דאָ ס וואָס איר טאַקע דאַרפֿן צו וויסן וועגן די פאָקס פלייש בערגער טרענד, לויט דיעטיטיאַנס

צופרידן

• די לעצטע פאָקס פלייש גאַנג
• פארוואס פאָקס פלייש איז טרענדינג איצט
• די בעסטער פלייש-ווי מיץ אויף די מאַרק
• איז פאָקס-פלייש כעלטיער ווי פאַקטיש פלייש?
• די דנאָ ליניע אויף פּלאַנט בורגערס און מער
• רעצענזיע פֿאַר

רייצנ פלייש איז שיין טאַקע פאָלקס. שפּעט לעצטע יאָר, Whole Foods מאַרקעט פּרעדיקטעד דאָס ווי איינער פון די ביגאַסט עסנוואַרג טרענדס פון 2019, און זיי זענען געווען אָרט אויף: פארקויפונג פון פלייש אַלטערנאַטיוועס דזשאַמפּט מיט אַ וואַטשינג 268 פּראָצענט פון מיטן 2018 צו מיטן 2019, לויט אַ באַריכט פון די רעסטאָראַן אינדוסטריע גרופּע דיינינג אַלליאַנסע. (פאַרגלייַכן דעם צו אַ 22 פּראָצענט פאַרגרעסערן די יאָר פריער.)

פארוואס טאָן מענטשן פאַרברענגען אַזוי פיל געלט אויף די פלייש ימפּאָסטערז? און וואָס זענען זיי טאַקע געמאכט פון, אויב נישט רינדערנס, הינדל, פיש אָדער כאַזער? נעמען אַ נעענטער קוק אין וואָס איז אויף די דערנערונג לאַבעלס און הערן וואָס די רעגיסטרירט דייאַטישאַנז זאָגן.

די לעצטע פאָקס פלייש גאַנג

Rania Batayneh, M.P.H., באַזיצער פון Essential Nutrition For You און מחבר פון "מעאַטלעסס" פלייש האָבן שוין אויף די מאַרק פֿאַר אַ לאַנג צייַט.די איין איין דיעטע: די פּשוט 1: 1: 1 פאָרמולע פֿאַר שנעל און סוסטאַינעד וואָג אָנווער. "דער חילוק אין די לעצטע יאָר אָדער צוויי ינוואַלווז אַ גרעסערע שטופּן פֿאַר אַ העכער פּראָטעין פּראָדוקט און די פאָדערונג פון די קאַנסומער פֿאַר עפּעס וואָס טייסץ און האט אַ גוט געוועב ווי די פאַקטיש זאַך." (פֿאַרבונדענע: די 10 בעסטער פאָקס פלייש פּראָדוקטן)

פאָקס פלייש פון דער פאַרגאַנגענהייט (טראַכטן: קרומבלי, ליידיק וועדזשי בורגערס פון די 90 ס) קען נישט טאַקע זיין טעות פֿאַר ערד רינדערנס אין טעם אָדער געוועב, זאגט Lauren Harris-Pincus, MS, R.D.N., גרינדער פון NutritionStarringYOU.com און מחבר פוןדי פּראָטעין-פּאַקט פרישטיק קלוב. אבער די קראַנט גערעטעניש פון פלייש-ווי אַלטערנאַטיוועס כולל ינגרידיאַנץ וואָס נאָכקרימען די "זעלטן" קוק און דזשוסינעסס פון רינדערנס. עס איז איצט אפילו ווייך פאָקס הינדל און פלייקי פאָקס פיש.

דאָס קען זיין רעכט צו מאַניאַפאַקטשערערז ניצן מער "פאַרשידן פון וועגעטאַריער פּראָטעין קוואלן אַנשטאָט פון בלויז סוי און בעבל-באזירט פּראָדוקטן, ווי פאָלקס אין דער פאַרגאַנגענהייט," זאגט דזשעננאַ יי ווערנער, רד, באשעפער פון Happy Slim Healthy. "בראַנדז זענען ניצן אַרבעס און רייַז פֿאַר פּראָטעין, פּלוס פרוכט און וועדזשי עקסטראַקץ צוגעגעבן פֿאַר קאָליר."

