קענען איר עסן כאַזער זעלטן? כל איר דאַרפֿן צו וויסן

צופרידן

• איז עסן זעלטן כאַזער זיכער?
• סימפּטאָמס פון עסן קאַנטאַמאַנייטאַד כאַזער
• באַפעלקערונג מיט הויך ריזיקירן
• ענדערונגען אין פּראַקטיסיז
• אַלגעמיינע עצות צו האַלטן איר זיכער
• די דנאָ שורה

כאָטש רוי כאַזער קיילים זענען עקסיסטירט אין עטלעכע קאַלטשערז, עסן רוי אָדער אַנדערקוקט כאַזער איז ריזיקאַליש געשעפט וואָס קען טראָגן ערנסט און פּריקרע זייַט יפעקס.

עטלעכע פודז, ווי עטלעכע פיש און סעאַפאָאָד, קענען זיין ינדזשויד רוי ווען זיי זענען צוגעגרייט בעשאָלעם - כאָטש כאַזער איז באשטימט ניט איינער פון די פודז.

דער אַרטיקל יקספּלאָרז די ריסקס און זייַט יפעקס פון קאַנסומינג רוי אָדער אַנדערקוקט כאַזער, און גיט עטלעכע עצות צו האַלטן איר געזונט.

איז עסן זעלטן כאַזער זיכער?

ניט ענלעך ביפסטייק, וואָס קענען זיין געגעסן אָן אינעווייניק גאָר ברוין, כאַזער וואָס איז בלאַדי (אָדער זעלטן) אויף די ין זאָל ניט זיין קאַנסומד.

דאָס איז ווייַל כאַזער פלייש, וואָס קומט פון פּיגס, איז פּראָנע צו עטלעכע באַקטיריאַ און פּעראַסייץ וואָס זענען געהרגעט אין די קוקינג פּראָצעס.

ווען כאַזער איז נישט האַלב דורך די רעכט טעמפּעראַטור, עס איז אַ ריזיקירן אַז די באַקטיריאַ און פּעראַסייץ וועט בלייַבנ לעבן און קאַנסומד. דאָס קען מאַכן איר זייער קראַנק.

איין פּעראַסייט געפֿונען אין כאַזער איז Trichinella spiralis, אַ ראָונדוואָרם וואָס געפֿירט אַ ינפעקציע גערופֿן טריטשינאָסיס, אויך באקאנט ווי טריטשינעללאָסיס. אנדערע אַנימאַלס, ווי וועלף, באָאַרס, בערז און וואָלראָסיז, קענען אויך זיין קאַריערז פון דעם ראָונדוואָרם (,).

וואָס ס מער, עסן זעלטן אָדער רוי כאַזער אויך שטעלן איר אַ ריזיקירן פון זיכער טאַפּעוואָרמס, Taenia solium אָדער Taenia asiatica, אַרייַן דיין דיגעסטיווע שעטעך און רעפּראָדוקציע. די פירן צו ינפעקשאַנז, ווי טאַעניאַסיס אָדער סיסטיסעראָסיס (,).

דעריבער, עסן זעלטן אָדער אַנדערקוקט כאַזער איז נישט גערעכנט ווי זיכער.

צו פאַרמינערן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג די ינפעקשאַנז, איר זאָל שטענדיק קאָכן דיין כאַזער צו די צונעמען טעמפּעראַטור.

אויב איר עסן רוי אָדער אַנדערקוקט כאַזער, איר קען זיין זייער קראַנק און ריזיקירן פֿאַר פּעראַסייץ ווי ראָונדוואָרם אָדער טאַפּעוואָרמס. די ביסט יוזשאַוואַלי געהרגעט אין די קוקינג פּראָצעס - וואָס איז וואָס עס איז קריטיש צו קאָכן דיין כאַזער ונ דורך.

סימפּטאָמס פון עסן קאַנטאַמאַנייטאַד כאַזער

סימפּטאָמס פון טריטשינאָסיס קענען אַרויסקומען אין 1-2 טעג פון קאַנסומינג די קאַנטאַמאַנייטאַד, אַנדערקוקט כאַזער - אָבער קען נישט ווייַזן אַרויף צו אַ וואָך נאָך ינדזשעסטשאַן ().

