די גלוטען-פריי דיעטע: א אָנהייבער ס גייד מיט מאָלצייַט פּלאַן

צופרידן

• וואָס איז גלוטען?
• פארוואס גלוטען איז שלעכט פֿאַר עטלעכע מענטשן
• סעליאַק קרענק
• ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי
• פודז צו ויסמיידן
• פודז צו עסן
• געזונט בענעפיץ פון אַ גלוטען-פריי דיעטע
• קען באַפרייַען דיגעסטיווע סימפּטאָמס
• קענען רעדוצירן כראָניש אָנצינדונג אין יענע מיט סעליאַק קרענק
• מייַ בוסט ענערגי
• קענען העלפֿן איר פאַרלירן וואָג
• נעגאַטיוו יפעקס
• ריזיקירן פון אַ נוטרישאַנאַל דיפישאַנסי
• פאַרשטאָפּונג
• פּרייַז
• קענען מאַכן סאָושאַלייזינג שווער
• גלוטען-פריי מעניו
• מאנטיק
• דינסטיק
• מיטוואך
• דאנערשטאג
• פרייטאג
• שבת
• זונטיק
• נוציק עצות
• די דנאָ ליניע

א גלוטען-פֿרייַ דיעטע ינוואַלווז עקסקלודינג פודז וואָס אַנטהאַלטן די פּראָטעין גלוטען, אַרייַנגערעכנט ווייץ, קאָרן און גערשטן.

מערסט שטודיום פון גלוטען-פריי דיייץ זענען דורכגעקאָכט אויף מענטשן מיט סעליאַק קרענק, אָבער עס איז אן אנדער צושטאַנד גערופֿן גלוטען סענסיטיוויטי וואָס אויך זייַנען פּראָבלעמס מיט גלוטען.

אויב איר זענט ינטאַלעראַנט צו גלוטען, איר דאַרפֿן צו ויסמיידן עס גאָר. אויב ניט, איר וועט דערפאַרונג שטרענג ומבאַקוועמקייַט און אַדווערס געזונט יפעקס (,).

דאָ איז אַ גאַנץ פירן צו די גלוטען-פריי דיעטע, אַרייַנגערעכנט אַ געשמאַק מעניו. אבער ערשטער, לאָזן 'ס אָנהייבן מיט די באַסיקס.

וואָס איז גלוטען?

גלוטען איז אַ משפּחה פון פּראָטעינס געפֿונען אין ווייץ, גערשטן, קאָרן און ספּעלד.

זייַן נאָמען קומט פון די לאַטייַן וואָרט פֿאַר "קליי", ווייַל עס גיט מעל אַ קלעפּיק קאָנסיסטענסי ווען געמישט מיט וואַסער.

דעם קליי-ווי פאַרמאָג העלפּס גלוטען צו שאַפֿן אַ קלעפּיק נעץ וואָס גיט ברויט די פיייקייט צו העכערונג ווען בייקט. עס אויך גיט ברויט אַ טשוי און סאַטיספייינג געוועב ().

צום באַדויערן, פילע מענטשן פילן ומבאַקוועם נאָך עסן פודז מיט גלוטען. די מערסט שטרענג אָפּרוף איז גערופן סעליאַק קרענק.

סעליאַק קרענק איז אַן אַוטאָיממונע דיסאָרדער אין וואָס דער גוף שאַטן זיך מיסטייקאַנאַלי. סעליאַק קרענק אַפעקץ אַרויף צו 1% פון די באַפעלקערונג און קענען שעדיקן די געדערעם ().

אויב עסן גלוטען מאכט איר פילן ומבאַקוועם, עס איז בעסטער צו זאָגן דיין דאָקטער.

