער פאלם אויל, איז א סארט גרינס אויל, וואס מען קען באקומען פון דעם בוים, באוואוסט אלס בוימל פאלם, אבער וועמענס וויסנשאפטלעכער נאמען איזElaeis guineensis, רייַך אין ביתא-קאַראָטענעס, אַ פּריקערסער צו וויטאַמין א און וויטאַמין E.
טראָץ דעם וואָס ער איז רייַך אין עטלעכע וויטאַמינס, די נוצן פון דלאָניע ייל איז קאָנטראָווערסיאַל ווייַל די געזונט בענעפיץ זענען נאָך נישט באַוווסט, און ווייַל דער פּראָצעס פון באקומען עס קען האָבן אַ גרויס פּראַל אויף אַ ינווייראַנמענאַל מדרגה. אויף די אנדערע האַנט, ווייַל עס איז שפּאָרעוודיק און ווערסאַטאַל, דלאָניע ייל איז וויידלי געניצט אין דער פּראָדוצירן פון קאָסמעטיק און היגיענע פּראָדוקטן, אַזאַ ווי זייף און ציינפּאַסטע, און עסנוואַרג פּראָדוקטן אַזאַ ווי טשאָקלאַץ, אייז קרעם און אנדערע פודז.
הויפּט בענעפיץ
רוי דלאָניע ייל קענען זיין געוויינט צו געווירץ אָדער פּרעגלען פודז ווייַל עס איז סטאַביל אין הויך טעמפּעראַטורעס און איז טייל פון די קוויזין פון עטלעכע ערטער, אַזאַ ווי אפריקאנער לענדער און באַהיאַ. אין דערצו, דלאָניע ייל איז רייַך אין וויטאַמין א און E און קען דעריבער האָבן עטלעכע געזונט בענעפיץ, די הויפּט זייַענדיק:
- פּראַמאָוץ געזונט און הויט געזונט;
- סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם;
- ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון אָרגאַנס רעפּראָדוקטיווע אָרגאַנס;
- עס איז רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַקטינג גלייַך אויף פריי ראַדאַקאַלז און פּרעווענטינג צו פרי יידזשינג און די אַנטוויקלונג פון חולאתן.
אָבער, ווען דעם בוימל איז דורכגעקאָכט דורך די ראַפינירטקייַט פּראָצעס, עס לאָסעס זייַן פּראָפּערטיעס און סטאַרץ צו ווערן געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט אין דער פּראָדוצירן פון ינדאַסטריאַלייזד פּראָדוקטן, אַזאַ ווי ברעדז, קייקס, ביסקאַץ, מאַרגאַרין, פּראָטעין באַרס, טוווע, טשאָקלאַץ, אייז קרעם און נוטעללאַ, פֿאַר בייַשפּיל. אין די קאַסעס, די קאַנסאַמשאַן פון דלאָניע ייל האט קיין געזונט נוץ, אויף די פאַרקערט, ווייַל עס איז 50% קאַמפּרייזד פון סאַטשערייטאַד פעט, דער הויפּט פּאַלמיטיק זויער, עס קען זיין אַ פאַרגרעסערן אין קאַרדיאָווואַסקיאַלער ריזיקירן ווייַל עס קען זיין פארבונדן מיט געוואקסן קאַלעסטעראַל און קלאַט פאָרמירונג.
פאלם ייל קענען אויך זיין געניצט אין קאַקאַאָ אָדער מאַנדל פּוטער ווי אַ סטייבאַלייזער צו פאַרמייַדן פּראָדוקט צעשיידונג. פּאַלם ייל קענען זיין יידענאַפייד אויף די פירמע פון פּראָדוקטן מיט עטלעכע נעמען, אַזאַ ווי דלאָניע בוימל, דלאָניע פּוטער אָדער דלאָניע סטעאַרין.
ווי צו נוצן דלאָניע בוימל
די נוצן פון דלאָניע ייל איז קאָנטראָווערסיאַל, ווייַל עטלעכע שטודיום אָנווייַזן אַז עס קען האָבן געזונט בענעפיץ, און אנדערע אָנווייַזן אַז עס קען נישט. אָבער, דער אידעאל איז אַז דיין קאַנסאַמשאַן איז רעגיאַלייטאַד צו מאַקסימום 1 לעפל ייל פּער טאָג, שטענדיק באגלייט דורך אַ געזונט דיעטע. אין אַדישאַן, די קאַנסאַמשאַן פון ינדאַסטריאַלייזד פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן עס זאָל זיין אַוווידאַד, און די פירמע זאָל שטענדיק האַלטן אין זינען.
