Red Quinoa: דערנערונג, בענעפיץ און ווי צו קאָכן עס

צופרידן

• וואָס איז רויט קווינאָאַ?
• רעד קווינאָאַ דערנערונג פאַקס
• געזונט בענעפיץ פון רויט קווינאָאַ
• רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ
• קען באַשיצן קעגן האַרץ קרענק
• הויך אין פיברע
• נוטריאַנט-טעמפּ און גלוטען-פריי
• ווי צו לייגן רויט קווינאָאַ צו דיין דיעטע
• די דנאָ שורה

מיר אַרייַננעמען פּראָדוקטן וואָס מיר טראַכטן זענען נוציק פֿאַר אונדזער לייענער. אויב איר קויפן לינקס אויף דעם בלאַט, מיר קען פאַרדינען אַ קליין קאָמיסיע. דאָ ס אונדזער פּראָצעס.

קווינאָאַ איז געגעסן פֿאַר מער ווי 5,000 יאָרן, און האלט צו העכערונג אין פּאָפּולאַריטעט הייַנט, דאַנק צו זיין ימפּרעסיוו נוטרישאַנאַל פּראָפיל.

הויך אין פיברע, וויטאַמינס, מינעראַלס און אַנטיאַקסאַדאַנץ, עס איז אויך אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּראָטעין און געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ.

כאָטש קווינאָאַ איז מער ווי נאָר נערעוודיק. עס קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארבן, יעדער מיט סאַטאַל דיפעראַנסיז אין טאַם, געוועב און דערנערונג.

אין באַזונדער, רויט קווינאָאַ קענען לייגן אַ קנאַל קאָליר צו דיין קיילים.

דער אַרטיקל דערציילט איר אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן רויט קווינאָאַ, אַרייַנגערעכנט דערנערונג, בענעפיץ און קולינאַריש ניצט.

וואָס איז רויט קווינאָאַ?

רויט קווינאָאַ קומט פון די פלאַוערינג פאַבריק טשענאָפּאָדיום קווינאָאַ, וואָס איז געבוירן אין דרום אַמעריקע.

די ינקאַ זעלנער אויך גערופן ינקאַ רעד, איז געווען די ברירה פון ינקאַ זעלנער, וואָס האָבן געגלויבט אַז די רויט קאָליר גיט זיי שטאַרקייט בעשאַס שלאַכט.

ונקאָאָקעד, רויט קווינאָאַ זאמען זענען פלאַך, אָוואַל און קרונטשי.

אַמאָל קאָכן, זיי בלייבן זיך, פאָרמינג קליין ספערעס ענלעך אין פאָרעם צו קאָוסקאָוס, און נעמען אַ פּוכיק-נאָך-טשוי געוועב.

כאָטש די דיסקרייבד ווי רויט, די זאמען קענען מאל האָבן אַ מער פיאַלקע קאָליר ().

טראָץ זיין קאַנסידערד אַ גאַנץ קערל רעכט צו זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפיל, קווינאָאַ איז טעקניקלי קאַטאַגערייזד ווי אַ פּסעוודאָסעראַל, ווייַל עס טוט נישט וואַקסן אויף גראָז, ווי ווייץ, אָוץ און גערשטן ().

נאָך, עס ס צוגעגרייט און געגעסן די זעלבע וועג ווי טראדיציאנעלן קאַשע גריינז.

רויט קווינאָאַ איז אויך געוויינטלעך גלוטען-פריי, וואָס מאכט עס אַ גוט ברירה פֿאַר יענע מיט סעליאַק קרענק אָדער גלוטען סענסיטיוויטי.

טעקניקלי, אַ פּסעוודאָסעראַל, רויט קווינאָאַ איז געוויינטלעך גלוטען-פריי, אָבער נאָך האט די נוטרישאַנאַל בענעפיץ פון גאַנץ קערל. ווען האַלב, עס פלאַפס אַרויף און האט אַ טשוי געוועב.

רעד קווינאָאַ דערנערונג פאַקס

די אלטע זוימען איז רייַך אין פיברע, פּראָטעין און פילע וויכטיק וויטאַמינס און מינעראַלס.

דער הויפּט, עס ס אַ גוט מקור פון מאַנגגאַניז, קופּער, פאַספעראַס, און מאַגניזיאַם.