דאָס זענען די מערסט פּראָסט וועגן צו פּרובירן פֿאַר סעליאַק קרענק ():

• בלוט פּרובירן. א בלוט פּרובירן וועט קוקן פֿאַר אַנטיבאָדיעס וואָס ינקערעקטלי ינטעראַקט מיט די גלוטען פּראָטעין. די מערסט פּראָסט פּראָבע איז אַ tTG-IgA פּרובירן.
• ביאָפּסי פון דיין קליין קישקע. מענטשן מיט אַ positive בלוט פּרובירן וועט מיסטאָמע דאַרפֿן אַ ביאָפּסי. דאָס איז אַ פּראָצעס וואָס אַ קליין געוועב מוסטער איז גענומען פֿון דיין קישקע און אָפּגעשטעלט פֿאַר שעדיקן.

עס איז בעסטער צו באַקומען טעסטעד פֿאַר סעליאַק קרענק איידער איר פּרובירן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. אַנדערש, עס וועט זיין שווער פֿאַר דיין דאָקטער צו זאָגן אויב איר האָט סעליאַק קרענק אָדער נישט.

מענטשן וואָס טאָן ניט האָבן סעליאַק קרענק אָבער פילן אַז זיי זענען שפּירעוודיק צו גלוטען, קענען פּרובירן אַ שטרענג גלוטען-פֿרייַ דיעטע פֿאַר אַ ביסל וואָכן צו זען אויב זייער סימפּטאָמס פֿאַרבעסערן. זייט זיכער צו זוכן הילף פון אַ דאָקטער אָדער דייאַטישאַן.

נאָך אַ ביסל וואָכן, איר קענט פאָרשטעלן פודז וואָס אַנטהאַלטן גלוטען אין דיין דיעטע און פּרובירן סימפּטאָמס. אויב אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע טוט נישט העלפן דיין סימפּטאָמס, עס איז מסתּמא אַז עפּעס אַנדערש איז קאָזינג דיין דיגעסטיווע פּראָבלעמס.

גלוטען איז אַ משפּחה פון פּראָטעינס וואָס איז געפֿונען אין עטלעכע גריינז. עסן עס ז שעדלעך יפעקס אין מענטשן מיט סעליאַק קרענק און גלוטען סענסיטיוויטי.

פארוואס גלוטען איז שלעכט פֿאַר עטלעכע מענטשן

רובֿ מענטשן קענען עסן גלוטען אָן יקספּיריאַנסינג זייַט יפעקס.

אָבער, מענטשן מיט גלוטען ינטאַלעראַנס אָדער סעליאַק קרענק קענען נישט דערלאָזן עס.

מענטשן מיט אנדערע דיסאָרדערס ווי ווייץ אַלערגיע און ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי אָפט ויסמיידן גלוטען.

חוץ אַ אַלערגיע, עס זענען צוויי הויפּט סיבות וואָס עמעצער וואָלט ווילן צו ויסמיידן גלוטען.

סעליאַק קרענק

סעליאַק קרענק אַפעקץ אַרויף צו 1% פון מענטשן ווערלדווייד ().

דאָס איז אַ אַוטאָיממונע קרענק אין וואָס דער גוף מיסטייקס גלוטען ווי אַ פרעמד סאַקאָנע. צו באַזייַטיקן דעם "סאַקאָנע", דער גוף אָווועררייץ און אַטאַקס די גלוטען פּראָטעינס.

צום באַדויערן, די באַפאַלן שעדיקן אַרומיק געביטן, אַזאַ ווי די קישקע וואַנט. דאָס קען פירן צו נוטריאַנט דיפישאַנסיז, שטרענג דיגעסטיווע ישוז און אַנעמיאַ און פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון פילע שעדלעך חולאתן ().

מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָפט דערפאַרונג שאַרף מאָגן ווייטיק, שילשל, פאַרשטאָפּונג, הויט ראַשעס, מאָגן ומבאַקוועמקייַט, בלאָוטינג, וואָג אָנווער, אַנעמיאַ, מידקייַט און דעפּרעסיע ().

ינטערעסטינגלי, עטלעכע מענטשן מיט סעליאַק קרענק טאָן ניט דערפאַרונג דיגעסטיווע סימפּטאָמס. אַנשטאָט, זיי קען דערפאַרונג אנדערע סימפּטאָמס ווי מידקייַט, דעפּרעסיע און אַנעמיאַ.

