יאָגורט: וואָס עס איז, הויפּט בענעפיץ און ווי צו צוגרייטן

צופרידן

• הויפּט בענעפיץ
• נוטרישאַנאַל זאַץ פון יאָגורט
• ווי צו פאַרנוצן
• ווי צו צוגרייטן כאָוממייד יאָגורט
• יאָגהורט שטיקל

יאָגורט איז אַ מילכיק דעריוואַט צוגעגרייט דורך אַ מילך פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, אין וואָס באַקטיריאַ זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פערמאַנטיישאַן פון לאַקטאָוס, וואָס איז די צוקער געוויינטלעך אין מילך, און פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​לאַקטיק זויער, וואָס גאַראַנטירן די כאַראַקטעריסטיש געוועב און טאַם פון די עסנוואַרג.

אין אַדישאַן, יאָגורט איז אויך געראָטן אַ פּראָביאָטיק ווייַל עס כּולל לעבן באַקטיריאַ אַזאַ ווי ביפידאָבאַקטעריאַ און לאַקטאָבאַסיללוס וואָס העלפּס צו פֿאַרבעסערן די געזונט פון די דיגעסטיווע סיסטעם, אין אַדישאַן צו זיין רייַך אין אנדערע נוטריאַנץ, דער הויפּט קאַלסיום, וואָס העלפּס צו פאַרמייַדן אָסטיאַפּעראָוסיס.

יאָגורץ קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב אָדער ביי ביי ביי סופּערמאַרק. די יאָגורץ אין די סופּערמאַרק יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן צוקער, דיעס און אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס קען נישט זיין ווי גוט פֿאַר דיין געזונט, אַזוי עס איז וויכטיק צו לייענען די דערנערונג פירמע איידער איר קלייַבן די פּראָדוקט.

הויפּט בענעפיץ

די הויפּט געזונט בענעפיץ פון נאַטירלעך יאָגורט אַרייַננעמען:

• פֿאַרבעסערן ינטעסטאַנאַל באַקטיריאַל פלאָראַאון, אַזוי, הילף צו קאַמבאַט אַ סעריע פון ​​חולאתן אַזאַ ווי יראַטאַבאַל באָוועל סינדראָום, צווייפּינטל ראַק, פאַרשטאָפּונג, מאָגן און דואַדאַנאַל אַלסערז, קאָליטיס, ענטעריטיס, גאַסטרייטאַס און דיזענטעריע, פֿאַר בייַשפּיל;
• פֿאַרבעסערן ינטעסטאַנאַל דורכפאָר, זינט די באַקטיריאַ וואָס זענען פאָרשטעלן אין די יאָגורט מאַכן אַ "פאַר-דיידזשעסטשאַן" פון די פּראָטעינס, אַלאַוינג אַ בעסער דיידזשעסטיביליטי;
• קאַמבאַטינג די פערמאַנטיישאַן פון עסנוואַרג אַוווידינג גאַז, יריטיישאַן, אָנצינדונג און ינטעסטאַנאַל ינפעקשאַנז;
• צושטעלן קאַלסיום און פאַספעראַס צו דעם גוף, העלפּינג צו פאַרמייַדן אָסטעאָפּעניאַ, אָסטיאַפּעראָוסיס, קאַנטריביוטינג צו די אָפּזוך פון פראַקשערז און זאָרגן פון די געזונט פון די ציין;
• העכערן די פאַרגרעסערן אין מוסקל מאַסע און די אָפּזוךווייַל עס איז רייַך אין פּראָטעינס און עס קען זיין קאַנסומד איידער אָדער נאָך דורכפירונג אַקטיוויטעטן פֿאַר וואָג טריינינג;
• פֿאַרבעסערן זיקאָרן, לערנען און קאַגניטיוו פּראַסעסאַזזינט יאָגורט האט ב וויטאַמינס, וואָס זענען יקערדיק פֿאַר מיינטיינינג גייַסטיק געזונט. אין אַדישאַן, עטלעכע שטודיום האָבן אנגעוויזן אַז די קאַנסאַמשאַן פון פּראָביאָטיקס העלפּס צו טייַנען גייַסטיק געזונט;
• פאַרגרעסערן די פאַרטיידיקונג פון דעם גוףווייַל עס האט מינעראַלס ווי צינק און סעלעניום, ווי געזונט ווי פּראָביאָטיקס, וואָס העלפּס צו רעגולירן און אַקטאַווייט די סעלז פון די ימיון סיסטעם, רידוסינג די ריזיקירן פון ליידן ילנאַסיז ווי פלו אָדער קאָולדז.

כאָטש גאַנץ יאָגורץ זענען רייַך אין פאַץ, עטלעכע שטודיום ויסקומען צו אָנווייַזן אַז זיי קענען פֿאַרבעסערן די געזונט פון די האַרץ, וואָס איז נידעריקער קאַלעסטעראַל און העלפּינג צו קאָנטראָלירן בלוט דרוק, ווייַל עס איז רייַך אין פּאַטאַסיאַם, אַ מינעראַל וואָס העלפּס אָפּרוען די בלוט כלים און פאַרמינערן די שפּאַנונג.