איין גלעזל (185 גראַמז) פון האַלב רויט קווינאָאַ גיט ():

• קאַלאָריעס: 222
• פּראָטעין: 8 גראַמז
• קאַרבס: 40 גראַמז
• פיברע: 5 גראַמז
• צוקער: 2 גראַמז
• גראָב: 4 גראַמז
• מאַנגאַנעסע: 51% פון די טעגלעך ווערט (DV)
• קופּער: 40% פון די דוו
• פאַספעראַס: 40% פון די דוו
• מאַגנעסיום: 28% פון די דוו
• פאָלאַטע: 19% פון די DV
• צינק: 18% פון די DV
• פּרעסן: 15% פון די DV

דער זעלביקער סערווינג גרייס אָפפערס מער ווי 10% פון די DV פֿאַר טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין און וויטאַמין ב 6, וואָס אַלע זענען יקערדיק פֿאַר געהעריק מאַרך פונקציאָנירן און מאַטאַבאַליזאַם ().

נאָוטאַבלי, קווינאָאַ איז העכער אין פּראָטעין ווי פילע אנדערע קאַשע גריינז, אַרייַנגערעכנט ווייץ, רייַז און גערשטן (5).

אין פאַקט, עס ס איינער פון די ווייניק פאַבריק פודז אַז אַנטהאַלטן אַלע נייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, כולל ליסין, וואָס רובֿ גריינז פעלן. אזוי, רויט קווינאָאַ איז באטראכט ווי אַ גאַנץ פּראָטעין (, 5,).

קאַמפּערד מיט אנדערע פארבן פון דעם זוימען, רויט קווינאָאַ האט בעערעך די זעלבע נומער פון קאַלאָריעס און סומע פון ​​פעט, פּראָטעין, קאַרבס און מיקראָנוטריענץ. וואָס באַזונדער עס איז די קאַנסאַנטריישאַן פון פאַבריק קאַמפּאַונדז.

ספּעציעל, רויט קווינאָאַ כּולל בעטאַלאַינס, וואָס האָבן אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס און זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר געבן דעם פאַרשיידנקייַט די כסימע קאָליר ().

רויט קווינאָאַ איז באטראכט ווי אַ גאַנץ פּראָטעין, ווייַל עס גיט אַלע נייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. עס ס אויך אַ גוט מקור פון פיברע, אַנטיאַקסאַדאַנץ, און פילע מינעראַלס.

געזונט בענעפיץ פון רויט קווינאָאַ

קראַנט פאָרשונג האט נישט קוקן אויף די געזונט בענעפיץ פון רויט קווינאָאַ ספּאַסיפיקלי. נאָך, פאַרשידן שטודיום האָבן עוואַלואַטעד די בענעפיץ פון די קאַמפּאָונאַנץ און קווינאָאַ אין אַלגעמיין.

רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ

רעגאַרדלעסס פון די קאָליר, קווינאָאַ איז אַ גוטע מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס זענען סאַבסטאַנסיז וואָס באַשיצן אָדער רעדוצירן שעדיקן צו דיין סעלז געפֿירט דורך פריי ראַדאַקאַלז.

אין אַ לערנען פון אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס פון פיר קאָלאָרס פון קווינאָאַ - ווייַס, געל, רויט-פיאַלקע, און שוואַרץ-רויט קווינאָאַ האט די העכסטן אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט ().

עס ס דער הויפּט רייַך אין פלאַוואָנאָידס, וואָס זענען פאַבריק קאַמפּאַונדז מיט אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטיקאַנסער פּראָפּערטיעס ().

אין פאַקט, איין לערנען באמערקט אַז האַלב רויט קווינאָאַ האט באטייטיק העכער לעוועלס פון גאַנץ פּאָליפענאָלס, פלאַוואָנאָידס און קוילעלדיק אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט ווי האַלב געל קווינאָאַ (8).

רויט קווינאָאַ איז דער הויפּט הויך אין צוויי טייפּס פון פלאַוואָנאָידס ():

• קאַעמפערפעראָל. דעם אַנטיאַקסאַדאַנט קען רעדוצירן דיין ריזיקירן פון כראָניש ילנאַסיז, ​​אַרייַנגערעכנט האַרץ קרענק און זיכער קאַנסערס (,).
• קווערסעטין. דעם אַנטיאַקסאַדאַנט קען באַשיצן קעגן פילע באדינגונגען, אַרייַנגערעכנט פּאַרקינסאָן ס קרענק, האַרץ קרענק, אָסטיאַפּעראָוסיס און זיכער טייפּס פון ראַק (11,,).

דערצו, רויט קווינאָאַ כּולל געוויקסן פּיגמאַנץ מיט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס, אַרייַנגערעכנט בעטאַקסאַנטהינס (געל) און בעטאַסייאַנינינס (פיאַלקע), וואָס ביידע זענען טייפּס פון פּייַאַליינז (14).