אָבער, די סימפּטאָמס זענען אויך אָפט אין פילע אנדערע מעדיציניש טנאָים, וואָס מאַכן סעליאַק קרענק שווער צו דיאַגנאָזירן ().

ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי

ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי איז געמיינט צו ווירקן 0.5-13% פון מענטשן ().

מענטשן וואָס זענען קלאַסאַפייד ווי ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי טאָן ניט פּרובירן positive פֿאַר סעליאַק קרענק אָדער ווייץ אַלערגיע. זיי נאָך פילן ומבאַקוועם נאָך עסן גלוטען ().

סימפּטאָמס פון ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי זענען ענלעך צו די פון סעליאַק קרענק און אַרייַננעמען מאָגן ווייטיק, בלאָוטינג, ענדערונגען אין באָוועל מאָושאַנז, מידקייט און עקזעמאַ אָדער ויסשיט ().

אָבער, ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי איז העכסט קאָנטראָווערסיאַל. עטלעכע עקספּערץ גלויבן אַז די סענסיטיוויטי יגזיסץ, בשעת אנדערע גלויבן אַז דאָס איז אַלע אין די קעפ פון מענטשן.

למשל, איין לערנען טעסטעד די טעאָריע אויף 35 מענטשן מיט ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי. ססיענטיסץ האָבן די פּאַרטיסאַפּאַנץ געגעבן אַ גלוטען-פריי מעל און אַ ווייץ-באזירט מעל אין באַזונדער צייט אָן ידענטיפיינג זיי.

זיי געפֿונען אַז צוויי-טערדז פון מענטשן קען נישט זען די חילוק צווישן די גלוטען-פריי מעל און ווייץ-באזירט מעל. אין פאַקט, קימאַט האַלב פון די פּאַרטיסאַפּאַנץ האָבן ערגער סימפּטאָמס נאָך עסן די גלוטען-פריי מעל (9).

די סימפּטאָמס קען זיין געפֿירט דורך אנדערע יריטאַנץ ווי FODMAPS - קורץ-קייט קאַרבאָוכיידרייץ וואָס קענען גרונט דיגעסטיווע פּראָבלעמס ().

פונדעסטוועגן, עטלעכע זאָגן ווייזט אַז גלוטען-סענסיטיוויטי יגזיסץ ().

אין די סוף פון די טאָג, די זאָגן אַרום ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי איז געמישט. אָבער, אויב איר טראַכטן גלוטען מאכט איר ומבאַקוועם, עס איז בעסטער צו לאָזן דיין דאָקטער וויסן.

רובֿ מענטשן קענען דערלאָזן גלוטען, אָבער עס זייַנען פּראָבלעמס אין מענטשן מיט סעליאַק קרענק און ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי.

פודז צו ויסמיידן

גאָר ויסמיידן גלוטען קען זיין טשאַלאַנדזשינג.

דאָס איז ווייַל עס איז געפֿונען אין פילע פּראָסט ינגרידיאַנץ וואָס זענען מוסיף צו פודז.

דאָס זענען די הויפּט קוואלן פון גלוטען אין די דיעטע:

• ווייץ-באזירט פודז ווי ווייץ קלייַען, ווייץ מעל, ספּעלד, דוראַם, קאַמוט און סעמאַלינאַ
• גערשטן
• קאָרן
• טריטיקאַל
• מאלץ
• ברוער הייוון

אונטן זענען עטלעכע פודז וואָס קען האָבן ינגרידיאַנץ מיט גלוטען צוגעגעבן צו זיי:

