קאַלאַמאַטאַ אָליוועס: נוטרישאַן פאַקס און בענעפיץ

צופרידן

• אָריגין און ניצט
• נוטרישאַנאַל פּראָפיל
• פּאָטענציעל בענעפיץ
• פּאַקט מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ
• קען העכערן האַרץ געזונט
• קען פאָרשלאָגן ראַק-פייטינג פּראָפּערטיעס
• קען באַשיצן נערוו סעלז פון שעדיקן
• אנדערע פּאָטענציעל בענעפיץ
• זיכערקייַט און פּריקאָשאַנז
• ווי צו לייגן זיי צו דיין דיעטע
• די דנאָ שורה

קאַלאַמאַטאַ הזיתים זענען אַ טיפּ פון מאַסלינע געהייסן נאָך די שטאָט פון קאַלאַמאַטאַ, גריכנלאנד, ווו זיי זענען ערשטער געוואקסן.

ווי רובֿ הזיתים, זיי זענען רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ און געזונט פאַץ און האָבן שוין לינגקט צו קייפל געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט שוץ קעגן האַרץ קרענק.

דער אַרטיקל דערציילט איר אַלע איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן קאַלאַמאַטאַ הזיתים.

אָריגין און ניצט

קאַלאַמאַטאַ הזיתים זענען טונקל-לילאַ, אָוואַל פירות ערידזשנאַלי פון די מעססיניאַ געגנט אין גריכנלאנד ().

זיי זענען קאַטאַלאָגד ווי דרופּעס, ווייַל זיי האָבן אַ הויפט גרוב און פלעשי פּאַפּ. טראָץ זייער לילאַ קאָליר און גרעסערע גרייס, זיי אָפט קלאַסאַפייד ווי שוואַרץ טיש הזיתים.

בשעת זיי מייַ ווערן געניצט פֿאַר ייל פּראָדוקציע, זיי ניטאָ מערסטנס קאַנסומד ווי טיש הזיתים. ווי רובֿ הזיתים, זיי ניטאָ געוויינטלעך ביטער, וואָס איז וואָס זיי ניטאָ יוזשאַוואַלי געהיילט אָדער פּראַסעסט פריערדיק צו קאַנסאַמשאַן.

די גריכיש-נוסח קיורינג פּראַקטיסיז די הזיתים גלייַך אין ראָסל אָדער סאָלטוואַטער, ווו זיי זענען פערמענטעד מיט הייוון צו באַזייַטיקן זייער ביטער קאַמפּאַונדז טייל אָדער לעגאַמרע, אַזוי ימפּרוווינג דער טעם ().

קאַלאַמאַטאַ הזיתים זענען טונקל לילאַ און קומען פון גריכנלאנד. זיי זענען געהיילט אין ראָסל צו באַזייַטיקן זייער ביטער קאַמפּאַונדז און פֿאַרבעסערן דעם טעם.

נוטרישאַנאַל פּראָפיל

ניט ענלעך רובֿ פירות, קאַלאַמאַטאַ הזיתים זענען הויך אין פעט און נידעריקער אין קאַרבס.

א סערווינג פון 5 קאַלאַמאַטאַ הזיתים (38 גראַמז) גיט ():

• קאַלאָריעס: 88
• קאַרבס: 5 גראַמז
• פיברע: 3 גראַמז
• פּראָטעין: 5 גראַמז
• גראָב: 6 גראַמז
• סאָדיום: 53% פון די טעגלעך ווערט (DV)

קאַמפּערד מיט אנדערע פירות, זיי זענען הויך אין פעט. אַרום 75% פון די פעט איז האַרץ-געזונט מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז (MUFAs), ניימלי אָלעיק זויער - די מערסט קאַמאַנלי קאַנסומד MUFA, וואָס קען העלפֿן צו פאַרמייַדן האַרץ קרענק און שטיצן ראַק באַהאַנדלונג (,,).

דערצו, קאַלאַמאַטאַ הזיתים זענען אַ גוט מקור פון מינעראַלס ווי פּרעסן, קאַלסיום און קופּער, וואָס קען רעדוצירן דיין ריזיקירן פון אַנעמיאַ, פארשטארקן דיין ביינער און פֿאַרבעסערן די האַרץ פונקציאָנירן (,,,).

זיי אויך צושטעלן די פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס א און E. וויטאַמין א איז יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג געזונט זעאונג, בשעת וויטאַמין E איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס קען פֿאַרבעסערן האַרץ געזונט (,,).