אַמאָל די לאַרווי אַרייַן דיין דיגעסטיווע סיסטעם און אָנהייבן צו רעפּראָדוצירן אויף טעג 5 צו 7, איר קען דערפאַרונג גאַסטראָוינטעסטאַנאַל יבערקערן מיט סימפּטאָמס ווי עקל, וואַמאַטינג, שילשל, מידקייַט און אַבדאָמינאַל קראַמפּס ().

דערנאָך, אַ וואָך צו עטלעכע וואָכן נאָך ינדזשעסטשאַן, די לאַרווי אָנהייבן צו בעראָו זיך אין מוסקל און ינטעסטאַנאַל ווענט.

אין דעם פאַסע, סימפּטאָמס ווי הויך היץ, מוסקל ווייטיק, ליכט סענסיטיוויטי, אויג ינפעקשאַנז, פאַסיאַל געשווילעכץ, ראַשעס, כעדייקס און טשילז זענען אָפט ().

טריטשינאָסיס קענען מאל פירן צו מער ערנסט קאַמפּלאַקיישאַנז וואָס ווירקן די האַרץ אָדער די מאַרך. כאָטש די קאַמפּלאַקיישאַנז זענען זעלטן, זיי קענען זיין פאַטאַל. מיט טויגן מעדיציניש באַהאַנדלונג, רובֿ וועט צוריקקריגן פון טריטשינאָסיס אין וועגן 8 וואָכן ().

אויף די אנדערע האַנט, טאַפּעוואָרם-פֿאַרבונדענע ינפעקשאַנז ווי טאַעניאַסיס אָדער סיסטיסעראָסיס זענען אַ ביסל טריקיער צו דיאַגנאָזירן ווייַל טאַפּעוואָרמס טאָן ניט פאַרשאַפן באַלדיק סימפּטאָמס און אָפט ווערן אַנרעקאַגנייזד.

טאַפּעוואָרמס קענען זיין דיטעקטאַד וועגן 2-3 חדשים נאָך ינדזשעסטשאַן פון קאַנטאַמאַנייטאַד פלייש דורך אַ סעריע בענקל סאַמפּאַלז.

אויב סימפּטאָמס פון טאַענייאַסיס אַנטוויקלען, זיי יוזשאַוואַלי אַרייַננעמען:

• אַניקספּליינד וואָג אָנווער
• דיגעסטיווע פּראָבלעמס
• ווייטיק
• יריטיישאַן אַרום די אַנאַל געגנט
• בלאַקידזש פון די קישקע

אָבער, אויב איר פּלוצלינג דערפאַרונג סיזשערז, דאָס איז איינער פון די סימפּטאָמס פון סיסטיסערקאָסיס. דעם מיטל די טאַפּעוואָרם איז געפארן צו אנדערע געביטן פון דעם גוף ווי די מאַרך, אויג אָדער האַרץ ().

אויב איר'רע יקספּיריאַנסינג קיין פון די סימפּטאָמס, זוכן פּינטלעך מעדיציניש ופמערקזאַמקייט.

באַפעלקערונג מיט הויך ריזיקירן

יענע מיט אַ קאַמפּראַמייזד ימיון סיסטעם זאָל זיין זייער ווידזשאַלאַנט צו נאָכפאָלגן די גיידליינז פון עסנוואַרג און קאָכן כאַזער צו אַ צונעמען טעמפּעראַטור.

דאָס כולל יענע וואָס זענען שוואַנגער, דורכגעגאנגען ראַק טעראַפּיע אָדער עטלעכע מעדאַקיישאַנז וואָס פאַרשטיקן די ימיון סיסטעם.

אַדדיטיאָנאַללי, מענטשן לעבעדיק מיט היוו, AIDS, צוקערקרענק, אָדער יענע וואס האָבן באקומען אַ אָרגאַן טראַנספּלאַנט זאָל זיין ספּעציעל אָפּגעהיט וועגן ווו זייער עסנוואַרג קומט פֿון און אַז עס איז ווייל רעכט צוגעגרייט.

