די קוויזין פאָאָדיעס מאַכן שטאָלץ פלייווערפאַל

צופרידן

• ניק שאַרמאַ
• סאָלעיל האָ
• יוסף הערנאַנדעז
• אזיע לאַוואַרעללאָ
• דעוואָנן פראַנסיס
• דזשוליאַ טורשען
• אַדדינג אן אנדער שיכטע פון ​​טייַטש צו עסנוואַרג

שעפֿערישקייט, געזעלשאַפטלעך גערעכטיקייט און אַ ביסל פון מאָדנע קולטור זענען היינט אויף די מעניו.

שפּייַז איז אָפט מער ווי אַ ויסמעסטונג. עס ס ייַנטיילונג, זאָרג, זכּרון, און טרייסט.

פֿאַר פילע פון ​​אונדז, עסנוואַרג איז די בלויז סיבה וואָס מיר האַלטן ביי טאָג. עס איז דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט ווען מיר וועלן צו פאַרברענגען צייט מיט עמעצער (מיטאָג טאָג, ווער עס יז?) און די יזיאַסט וועג צו נעמען קעיר פון זיך.

משפּחה, פרענדז, דיינינג יקספּיריאַנסיז און געזעלשאַפטלעך מידיאַ השפּעה אויף די וועג מיר זען, קאָכן, געשמאַק און עקספּערימענט מיט עסנוואַרג.

די עסנוואַרג אינדוסטריע וואָלט נישט זיין די זעלבע אָן מענטשן דעדאַקייטאַד צו די וויסנשאַפֿט, פאַרגעניגן, און פילן פון עסנוואַרג. פילע פון ​​די קריייטיווז וואָס טיילן זייער לייַדנשאַפט און טאַלאַנט פון די LGBTQIA קהל.

דאָ זענען עטלעכע LGBTQIA שעפס, קוקס, און עסנוואַרג אַקטיוויס וואָס ברענגען זייער יינציק טאַם צו די עסנוואַרג וועלט.

ניק שאַרמאַ

Nik Sharma איז אַ פריילעך אימיגראַנט פון ינדיאַ וועמענס הינטערגרונט אין מאָלעקולאַר בייאַלאַדזשי איז געווען אַ פאָרמיטל פֿאַר זיין ליבע פון ​​עסנוואַרג.

שאַרמאַ איז אַ עסנוואַרג שרייבער אין די סאַן פֿראַנסיסקאָ טשראָניקלע און מחבר פון די אַוואָרד ווינינג בלאָג א ברוין טיש. ער שאַרעס ירושה ינספּייערד רעסאַפּיז ווי קאָקאָסנוס טשאַטניי און פּונדזשאַבי טשאָלע, צוזאַמען מיט שעפעריש טריץ ווי לימענע ראָוזמערי ייַז קרעם.

שאַרמאַ 'ס ערשטער קוקבוק,' סיזאַן ', געמאכט די New York Times בעסצעלינג קוקבוקס רשימה אין האַרבסט 2018. זיין קומענדיק בוך,' די פלאַוואָר יקווייזשאַן: די וויסנשאַפֿט פון גרויס קוקינג, 'יקספּלאָרז ווי טאַם איז געבוירן פון די וויסואַל, עראַמאַטיק, עמאָציאָנעל, אַודיאָ , און טעקסטשעראַל יקספּיריאַנסיז פון עסנוואַרג.

שאַרמאַ איז פּונקט ווי אַטענטיוו צו די באַסיקס. ער פּרוווד עס אין דער רשימה פון שפּייַזקאַמער עססענטיאַלס צו האַלטן אַ רעגנדיק טאָג. געפֿינען אים אויף טוויטטער און ינסטאַגראַם.

סאָלעיל האָ

סאָלעיל האָ איז אַ רעסטאָראַן קריטיקער פֿאַר די סאַן פֿראַנסיסקאָ טשראָניקלע און, לויט איר טוויטטער ביאָ, אַן עטהנאָ-עסנוואַרג וואָריער.