עס איז אויך כדאי צו האַלטן אין זינען אַז גרייט-צו-עסן הזיתים האָבן אַ הויך סאָדיום צופרידן, מערסטנס ריזאַלטינג פון די ברינינג פּראָצעס.

קאַלאַמאַטאַ הזיתים זענען רייַך אין אָלעיק זויער, אַ טיפּ פון MUFA לינגקט צו ימפּרוווד האַרץ געזונט און ראַק-פייטינג פּראָפּערטיעס. זיי זענען אויך אַ גוט מקור פון פּרעסן, קאַלסיום, קופּער, און וויטאַמינס א און E.

פּאָטענציעל בענעפיץ

קאַלאַמאַטאַ הזיתים זענען פארבונדן מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון געזונט בענעפיץ, דאַנק צו זייער הויך אינהאַלט פון שטאַרק וווילטויק פאַבריק קאַמפּאַונדז.

פּאַקט מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ

קאַלאַמאַטאַ הזיתים אַנטהאַלטן אַ ברייט קייט פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס זענען מאַלאַקיולז וואָס קעמפן פריי ראַדאַקאַלז אין דיין גוף און רעדוצירן דיין ריזיקירן פון עטלעכע כראָניש חולאתן. צווישן זיי, אַ גרופּע פון ​​פאַבריק קאַמפּאַונדז גערופן פּאָליפענאָלס שטייט אויס ().

צוויי הויפּט טייפּס פון פּאָליפענאָלס געפֿונען אין הזיתים זענען אָלעוראָפּעין און הידראָקסיטיראָסאָל (,).

אָלעוראָפּעין אַקאַונץ פֿאַר וועגן 80% פון די גאַנץ פאַנאַליק אינהאַלט אין רוי הזיתים - דאָס איז די קאַמפּאַונד פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר זייער ביטער געשמאַק. בעשאַס פּראַסעסינג, רובֿ פון די אָלעוראָפּעין איז דיגריידאַד אין הידראָקסיטיראָסאָל און טיראָסאָל ().

ביידע אָלעוראָפּעין און הידראָקסיטיראָסאָל האָבן שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס וואָס באַשיצן קעגן האַרץ קרענק און קען פאַרמייַדן ראַק-ינדוסט דנאַ שעדיקן (,,).

קען העכערן האַרץ געזונט

קאַלאַמאַטאַ הזיתים זענען רייַך אין MUFAs - ניימלי אָלעיק זויער - וואָס זענען לינגקט צו אַ נידעריקער ריזיקירן פון האַרץ קרענק ().

פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז אָלעיק זויער קען רעדוצירן אָנצינדונג פארבונדן מיט אַביסאַטי. עס קען אויך רעדוצירן אַטהעראָסקלעראָוסיס, אָדער די בילד פון פּלאַק אין דיין וועינס, אַ צושטאַנד וואָס קען פירן צו הויך בלוט דרוק און אַ געוואקסן ריזיקירן פון מאַך (,,).

דערצו, אָלעיק זויער האט אַ שנעל אַקסאַדיישאַן קורס, וואָס איז ווייניקער מסתּמא צו זיין סטאָרד ווי פעט און מער מסתּמא צו ווערן פארברענט פֿאַר ענערגיע אין דיין גוף ().

דעם האט געזאגט, פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז די אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט פון הזיתים קען האָבן אַן אפילו שטארקער השפּעה ווי MUFAs אויף האַרץ געזונט ().

פֿאַר בייַשפּיל, שטודיום ווייַזן אַז אָלעוראָפּעין און הידראָקסיטיראָסאָל פאָרשלאָגן קאַלעסטעראַל און בלוט דרוק לאָוערינג יפעקס (,,).

זיי אויך ינכיבאַט לדל (שלעכט) קאַלעסטעראַל אַקסאַדיישאַן, אַ פּראָצעס פֿאַרבונדן מיט פּלאַק בילדאַפּ (,,,,).

קען פאָרשלאָגן ראַק-פייטינג פּראָפּערטיעס

אָלעיק זויער און אַנטיאַקסאַדאַנץ אין קאַלאַמאַטאַ הזיתים קען אויך באַשיצן קעגן זיכער טייפּס פון ראַק.

פּראָבע-רער שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז אָלעיק זויער קען נידעריקער דער אויסדרוק פון די מענטשלעך עפּידעמאַל וווּקס פאַקטאָר רעצעפּט 2 (HER2) דזשין, וואָס קענען מאַכן אַ געזונט צעל אין אַ אָנוווקס צעל. אזוי, עס קען שפּילן אַ ראָלע אין רעגיאַלייטינג די פּראַגרעשאַן פון ראַק (,).

