פּעטרעשקע: אַן ימפּרעסיוו הערב מיט געזונט בענעפיץ

צופרידן

• רייַך אין נוטריאַנץ
• קען פֿאַרבעסערן בלוט שוגער
• קענען נוץ האַרץ געזונט
• מייַ אַיד ניר געזונט
• אנדערע פּאָטענציעל בענעפיץ
• גרינג צו לייגן צו דיין דיעטע
• ווי צו קראָם פּעטרעשקע
• די דנאָ ליניע

פּעטרעשקע איז אַ פאָלקס קרייַטעכץ אָפט געניצט אין אמעריקאנער, אייראפעישער און מיטל מזרח קוקינג.

עס ס קאַמאַנלי געניצט צו ופהייבן די טאַם פון קיילים ווי סופּס, סאַלאַדס, און פיש רעסאַפּיז.

באַזונדער פון די פילע קולינאַריש ניצט, פּעטרעשקע איז זייער נערעוודיק און איז געוויזן צו האָבן פילע שטאַרק געזונט בענעפיץ (,).

דער אַרטיקל באריכטן פּעטרעשקע און ווי דאָס ימפּרעסיוו קרייַטעכץ קען נוץ דיין געזונט.

רייַך אין נוטריאַנץ

צוויי טייבאַלספּונז (8 גראַמז) פון פּעטרעשקע צושטעלן ():

• קאַלאָריעס: 2
• וויטאַמין א: 12% פון די רעפערענץ טעגלעך ינטייק (RDI)
• וויטאַמין C: 16% פון די RDI
• וויטאַמין ק: 154% פון די RDI

פּעטרעשקע איז נידעריק אין קאַלאָריעס, אָבער רייַך אין וויכטיק נוטריאַנץ, אַזאַ ווי וויטאַמינס א, ק און סי.

וויטאַמין א איז אַ יקערדיק נוטריאַנט וואָס פיעסעס אַ שליסל ראָלע אין דיין ימיונאַטי און געזונט פון די אויג. פּלוס, עס איז וויכטיק פֿאַר דיין הויט און קען פֿאַרבעסערן הויט באדינגונגען, אַזאַ ווי אַקני (,).

פּעטרעשקע איז אויך אַ גרויס מקור פון וויטאַמין ק, אַ נוטריאַנט וואָס שטיצט ביין און האַרץ געזונט. אין פאַקט, נאָר צוויי טייבאַלספּונז (8 גראַמז) פון פּעטרעשקע צושטעלן מער וויטאַמין ק ווי איר דאַרפֿן אין אַ טאָג.

אין אַדישאַן צו זיין ראָלע אין געזונט פון ביין און האַרץ, וויטאַמין ק איז יקערדיק פֿאַר געהעריק בלוט קלאַטינג, וואָס קענען העלפֿן צו פאַרמייַדן יבעריק בלידינג (,,).

אין דערצו, פּעטרעשקע איז פּאַקט מיט וויטאַמין C, אַ נוטריאַנט וואָס ימפּרוווז געזונט געזונט און איז וויטאַל פֿאַר דיין ימיון סיסטעם.

וויטאַמין C אויך אַקץ ווי אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט, פּראַטעקטינג דיין סעלז פון שעדיקן געפֿירט דורך אַנסטייבאַל מאַלאַקיולז גערופֿן פריי ראַדאַקאַלז (,).

וואָס מער, פּעטרעשקע איז אַ גוט מקור פון די נוטריאַנץ מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, פאָלאַטע, אייַזן און קאַלסיום.

פּעטרעשקע כּולל עטלעכע וויכטיק נוטריאַנץ, אַזאַ ווי וויטאַמינס א, ק, און C. עס ס אויך אַ גוט מקור פון די מינעראַלס קאַלסיום, פּרעסן, מאַגניזיאַם, און פּאַטאַסיאַם.

קען פֿאַרבעסערן בלוט שוגער

אין אַדישאַן צו צוקערקרענק, עלעוואַטעד בלוט צוקער לעוועלס קענען פּאַסירן רעכט צו אַ אַנכעלטי דיעטע אָדער אַ פעלן פון געניטונג (,).