האָ איז דער קאָ-שרייַבער פון "MEAL", אַ קולינאַריש גראַפיק ראָמאַן און מאָדנע ראָמאַנטיש ראָולד אין איין. זי איז געווען פריער דער באַלעבאָס פון די אַוואָרד-נאַמאַנייטאַד פּאָדקאַסט "ראַסיסט סענדוויטש," וואָס יקספּלאָרז די פּאָליטיש ויסמעסטונג פון עסנוואַרג.

Ho איז אויך געוויזן אין די אַנטאָלאָגיע "וואָמען אויף פוד", אַ וויטרינע פון ​​ראַדיקאַל ווייַבלעך קולות אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.

זי האָט לעצטנס טאַקאַלד די ראַסע פּראָבלעם פון די עסנוואַרג מעדיע און די וועג וואָס מיר האָבן גערעדט וועגן וואָג געווינען בעשאַס COVID-19 שלאָס, און איז באגאנגען צו בויען אַ מאָדנע וויעטנאַמעזיש אמעריקאנער קהל.

האָ טוט נישט נאָר ליבע עסנוואַרג. זי ס צוגעגרייט צו מאַכנ זיך די ישוז אין די אינדוסטריע. גיי איר אויף טוויטטער און ינסטאַגראַם.

יוסף הערנאַנדעז

Joseph Hernandez איז אַ פאָרשונג דירעקטאָר אין באָן אַפּפּעטיט וואָס לעבט מיט זיין מאַן און העדגעהאָג אין ברוקלין, ניו יארק.

הערנאַנדעז פאָוקיסיז אויף די שייכות צווישן עסנוואַרג, ווייַן און אַרומפאָרן און איז אינטערעסירט צו שאַפֿן ינקלוסיוו עסנוואַרג און ווייַן ספּייסאַז.

קוק אויף זיין ינסטאַגראַם: העלא, קאַטשקע פעט טאָרטיללאַס מיט עגגס, פעפער דזשאַק קעז און טשאָלולאַ! און אַ שווער יאָ פֿאַר די בישליימעס ימפּערפעקט שאָקאָלאַד צוקיני שטיקל.

הערנאַנדעז שאַרעס דיפּלי פערזענלעכע און רילייאַבאַל מעדיטיישאַנז אויף זיין בלאָג. זיין קורץ עסיי, "אויף סיטרוס סיזאַן", ילאַסטרייץ זיין ליריקאַל צוגאַנג צו עסנוואַרג, מיט פראַסעס ווי "סקווישינג פאַלינג סאַנז אונטער [דיין] פֿיס" און "כאַפּן אַ ביסל זונשייַן אונטער [דיין] קלאָז."

כאַפּן אים אויף טוויטטער.

אזיע לאַוואַרעללאָ

Asia Lavarello איז אַ מאָדנע פרוי וואָס ספּעשאַלייזיז אין קאַריבבעאַן-לאַטייַן פוסיאָן אויף איר וועבזייטל און יאָוטובע קאַנאַל, Dash of Sazón.

לאַווערעללאָ ס מאַן און טאָכטער פאַרבינדן איר אין קריייטינג קורץ ווידיאס ווייַזן די קוקינג פּראָצעס מיט דילייטפאַל, דאַנסאַבאַל מוזיק. יעדער ווידעא כולל רעסאַפּיז אין די הערות און אויף די וועבזייטל.

דאַש פון סאַז ó ן איז אַלע וועגן טאַם. ווי וועגן פּערו ס נאציאנאלע שיסל, לאָמאָ סאַלטאַדאָ, פֿאַר מיטאָג?

כאַפּן לאַוואַרעללאָ אויף טוויטטער און ינסטאַגראַם.