פארוואס פאָקס פלייש איז טרענדינג איצט

די העכערונג אין פּאָפּולאַריטעט פון די פלעקסיטאַריאַן דיעטע - אַקאַ אַ פלעקסאַבאַל, האַלב-וועגעטאַריער לייפסטייל - קען זיין לינגקט צו אַ געוואקסן אינטערעס אין פלייש-ווי פלייש פּראָדוקטן. אן אנדער מעגלעך שאָפער איז אַ פּלאַץ פון פריש שטודיום וואָס האָבן פארבונדן פלייש פּראָדוקציע מיט ערד-שאַטטערינג ינווייראַנמענאַל ימפּאַקץ.אין פאַקט, מער סאַסטיינאַבאַל עסן פּאַטערנז, מיט מער וועגאַניסם און וועדזשאַטעריאַניזאַם, קען רעדוצירן די ימישאַן פון אָראַנזשעריי גאַז מיט וועגן 70 % און וואַסער נוצן מיט 50 %, לויט אַ באַריכט אין דעם זשורנאַל.PLOS One.

צו שטעלן די H2O פּראַל פון פלייש אין פּערספּעקטיוו, די דורכשניטלעך אמעריקאנער שפּריץ ניצט וועגן 17 גאלאנען פון וואַסער. לויט די אמעריקאנער געאָלאָגיקאַל יבערבליק, עס נעמט ...

• 5 גאלאנען פון וואַסער צו פּראָדוצירן אַ פונט פון פּאַטייטאָוז

• 10 גאלאנען פון וואַסער צו פּראָדוצירן אַ פונט פון הינדל

• 150 גאלאנען פון וואַסער צו פּראָדוצירן די רינדערנס פֿאַר אַ פיר-אונס (פערטל-פונט) האַמבורגער

און דער ימפּאָססיבלע בערגער, פֿאַר בייַשפּיל, באָוס די פאַקט אַז עס ניצט 87 פּראָצענט ווייניקער וואַסער ווי רינדערנס.

"דאָס איז ריין מיין מיינונג, אָבער איך טאָן ניט גלויבן אַז די פּראָדוקטן זענען געמאכט פֿאַר וועגאַנז," זאגט ווערנער. "איך האָב גערעדט מיט גאַנץ אַ ביסל וועגאַנז וואָס פּערסנאַלי וועלן נישט גיין צו עפּעס ווי די ימפּאָססיבלע בערגער ווייַל עס ריזעמבאַלז די קוק און טאַם פון פאַקטיש כייַע פלייש. אָדער לייגן מער פאַבריק-באזירט פודז אין זייער דיעטע-וואָס מיינט צו זיין אַ פּלאַץ פון מענטשן די טעג. " (מער: וואָס איז די חילוק צווישן אַ פּלאַנט-באזירט דיעטע און אַ וועגאַן דיעטע?)

די בעסטער פלייש-ווי מיץ אויף די מאַרק

KFC's Beyond Fried Chicken איז טעסטעד אין אַטלאַנטאַ אין שפּעט אויגוסט 2019 און איז ויספאַרקויפט אין בלויז פינף שעה. אַזוי עס איז קלאָר אַז די פאָדערונג איז שטאַרק. עטלעכע אנדערע גרויס רעסטאָראַן קייטן, אַרייַנגערעכנט טשעעסעקאַקע פאַקטאָרי, מאַקדאַנאַלד ס קאַנאַדע (וואָס פּונקט לאָנטשט אַ PLT סענדוויטש, אָדער אַ פאַבריק, סאַלאַט און פּאָמידאָר בערגער געמאכט מיט ווייַטער פלייש), בערגער קינג, ווייסע קאַסטלע, קדאָבאַ, TGIFridays, Applebee's און Qdoba אַלע. פאָרשלאָגן מעאַסלעסס "מיץ."