עלעוואַטעד בלוט צוקער לעוועלס קענען פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון געזונט קאַמפּלאַקיישאַנז, אַזאַ ווי ינסאַלאַן קעגנשטעל, צוקערקרענק, האַרץ קרענק און מעטאַבאַליק סינדראָום - אַ קנויל פון סימפּטאָמס אַרייַנגערעכנט הויך קאַלעסטעראַל און הויך בלוט צוקער ().

אַנימאַל שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז אַנטיאַקסאַדאַנץ אין פּעטרעשקע קען יפעקטיוולי רעדוצירן הויך בלוט צוקער לעוועלס ().

צום ביישפּיל, אַ לערנען אין ראַץ מיט צוקערקרענק טיפּ 1 געפונען אַז די געגעבן פּעטרעשקע עקסטראַקט יקספּיריאַנסט גרעסער רידאַקשאַנז אין בלוט צוקער לעוועלס און ימפּרווומאַנץ אין פּאַנקרעאַטיק פונקציאָנירן קאַמפּערד מיט אַ קאָנטראָל גרופּע ().

צוזאמען מיט עסן אַ באַלאַנסט דיעטע, אַדישנאַל פּעטרעשקע צו דיין קוקינג קען שטיצן געזונט בלוט צוקער לעוועלס.

ווי געזאָגט, מענטשן שטודיום זענען דארף צו בעסער פֿאַרשטיין די יפעקס פון פּעטרעשקע אויף בלוט צוקער לעוועלס.

עלעוואַטעד בלוט צוקער לעוועלס קענען פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון טנאָים ווי צוקערקרענק אָדער מעטאַבאַליק סינדראָום. עטלעכע שטשור שטודיום געפונען פּעטרעשקע צו יפעקטיוולי רעדוצירן בלוט צוקער לעוועלס.

קענען נוץ האַרץ געזונט

האַרץ טנאָים ווי האַרץ אנפאלן און סטראָקעס זענען די לידינג גרונט פון טויט ווערלדווייד. אַ אַנכעלטי דיעטע, פעלן פון געניטונג, סמאָוקינג און הויך אַלקאָהאָל ינטייק קענען אַלע ביישטייערן צו האַרץ קרענק ().

פּעטרעשקע כּולל פילע פאַבריק קאַמפּאַונדז, אַרייַנגערעכנט קאַראָטענאָיד אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס זענען געפֿונען צו נוץ האַרץ געזונט דורך רידוסינג ריזיקירן סיבות פֿאַר האַרץ קרענק.

פֿאַר בייַשפּיל, קאַראָטענאָיד-רייַך דיייץ האָבן געוויזן צו פֿאַרבעסערן ריזיקירן סיבות פון האַרץ קרענק ווי כראָניש אָנצינדונג, ווי געזונט ווי עלעוואַטעד בלוט דרוק און LDL (שלעכט) קאַלעסטעראַל לעוועלס ().

וואָס ס מער, באַפעלקערונג שטודיום אָנווייַזן אַז דיייץ הויך אין קאַראָטענאָיד קענען פאַרמינערן דיין ריזיקירן פון האַרץ טנאָים ווי קאָראַנערי אַרטעריע קרענק.

א 12-יאָר לערנען אין 73,286 נורסעס געפֿונען אַן פאַרקערט פאַרבאַנד צווישן דייאַטערי קאַראָטענאָידס און די ינסידאַנס פון קאָראַנערי אַרטעריע קרענק ().

אן אנדער גרויס לערנען אין 13,293 מענטשן, וואָס זענען נאכגעגאנגען ביז אַרויף צו 18 יאר, באמערקט אַז יענע מיט העכער בלוט לעוועלס פון קאַראָטענאָידס האָבן נידעריקער רייץ פון האַרץ קרענק מאָרטאַליטי ווי יענע מיט נידעריקער קאַראָטענאָיד לעוועלס ().

פּעטרעשקע אויך כּולל וויטאַמין C, אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס קען נוץ דיין האַרץ געזונט.

א לערנען אין 13,421 מענטשן דעמאַנסטרייטיד אַז יענע מיט דעם העכסטן ינטייק פון וויטאַמין C האָבן אַ באטייטיק רידוסט ריזיקירן פון האַרץ קרענק קאַמפּערד מיט יענע מיט די לאָואַסט ינטייק ().