• ברויט. כל ווייץ-באזירט ברויט.
• מאַקאַראָנען. כל ווייץ-באזירט מאַקאַראָנען.
• טוווע. סיידן לייבאַלד גלוטען-פריי.
• באַקעד סכוירע. קייקס, קיכלעך, מאַפאַנז, פּיצאַ, ברויט ברעקלעך און פּייסטריז.
• פֿאַרבייַסן פודז. זיסוואַרג, מועסלי באַרס, קראַקערז, פאַר-פּאַקידזשד קאַנוויניאַנס פודז, ראָוסטיד ניסלעך, פלייווערד טשיפּס און קאָקאָשעס, פּרעטזאַלז.
• סאָסיז. סוי סאָוס, טערייאַקי סאָוס, האָיסין סאָוס, מאַריניידז, סאַלאַט סאָוס.
• בעוורידזשיז. ביר, פלייווערד אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.
• אנדערע פודז. קאָוסקאָוס, יויך (סייַדן לייבאַלד גלוטען-פֿרייַ).

די יזיאַסט וועג צו ויסמיידן גלוטען איז עסן אַנפּראָסעסט פודז מיט איין ינגרידיאַנט. אַנדערש, איר זאָל לייענען די עסנוואַרג לאַבעלס פון רובֿ פודז איר קויפן.

אָוץ זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ. אָבער, זיי זענען אָפט קאַנטאַמאַנייטאַד מיט גלוטען, ווייַל זיי קען זיין פּראַסעסט אין דער זעלביקער פאַבריק ווי ווייץ-באזירט פודז ().

גאָר ויסמיידן גלוטען קענען זיין טשאַלאַנדזשינג, ווייַל עס איז געפֿונען אין פילע פּראָסט פודז. דער בעסטער וועג צו ויסמיידן עס איז צו עסן גאַנץ פודז פון איין ינגרידיאַנט.

פודז צו עסן

עס זענען פילע גלוטען-פריי אָפּציעס אַז איר קענען הנאה געזונט און געשמאַק מילז.

די פאלגענדע פודז זענען געוויינטלעך גלוטען-פריי:

• מיץ און פיש. כל פלייש און פיש, אַחוץ באַטערד אָדער קאָוטאַד פלייש.
• עגגס. אַלע טייפּס פון עגגס זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ.
• מילכיק. קלאָר מילכיק פּראָדוקטן, אַזאַ ווי קלאָר מילך, קלאָר יאָגורט און טשיזיז. אָבער, פלייווערד מילכיק פּראָדוקטן קען האָבן צוגעגעבן ינגרידיאַנץ וואָס אַנטהאַלטן גלוטען, אַזוי איר דאַרפֿן צו לייענען די עסנוואַרג לאַבעלס.
• פרוץ און וועדזשטאַבאַלז. אַלע פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען געוויינטלעך פריי פון גלוטען.
• גריינז. קווינאָאַ, רייַז, באַקוויט, טאַפּיאָקאַ, סאָרגאַם, פּאַפּשוי, מילאַט, אַמאַראַנטה, אַרראָווראָאָט, טעפ און אָוץ (אויב די נאָמען איז גלוטען-פריי).
• קראָכמאַל און מעל. פּאַטייטאָוז, קאַרטאָפל מעל, פּאַפּשוי, פּאַפּשוי מעל, טשיקקפּעאַ מעל, סוי מעל, מאַנדל מאָלצייַט / ​​מעל, קאָקאָסנוס מעל און טאַפּיאָקאַ מעל.
• ניסלעך און זאמען. כל ניסלעך און זאמען.
• פארשפרייט און אָילס. אַלע גרינס אָילס און פּוטער.
• הערבס און בשמים. כל הערבס און בשמים.
• בעוורידזשיז. מערסט בעוורידזשיז, אַחוץ פֿאַר ביר (סייַדן לייבאַלד ווי גלוטען-פֿרייַ).

אויב איר ניטאָ טאָמיד ניט זיכער אויב אַ עסנוואַרג נומער כּולל גלוטען, עס איז בעסטער צו לייענען די עסנוואַרג לאַבעלס.

א גלוטען-פֿרייַ דיעטע האט פילע אָפּציעס. דער אַלאַוז איר צו שאַפֿן אַ פאַרשיידנקייַט פון געזונט און געשמאַק רעסאַפּיז.

