12 סוי סאָס סאַבסטאַטוץ

צופרידן

• איבערבליק
• פארוואס ויסמייַדן סוי סאָוס?
• קאָקאָסנוס סוד קאָקאָסנוס אַמינאָס סאָוס
• רויט באָאַט פיש סאָוס
• מאַגגי געווירץ סאָוס
• ליאַ & פּעררינס וואָרסעסטערשירע סאָוס
• Ohsawa ווייסע נאַמאַ שויו סאָוס
• בראַג פליסיק אַמינאָס
• 6 כאָוממייד אַלטערנאַטיוועס
• לעבן ווייַטער פון סוי סאָוס

מיר אַרייַננעמען פּראָדוקטן וואָס מיר טראַכטן זענען נוציק פֿאַר אונדזער לייענער. אויב איר קויפן לינקס אויף דעם בלאַט, מיר קען פאַרדינען אַ קליין קאָמיסיע. דאָ ס אונדזער פּראָצעס.

איבערבליק

סוי סאָוס איז אַ העפטן קאַנדאַמאַנט אין פילע קיטשאַנז און רעסטראַנץ. די נוצן פון עס אין אַסיאַן קוויזין איז פאַרשפּרייט, און איר קען געפֿינען עס אין אנדערע רעסאַפּיז, אַזאַ ווי כאָוממייד סאָסיז, טרייסט פודז און סופּס.

אויב איר ווילן צו ויסמיידן סוי סאָוס, עס קען זיין שווער צו געפֿינען אַן אנדערע ינגרידיאַנט צו נוצן אין זיין אָרט. עס זענען אַלטערנאַטיוועס צו דעם סייווערי סאָוס, אָבער עטלעכע קען אַרבעט בעסער ווי אנדערע פֿאַר דיין באדערפענישן.

פארוואס ויסמייַדן סוי סאָוס?

איין סיבה פארוואס איר ווילט צו בלייַבן אַוועק פון סוי סאָוס איז די הויפּט ינגרידיאַנט סוי. סוי איז אַ פּראָסט אַלערדזשאַן, ספּעציעל צווישן קינדער, מיט 0.4 פּראָצענט פון זיי סוי אַלערגיע. בשעת פילע קינדער אַוטגראָו זייער סוי אַלערדזשיז, עטלעכע טאָן ניט.

עס זענען אנדערע סיבות וואָס איר ווילט ויסמיידן סוי סאָוס. עס כּולל גלוטען, וואָס איז אַ פּראָבלעם פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָדער גלוטען ינטאַלעראַנס. עס אָפט אָפט כּולל הויך לעוועלס פון סאָדיום.

קיין ענין דיין סיבות, עס זענען עטלעכע אַלטערנאַטיוועס אויף דעם מאַרק און פאַרטרעטער רעסאַפּיז צו פּרובירן.

קאָקאָסנוס סוד קאָקאָסנוס אַמינאָס סאָוס

א פאָלקס סוי-פריי, גלוטען-פֿרייַ, און וועגאַן סוי סאָוס אנדער ברירה איז קאָקאָסנוס אַמינאָס סאָוס, געמאכט דורך קאָקאָסנוס סעקרעט. דעם סאָוס קומט פון די זאַפט פון קאָקאָסנוס ביימער און איז געמאכט מיט ים זאַלץ פון Gran Molucas, קאַלטאַווייטאַד אין די פיליפינען.

עס כּולל בלויז 90 מילאַגראַמז (מג) סאָדיום פּער געדינט, וואָס איז פיל ווייניקער ווי סוי סאָוס און עטלעכע אנדערע אַלטערנאַטיוועס. דער סאָוס כּולל אויך 17 אַמינאָ אַסאַדז, וואָס גיט די געזונט בענעפיץ פון סוי סאָוס.

קאָסטן און אַוויילאַבילאַטי זענען דיסאַדוואַנטידזשיז פון קאָמינוס אַמינאָ. עטלעכע מענטשן באַמערקן אַ סוויטער טאַם און אַפטערטייסט ווען קאַמפּערד מיט סוי סאָוס.

פרובירט עס איצט: קויפן קאָקאָסנוס סוד קאָקאָסנוס אַמינאָס סאָוס.

רויט באָאַט פיש סאָוס

דער סאָוס איז דערייווד פון ווילד-געכאפט אַנטשאָוויעס פון די אינזל פו קוו אין די גאַלף פון טיילאַנד.

דער סאָוס כּולל נישט סויבין פּראָטעינס און איז גלוטען-פֿרייַ. עס וועט פֿאַרבעסערן די טאַם פון דיין עסנוואַרג אָן איר דאַרפֿן צו נוצן סוי סאָוס.

