פּאַפּשוי סירעפּ מיט הויך פראַקטאָוס: פּונקט ווי צוקער, אָדער ערגער?

צופרידן

• וואָס איז הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ?
• פּראָדוקציע פּראָצעס
• רעגולער שוגער
• ווירקונג אויף געזונט און מעטאַבאָליסם
• צוגעגעבן שוגער איז שלעכט - פרוכט איז נישט
• די דנאָ ליניע

פֿאַר דעקאַדעס, הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז געניצט ווי אַ סוויטאַנער אין פּראַסעסט פודז.

רעכט צו זיין פראַקטאָוס אינהאַלט, עס איז געווען קריטיקירט פֿאַר זיין פּאָטענציעל נעגאַטיוו געזונט יפעקס.

פילע מענטשן פאָדערן אַז עס איז אפילו מער שעדלעך ווי אנדערע צוקער-באזירט סוויטאַנערז.

דער אַרטיקל פאַרגלייכט הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ און רעגולער צוקער, ריוויוינג צי איינער איז ערגער ווי די אנדערע.

וואָס איז הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ?

הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ (HFCS) איז אַ סוויטאַנער דערייווד פון פּאַפּשוי סירעפּ, וואָס איז פּראַסעסט פון פּאַפּשוי.

עס ס געניצט צו סוויטאַן פּראַסעסט פודז און ווייך טרינקען - בפֿרט אין די פאַרייניקטע שטאַטן.

סימילאַרלי צו רעגולער טיש צוקער (סוקראָוס), עס ס קאַמפּאָוזד פון ביידע פראַקטאָוס און גלוקאָוס.

עס איז געווען אַ פאָלקס סוויטאַנער אין די שפּעט 1970 ס ווען די פּרייַז פון רעגולער צוקער איז געווען הויך, בשעת פּאַפּשוי פּרייסיז געווען נידעריק רעכט צו רעגירונג סובסידיעס (1).

כאָטש די נוצן פון עס סקייראַקאַטיד צווישן 1975 און 1985, אָבער דיקליינד אַ ביסל רעכט צו דער רייזינג פּאָפּולאַריטעט פון קינסטלעך סוויטאַנערז (1).

הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז אַ צוקער-באזירט סוויטאַנער, געוויינט אין פּראַסעסט פודז און טרינקען אין די פאַרייניקטע שטאַטן. ווי רעגולער צוקער, עס באשטייט פון די פּשוט שוגערז גלוקאָוס און פראַקטאָוס.

פּראָדוקציע פּראָצעס

הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז געמאכט פון פּאַפּשוי (מייז), וואָס איז יוזשאַוואַלי דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד (גמאָ).

דער פּאַפּשוי איז ערשטער מילד צו פּראָדוצירן פּאַפּשוי קראָכמאַל, וואָס איז פּראַסעסט ווייַטער צו שאַפֿן פּאַפּשוי סירעפּ ().

פּאַפּשוי סירעפּ באשטייט מערסטנס פון גלוקאָוס. צו מאַכן עס סוויטער און מער ענלעך אין טעם צו רעגולער טיש צוקער (סוקראָוס), עטלעכע גלוקאָוס איז קאָנווערטעד צו פראַקטאָוס מיט ענזימעס.

פאַרשידענע טייפּס פון הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ (HFCS) צושטעלן פאַרשידן פּראַפּאָרשאַנז פון פראַקטאָוס.

למשל, בשעת HFCS 90 - די מערסט קאַנסאַנטרייטאַד פאָרעם - כּולל 90% פראַקטאָוס, די מערסט אָפט געניצט טיפּ, HFCS 55, באשטייט פון 55% פראַקטאָוס און 42% גלוקאָוס.

HFCS 55 איז ענלעך צו סוקראָוס (רעגולער טיש צוקער), וואָס איז 50% פראַקטאָוס און 50% גלוקאָוס.

הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז געשאפן פון פּאַפּשוי (מייז) קראָכמאַל, וואָס איז ווייַטער ראַפינירט צו פּראָדוצירן סירעפּ. די מערסט פּראָסט טיפּ האט אַ פראַקטאָוס-צו-גלוקאָוס פאַרהעלטעניש ענלעך צו טיש צוקער.

רעגולער שוגער

עס זענען בלויז קליינטשיק דיפעראַנסיז צווישן HFCS 55 - די מערסט פּראָסט טיפּ פון הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ - און רעגולער צוקער.

א הויפּט חילוק איז אַז הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז פליסיק - מיט 24% וואַסער - כוועראַז טיש צוקער איז טרוקן און גראַנולאַטעד.

אין טערמינען פון כעמיש סטרוקטור, די פראַקטאָוס און גלוקאָוס אין פּאַפּשוי סירעפּ מיט הויך פראַקטאָוס זענען נישט געבונדן צוזאַמען ווי אין גראַנולאַטעד טיש צוקער (סוקראָוס).

אַנשטאָט, זיי לאָזנ שווימען סעפּעראַטלי צוזאמען יעדער אנדערע.

די דיפעראַנסיז טאָן ניט ווירקן נוטרישאַנאַל ווערט אָדער געזונט פּראָפּערטיעס.