סימפּטאָמס פון טריטשינאָסיס קענען אַרייַננעמען עקל, אַבדאָמינאַל קראַמפּס, און, שפּעטער, מוסקל ווייטיק, פאַסיאַל געשווילעכץ און הויך היץ. טאַפּעוואָרמס קען נישט פאַרשאַפן סימפּטאָמס אָבער קען נאָך מאַכן איר קראַנק און אפילו פאַרשאַפן פּלוצעמדיק סיזשערז.

ענדערונגען אין פּראַקטיסיז

רעכט צו ימפּרוווד לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז אין די פאַרייניקטע שטאַטן, קאַנאַדע און אייראָפּע אין די לעצטע יאָרצענדלינג, דעוועלאָפּינג טריטשינאָסיס איז געווארן זעלטן (,).

אין פאַקט, פון 2011–2015, אַ דורכשניטלעך פון 16 קאַסעס פון טריטשינאָסיס זענען געמאלדן צו די סענטערס פֿאַר דיסעאַסע קאָנטראָל און פּרעווענטיאָן (CDC) אין די פאַרייניקטע שטאַטן יעדער יאָר (,).

ווערלדווייד טריטשינאָסיס עסטאַמאַץ זענען פיל גרעסער - ביי 10,000 קאַסעס יעדער יאָר - רובֿ סטאַמינג פון טשיינאַ און סאָוטהעאַסט אַסיאַן אָדער מזרח אייראפעישע לענדער (,).

כאַזער-פֿאַרבונדענע טאַפּעוואָרם קאַסעס זענען האַרדער צו דערקענען, אָבער גלאָובאַלי עס ס עסטימאַטעד אַז 28,000 דעטס פּער יאָר קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די פּעראַסייץ ().

אָבער, עס איז כּדאַי צו האַלטן אין זינען אַז פּראַקטיסיז אין די פאַרייניקטע שטאַטן זענען נאָך יוואַלווינג.

אויף אקטאבער 1, 2019, די דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע דעפּאַרטמענט (וסדאַ) מודיע אַז עס וואָלט רעדוצירן די נומער פון זייַן ינספּעקטערז אויף דעם פּלאַץ און לאָזן כאַזער מאַניאַפאַקטשערערז צו דורכקוקן זייער כאַזער פּראָדוקטן זיך. די מיטלען זענען אין ווירקונג נאָר 2 חדשים שפּעטער (8).

ביז אַהער, בלויז רעגירונג ינספּעקטערז קען באַשליסן וואָס כאַזער פּראָדוקטן געקוקט זיכער גענוג צו ווערן פארקויפט צו דעם ציבור (8).

בשעת עס ס צו באַלד צו פֿאַרשטיין די ווירקונג פון דעם שליסל ענדערונג, עס קען פאָרשטעלן ווייניקער פאַרזע. דעריבער, ונ דורך קאָכן דיין כאַזער בלייבט קריטיש.

ענדערונגען אין לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז איבער די לעצטע יאָרצענדלינג אין די פאַרייניקטע שטאַטן האָבן געמאכט כאַזער סאַפער צו עסן. אָבער, די האָבן לעצטנס געביטן, אַלאַוינג פֿאַר ווייניקער השגחה. אָדער וועג, עס איז נאָך וויכטיק צו ויסמיידן עסן אַנדערקוקט כאַזער.

אַלגעמיינע עצות צו האַלטן איר זיכער

איר וועט נישט קענען צו זאָגן אויב דיין כאַזער איז ינפעקטאַד מיט טריטשינעללאַ ספּיראַלז אָדער טאַפּעוואָרמס פון כאַזער נאָר דורך קוקן אין עס ווייַל די לאַרווי זענען מייקראַסקאַפּיק. דער בעסטער פאַרטיידיקונג קעגן טריטשינאָסיס איז צו קאָכן דיין כאַזער ונ דורך.