סימילאַרלי, אָלעוראָפּעין און הידראָקסיטיראָסאָל האָבן דעמאַנסטרייטיד אַנטיטומאָר אַקטיוויטעטן וואָס פאַרשפּאַרן די וווּקס און פאַרשפּרייטן פון ראַק סעלז און העכערן זייער טויט (,,).

אַנימאַל שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז ביידע אַנטיאַקסאַדאַנץ קען האָבן אַ פאַרהיטנדיק ווירקונג אויף הויט, ברוסט, צווייפּינטל און לונג ראַק, צווישן אנדערע טייפּס פון ראַק (,,).

וואָס מער, איין פּרובירן-רער לערנען באשלאסן אַז אָלעוראָפּעין קען נידעריקער דער טאַקסיק ווירקונג אַז די אַנטיקאַנסער מעדיצין דאָקסאָרוביסין האט אין געזונט סעלז - אָן קאָזינג עס צו פאַרלירן זייַן ראַק-פייטינג ווירקונג ().

קען באַשיצן נערוו סעלז פון שעדיקן

פילע נעוראָדעגענעראַטיווע חולאתן וואָס פאַרשאַפן מאַרך סעלז צו פאַרערגערן, אַזאַ ווי פּאַרקינסאָן און אַלזשעימער ס קרענק, רעזולטאַט פון די דאַמידזשינג ווירקונג פון פריי ראַדאַקאַלז ().

ווייַל אַנטיאַקסאַדאַנץ קאַמבאַט פריי ראַדאַקאַלז צו נוטראַלייז זייער שעדלעך יפעקס, אַנטיאַקסאַדאַנט-רייך קאַלאַמאַטאַ הזיתים קען העלפֿן באַשיצן קעגן די באדינגונגען.

טעסט-רער און כייַע שטודיום האָבן געפֿונען אַז די פּאָליפענאָל אָלעוראָפּעין איז אַ וויכטיק נעוראָפּראָטעקטאָר, ווייַל עס קען באַשיצן קעגן אָנווער פון מאַרך צעל פֿאַרבונדן מיט פּאַרקינסאָן ס קרענק און אַגגרעגאַטיאָן פון נידעריק אַמילאָסע פּלאַק לינגקט צו אַלזשעימער ס קרענק (,,,).

אנדערע פּאָטענציעל בענעפיץ

צוליב זייער אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט, קאַלאַמאַטאַ הזיתים קען צושטעלן אנדערע געזונט בענעפיץ, אַזאַ ווי:

• אַנטימיקראָביאַל און אַנטיוויראַל יפעקס. אָלעוראָפּעין האט אַנטימיקראָביאַל און אַנטיוויראַל פּראָפּערטיעס און קען קעמפן קעגן באַקטיריאַ און ווירוסעס, אַרייַנגערעכנט הערפּעס און ראָטאַווירוס (,).
• ימפּרוווד הויט געזונט. אָלעוראָפּעין קען באַשיצן קעגן הויט שעדיקן פון אַלטראַווייאַליט ב (UVB) שטראַלן (,).

כאָטש דער פאָרשונג איז ינקעראַדזשינג, אָבער עס פאָוקיסט אויף פּרובירן-רער שטודיום וואָס בלויז פונאַנדערקלייַבן יחיד קאַמפּאָונאַנץ.

דערווייַל, קיין שטודיום האָבן גלייַך עוואַלואַטעד די יפעקס פון עסן קאַלאַמאַטאַ הזיתים אויף האַרץ געזונט, ראַק און נעוראָדעגענעראַטיוו חולאתן. דעריבער, ווייַטער פאָרשונג איז דארף צו וואַלאַדייט די יפעקס.

די אָלעיק זויער און אַנטיאַקסאַדאַנץ אין קאַלאַמאַטאַ הזיתים, אַזאַ ווי אָלעוראָפּעין און הידראָקסיטיראָסאָל, קען האָבן ראַק-פייטינג פּראָפּערטיעס און נוץ דיין האַרץ און גייַסטיק געזונט.

זיכערקייַט און פּריקאָשאַנז

קאַלאַמאַטאַ הזיתים דורכפירן אַ קיורינג פּראָצעס צו פֿאַרבעסערן זייער געשמאַק.