די רויט באָאַט סאָרט כּולל 1490 מג סאָדיום פּער געדינט, אָבער עס וואָלט נישט זיין אַ גוט ברירה פֿאַר יענע וואַטשינג זאַלץ ינטייק.

פרובירט עס איצט: קויפן רויט באָאַט פיש סאָוס.

מאַגגי געווירץ סאָוס

דאָס איז אַ מער ווי אַ יאָרהונדערט-אַלט סאָוס פון אייראָפּע מיט פילע פאַנס. מענטשן נוצן מאַגגי געווירץ סאָוס צו פֿאַרבעסערן די טאַם פון כּמעט קיין שפּייַז שיסל.

מאַגגי קען אָפט אַנטהאַלטן סוי און כּולל ווייץ, אן אנדער פּראָסט גרונט פון עסנוואַרג אַלערדזשיז. דער פאַבריקאַנט קוסטאָמיזעס די רעצעפּט דורך די וועלט געגנט צו צוגרייטן די פלייווערז צו די היגע קוויזין.

איר וואָלט נישט וועלן צו פאַרנוצן דעם סאָוס אויב איר האָט אַ סוי אָדער ווייץ אַלערגיע, אָבער איר זאָל פּרובירן מאַגי אויב איר זוכט פֿאַר אן אנדער טאַם ענכאַנסער וואָס איז אַנדערש פון סוי סאָוס.

פרובירט עס איצט: קויפן מאַגגי געווירץ סאָוס.

ליאַ & פּעררינס וואָרסעסטערשירע סאָוס

ומאַמי-רייַך וואָרסעסטערשירע סאָוס קען זיין פארבונדן מיט סטייקס אָדער בלאַדי מאַריס, אָבער איר קענען אויך נוצן עס צו געוויזן ווייניקער טראדיציאנעלן אָפּצאָל, פון גערודער וועדזשטאַבאַלז צו קאָקאָשעס. עס טוט נישט אַנטהאַלטן סוי אָדער גלוטען.

דער אָריגינעל ליאַ & פּעררינס סאָוס האט בלויז 65 מג סאָדיום פּער געדינט, אָבער אַ רידוסט סאָדיום ווערסיע איז בלויז בנימצא מיט בלויז 45 מג.

פרובירט עס איצט: קויפן ליאַ & פּעררינס וואָרסעסטערשירע סאָוס.

Ohsawa ווייסע נאַמאַ שויו סאָוס

דעם יאַפּאַניש סאָוס איז געמאכט מיט ים זאַלץ, דיסטילד צוליב און אַ פּלאַץ פון ווייץ, וואָס גיט עס אַ טיקער געוועב ווי טראדיציאנעלן סוי סאָוס.

עס איז בילד ווי פרוטי-סמעלינג און אַ ביסל זיס. די גאָלדען האָניק קאָליר אויך שטעלט עס באַזונדער פון טראדיציאנעלן סוי סאָסיז.

Shōyu מיטל "סוי סאָוס" אין יאַפּאַניש, אָבער דעם סאָוס פון די סאָרט Ohsawa איז אַקשלי סוי-פריי, טראָץ זייַן נאָמען.

פרובירט עס איצט: קויפן Ohsawa ווייסע נאַמאַ שויו סאָוס.

בראַג פליסיק אַמינאָס

אן אנדער סוי סאָוס אָלטערנאַטיוו רייַך אין אַמינאָ אַסאַדז איז בראַג פליסיק אַמינאָס, וואָס האט אַ ערנסט פאלגענדע צווישן געזונט עסנוואַרג קרייזן.

עס כּולל סוי, אַזוי עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר מענטשן וואָס ויסמיידן סוי סאָוס ווייַל פון אַ אַלערגיע. לויט צו זיין דערנערונג פאַקס, עס האט 320 מג סאָדיום פּער לעפעלע.

אָבער, עס ס קאַנסאַנטרייטאַד אין טאַם, אַזוי ווייניקער איז דארף ווי מיט סוי סאָוס.

פרובירט עס איצט: קויפן בראַגג פליסיק אַמינאָס.

6 כאָוממייד אַלטערנאַטיוועס

אויב אַלטערנאַטיוועס פון פּריבאָטטלעד סוי סאָוס טאָן ניט פּאַסן דיין באדערפענישן, פּרובירן צו מאַכן אַ סאָוס פון קראַצן. דורך פּריפּערינג דיין אייגענע סאָוס, איר קאָנטראָל די ינגרידיאַנץ צוגעגעבן צו די רעצעפּט און קענען מאָדיפיצירן זיי אויב איר דאַרפֿן.