געוויזן אַז בעטאַילינס פאָרשלאָגן שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט יפעקס אין טעסט-רער שטודיום, פּראַטעקטינג דנאַ קעגן אָקסידאַטיווע שעדיקן און פּראַוויידינג אַנטיקאַנסער פּראָפּערטיעס (, 14).

אָבער, מענטשלעך שטודיום זענען דארף צו באַשטעטיקן די יפעקס.

קען באַשיצן קעגן האַרץ קרענק

די צאָלונג אין רויט קווינאָאַ קען אויך שפּילן אַ ראָלע אין האַרץ געזונט.

אין איין לערנען אין ראַץ מיט צוקערקרענק, קאַנסומינג 91 און 182 גראַמז פון betalain עקסטראַקט פּער פונט (200 און 400 גראַמז פּער קג) פון גוף וואָג באטייטיק דיקריסט טריגליסערידעס, ווי געזונט ווי די גאַנץ און לדל (שלעכט) קאַלעסטעראַל, בשעת רייזינג די HDL (גוט) קאַלעסטעראַל (14).

כאָטש שטודיום פון בעעטראָאָץ, וואָס זענען אויך הויך אין בעטאַלאַינס, ווייַזן ענלעך רעזולטאַטן, די יפעקס האָבן נישט נאָך געווען ריסערטשט אין יומאַנז ().

רויט קווינאָאַ קען אויך נוץ האַרץ געזונט ווייַל עס איז געהאלטן אַ גאַנץ קערל.

פילע גרויס באַפעלקערונג שטודיום פֿאַרבונדן גאַנץ קערל קאַנסאַמשאַן מיט אַ רידוסט ריזיקירן פון האַרץ קרענק, ראַק, אַביסאַטי און טויט פֿון אַלע סיבות (,,,).

הויך אין פיברע

רויט קווינאָאַ איז הויך אין פיברע, מיט בלויז 1 טעפּל (185 גראַמז) פון האַלב זוימען, וואָס גיט 24% פון די DV.

דיעטע מיט הויך פיברע זענען פארבונדן צו אַ רידוסט ריזיקירן פון האַרץ קרענק, עטלעכע טייפּס פון ראַק, טיפּ 2 צוקערקרענק, אַביסאַטי און טויט פֿון אַלע סיבות (,,).

רויט קווינאָאַ כּולל ינסאַליאַבאַל און סאַליאַבאַל פיברע, וואָס ביידע יינציק בענעפיץ.

סאַליאַבאַל פיברע אַבזאָרבז וואַסער און ווערן אַ געל-ווי מאַטעריע בעשאַס דיידזשעסטשאַן. דעריבער, עס קען פאַרגרעסערן די געפיל פון פולקייט. עס קען אויך פֿאַרבעסערן האַרץ געזונט דורך לאָוערינג גאַנץ און לדל (שלעכט) קאַלעסטעראַל לעוועלס (,).

בשעת סאַליאַבאַל פיברע טענדז צו באַקומען מער ופמערקזאַמקייט, ינסאַליאַבאַל פיברע איז אויך וויכטיק ווייַל עס קען העלפֿן צו האַלטן אַ גוט באָוועל געזונט און שפּילן אַ ראָלע אין פּרעווענטינג צוקערקרענק פון טיפּ 2 ().

אין פאַקט, איין רעצענזיע געפֿונען אַז דיייץ וואָס זענען הויך אין ינסאַליאַבאַל פיברע זענען פארבונדן מיט אַ באטייטיק רידוסט ריזיקירן פון טיפּ 2 צוקערקרענק ().

נוטריאַנט-טעמפּ און גלוטען-פריי

ווי אַ פּסעוודאָסעראַל, רויט קווינאָאַ כּולל ניט גלוטען, וואָס איז אָפט געפֿונען אין טראדיציאנעלן קאַשע גריינז ווי ווייץ, קאָרן, און גערשטן.

דעריבער, עס ס אַ גוט אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָדער גלוטען ינטאַלעראַנס.

כאָטש עס איז נייטיק צו ויסמיידן גלוטען פֿאַר עטלעכע מענטשן.

אויב קווינאָאַ איז אַ גוט מקור פון פיברע און די מינעראַלס, אויב איר לייגן עס צו דיין דיעטע, עס קען פֿאַרבעסערן דיין קוילעלדיק נוטריאַנט ינטייק אויב איר נאָכפאָלגן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע ().