דאָס כולל זיי סאַבמערדזשינג אין ראָסל אָדער סאָלטוואַטער, וואָס ינקריסאַז זייער סאָדיום אינהאַלט. הויך סאָדיום ינטייק איז אַ ריזיקירן פאַקטאָר פֿאַר הויך בלוט דרוק (,).

ווי אַזאַ, איר זאָל מעסיק דיין ינטייק אָדער אַפּט פֿאַר אַלטערנאַטיוועס מיט נידעריק זאַלץ.

דערצו, עס זענען גאַנץ און פּיטיד קאַלאַמאַטאַ הזיתים. כאָטש עס זענען קיין נוטרישאַנאַל דיפעראַנסיז צווישן זיי, פּיץ אין גאַנץ הזיתים זענען אַ טשאָוקינג ריזיקירן פֿאַר קינדער. אַזוי מאַכן זיכער אַז זיי דינען בלויז פּיטיד אָדער סלייסט ווערייאַטיז.

עסן קאַלאַמאַטאַ הזיתים קען פאַרגרעסערן דיין סאָדיום ינטייק. אויך געדענקען אַז גאַנץ ווערייאַטיז זענען אַ טשאָוקינג ריזיקירן פֿאַר קידס.

ווי צו לייגן זיי צו דיין דיעטע

קאַלאַמאַטאַ הזיתים האָבן אַ שטאַרק, טאַנגי טאַם וואָס קענען פֿאַרבעסערן פילע פון ​​דיין באַליבסטע רעסאַפּיז.

דאָ זענען עטלעכע יידיאַז וועגן ווי צו לייגן זיי צו דיין דיעטע:

• מישן זיי מיט דייסט טאַמאַטאָוז, וגערקע און פעטאַ קעז פֿאַר אַ מעדיטערראַנעאַן-נוסח סאַלאַט.
• לייג זיי ווי אַ טאַפּינג אויף פּיצאַ, סאַלאַט אָדער מאַקאַראָנען.
• אַראָפּנעמען זייער פּיץ איידער איר נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו צונויפגיסן זיי מיט קאַפּערס, מאַסלינע ייל, רויט ווייַן עסיק, קנאָבל און לימענע זאַפט פֿאַר אַ כאָוממייד טאַפּענייד אָדער פאַרשפּרייטן.
• הנאה אַ האַנדפול ווי טייל פון אַ געזונט פֿאַרבייַסן אָדער פאַרשפּייַז.
• צעהאַקן זיי און מישן מיט מאַסלינע ייל, עפּל עפּלזאַפט עסיק, לימענע זאַפט, און קראַשט קנאָבל פֿאַר אַ קאַלאַמאַטאַ סאַלאַט סאָוס.
• צעטל אָדער ביינדלעך זיי און לייג צו ברויט טייג פֿאַר אַ לאַבן פון כאָוממייד מאַסלינע ברויט.

איר קענען געפֿינען גאַנץ אָדער פּיטיד קאַלאַמאַטאַ הזיתים אין סטאָרז, אַזוי געדענקען די פּיץ ווען איר עסן אָדער קאָכן מיט גאַנץ הזיתים.

די שטאַרק טאַם פון קאַלאַמאַטאַ הזיתים מאכט זיי אַ גרויסע אַדישאַן צו פילע קיילים, אַזאַ ווי סאַלאַדס, מאַקאַראָנען, פּיצע און סאָוס.

די דנאָ שורה

קאַלאַמאַטאַ הזיתים, וואָס קומען פֿון גריכנלאנד, זענען אַ טיפּ פון טונקל-לילאַ מאַסלינע, בכלל ביגער ווי רעגולער שוואַרץ הזיתים.

זיי ניטאָ פּאַקט מיט וווילטויק נוטריאַנץ און פאַבריק קאַמפּאַונדז אַז פאָרשלאָגן פּראַטעקטיוו יפעקס קעגן זיכער האַרץ און גייַסטיק חולאתן.

זינט רובֿ פון די פאַראַנען פאָרשונג איז געווען דורכגעקאָכט אין פּראָבע טובז און בלויז יגזאַמאַנד זייער יחיד קאַמפּאָונאַנץ, עס איז דארף נאָך פאָרשונג צו בעסער פֿאַרשטיין די בענעפיץ פון עסן קאַלאַמאַטאַ הזיתים.

איר קענען לייגן קאַלאַמאַטאַ הזיתים צו אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז - נאָר זיין אָפּגעהיט מיט פּיץ אויב איר קלייַבן גאַנץ פּיטיד אָנעס.