אין דיין דיגעסטיווע סיסטעם, צוקער איז צעבראכן אין פראַקטאָוס און גלוקאָוס - אַזוי פּאַפּשוי סירעפּ און צוקער זענען פּונקט די זעלבע.

גראַמז פֿאַר גראַם, HFCS 55 האט אַ ביסל העכער פראַקטאָוס לעוועלס ווי רעגולער צוקער. דער חילוק איז זייער קליין און איז נישט דער הויפּט באַטייטיק פון אַ געזונט פּערספּעקטיוו.

אויב איר פאַרגלייכן רעגולער טיש צוקער און HFCS 90, וואָס האט 90% פראַקטאָוס, רעגולער צוקער וואָלט זיין פיל מער דיזייראַבאַל, ווייַל יבעריק קאַנסאַמשאַן פון פראַקטאָוס קען זיין זייער שעדלעך.

אָבער, HFCS 90 איז ראַרעלי געניצט - און דאַן בלויז אין קליינטשיק אַמאַונץ רעכט צו זיין עקסטרעם זיסקייַט ().

הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ און טיש צוקער (סוקראָוס) זענען כּמעט יידעניקאַל. דער הויפּט חילוק איז אַז פראַקטאָוס און גלוקאָוס מאַלאַקיולז זענען געבונדן צוזאַמען אין טיש צוקער.

ווירקונג אויף געזונט און מעטאַבאָליסם

די הויפּט סיבה וואָס צוקער-באזירט סוויטאַנערז זענען אַנכעלטי איז ווייַל פון די גרויס סומע פון ​​פראַקטאָוס זיי צושטעלן.

די לעבער איז דער בלויז אָרגאַן וואָס קענען מאַטאַבאַליז פראַקטאָוס אין באַטייטיק אַמאַונץ. ווען דיין לעבער איז אָוווערלאָודיד, די פראַקטאָוס איז פעט ().

עטלעכע פון ​​די פעט קענען לאַדזשד אין דיין לעבער, קאַנטריביוטינג צו פאַטי לעבער. הויך פראַקטאָוס קאַנסאַמשאַן איז אויך לינגקט צו ינסאַלאַן קעגנשטעל, מעטאַבאַליק סינדראָום, אַביסאַטי און טיפּ 2 צוקערקרענק (,,).

הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ און רעגולער צוקער האָבן אַ זייער ענלעך צונויפגיסן פון פראַקטאָוס און גלוקאָוס - מיט אַ פאַרהעלטעניש פון וועגן 50:50.

דעריבער, איר וואָלט דערוואַרטן די געזונט יפעקס צו זיין לאַרגעלי די זעלבע - וואָס איז שוין באשטעטיקט פילע מאָל.

ווען קאַמפּערינג גלייַך דאָסעס פון הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ און רעגולער צוקער, פאָרשונג ווייזט אַז עס ס קיין חילוק אין געפילן פון פולקייט, ינסאַלאַן ענטפער, לעפּטין לעוועלס, אָדער ווירקונג אויף גוף וואָג (,,, 11).

אַזוי, צוקער און הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ זענען פּונקט די זעלבע פֿון אַ געזונט פּערספּעקטיוו.

פילע שטודיום ווייַזן אַז צוקער און הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ האָבן ענלעך יפעקס אויף געזונט און מאַטאַבאַליזאַם. ביידע זענען שעדלעך ווען קאַנסומד אין וידעפדיק.

צוגעגעבן שוגער איז שלעכט - פרוכט איז נישט

כאָטש יבעריק פראַקטאָוס פון צוגעלייגט צוקער איז אַנכעלטי, איר זאָל נישט ויסמייַדן עסן פרוכט.

פרוכט זענען גאַנץ פודז מיט אַ פּלאַץ פון פיברע, נוטריאַנץ און אַנטיאַקסאַדאַנץ. עס איז זייער שווער צו אָווועריט פראַקטאָוס אויב איר נאָר באַקומען עס פֿון גאַנץ פרוכט ().

די נעגאַטיוו געזונט יפעקס פון פראַקטאָוס בלויז אַפּלייז צו יבעריק צוגעלייגט שוגערז, וואָס זענען טיפּיש פֿאַר אַ הויך-קאַלאָריע, מערב דיעטע.

כאָטש פרוכט זענען צווישן די ריטשאַסט נאַטירלעך קוואלן פון פראַקטאָוס, זיי ניטאָ פֿאַרבונדן מיט געזונט Benefits. אַדווערס געזונט יפעקס זענען בלויז לינגקט צו אַ יבעריק ינטייק פון צוגעלייגט צוקער.

די דנאָ ליניע

די מערסט פּראָסט פאָרעם פון הויך-פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ, HFCS 55, איז כמעט יידעניקאַל צו רעגולער טיש צוקער.

דערווײַל פֿעלן אָן קיין באַווײַזן, אַז איינער זאָל זײַן ערגער ווי דער אַנדערער.

אין אנדערע ווערטער, זיי ניטאָ ביידע גלייַך שלעכט ווען קאַנסומד אין וידעפדיק.