עס זענען אנדערע כעלטיער אָילס וואָס קענען ווערן גענוצט צו געווירץ סאַלאַדס און פודז, אַזאַ ווי עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, פֿאַר בייַשפּיל. לערנען ווי צו קלייַבן די בעסטער מאַסלינע ייל פֿאַר געזונט.
נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
די פאלגענדע טיש ינדיקייץ די נוטרישאַנאַל ווערט פון יעדער מאַטעריע פאָרשטעלן אין פאלם בוימל:
| קאַמפּאָונאַנץ | קוואַנטיטי אין 100 ג |
| ענערגיע | 884 קאַלאָריעס |
| פּראָטעינס | 0 ג |
| גראָב | 100 ג |
| סאַטשערייטאַד פעט | 50 ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| וויטאַמין א (רעטינאָל) | 45920 מקג |
| וויטאַמין E | 15.94 מג |
ווי איז געמאכט פון דלאָניע בוימל
דלאָניע ייל איז דער רעזולטאַט פון קראַשינג די זאמען פון אַ טיפּ פון דלאָניע, דער הויפּט אין אפריקע, די ייל דלאָניע.
פֿאַר דער צוגרייטונג עס איז נייטיק צו כאַרוואַסטינג די פירות פון די דלאָניע און קאָכן מיט וואַסער אָדער פּאַרע וואָס אַלאַוז די פּאַפּ אָפּגעשיידט פון די זוימען. דערנאָך, די פּאַפּ איז געדריקט און די בוימל איז רעלעאַסעד מיט די זעלבע מאַראַנץ קאָליר ווי די פרוכט.
צו זיין מאַרקאַטאַד, דעם בוימל איז דורכגעקאָכט אין אַ ראַפינירטקייַט פּראָצעס, אין וואָס עס פאַרלירן אַלע די וויטאַמין א און E אינהאַלט און וואָס יימז צו פֿאַרבעסערן די אָרגאַנאָלעפּטיק קעראַקטעריסטיקס פון דעם בוימל, ספּעציעל דער שמעקן, קאָליר און טאַם, אין אַדישאַן צו מאַכן עס מער ידעאַל פֿאַר פרייז די עסנוואַרג.
פאלם אויל קאָנטראָווערסיעס
עטלעכע שטודיום ווייַזן אַז ראַפינירט דלאָניע ייל קען אַנטהאַלטן עטלעכע קאַרסאַנאָודזשעניק און גענאָטאָקסיק קאַמפּאַונדז באַוווסט ווי גליסידיל עסטערס וואָס זענען געשאפן בעשאַס די ראַפינירן פּראָצעס. אין אַדישאַן, אין דעם פּראָצעס, די בוימל פארלירט די אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס, אָבער נאָך שטודיום דאַרפֿן צו באַווייַזן.
עס איז אויך געפונען אַז די פּראָדוקציע פון דלאָניע ייל קען פאַרשאַפן שעדיקן צו די סוויווע רעכט צו דעפאָרעסטיישאַן, מינים יקסטינגשאַן, יבעריק נוצן פון פּעסטאַסיידז און געוואקסן CO2 ימישאַנז אין דער אַטמאָספער. דאָס איז ווייַל די בוימל איז נישט בלויז געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, אָבער אויך אין די פּראָדוצירן פון זייף, דיטערדזשאַנץ, בייאָודאַגריידאַבאַל שטאָף סאָפאַנערז און ווי ברענוואַרג אין קאַרס וואָס לויפן אויף דיעסעל.
צוליב דעם, אַ פאַרבאַנד גערופן די ראָונדטאַבלע אויף סאַסטיינאַבאַל פּאַלם אָיל (RSPO), וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר מאכן די פּראָדוקציע פון דעם בוימל מער סאַסטיינאַבאַל.
ינטערעסאַנט
קאָופּינג מיט מאַניאַ