געזונט בענעפיץ פון אַ גלוטען-פריי דיעטע

א גלוטען-פריי דיעטע האט פילע בענעפיץ, ספּעציעל פֿאַר עמעצער מיט סעליאַק קרענק.

דאָ זענען די הויפּט בענעפיץ פון אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע:

קען באַפרייַען דיגעסטיווע סימפּטאָמס

רובֿ מענטשן פּרובירן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע צו מייַכל דיגעסטיווע פּראָבלעמס.

די אַרייַננעמען בלאָוטינג, שילשל אָדער פאַרשטאָפּונג, גאַז, מידקייַט און פילע אנדערע סימפּטאָמס.

שטודיום האָבן געוויזן אַז נאָך אַ גלוטען-פריי דיעטע קענען יז דיגעסטיווע סימפּטאָמס פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק און ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי (,).

אין איין לערנען, 215 מענטשן מיט סעליאַק קרענק נאכגעגאנגען אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע פֿאַר זעקס חדשים. די דיעטע געהאָלפֿן באטייטיק רעדוצירן מאָגן ווייטיק און די אָפטקייַט פון שילשל, עקל און אנדערע סימפּטאָמס ().

קענען רעדוצירן כראָניש אָנצינדונג אין יענע מיט סעליאַק קרענק

אָנצינדונג איז אַ נאַטירלעך פּראָצעס וואָס העלפּס דעם גוף צו מייַכל און היילן ינפעקציע.

מאל אָנצינדונג קענען באַקומען אויס פון האַנט און לעצטע וואָכן, חדשים אָדער אפילו יאָרן. דאָס איז באַוווסט ווי כראָניש אָנצינדונג און קען פירן צו פאַרשידן געזונט פּראָבלעמס ().

א גלוטען-פריי דיעטע קענען רעדוצירן כראָניש אָנצינדונג אין יענע מיט סעליאַק קרענק.

עטלעכע שטודיום האָבן געוויזן אַז אַ גלוטען-פריי דיעטע קענען רעדוצירן אָנצינדונג מאַרקערס ווי אַנטיבאָדי לעוועלס. עס קען אויך העלפֿן צו מייַכל קישקע קישקע געפֿירט דורך גלוטען-פֿאַרבינדונג אָנצינדונג אין יענע מיט סעליאַק קרענק (,).

מענטשן מיט ניט-סעליאַק גלוטען-סענסיטיוויטי קען אויך האָבן נידעריק אָנצינדונג לעוועלס. אָבער, עס איז נישט גאָר קלאָר אויב אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע קענען רעדוצירן אָנצינדונג אין די מענטשן ().

מייַ בוסט ענערגי

מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָפט פילן מיד, פויל אָדער דערפאַרונג "מאַרך נעפּל" (,).

די סימפּטאָמס קען זיין געפֿירט דורך דיפישאַנסיז אין נוטריאַנץ ווייַל פון שעדיקן צו די קישקע. למשל, אייַזן דיפישאַנסי קען פירן צו אַנעמיאַ, וואָס איז פּראָסט אין סעליאַק קרענק ().

אויב איר האָט סעליאַק קרענק, אויב איר יבערבייַט צו אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע, איר קענען פאַרגרעסערן דיין ענערגיע לעוועלס און האַלטן איר מיד און פויל ().

אין אַ לערנען, אַרייַנגערעכנט 1,031 מענטשן מיט סעליאַק קרענק, 66% פון זיי קאַמפּליינד וועגן מידקייַט. נאָך אַ גלוטען-פריי דיעטע, בלויז 22% פון מענטשן נאָך יקספּיריאַנסט מידקייַט ().