פילע מער זענען טעסטינג אָדער קאַנסידערינג צו לייגן אַ פאָקס-פלייש אָפּציע צו זייער מעניוז, און בלויז אַרבי ס האט באפרייט אַ באַאַמטער באַמערקונג קעגן אַלע טינגז אָן פלייש ווייַל זייער דעוויז הבטחות אַז זיי "האָבן די פלייש." (קאָנטראָלירן איין שרייבער ס זוכן צו געפֿינען די בעסטער וועדזשי בערגער און פלייש אַלטערנאַטיוועס איר קענען קויפן.)

ווייַטער פון וואָס איר קענען קויפן שוין האַלב, די פאלגענדע אָפּציעס (מיט מער צוגעלייגט פּאָנעם דורך דעם טאָג) קענען איצט זיין געפֿונען - אָדער וועט באַלד זיין בארעכטיגט - ביי ניישאַנווייד ריטיילערז.

• אוממעגלעך בערגער פֿון אוממעגלעך פאָאָדס. ימפּאָסיבלע ס הויפּט פּראָטעין קומט פון סוי, סוי פּראָטעין קאַנסאַנטרייט, ספּאַסיפיקלי סוי מעל מיט די סאַליאַבאַל פיברע פֿאַר מער פּראָטעין פּער אונס. קאָקאָסנוס בוימל פּאַמפּס די פעט אינהאַלט, וואָס איז וואָס עס איז אַזוי זאַפטיק. סוי לעגהעמאָגלאָבין (אַקאַ העמע) איז דער שליסל ינגרידיאַנט וואָס מאכט עס ימפּאַסאַבלי "זעלטן" און פלייש-ווי אין קאָליר און געוועב.
• ווייַטער פון בורגער, רינדערנס קראַמבאַלז און ווורשט אַלע פֿון Beyond Meat. אַרבעס פּראָטעין יזאָלירן, קאַנאָלאַ ייל און קאָקאָסנוס בוימל צוזאַמען פֿאַר אַ רינדערנס פּראָדוקט וואָס באַקומען אַ "בלאַדי" קאָנסיסטענסי פון בוריק עקסטראַקט.
• אָסאַם בערגער געמאכט דורך זיס ערד פאָאָדס. טעקסטורעד אַרבעס פּראָטעין, קאָקאָסנוס בוימל און ווייץ גלוטען מאַכן די מערהייט פון יעדער פּאַטי, בשעת פרוכט און וועדזשי זאַפט קאַנסאַנטרייץ געבן אַ רינדערנס כיו.
• Nashville Hot Chick'n Tenders, Beefless Burger, Meatless Meatballs, and Crabless Cakes all by gardein. רובֿ פון די ניט-פלייש "מיץ" זענען געבויט אַרום אַ באַזע פון ​​ענריטשט ווייץ מעל, קאַנאָלאַ ייל, אַרבעס פּראָטעין קאַנסאַנטרייט און וויטאַל ווייץ גלוטען. (באַמערקונג פֿאַר ווער עס יז מיט סעליאַק קרענק: דעם מעל איז יסענשאַלי אַלע גלוטען און ווייַטער צו קיין קראָכמאַל, אַזוי קערעווען קלאָר.)
• פּלאַנט-באזירט בערגער, קלוג דאָגס, ווורשט-באזירט ווורשט און דעלי סלייסיז פון ליגהטליפע. אַרבעס פּראָטעין, יקסטראַקטיד פון געל פּיז, פּלוס קאַנאָלאַ ייל, מאַדאַפייד פּאַפּשוי קראָכמאַל, און מאַדאַפייד סעליאַלאָוס שטערן אין ליגהטליפע ס לייטלי פלייש מיץ.
• לאָמאַ לינדאַ טאַקאָ פילונג פֿון אַטלאַנטיק נאַטוראַל פאָאָדס. מיט געוועב און טאַם רימאַרקאַבלי ענלעך צו ערד רינדערנס טאַקאָו פלייש, טעקסטשערד סוי פּראָטעין, סויבין ייל און הייוון עקסטראַקט (וואָס מוסיף סייווערי טאַם) זענען די הויפּט ינגרידיאַנץ אין דעם מעקסיקאַן-ינספּייערד פּראָדוקט.

