די וועגאַן גרין זופּ רעצעפּט מיט קאָקאָסנוס אָיל, ספּירולינאַ און מער סופּערפאָאָדס

צופרידן

• גרין שיינקייט זופּ
• רעצענזיע פֿאַר

דער ספּעציעלע רעצעפּט פֿאַר גרין שיינקייט זופּ איז פֿון Mia Stern, אַ רוי עסנוואַרג שעף און אַ סערטאַפייד האָליסטיק וועללנעסס קאָונסעלאָר וואָס ספּעשאַלייזיז אין פאַבריק-באזירט דערנערונג. נאָך אַ יבערשרעקן פון ברוסט ראַק אין 42 יאָר, סטערן דעדאַקייטאַד איר לעבן צו געזונט עסן, וואָס זי איצט טשראָניקלעס אויף איר בלאָג, אָרגאַניקלי דין, און לערנט ביי ברוקלין קולינאַרי (אַ נייַע קוקינג שולע סטאַרטינג קלאסן אין יולי 2017). די זופּ-פול פון פריש וועדזשיז, הערבס און אנדערע סופּערפאָאָד ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קנאָבל, ספּירולינאַ און קאָקאָסנוס ייל איז זיכער צו באַפרידיקן דיין סייווערי קרייווינג בשעת סערווינג אַ ריזיק דאָזע פון ​​אָנצינדונג-פייטינג נוטריאַנץ. די ינגרידיאַנט רשימה קען זיין לאַנג, אָבער איר וועט האָבן רובֿ פון זיי אין דיין שפּייַזקאַמער אָדער פרידזש. פּראָ פּראָפּ: בייַט זיך אַ גרויס פּעקל, און איר האָט אַ פריזער-פרייַנדלעך, נערעוודיק לאָנטש אָדער מיטאָג אָפּציע צו ראַטעווען איר אין קיין "איך טאָן ניט פילן ווי קוקינג" מאָמענט.

גרין שיינקייט זופּ

מאַכט: 6 סערווינגז

גאַנץ צייט: 35 מינוט

ינגרידיאַנץ

• 3 קליין צוקיני, סלייסט אין 1/2-אינטש ראָונדס
• איילבירטן אויל
• זאַלץ
• פעפער
• קנאָבל פּודער
• 2 רויט פּעפּערז, קאָריד און שנייַדן אין גרויס שטיקער
• 2 טייבאַלספּונז קאָקאָסנוס בוימל
• 2 גרויס זיס אַניאַנז, געהאַקט
• 5 גלאַווז קנאָבל, כאַווד
• 1 שאַלאַט, געהאַקט
• 1 לעק, געהאַקט און געזונט-סאָוקט
• רויט פעפער פלאַקעס
• 1 קאָפּ בראַקאַלי, געהאַקט אין קליין ברעקלעך
• 2 טעפּלעך בעיבי אַרוגולאַ
• 1 בינטל פלאַך-בלאַט איטאַליעניש פּעטרעשקע
• 15 גרויס פריש באַסיל בלעטער
• 2 טעפּלעך זיס סאַלאַט (ווי ראָמאַינע, פּוטער, באָסטאָן אָדער ביבב)
• 2 טעפּלעך האַלב ווייַס בינז (קאַננעללאָני אָדער צאָפנדיק בינז)
• 5 טעפּלעך וואַסער
• 1 לימענע, זאַפט און זעסט
• 1 לעפל מיסאָ
• 1 לעפעלע ספּירולינאַ
• 1/2 טעפּל געהאַקט וואָלנאַץ
• 1/4 טעפּל + 1 לעפל מאַסלינע בוימל
• 6 שישיטאָ פּעפּערז
• 1/4 טעפּל זון-דאַר טאַמאַטאָוז
• 3 ראַדישעס, טינלי סלייסט (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

1. פּרעהעאַט ויוון צו 450 ף.
2. וואָרף צוקיני מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער צו טעם. אַריבערפירן צו אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט.
3. וואָרף רויט פּעפּערז און 1 ציבעלע מיט מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּודער צו טעם, און לייגן צו די אנדערע העלפט פון די באַקינג בלאַט, באַזונדער פון צוקיני.
4. בראָטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 20 מינוט.
5. בשעת וועדזשטאַבאַלז בראָטן, אָנהייב די זופּ, וואַרעם קאָקאָסנוס בוימל אין אַ טאָפּ איבער מיטל היץ. לייג העלפט די ציבעלע, קנאָבל, לעק און שאַלאַט. פּרעגלען פֿאַר 8-10 מינוט אויף מיטל היץ. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער און רויט פעפער פלאַקעס.
6. לייג בראַקאַלי, אַרוגולאַ, פּעטרעשקע, באַסיל, סאַלאַט, בינז און וואַסער. געווירץ ווידער מיט זאַלץ און פעפער.
7. דעקן און ברענגען צו אַ קאָכן. דערנאָך נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו נידעריק, לייגן לימענע זאַפט, פּינטעלע, מיסאָ און ספּירולינאַ.
8. אַראָפּנעמען וועדזשטאַבאַלז פון די ויוון. לייג צוקיני צו די זופּ. קער אַוועק היץ און צונויפגיסן די זופּ אין באַטשאַז אויף הויך פֿאַר וועגן 1 מינוט. (ניצן אַ טבילה בלענדער פֿאַר אַ טשאַנגקיער געוועב.)

צו גאַרניש

1. וואַרעם אַ סקילאַט אויף די הרובע אויף נידעריק און לייגן 1/2 גלעזל געהאַקט וואָלנאַץ. וואַרעם פֿאַר איין מינוט.
2. היץ אנדערן סקילאַט אויף מיטל-הויך היץ און לייגן אַ לעפל פון מאַסלינע ייל. ווען בוימל איז הייס, לייגן זעקס שישיטאָ פּעפּערז. פּרעגלען פּעפּערז פֿאַר עטלעכע מינוט און געווירץ מיט זאַלץ. קער אַוועק די היץ.
3. צונויפגיסן די האַלב רויט פּעפּערז, רוען ציבעלע, זון-דאַר טאַמאַטאָוז, רוען מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער צו די עסנוואַרג פּראַסעסער.
4. דינען זופּ אין זעקס באָולז. גאַרניש יעדער מיט לימענע פּינטעלע, מיקראָגרינז, שישיטאָ פּעפּערז, וואָלנאַץ, 2 טייבאַלספּונז פון רויט פעפער פּיוריי און טינלי סלייסט רעטעך.

פאָטאָ: מיאַ שטערן

רעצענזיע פֿאַר