קענען העלפֿן איר פאַרלירן וואָג

עס איז נישט ומגעוויינטלעך צו פאַרלירן וואָג ווען איר אָנהייבן נאָך אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

דאָס איז ווייַל עס ילימאַנייץ פילע אָפּפאַל פודז וואָס לייגן אַנוואָנטיד קאַלאָריעס צו די דיעטע. די פודז זענען אָפט ריפּלייסט דורך פרוכט, וועדזשיז און דאַר פּראָטעינס.

אָבער, עס איז וויכטיק צו ויסמיידן פּראַסעסט "גלוטען-פריי" פודז ווי קייקס, פּייסטריז און סנאַקס, ווייַל זיי קענען געשווינד לייגן אַ פּלאַץ פון קאַלאָריעס צו דיין דיעטע ().

פאָקוס אויף עסן אַ פּלאַץ פון גאַנץ, אַנפּראָסעסט פודז ווי פירות, וועדזשיז און דאַר פּראָטעינס.

א גלוטען-פריי דיעטע קענען צושטעלן פילע געזונט בענעפיץ, ספּעציעל פֿאַר יענע מיט סעליאַק קרענק. דאָס קען העלפֿן דיגעסטיווע סימפּטאָמס, רעדוצירן כראָניש אָנצינדונג, בוסט ענערגיע און העכערן וואָג אָנווער.

נעגאַטיוו יפעקס

טראָץ אַ פאַרשיידנקייַט פון געזונט בענעפיץ, אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע קען האָבן עטלעכע דאַונסיידז.

דאָ זענען עטלעכע נעגאַטיוו יפעקס פון אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע:

ריזיקירן פון אַ נוטרישאַנאַל דיפישאַנסי

מענטשן מיט סעליאַק קרענק זענען אין ריזיקירן פון עטלעכע נוטרישאַנאַל דיפישאַנסיז.

די אַרייַננעמען דיפישאַנסיז אין פיברע, אייַזן, קאַלסיום, וויטאַמין ב 12, פאָלאַטע, צינק, וויטאַמינס א, ד, E און ק און מער ().

ינטערעסטינגלי, שטודיום האָבן אויך געפֿונען אַז נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע קען נישט העלפֿן צו מייַכל נוטרישאַנאַל דיפישאַנסיז (,).

דאָס איז ווייַל מענטשן אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע ויסקומען צו קלייַבן מער פּראַסעסט פודז מיטן נאָמען "גלוטען-פריי" איבער נערעוודיק פודז ווי פירות און וועדזשטאַבאַלז ().

דערצו, פילע גלוטען-פֿרייַ ווערסיעס פון פודז זענען נישט פאָרטאַפייד מיט ב וויטאַמינס, אַזאַ ווי פאָלאַטע.

זינט פאָרטאַפייד ברויט איז אַ הויפּט מקור פון בייטן וויטאַמינס, מענטשן מיט אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע קען זיין אין ריזיקירן פון דיפישאַנסי פֿאַר די וויטאַמינס. דאָס איז דער הויפּט וויכטיק פֿאַר שוואַנגער וואָמען מיט סעליאַק קרענק, ווייַל ב וויטאַמינס זענען וויטאַל פֿאַר דער וווּקס פון אַ געזונט בעיבי ().

פאַרשטאָפּונג

פאַרשטאָפּונג איז אַ פּראָסט זייַט ווירקונג אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע.

גלוטען-פריי דיייץ עלימינירן פילע פאָלקס פיברע קוואלן ווי ברויט, קלייַען און אנדערע ווייץ-באזירט פּראָדוקטן. עסן אַ פיברע-רייַך דיעטע קען העלפֿן העכערן געזונט באָוועל מווומאַנץ (,).

אין אַדישאַן, פילע גלוטען-פֿרייַ סאַבסטאַטוץ פֿאַר ווייץ-באזירט פּראָדוקטן האָבן נידעריק פיברע. דאָס קען זיין אן אנדער סיבה וואָס פאַרשטאָפּונג איז געוויינטלעך אין אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע (,).

אויב איר פאַרשטיין פאַרשטאָפּונג אויף אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע, איר זאָל עסן מער פיברע-רייַך פירות און וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי בראַקאַלי, בינז, לינדזן, בריסל ספּראַוץ און בעריז.