אָבער מיר וויסן וואָס איר זענט וואַנדערינג: וואָס איז די חילוק צווישן די ימפּאָססיבלע בערגער און די ווייַטער פון פלייש בערגער? נאָך אַלע, די צוויי נעמען אַרויף די לייב ס טיילן פון רעסטאָראַן פּאַרטנערשיפּס און קונה באַזע.

Harris-Pincus זאגט אז זי האָט פרובירט ביידע.

"ביידע זייַנען ימפּרעסיוו פלייש סאַבסטאַטוץ אין קאָליר און געוועב," זי זאגט. "איך באפוילן אַ ווייַטער פלייש בערגער אין אַ פאָלקס קייט רעסטאָראַן און עס איז געווען שיין געשמאַק. אָבער, איך געפֿינען זיי גאַנץ גריסי. די סאַבסטאַטוץ זענען העכער אין פעט ווי איך וואָלט ווי, אָבער איך געפֿונען זיי צו זיין ימפּרעסיוו פלייש ימפּאָוזערז, " זי זאגט. (פֿאַרבונדענע: הויך-פּראָטעין בורגערס וואָס זענען נישט רינדערנס)

Batayneh לעצטנס גרילד אַרויף איינער פון די שפּאָגל נייַ Awesome בורגערס, טאַפּט עס מיט הוממוס און סענדוויטש מיט אַ בולקע. דער אורטייל? "עס ס אַלע וועגן געוועב, ינגרידיאַנץ און טאַם," זי זאגט. "עס האט וועדזשי און פרוכט אויסצוגן, וואָס צושטעלן אַ וויבראַנט קאָליר וואָס טראַנספאָרמז בעשאַס קוקינג. פּלוס, איך טראַכטן די אָסאַם בערגער טייסץ 'ריין' און דאָס איז וואָס איז וויכטיק צו מיר. די [6 גראַמז] פיברע איז אויך טאַקע אַפּילינג. פאַבריק-באזירט, עס זאָל האָבן פיברע, רעכט? "

איז פאָקס-פלייש כעלטיער ווי פאַקטיש פלייש?

צו פאַרגלייכן די דערנערונג פון אַן אוממעגלעך בערגער צו אַ רינדערנס בערגער, למשל, איז נישט טאַקע שוואַרץ און ווייַס, זאגט Werner. עס זענען אויך פילע סיבות צו באַטראַכטן און פאַרשידענע וועגן צו פאַרגלייַכן זיי, אַזאַ ווי די לענג פון די ינגרידיאַנט רשימה, סומע פון ​​סאָדיום אָדער פּראָטעין, און מאַנופאַקטורינג פּראָצעס. איין זאַך איז אָבער: אַלע די פאָקס מיץ אַנטהאַלטן נול קאַלעסטעראַל, ווייַל דאָס איז בלויז אין פלייש פּראָדוקטן. אויב און ווען איר קלייַבן צו עסן פאַקטיש פלייש, Harris-Pincus רעקאַמענדז איר "טראַכטן פון פלייש ווי אַ אַקצענט פֿאַר די מאָלצייַט אַנשטאָט פון די שטערן פון די טעלער" פֿאַר אַ בעסער וואָג פון מאַקראָס און מער וויטאַמינס. (פּרובירן די הויך-פּראָטעין וועגעטאַריער לאָנטש געדאנקען איר קענען לייכט טאָטע צו אַרבעטן.)

"שטרענג פֿון קאַלאָריע און פעט, רובֿ בורגער אַלטערנאַטיוועס פאַרגלייכן סימילאַרלי מיט אַ העכער פעט פלייש, אַזאַ ווי 80/20 ערד רינדערנס," זאגט Harris-Pincus. אָבער, זי פּערסנאַלי רעקאַמענדז אַז רובֿ פון איר קלייאַנץ קאָכן מיט דאַר פלייש, וואָס איז נידעריקער אין קאַלאָריעס און פעט. "אָבער, פּאָרשאַנז קענען זיין אָלטערד, און אין עטלעכע מילז עס איז שטענדיק אָרט פֿאַר אַ העכער-קאַלאָריק פּראָטעין."

