דער אמת וועגן טראַנס פאַץ

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

עס איז אַ ביסל סקערי ווען די רעגירונג סטעפּס צו פאַרבאָט רעסטראַנץ צו קאָכן מיט אַ ינגרידיאַנט וואָס איז נאָך געפֿונען אין פודז פארקויפט אין די שפּייַזקראָם סטאָרז. דאָס איז וואָס ניו יארק סטעיט האָט דורכגעפירט ווען ער האָט באשטעטיגט אַן אַמענדמענט וואָס האָט צווינגען עסן און אפילו עסן קאַרס אויסצופאסן קינסטלעכע טראנס פאַץ-אויך טיילווייז כיידראַדזשאַנייטיד אָילס-געניצט צו מאַכן פילע פון ​​אונדזער באַליבסטע שולדיק פּלעזשערז (דאָונאַץ, פראנצויזיש פרייז, פּייסטריז).

דע ם פארגאנגענע ם זומער , אי ז דע ר געזע ץ אי ן גאנצ ן װירקונג . אַלע פודז צוגעגרייט און געדינט אין ניו יארק יטעריז איצט האָבן צו אַנטהאַלטן ווייניקערע ווי 0.5 גראַמז פון טראַנס פעט פּער סערווינג. לעצטנס, די שטאַט פון קאַליפאָרניאַ נאכגעגאנגען פּאַסן, אַוטלייינג נוצן פון קיין טראַנס פאַץ אין דער צוגרייטונג פון רעסטאָראַן מילז (עפעקטיוו 2010) און בייקט סכוירע (עפעקטיוו 2011). וואָס מאכט די פאַץ אַזוי געפערלעך צו אונדזער דיעטע? Katherine Tallmadge, RD, ספּאָוקספּערסאַן פון די אמעריקאנער דיעטעטיק אַססאָסיאַטיאָן, דערקלערט און, ווייַל טראַנז פאַץ קענען נאָך זיין געפֿונען אין פּאַקידזשד פודז, ווייַזן איר ווי צו באַשיצן זיך ווען איר שאַפּינג אין די סופּערמאַרק.

וואָס זענען טראַנס פאַץ?

"קינסטלעך טראַנס פאַץ זענען גרינס אָילס וואָס האָבן צוגעגעבן הידראָגען אַטאָמס אַזוי זיי ווענדן פון פליסיק אין האַרט," זאגט Tallmadge. "פוד מאַניאַפאַקטשערערז נוצן זיי ווייַל זיי זענען ביליק, געבן פּראָדוקטן אַ מער פּאָליצע לעבן און פֿאַרבעסערן די טאַם און געוועב פון פודז, למשל, זיי מאַכן קיכלעך קריספּי און פּיראָג סקאָרינקע פלייקיער. יאָרן נאָך זיי זענען ינווענטיד, מיר דיסקאַווערד אַז טראַנס פאַץ צושטעלן אַ טאָפּל כאַמאַמי צו אונדזער געזונט. זיי ביידע הייבן לדל (אַרטערי-קלאָגינג שלעכט קאַלעסטעראַל וואָס פירט צו האַרץ אנפאלן) און, אין גרויס אַמאַונץ, פאַרמינערן HDL (פעט-קלירינג גוט קאַלעסטעראַל)." די אמעריקאנער העאַרט אַססאָסיאַטיאָן אויך פֿאַרבינדט טראַנס פאַץ צו אַ געוואקסן ריזיקירן פון טיפּ 2 צוקערקרענק.

זענען באַנס די ענטפער?

ניט דאַווקע, זאגט טאַללמאַדגע. די ריסטריקשאַנז זענען נישט בעסער פֿאַר קאָנסומערס אויב שנעל עסנוואַרג קוקס און רעסטאָראַן שעפס פאַרבייַטן טראַנס פאַץ מיט לאַרד אָדער דלאָניע ייל, וואָס איז רייַך אין סאַטשערייטאַד פעט, כּדי צו נאָכפאָלגן די נייַע כּללים (דאָס רייזאַז בלוט לעוועלס פון לדל און גאַנץ קאַלעסטעראַל , האַרץ-קרענק ריזיקירן סיבות).

די פאַקטיש לייזונג, זאגט Tallmadge, איז צו וויסן ווי די עסנוואַרג איר עסן איז געווען צוגעגרייט און פאַרבייַטן האַרץ-געזונט אָילס פֿאַר טראַנס-פאַץ-לאָודיד פאַרקירצן און שטעקן מאַרגאַרינעס ווען קוקינג. "עס קען זיין געטאן," זי זאגט. "איך ווע געזען רעסאַפּיז פֿאַר שאָקאָלאַד שטיקל וואָס רופן פֿאַר מאַסלינע ייל. און וועלשענער נוס בוימל אַרבעט געזונט אין קיכלעך און פּאַנקייקס אָדער איר קענען פּרובירן פיסטאַשקע ייל מיט פראנצויזיש פרייז.

דאָ ס אַ רשימה פון האַרץ-געזונט אָילס צו האַלטן האַנטיק ווען שאַפּינג:

* אַוואָקאַדאָ

* קאַנאָלאַ

* פלאַקס זוימען

* נוס (ווי האָזענע נוס, פיסטאַשקע אָדער וועלשענער נוס)

* אָליווע

* סאפפלוער

* זונרויז, פּאַפּשוי אָדער סויבין

לאַבעל סמאַרטז: וואָס צו יבערקוקן פֿאַר

די פאַרבאָט פון טראַנס פאַץ טאָן ניט אַרייַננעמען פּאַקידזשד פודז, אַזוי זיין דיין אייגענע געזונט אינספעקטאר און נעמען אַ נאָענט קוק אין די פּאַקקאַגינג פון אַ פּראָדוקט איידער איר לייגן עס צו דיין שאַפּינג וואָגן. איר זוכט פֿאַר פּראָדוקטן מיט נול גראַמז פון טראַנס פאַץ. אָבער זיין אַווער: א פּראָדוקט קענען מעלדן "0 טראַנס פאַץ!" אויב עס האט 0.5 ג אָדער ווייניקער פּער סערווינג, אַזוי אויך זיין זיכער צו קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנץ רשימה פֿאַר טייל כיידראַדזשאַנייטיד אָילס.

די אמעריקאנער האַרץ אַססאָסיאַטיאָן רעקאַמענדז אַז ווייניקער ווי 1 פּראָצענט פון טעגלעך קאַלאָריעס קומען פון טראַנס פאַץ. באזירט אויף אַ דיעטע פון ​​2,000 פּער טאָג, דאָס איז מאַקסימום 20 קאַלאָריעס (ווייניקער ווי 2 ג). נאָך, עס איז נישט גענוג צו עלימינירן טראַנס פאַץ-איר ווילט אויך קוק אין די סאַטשערייטאַד פעט שורה. די אמעריקאנער צוקערקרענק אַססאָסיאַטיאָן רעקאַמענדז אַז ניט מער ווי 7 פּראָצענט פון דיין גאַנץ קאַלאָריעס זענען סאַטשערייטאַד פעט - פֿאַר פילע מענטשן, דאָס איז וועגן 15 ג פּער טאָג.

רעצענזיע פֿאַר