די געזונט בענעפיץ פון אָניאָנס

צופרידן

• וואָס זענען אַניאַנז, פּונקט?
• די געזונט בענעפיץ פון אָניאָנס
• ווי צו נוצן אַניאַנז
• שנעל פּיקאַלד רויט אַניאַנז דורך ערין שאָ
• רעצענזיע פֿאַר

דער שאַרף טאַם פון אַניאַנז מאכט זיי העפטן ינגרידיאַנץ אין קלאַסיש רעסאַפּיז פון הינדל נאָאָדלע זופּ צו רינדערנס באָולאָוגנייזי צו סאַלאַט ניקאָיסע. אבער די טאַנג פון אַניאַנז איז נישט דער בלויז זאַך וואָס גיט זיי סופּערכיראָו סטאַטוס. די נוטרישאַנאַל בענעפיץ פון אַניאַנז זענען זייער סוד סופּערפּאַוערז. עס איז צייט צו שאָלעכץ די לייַערס אויף די וועדזשטאַבאַלז.

וואָס זענען אַניאַנז, פּונקט?

אָניאָנס וואַקסן ונטערערד ווי באַלבז און געהערן צו די אַלליום משפּחה פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס אויך כולל ליקס און קנאָבל (וואָס אויך האט אַ פּלאַץ פון געזונט בענעפיץ). געל אַניאַנז זענען די מערסט אָפט דערוואַקסן פאַרשיידנקייַט אין די פאַרייניקטע שטאַטן, אָבער רויט אַניאַנז און ווייַס אַניאַנז זענען אויך וויידלי בנימצא אין רובֿ שפּייַזקראָם סטאָריעס. איר קענען עסן אַניאַנז רוי, האַלב אָדער דאַר.

אָניאָנס זענען פאַרנאַנט פֿאַר מאכן מענטשן וויינען, און זייער טרער-ינדוסינג יפעקץ קומען פון ענזיים ריאַקשאַנז אַז צינגל די מעלדונג פון אַ גאַז וואָס יריטייץ די לאַקרימאַל גלאַנדז וואָס פּראָדוצירן טרערן פֿאַר דיין אויגן. דאָ ס וואָס זיי זענען ווערט די טרערן.

די געזונט בענעפיץ פון אָניאָנס

דיייץ רייַך אין פירות און וועדזשטאַבאַלז האָבן שוין געוויזן צו רעדוצירן די ריזיקירן פֿאַר כראָניש חולאתן אַזאַ ווי האַרץ קרענק, ראַק, מאַך און צוקערקרענק, האט געזאגט Rui Hai Liu, MD, Ph.D., פּראָפעסאָר פון עסנוואַרג וויסנשאַפֿט אין קאָרנעל אוניווערסיטעט. (פּלוס, פאָרשונג ווייזט זיי מאַכן איר כאַפּיער, אויך.) "איר זאָל עסן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פירות און וועדזשטאַבאַלז, אַרייַנגערעכנט אַניאַנז, ווי טייל פון אַ געזונט דיעטע," ער האט געזאגט.

אַניאַנז אַנטהאַלטן קאַמפּאַונדז גערופן פענאָליקס וואָס אַקט ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ צו שטילן די טעטיקייט פון דאַמידזשינג פריי ראַדאַקאַלז, האט געזאגט ד"ר ליו. אגב: לויט די לערנען ארויס אין די ויסווייניקסט לייַערס פון אַניאַנז האָבן די מערסט אַנטיאַקסאַדאַנץ זשורנאַל פון פוד וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע. (מער דאָ: די בענעפיץ פון ווייַס פודז באַווייַזן אַז פאַרביק פודז זענען נישט די בלויז דערנערונג אַלע-שטערן.)

פּלוס, אַניאַנז זענען ביליק, באַקוועם וועדזשטאַבאַלז וואָס קענען העלפֿן איר דערגרייכן די רעקאַמענדיד טעגלעך ציל פון נייַן צו 13 סערווינגז פון פירות און וועדזשטאַבאַלז - אַ ציל וואָס איז שווער אפילו אויב איר טאַקע טאַקע טריינג. "אַניאַנז זענען לייכט בנימצא און גרינג צו קראָם," ער האט געזאגט. "איר קענען עסן זיי רוי אָדער עסן זיי האַלב." (פּרובירן די אנדערע געזונט פאַבריק-באזירט דיעטע רעסאַפּיז פֿאַר יעדער מאָלצייַט פון דעם טאָג.)

דאָ זענען מער בענעפיץ פון אַניאַנז איר זאָל וויסן וועגן:

רעדוצירן די ריזיקירן פון ברוסט ראַק. אין אַ פריש לערנען ארויס אין דעם זשורנאַל דערנערונג און קאַנסערוואָמען וואָס געגעסן די מערסט אַניאַנז און קנאָבל זענען ווייניקער מסתּמא צו אַנטוויקלען ברוסט ראַק ווי וואָמען וואָס עסן ווייניקער פון די פלייווערפאַל אַלליומס. קאַמפּאַונדז אין אַניאַנז אַזאַ ווי S-allylmercaptocysteine ​​און quercetin קען סטיפלע די פאַרשפּרייטן פון ראַק סעלז.

האַלטן דיין בלוט צוקער פעסט. מענטשן וואָס עסן די מערסט אַניאַנז און קנאָבל האָבן אַ רידוסט ריזיקירן פון ינסאַלאַן קעגנשטעל, סאַגדזשעסץ פאָרשונג ארויס אין די יו זשורנאַל פון הערבאַל מעדיסינע. געזונט ינסאַלאַן פונקציע קענען העלפֿן איר קאָנטראָלירן דיין בלוט צוקער און פאַרמיידן טיפּ 2 צוקערקרענק.