עס איז די סטאַץ אַז איר דאַרפֿן צו נעמען אַ נעענטער קוק אין ווען איר באַטראַכטן דיין קוילעלדיק דיעטע און ווי די פאָקס-בורגערס קען פּאַסיק אין עס. אויב איר זענט אין צווייפל, קיינמאָל נאָר האָפּקען צו אַ "געזונט עסנוואַרג" גאַנג, ווייַל עס איז טרענדינג, זאגט Harris-Pincus.

"מאל מענטשן גלויבן אַז פלייש מיטל מיטל נידעריקער קאַלאָריעס, און דאָס איז נישט דער פאַל דאָ," זי זאגט. "קלייַבן די פאָקס-פלייש בורגערס וועט נישט העלפן מיט וואָג אָנווער קאַמפּערד מיט טראדיציאנעלן דאַר רינדערנס בורגערס. האָנעסטלי, איך וואָלט אלא עמעצער קלייַבן אַ גראָז-פאסטעכער דאַר ערד רינדערנס בורגער וואָס איז העכער אין אָמעגאַ -3 פאַץ ווי אַ קאָקאָסנוס ייל-לאָודיד פלייש בערגער דאָס איז רייַך אין סאַטשערייטאַד פעט. קוילעלדיק, אונדזער דיייץ זאָל זיין וועדזשטאַבאַלז מיט פילע מער פירות און וועדזשיז, גאַנץ גריינז, ניסלעך, בינז און זאמען און קלענערער פּאָרשאַנז פון כייַע פּראָדוקטן. (פֿאַרבונדענע: אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן אָמעגאַ -3 ס און תוו -6 ס)

יענע מיט דייאַטערי ריסטריקשאַנז, אַזאַ ווי לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס אָדער סעליאַק קרענק, דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט און לייענען די ינגרידיאַנץ. עטלעכע פון ​​די פאָקס מיץ אַנטהאַלטן ווייץ גלוטען.

"יעדער מענטש איז אַנדערש און די באדערפענישן פון יעדער מענטש זענען אַנדערש, אָבער געדענקען: עס איז פּלאַץ אין דיין דיעטע צו פּרובירן אַזאַ ווי דאָס - ספּעציעל אויב איר זענט אינטערעסירט אין ינטאַגרייטינג מער פאַבריק-באזירט אָפּציעס," זאגט ווערנער. "באַשטימען דיין פּראָטעין קוואלן איז אַזוי גוט פֿאַר איר און העלפּס צו פאַרמייַדן באָרדאַם. פּלוס, אויב איר איצט עסן אַ פּלאַץ פון רויט פלייש און איר זענט אינטערעסירט אין קאַטינג צוריק, דאָס קען זיין אַ גוטע וועג צו אָנהייבן." (פֿאַרבונדענע: 10 הויך-פּראָטעין פּלאַנט-באזירט פודז וואָס זענען גרינג צו דיידזשעסט)

די דנאָ ליניע אויף פּלאַנט בורגערס און מער

כאָטש די פלייש-ווי פאָקס מיץ זענען נישט דאַווקע בעסער פֿאַר דיין גוף ווי זייער כייַע-באזירט קאַונערפּאַרץ, אָבער זיי האָבן ווייניקער פּראַל אויף די סוויווע. פּלוס זיי לאָזן אַלטערנאַטיווע פּראָטעין קוואלן צו דערגרייכן דיין קוואָטע פֿאַר דעם טאָג. (בטוו: דאָס איז ווי איר עסן די רעכט סומע פון ​​פּראָטעין יעדער טאָג.) אָפּטאָן אָפט פֿאַר פלייש פלייש איז "אַן גרינג וועג פֿאַר פלייש-יטערז צו פאַרמינערן זייער ינטייק פון כייַע פּראָדוקטן, אָבער נאָך כעזשבן אַ ענלעך טאַם און געוועב פון די פאַקטיש זאַך," זאגט האַרריס-פּינקוס. אַז סאָונדס ווי אַ געשמאַק געווינען-געווינען.

רעצענזיע פֿאַר