דעוואָנן פראַנסיס

DeVonn Francis איז אַ שעף און קינסטלער באגאנגען צו שאַפֿן אַפּליפטינג ספּייסאַז פֿאַר מענטשן פון קאָלירן. ער טוט דאָס טייל דורך די ניו יארק-באזירט קולינאַריש געשעעניש פירמע אַז ער געגרינדעט, באַוווסט ווי יאַרדי.

פראַנסיס קוקט צו מאַרדזשאַנאַלייזד פאַרמערס צו באַפרייַען ינגרידיאַנץ, פאָוקיסיז אויף הירינג וואָמען און טראַנס מענטשן פֿאַר יאַרדי געשעענישן, און ער גיט לייוואַבאַל לוין צו זיין עמפּלוייז.

ווי דער זון פון ימאַגראַנץ פֿון דזשאַמאַיקאַ, Francis איז לעסאָף אינטערעסירט אין שאַפֿן אַ עסנוואַרג און לאַנדווירטשאַפטלעך פּלאַן שולע.

אויף זיין געזעלשאַפטלעך מידיאַ, Francis סימלאַסלי מישן עסנוואַרג און שניט. איין מאָמענט ער ס שאָוקייסינג מעלאָן און ווייַס ראַם שייווד אייז. די ווייַטערדיק סטאַנינג פאָטאָס פון שוואַרץ מענטשן אין אַנסאַמבאַלז וואָס יבערגעבן צוטרוי און מאַכט.

פראַנסיס ברענגט דרייסט און שעפעריש צו אן אנדער מדרגה. גיי אים אויף ינסטאַגראַם.

דזשוליאַ טורשען

דזשוליאַ טורשען איז אַ פוד אַדוואָקאַט מיט אַן ינסטאַגראַם קאָרמען פון יינציק עסנוואַרג קאַמבאַניישאַנז איר וועט וועלן צו פּרובירן. איר שרייבן פּראַמפּס מוטיקן איר אנהענגערס צו טראַכטן מער טיף וועגן עסנוואַרג, ווי ווען זי פרעגט, "ווי קען איך מאַכן עסן רעדן צו מיין יקספּיריאַנסיז און דינען ווי אַ פאָרמיטל פֿאַר קאָמוניקאַציע און ענדערונג?"

טורשען האט פארעפנטלעכט עטלעכע ביכער, אריינגערעכנט "פיטער דער ווידערשטאנד", א האנטבוך פאר פראקטישער פאליטישער אקטיוויזם פול מיט רעצעפטן.

זי איז געווען געהייסן איינער פון די 100 Greatest Home Cooks of All Time דורך Epicurious, און געגרינדעט Equity at the Table, אַ דאַטאַבייס פון וואָמען און דזשענדער נאַקאַנפאָרמינג – פּראָפעססיאָנאַלס אין די עסנוואַרג געשעפט.

אַדדינג אן אנדער שיכטע פון ​​טייַטש צו עסנוואַרג

איינער פון די שיין טינגז וועגן עסנוואַרג איז די וועג עס קענען זיין מאָולדיד דורך אינסטינקט, קולטור און שעפֿערישקייט.

די זיבן LGBTQIA עסנוואַרג ינפלואַנסערז ברענגען זייער באַקגראַונדז און אינטערעסן צו זייער אַרבעט אין אַ וועג וואָס איז דזשענעראַטיוו און ינספּיירינג.

שעפֿערישקייט, געזעלשאַפטלעך גערעכטיקייט און אַ ביסל פון מאָדנע קולטור זענען היינט אויף די מעניו.

Alicia A. Wallace איז אַ מאָדנע שוואַרץ פעמיניסט, פרויען ס מענטשנרעכט פאַרטיידיקער און שרייבער. זי איז לייַדנשאַפטלעך וועגן געזעלשאַפטלעך יושר און קהל בנין. זי ינדזשויז קאָכן, באַקינג, גאָרטנצוכט, טראַוואַלינג, און גערעדט צו אַלעמען און קיין איינער אין דער זעלביקער צייט אויף טוויטטער.