צי ניט באַלאַגאַן מיט מאַמאַ ס סוי סאָוס פאַרטרעטער איז סוי-פריי און גלוטען-פֿרייַ. עס כּולל ביין יויך, ווינעגאַרס, אָרגאַניק טונקל מאַלאַסאַז, און דאַטע צוקער, צווישן אנדערע ינגרידיאַנץ. דער סאָוס קענען זיין געוויינט אַרויף צו אַ וואָך ווען סטאָרד אין אַן ערטייט קאַנטיינער.

Well Fed רעקאַמענדז אַ רעצעפּט וואָס ינקאָרפּערייץ רינדערנס יויך, עפּלזאַפט עסיק, בלאַקסטראַפּ מעלאַסאַז, און אנדערע ינגרידיאַנץ צו מאַכן אַ סוי סאָוס אנדער ברירה. דער רעצעפּט אויך רעקאַמענדז צו לייגן אַ 1/2 לעפעלע פון ​​פיש סאָוס, אַזאַ ווי רעד באָאַט, צו פאַרבעסערן דעם טאַם פון דעם סאָוס.

א ענלעך רעצעפּט פון וועללנעסס מאַמאַ ניצט רינדערנס יויך, טראדיציאנעלן מעלאַסאַז, באַלסאַמיק עסיק, רויט ווייַן עסיק, און פיש סאָוס מיט אנדערע ינגרידיאַנץ.

פֿאַר אַן אָלטערנאַטיוו וועגאַן סוי סאָוס, פּרובירן דעם וועגאַן לאָווליע. עס רופט פֿאַר גרינס בוווילאַן, בלאַקסטראַפּ מעלאַסאַז, און אפילו פענוגרעק זאמען צו פאַרלייגן אַ טאַם וואָס נאָכמאַכן סוי סאָוס. עס איז אַ בודזשעט-פרייַנדלעך רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט אין גרעסערע באַטשאַז פֿאַר ייַז קאַלט.

סטעאַמי קיך ווייזט איר ווי צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון אַסיאַן נוסח פּאַמעלעך קוקער באָנעס. אָנהייבן מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קנאָבל, ינגבער און גרין אַניאַנז. פֿאַר אַ כינעזיש-ינספּייערד יויך, לייגן דאַר שרימפּ אָדער דאַר שוואַרץ מאַשרומז. ניצן דאַר קאָמבו, אַ טיפּ פון יאַמ - גראָז, פֿאַר אַ יאַפּאַניש יויך.

מאַכן דיין אייגן: קלייַבן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ אַזוי אַז איר קענען מאַכן דיין אייגענע סאָוס אין שטוב:

• Bouillon: קראָם פֿאַר גרינס בוילאַן.
• יויך: קראָם פֿאַר רינדערנס יויך און ביין יויך.
• דאַר זאכן: קראָם פֿאַר דאַר שוואַרץ מאַשרומז, דאַר קאָמבו און דאַר שרימפּ.
• הערבס און וועדזשטאַבאַלז: קראָם פֿאַר פענוגרעק זאמען, קנאָבל, ינגבער און גרין אַניאַנז.
• מעלאַס: קראָם פֿאַר בלאַקסטראַפּ מעלאַסאַז, אָרגאַניק טונקל מעלאַסאַז און טראדיציאנעלן מעלאַסאַז.
• עסיק: שאָפּ פֿאַר באַלסאַמיק עסיק, עפּלזאַפט עסיק, רויט ווייַן עסיק, און רייַז ווייַן עסיק.
• אנדערע שפּייַזקאַמער ייטאַמז: קראָם פֿאַר דאַטע צוקער און פיש סאָוס.

לעבן ווייַטער פון סוי סאָוס

עס קען נעמען עטלעכע פּראָצעס און טעות צו נוצן סוי סאָוס אַלטערנאַטיוועס אין דיין קוקינג, אָבער עס זענען פילע אָפּציעס צו פּרובירן. עטלעכע סאַבסטאַטוץ קען אַרבעט בעסער ווי אנדערע פֿאַר ספּעציפיש רעסאַפּיז.

איר קען באַשליסן אַז ספּרינגינג פֿאַר אַ מער טייַער אָפּציע איז בעסטער פֿאַר פֿאַרוויילערישע, אָבער די טריפטיער אָפּציעס אַרבעט פייַן אין די טעגלעך קוקינג. טהאַנקפוללי, עס זענען פילע ברירות ווען עס קומט צו סוי סאַבסטאַטוץ.