פּעטרעשקע כּולל קאַראָטענאָיד אַנטיאַקסאַדאַנץ און וויטאַמין C - ביידע זייַנען געוויזן צו נוץ האַרץ געזונט.

מייַ אַיד ניר געזונט

דיין קידניז זענען וויכטיק אָרגאַנס וואָס קעסיידער פילטער דיין בלוט, רימוווינג וויסט און עקסטרע וואַסער, וואָס איז עקסקרעטעד מיט דיין פּישעכץ.

ווען פּישעכץ איז קאַנסאַנטרייטאַד, מינעראַל דיפּאַזאַץ קענען פאַלן און פירן צו אַ ווייטיקדיק צושטאַנד גערופֿן ניר שטיינער ().

א לערנען אין ראַץ מיט ניר שטיינער געפונען אַז יענע באהאנדלט מיט פּעטרעשקע האָבן דיקריסט יעראַנערי קאַלסיום און פּראָטעין יקסקרישאַן, ווי געזונט ווי געוואקסן יעראַנערי פּה און ורינאַטיאָן קאַמפּערד מיט אַ קאָנטראָל גרופּע.

פּעטרעשקע איז אויך געוויזן צו אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס ווייַל פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַרייַנגערעכנט פלאַוואָנאָידס, קאַראָטענאָידס און וויטאַמין סי.

אין דערצו, פּעטרעשקע קען האַלטן דיין קידניז געזונט דורך רידוסינג הויך בלוט דרוק, אַ הויפּט ריזיקירן פאַקטאָר פֿאַר ניר קרענק.

פּעטרעשקע איז הויך אין נייטרייץ וואָס העלפֿן דילייט בלוט כלים, וואָס ימפּרוווז בלוט שטראָם און לאָווערס הויך בלוט דרוק. פאָרשונג ינדיקייץ אַז נייטרייט-רייַך פודז ווי פּעטרעשקע קענען העלפֿן צו האַלטן געזונט בלוט דרוק לעוועלס (,).

די אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס פון פּעטרעשקע, צוזאַמען מיט זיין פיייקייט צו רעגולירן די יעראַנערי פּה און רעדוצירן בלוט דרוק, קען העלפֿן צו האַלטן דיין קידניז געזונט און נידעריקער דיין ריזיקירן פון ניר שטיינער

געדענקען אַז פּעטרעשקע איז לעפיערעך הויך אין אָקסאַלאַטעס - קאַמפּאַונדז וואָס קען פאַרגרעסערן ניר שטיין ריזיקירן.

געזונט עקספּערץ רעקאָמענדירן אַז בלויז מענטשן מיט היפּעראָקסאַלוריאַ - קעראַקטערייזד דורך יבעריק יקסאַליישאַן יקסקרישאַן אין דעם פּישעכץ - באַגרענעצן זייער ינטייק פון דייאַטערי אָקסאַלאַטעס ().

פּעטרעשקע קען האַלטן דיין קידניז געזונט דורך פייטינג אָנצינדונג און רידוסינג הויך בלוט דרוק און דיין ריזיקירן פון ניר שטיינער.

אנדערע פּאָטענציעל בענעפיץ

פּעטרעשקע קען פֿאַרבעסערן דיין געזונט אין די פאלגענדע וועגן:

• אַנטיבאַקטעריאַל פּראָפּערטיעס. פּעטרעשקע כּולל יקערדיק אָילס, אַרייַנגערעכנט אַפּיאָל און מיריסטיסין, וואָס האָבן אַנטיבאַקטיריאַל יפעקס און קעמפן פּאַטענטשאַלי שעדלעך באַקטיריאַ, אַזאַ ווי סטאַפילאָקאָקקוס אַורעוס ().
• קען נוץ ביין געזונט. פּעטרעשקע איז רייַך אין וויטאַמין ק, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און קאַלסיום - אַלע וואָס זענען יקערדיק פֿאַר געזונט פון ביין ().
• קען בוסט ימיונאַטי. פאָרשונג ווייזט אַז אַפּיגענין - אַן אַנטיאַקסאַדאַנט אין פּעטרעשקע - רעגיאַלייץ ימיון פונקציאָנירן דורך רידוסינג אָנצינדונג און פּרעווענטינג סעליאַלער שעדיקן ().
• קען פֿאַרבעסערן די לעבער געזונט. שטודיום אין ראַץ מיט צוקערקרענק געפונען אַז פּעטרעשקע עקסטראַקט קען פאַרמייַדן לעבער שעדיקן, פאַרבעסערן לעבער פונקציאָנירן און בוסט אַנטיאַקסאַדאַנט לעוועלס ().