Trichinae איז געהרגעט ביי 137 ° F (58 ° C), בשעת טאַפּעוואָרם עגגס און לאַרווי זענען געהרגעט צווישן 122-149 ° F (50-65 ° C) (,,).

איין שטודיע האָט געפֿונען אַז חזיר טאַפּעוואָרם עגגס און לאַרווי קען זיין געהרגעט ביי אַ נידעריקער טעמפּעראַטור פון 50 ° C פֿאַר ראָוסטינגז וואָס באַקן איבער 15-20 מינוט, אָבער העכער טעמפּעראַטורעס פון איבער 149 ° F (65 ° C) פֿאַר קיילים מיט ערד כאַזער מיקסעס (,).

אין די פאַרייניקטע שטאַטן, עקספּערץ רעקאָמענדירן קאָכן כאַזער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 63 ° C פֿאַר טשאַפּס, סטייקס און לענדן. קאָכן צו מינדסטער 160 ° F (71 ° C) פֿאַר ערד כאַזער, אָרגאַן פלייש אָדער ערד פלייש מיקסעס.

צי עס איז אַ לענד אָדער ערד כאַזער, איר זאָל לאָזן די פלייש מנוחה פֿאַר 3 מינוט איידער קאַנסומינג. דאָס אַלאַוז די פלייש צו פאָרזעצן צו קאָכן און העכערונג אין טעמפּעראַטור.

ווען האַלב צו 63 ° C, איר קען באַמערקן אַז די ווייַס פלייש האט אַ אָנצוהערעניש פון ראָזעווע ווען איר רעפטל עס. לויט די ריווייזד גיידליינז פון די וסדאַ, דאָס איז פּאַסיק.

איר זאָל נוצן אַ קאַלאַברייטיד טערמאָמעטער צו נעמען די טעמפּעראַטור פון דיין פלייש און נאָכגיין די גיידליינז פון דער פאַבריקאַנט.

געהעריק עסנוואַרג האַנדלינג איז אויך טאַקע וויכטיק. דאָס מיינט אַז האַנט וואַשינג איז ימפּעראַטיוו בשעת איר קאָכן, ווי ניצן ריין געטרונקען וואַסער צו וואַשן קאַטינג סערפאַסיז, ​​קיילים אָדער יוטענסאַלז.

איר קענען לערנען אנדערע זיכערקייַט עצות פֿאַר האַנדלינג מיט עסנוואַרג אויף די וסדאַ ס פּלאַץ.

קאָכן דיין כאַזער צו אַ זיכער טעמפּעראַטור איז קריטיש צו ויסמיידן ינפעקציע. בשעת כאַזער לענדז, טשאַפּס און סטייקס זאָל זיין האַלב צו 63 ° C (145 ° F), ערד כאַזער זאָל דערגרייכן בייַ מינדסטער 160 ° F (71 ° C). לאָזן דיין פלייש רוען 3 מינוט איידער עסן.

די דנאָ שורה

עסן רוי אָדער אַנדערקוקט כאַזער איז נישט אַ גוטע געדאַנק. די פלייש קענען האַרבאָר פּעראַסייץ, ווי ראָונדוואָרמז אָדער טאַפּעוואָרמס.

די קען אָנמאַכן פודבאָרן ילנאַסיז ווי טריטשינאָסיס אָדער טאַעניאַסיס. כאָטש זעלטן, טריטשינאָסיס קען פירן צו ערנסט קאַמפּלאַקיישאַנז וואָס זענען פאַטאַל. יענע מיט קאַמפּראַמייזד ימיון סיסטעמען זאָל זיין ספּעציעל אָפּגעהיט.

כאָטש ימפּרווומאַנץ אין לאַנדווירטשאַפטלעך פּראַקטיסיז האָבן געמאכט זיכער ינפעקשאַנז ווייניקער מסתּמא, עס איז נאָך קעדייַיק צו פיר געהעריק עסנוואַרג האַנדלינג און קאָכן דיין כאַזער צו אַ רעקאַמענדיד טעמפּעראַטור.

אין דעם וועג, איר קענען קאָכן כאַזער וואָס איז נישט בלויז געשמאַק אָבער זיכער צו עסן.