אין אַדישאַן, שטודיום אָנווייַזן אַז אַ לאַנג-טערמין גלוטען-פריי דיעטע קען פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון האַרץ קרענק ווייַל פון ינקריסאַז אין טריגליסערידעס און גאַנץ און LDL (שלעכט) קאַלעסטעראַל (,).

אָבער, אַ לערנען אין 110,017 אַדאַלץ באמערקט אַז גלוטען-פריי דיייץ וואָס טויגן אין גאַנץ גריינז זענען נישט פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון האַרץ קרענק ().

רויט קווינאָאַ איז העכער אין אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי פילע אנדערע ווערייאַטיז פון קווינאָאַ. עס איז אויך הויך אין פיברע, קען באַשיצן קעגן האַרץ קרענק און קענען פֿאַרבעסערן די נוטריאַנט קוואַליטעט פון אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

ווי צו לייגן רויט קווינאָאַ צו דיין דיעטע

רויט קווינאָאַ האט אַ שטארקער, נוטיער טאַם קאַמפּערד מיט די מער געוויינטלעך ווייַס פאַרשיידנקייַט. עס קען אויך נעמען אַ ביסל מינוט מער צו קאָכן און ריזאַלץ אין אַ כאַרטיער, טשויער געוועב.

ווייַל עס האלט די געוועב אַ ביסל בעסער ווי ווייַס קווינאָאַ, עס איז אַ גוטע ברירה פֿאַר קערל סאַלאַדס.

אנדערע וועגן צו אַרייַנציען רויט קווינאָאַ אין דיין דיעטע אַרייַננעמען:

• ניצן עס אין פּלאַץ פון רייַז אין אַ פּילאַף
• וואָרף עס מיט האַרבסט וועדזשטאַבאַלז און אַ נעצבוים ווינאַיגרעטטע פֿאַר אַ סיזאַנאַל זייַט שיסל
• מאַכן אַ פרישטיק קאַשע דורך סימערינג עס אין מילך און צימערינג
• אַדינג עס צו קאַססעראָלעס אין אָרט פון רייַז
• שפּריצן עס אויף סאַלאַדס פֿאַר עקסטרע געוועב און פּראָטעין

ווי מיט אנדערע טייפּס פון קווינאָאַ, מאַכן זיכער צו ריין די רויט קווינאָאַ איידער נוצן צו באַקומען באַפרייַען פון די ביטער ויסווייניקסט קאָוטינג, אויך באַוווסט ווי די סאַפּאָנינס ().

אין דערצו, רינסינג קענען העלפֿן רעדוצירן פאַבריק קאַמפּאַונדז גערופן פיטאַטעס און אָקסאַלאַטעס. די סאַבסטאַנסיז קענען בינדן עטלעכע מינעראַלס, וואָס וועט מאַכן עס שווער פֿאַר דיין גוף צו אַרייַנציען זיי (,).

רויט קווינאָאַ איז צוגעגרייט סימילאַרלי צו אנדערע טייפּס. סימפּלי סימער עס אין פליסיק אין אַ פאַרהעלטעניש פון 2: 1 דורך באַנד, מיט 2 טעפּלעך (473 מל) פליסיק פֿאַר יעדער 1 טעפּל (170 גראַמז) רוי קווינאָאַ.

רויט קווינאָאַ איז כאַרטיער און נוטיער ווי די ווייַס פאַרשיידנקייַט. ווי מיט אנדערע טייפּס פון קווינאָאַ, עס ס ווערסאַטאַל און קענען זיין ויסבייַטן פֿאַר אנדערע גאַנץ גריינז אין דיין באַליבסטע רעסאַפּיז.

די דנאָ שורה

רויט קווינאָאַ איז רייַך אין פּראָטעין, פיברע און פילע וויכטיק וויטאַמינס און מינעראַלס.

פּלוס, עס איז העכער אין אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי אנדערע ווערייאַטיז פון קווינאָאַ, וואָס קען נוץ האַרץ געזונט.

ווי אַ גלוטען-פריי פּסעוודאָסעראַל, עס קען אויך פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק נוטריאַנט קוואַליטעט פון אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

נאָך, איר טאָן ניט האָבן צו זיין גלוטען-פריי צו געניסן זייַן וויבראַנט רויט קאָליר, טשוי געוועב און נאַטי טאַם.

אויב איר ווילט צו לייגן פאַרשיידנקייַט און אַ קאָליר פון דיין ווייַטער מאָלצייַט, איר קענען קויפן רויט קווינאָאַ לאָוקאַלי אָדער אָנליין.