פּרייַז

נאָך אַ גלוטען-פריי דיעטע קענען זיין שווער אין אַ ענג בודזשעט.

פאָרשונג ווייזט אַז גלוטען-פריי פודז זענען בעערעך צוויי און אַ האַלב מאָל מער טייַער ווי זייער רעגולער קאַונערפּאַרץ ().

דאָס איז ווייַל גלוטען-פריי פודז קאָסטן מאַניאַפאַקטשערערז מער געלט צו מאַכן. פֿאַר בייַשפּיל, גלוטען-פריי פודז מוזן דורכגיין שטרענגערע טעסטינג און ויסמיידן קאַנטאַמאַנייטאַד.

אויב איר'רע אויף אַ ענג בודזשעט, פּרובירן צו עסן מער גאַנץ, ינגרידיאַנט פודז ווייַל זיי קאָסטן ווייניקער.

קענען מאַכן סאָושאַלייזינג שווער

פילע געזעלשאַפטלעך סיטואַטיאָנס אַרומדרייען אַרום עסנוואַרג.

דאָס קען מאַכן עס שווער צו סאָושאַלייז אויב איר נאָכפאָלגן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. כאָטש פילע רעסטראַנץ האָבן גלוטען-פריי אָפּציעס, עס איז נאָך אַ ריזיקירן פון קאַנטאַמאַנייטאַד עסנוואַרג מיט טראַסעס פון גלוטען ().

סאַדלי, שטודיום האָבן געפֿונען אַז בעערעך 21% פון מענטשן מיט סעליאַק קרענק ויסמיידן געזעלשאַפטלעך געשעענישן אַזוי זיי קענען האַלטן זיך צו זייער גלוטען-פֿרייַ דיעטע ().

ווי געזאָגט, איר קענט נאָך סאָושאַלייז ווען איר נאָכפאָלגן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. עס סימפּלי ריקווייערז אַ ביסל עקסטרע צוגרייטונג פארויס.

פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר 'רע עסן אויס, רופן דעם רעסטאָראַן פארויס צו זען אויב זיי האָבן גלוטען-פריי אָפּציעס. אויב איר גיין צו אַ געזעלשאַפטלעך פאַרזאַמלונג, איר קען דאַרפֿן צו ברענגען דיין אייגענע עסנוואַרג.

מענטשן וואָס נאָכגיין אַ גלוטען-פריי דיעטע קען זיין אין ריזיקירן פון נוטרישאַנאַל דיפישאַנסיז און פּראָנע צו פאַרשטאָפּונג. נאָך אַ גלוטען-פריי דיעטע קען אויך זיין גאַנץ טייַער און מאַכן געזעלשאַפטלעך סיטואַטיאָנס שווער.

גלוטען-פריי מעניו

דאָ איז אַ מוסטער מעניו מיט געשמאַק, גלוטען-פריי מילז.

איר קענט פריי צו ויסבייַטן פאָרשלאָג לויט דיין לייקינג.

מאנטיק

• פרישטיק: יבערנאַכטיק טשיאַ זוימען קוגל - 2 טבספּ (28 גראַמז) טשיאַ זאמען, 1 טעפּל (240 מל) גריכיש יאָגורט און 1/2 צפּ וואַניל עקסטראַקט מיט סלייסט פירות פון דיין ברירה. זאל זיצן אין אַ שיסל אָדער מייסאַן סלוי יבערנאַכטיק.
• לאָנטש: הינדל, לינדזן און וועדזשי זופּ.
• מיטאָג: ביפסטייק טאַקאָוז - ביפסטייק, שוועמל און שפּינאַט געדינט אין גלוטען-פריי פּאַפּשוי טאָרטיללאַס.