פּעטרעשקע האט אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס און קען שטיצן ביין געזונט, בוסט דיין ימיון סיסטעם און פֿאַרבעסערן לעבער געזונט.

גרינג צו לייגן צו דיין דיעטע

פּעטרעשקע איז אַ ווערסאַטאַל קרייַטעכץ וואָס איז גרינג צו לייגן צו פילע קיילים.

דאָ זענען עטלעכע וועגן צו לייגן פּעטרעשקע צו דיין דיעטע:

• ניצן ווי גאַרניש אויף מאַקאַראָנען אָדער סופּס.
• צעהאַקן און לייגן צו סאַלאַדס.
• ניצן אין יי בייקס אָדער פריטאַטאַס.
• מאַכן אַ פּעסטאָ מיט שמאַכטן ניסלעך, מאַסלינע ייל, פּאַרמאַזאַן קעז און פריש פּעטרעשקע.
• לייג צו סמאָאָטהיעס פֿאַר אַ בוסט פון נוטריאַנט און טאַם.
• ניצן אויף כאָוממייד פּיצע.
• לייג צו כאָוממייד ברויט.
• ניצן אין כאָוממייד דזשוסאַז.
• לייג טאַם צו סופּס און סטעווס.
• ינקאָרפּערייט אין מאַריניידז און דרעסינגז.
• נוצן צו טאַם פון פיש, אָף און פלייש קיילים.

פּעטרעשקע איז אַ ווערסאַטאַל קרייַטעכץ וואָס קענען זיין געוויינט אין פילע וועגן, אַזאַ ווי אין יי בייקס, סאָסאַז, דזשוסאַז אָדער ווי אַ גאַרניש.

ווי צו קראָם פּעטרעשקע

צו קראָם בעסטער פריש פּעטרעשקע, איר ערשטער דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די דנאָ פון די סטעם. צי ניט שווענקען.

פּלאָמבירן אַ גלאז אָדער סלוי אַפנ האַלבנ וועג מיט וואַסער און שטעלן די סטעם ענדס אין די וואַסער. אויב איר האַלטן די פאַבריק אין די פרידזשידער, עס איז בעסטער צו דעקן עס לאָסלי מיט אַ פּלאַסטיק זעקל. אַנדערש, פּעטרעשקע קענען זיין געהאלטן אין צימער טעמפּעראַטור.

טוישן די וואַסער יעדער פּאָר פון טעג און אַוועקוואַרפן די קרייַטעכץ אַמאָל די בלעטער אָנהייבן צו ווערן ברוין. אויף דעם וועג, דיין קרייַטעכץ קען זיין פריש ביז צוויי וואָכן.

דאַר פּעטרעשקע קענען לעצטע אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין אַ קיל, פינצטער סוויווע פֿאַר זעקס חדשים צו איין יאָר (30).

פריש פּעטרעשקע קענען זיין געהאלטן אין דיין פרידזשידער אָדער אין צימער טעמפּעראַטור און דויערט אַרויף צו צוויי וואָכן. דאַר פּעטרעשקע קען געדויערן אַרויף צו אַ יאָר אויב עס איז געהאלטן אין אַ קיל, פינצטער אָרט.

די דנאָ ליניע

פּעטרעשקע איז רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ און נוטריאַנץ ווי וויטאַמינס A, K און C, און קען פֿאַרבעסערן בלוט צוקער און שטיצן האַרץ, ניר און ביין געזונט.

וואָס ס מער, דעם קרייַטעכץ קענען לייכט זיין מוסיף צו פילע געשמאַק קיילים. פּעטרעשקע סטייז פריש פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן, כוועראַז דאַר פּעטרעשקע קען געדויערן אַרויף צו אַ יאָר.

אויב איר לייגן פּעטרעשקע צו דיין דיעטע, איר קענען פאַרגרעסערן דיין געזונט און לייגן אַראָמאַט צו דיין באַליבסטע רעסאַפּיז.