נוטרישאַנאַל זאַץ פון יאָגורט

די פאלגענדע טיש ינדיקייץ די נוטרישאַנאַל זאַץ פֿאַר יעדער טיפּ פון יאָגורט:

עס איז וויכטיק צו האַלטן אין זינען אַז יאָגורץ אַנטהאַלטן לאַקטאָוס, אַזוי מענטשן מיט מילך צוקער ינטאַלעראַנס זאָל פאַרנוצן יאָגורט אָן לאַקטאָוס.

ווי צו פאַרנוצן

פֿאַר אַ בעסער נוצן פון אַלע די נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון דעם עסנוואַרג, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן אָפּגעשעפּטע נאַטירלעך יאָגורט פֿאַר פרישטיק מיט טוווע און פירות. גראַנאָלאַ, האַלב-טונקל שאָקאָלאַד, האָניק און ונסוועעטענעד טרוסקאַווקע קלעם זענען ויסגעצייכנט צו באַגלייטן נאַטירלעך יאָגורט.

אין אַדישאַן, עס קען אויך זיין צוגעגעבן צו פרוכט וויטאַמינס צו פאַרנוצן ווי אַ פֿאַרבייַסן.

ווי צו צוגרייטן כאָוממייד יאָגורט

צו מאַכן כאָוממייד יאָגורט פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט איר דאַרפֿן:

ינגרידיאַנץ

• 1 ליטער פון גאַנץ קו ס מילך
• 1 טעפּל נאַטירלעך גריכיש יאָגורט (170 ג)
• 1 לעפל פון צוקער
• 1 לעפל פון פּאַודערד מילך (אַפּשאַנאַל)

צוגרייטונג מאָדע

קאָכן די מילך און לאָזן עס וואַרעם ביי 36 ° C און מישן עס מיט נאַטירלעך יאָגורט, וואָס זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור, די צוקער און די פּאַודערד מילך. שטעלן דעם געמיש אין אַ טייטלי פארמאכט קאַנטיינער, ייַנוויקלען עס אין אַ זייער ריין שטאָף און סטאָר עס אין די מייקראַווייוו פֿאַרמאַכט, אָבער עס איז אַוועק, און האַלטן עס דאָרט פֿאַר 6-10 שעה מאַקסימום.

אַמאָל גרייט, קראָם עס אין די פרידזשידער. די יאָגורט זאָל זיין גרייט ווען די קאָנסיסטענסי איז די זעלבע ווי די נאַטירלעך יאָגורט וואָס איז געקויפט אויף דעם מאַרק.

די וואַרעם סוויווע פון ​​די מייקראַווייוו וועט גרייכן די פּראַליפעריישאַן פון גוט יאָגורט באַקטיריאַ און דערגרייכן אַלע די מילך און יבערמאַכן עס אין נאַטירלעך יאָגורט. מיט אַ קליין גלעזל נאַטירלעך יאָגורט איז מעגלעך צו מאַכן מער ווי 1 ליטער פון נאַטירלעך יאָגורט.

איר זאָל נישט שטעלן דעם יאָגורט אין די מילך ווען עס איז נאָך צו הייס אַזוי אַז די באַקטיריאַ אין די יאָגורט טאָן ניט שטאַרבן ווייַל זיי זענען די וואָס געבן די יאָגורט קאָנסיסטענסי. עס איז נישט קעדייַיק צו לייגן פרוכט אָדער קלעם איידער די יאָגורט איז גרייט צו ויסמיידן די פאָרמירונג.

דעם יאָגורט מוזן זיין אפגעהיט אין די פרידזשידער ווען ער איז גרייט און קענען זיין קאַנסומד אפילו ביי בייביז, ווייַל עס איז אַ כעלטיער אָפּציע ווי ינדאַסטריאַלייזד יאָגורט.

יאָגהורט שטיקל

ינגרידיאַנץ:

• 1 גלאז קלאָר יאָגורט (200 מג);
• דער זעלביקער מעאַסורעמענט ווי די בוימל יאָגורט טעפּל;
• 3 עגגס;
• 2 טעפּלעך פון ווייץ מעל;
• 1 1/2 גלעזל פון צוקער;
• 1 לעפעלע פון ​​וואַניל עסאַנס;
• 1 לעפעלע פון ​​רויאַל הייוון;
• 1 (קאַווע) לעפל פון באַקינג סאָדע.

צוגרייטונג מאָדע:

קלאַפּן די עגגס, ייל און צוקער אין די מיקסער און דעריבער לייגן די מעל און יאָגורט, סטערינג געזונט. נאָך פאָרמינג אַ מונדיר פּאַפּ, לייגן דעם וואַניל עסאַנס, הייוון און באַקינג סאָדע און מישן מיט אַ לעפל. באַקן אין אַ פלאָורעד אָדער פּאַרמעט פאָרעם און באַקן ביז גאָלדען ברוין.

דער שטיקל בייקט פאַסטער ווען עס איז געמאכט אין אַ קוגל פאָרעם, ביי מיטל טעמפּעראַטור, צווישן 160 און 180º.