הילף דיין הויט. מענטשן וואָס האָבן געגעסן שעפע פון ​​אַניאַנז און קנאָבל האָבן אַ 20 % רידוסט ריזיקירן פון מעלאַנאָום פון הויט ראַק אין אַ פריש לערנען ארויס אין דעם זשורנאַל נוטריאַנץ. (לעגיומז, מאַסלינע ייל און עגגס זענען אויך פּראַטעקטיוו.)

באַשיצן דיין צווייפּינטל. אין אַ פריש לערנען ארויס אין די אזיע פּאַסיפיק זשורנאַל פון קליניש אָנקאָלאָגי, מענטשן וואָס האָבן קאַנסומד די מערסט אַליומס האָבן 79 פּראָצענט נידעריקער שאַנסן צו אַנטוויקלען קאָלאָרעקטאַל ראַק ווי די וואָס האָבן געגעסן די מינדסטער.

באַשיצן אייער האַרץ און קידניז קעגן שעדיקן. בעשאַס אַ זעקס-יאָר לערנען אין די יו זשורנאַל פון כייפּערטענשאַןמענטשן וואָס האָבן געגעסן די מערסט אַניאַנז און אנדערע אַלליומס האָבן אַ 64 פּראָצענט רידוסט ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, אַ 32 פּראָצענט רידוסט ריזיקירן פון כראָניש ניר קרענק און אַ 26 פּראָצענט רידוסט ריזיקירן פון הויך בלוט דרוק.

באַשיצן אייער קול. עסן אַניאַנז קען העלפֿן איר רעדוצירן דיין ריזיקירן פון קאָפּ און האַלדז קאַנסערס, סאַגדזשעסץ אַ לערנען ארויס אין מאָלעקולאַר נוטרישאַן און פוד פאָרשונג. מענטשן וואָס האָבן געגעסן מער ווי דריי סערווינגז פון אַניאַנז פּער וואָך האָבן אַ 31 פּראָצענט רידוסט ריזיקירן פון לאַרינגעאַל ראַק קאַמפּערד מיט די וואס געגעסן ווייניקער.

ווי צו נוצן אַניאַנז

דעפּענדינג אויף די טיפּ פון ציבעלע, איר קענען טאָן אַ פּלאַץ פון שעפעריש און געשמאַק שנעל און פּשוט טינגז מיט זיי, זאגט עליזאַבעטה שאָ, MS, R.D.N., נאציאנאלע דערנערונג עקספּערט און מחבר. (קוק עטלעכע געזונט ציבעלע און סקאַליאַנז רעסאַפּיז רעכט דאָ.)

לייג סלייסיז צו סאַלאַדס. רעפטל רויט אַניאַנז סופּער דין (ווייניקער ווי 1/8 אינטש) און לייגן זיי צו סאַלאַדס (ווי שאָ ס וגערקע יאָגורט סאַלאַד אָדער קווינאָאַ און ספּינאַטש סאַלאַד רעסאַפּיז), פּרוּווט דעם שווארצע ווייַנטרויב און רויט ציבעלע פאָקאַקסיאַ פּיצאַ, אָדער פּיקאַל זיי מיט די אינסטרוקציעס אונטן.

סאָטיי זיי פֿאַר סופּס. געל אַניאַנז זענען גאנץ פֿאַר סופּס, טשיליס און סאָסיז, ווי שאָ ס ינסטאַנט פּאָט טשיקקען טאַקאָ זופּ. "צו טאַקע באַקומען דעם טאַם איר זוכט פֿאַר, איר וועט וועלן צו סוט זיי ערשטער איידער איר לייגן צו די הויפּט רעצעפּט," זאגט שאָ. "סימפּלי לייגן אַ לעפל מאַסלינע ייל צו דיין פּאַן, וואָרף די אַניאַנז און קאָכן ביז טראַנסלוסאַנט."

ביינדלעך זיי. פיינלי ביינדלעך ווייַס אַניאַנז און לייגן זיי צו מאַקאַראָנען סאַלאַדס, גאָואַקאַמאָלע און דיפּס, סאַגדזשעסץ שאָ.

בראָטן אָדער גריל זיי. נאָר לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל און זאַלץ און פעפער צו צייַט, זאגט שאָ. זי רעקאַמענדז די קוקינג מעטהאָדס איידער שטעלן אַניאַנז אויף אַ לאָודיד וועדזשי סענדוויטש אין באַזונדער.

שנעל פּיקאַלד רויט אַניאַנז דורך ערין שאָ

ינגרידיאַנץ

• 2 גרויס רויט אַניאַנז
• 2 טעפּלעך ווייַס עסיק
• 1 טעפּל צוקער
• 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ
• 1 לעפל פּעפּפּערקאָרנס

אינסטרוקציעס

1. שנייַדן די אַניאַנז אין סופּער דין סלייסיז, 1/8 אינטשעס אָדער ווייניקער.
2. קאָכן 2 טעפּלעך ווייַס עסיק מיט 1 טעפּל צוקער ביז צעלאָזן.
3. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן אין אַ גרויס גלאז סלוי.
4. לייג 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ, 1 לעפל אָדער פּעפּפּערקאָרנס און אנדערע סיזאַנינגז איר ווילט, אַזאַ ווי דזשאַלאַפּענאָס.
5. שפּיץ מיט די אַניאַנז און באַוואָרענען די גלאז סלוי. אָרט אין די פרידזש פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה איידער ענדזשויינג. (פּס דאָ ס ווי צו זויגן קיין גרינס אָדער פרוכט אין אַ ביסל גרינג טריט.)

רעצענזיע פֿאַר