דינסטיק

• פרישטיק: פייַנקוכן מיט וועדזשיז.
• לאָנטש: קווינאָאַ סאַלאַט מיט סלייסט טאַמאַטאָוז, וגערקע, שפּינאַט און אַוואַקאַדאָו.
• מיטאָג: שרימפּ סקיוערז געדינט מיט אַ גאָרטן סאַלאַט.

מיטוואך

• פרישטיק: האָבערגריץ מיט 1/4 טעפּל (31 גראַמז) פון בעריז.
• לאָנטש: טונאַ און בוילד יי סאַלאַט.
• מיטאָג: הינדל און בראַקאַלי קאָך-פּרעגלען - הינדל און בראַקאַלי סאָטיד אין מאַסלינע ייל און גלוטען-פֿרייַ סוי סאָוס אָדער טאַמאַרי. געדינט מיט אַ קליין זייַט פון רייַז.

דאנערשטאג

• פרישטיק: גלוטען-פריי טאָסט מיט אַוואַקאַדאָו און יי.
• לאָנטש: לעפטאָוווערז פון מיטוואך ס מיטאָג.
• מיטאָג: קנאָבל און פּוטער שרימפּ געדינט מיט אַ זייַט סאַלאַט.

פרייטאג

• פרישטיק: באַנאַנע יאַגדע סמאָאָטהיע - 1/2 מיטל באַנאַנע, 1/2 טעפּל (74 גראַמז) געמישט בעריז, 1/4 טעפּל (59 מל) גריכיש יאָגורט און 1/4 טעפּל (59 מל) מילך.
• לאָנטש: הינדל סאַלאַט ייַנוויקלען, ניצן אין אַ גלוטען-פֿרייַ ייַנוויקלען.
• מיטאָג: באַקעד לאַקס געדינט מיט בייקט פּאַטייטאָוז, בראַקאַלי, קעראַץ און גרין בינז.

שבת

• פרישטיק: שוועמל און צוקיני פריטטאַטאַ.
• לאָנטש: לעפטאָוווערז פון מיטאָג.
• מיטאָג: ראָוסטיד הינדל און וועדזשיז קווינאָאַ סאַלאַט.

זונטיק

• פרישטיק: צוויי פּאָאַטשט עגגס מיט אַ רעפטל פון גלוטען-פריי ברויט.
• לאָנטש: הינדל סאַלאַט אנגעטאן אין מאַסלינע בוימל.
• מיטאָג: גרילד לאַם געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז.

דער מוסטער מעניו פֿאַר עמעצער אויף אַ גלוטען-פריי דיעטע מעניו גיט אַ פאַרשיידנקייַט פון געזונט עסנוואַרג אָפּציעס וואָס זענען רייַך אין נוטריאַנץ.

נוציק עצות

עס זענען פילע נוציק עצות וואָס קענען העלפֿן איר נאָכפאָלגן אַ גלוטען-פריי דיעטע הצלחה:

• לייענען עסנוואַרג לאַבעלס. פּראַקטיסע לייענען עסנוואַרג לאַבעלס אַזוי איר קענען יזאַלי ידענטיפיצירן גלוטען-פֿרייַ פודז.
• זאָגן דיין פרענדז. אויב דיין פרענדז וויסן אַז איר זענט אויף די דיעטע, זיי זענען מער מסתּמא צו קלייַבן ערטער מיט גלוטען-פריי אָפּציעס ווען איר עסן אויס.
• קויפן אַ גלוטען-פריי קוקבוק. דאָס קען העלפֿן איר זיין מער שעפעריש מיט דיין קוקינג און מאַכן מילז מער ענדזשויאַבאַל.
• פּלאַן פאָרויס. אויב איר 'רע טראַוואַלינג אויסלאנד, מאַכן זיכער אַז איר פאָרשונג ערטער צו עסן און קראָם. אַנדערש, פּלאַנירן דיין דיעטע אַרום אַ פּלאַץ פון גאַנץ, איין ינגרידיאַנט פודז ווי דאַר פלייש, וועדזשטאַבאַלז און פרוכט.
• ניצן באַזונדער קוקינג יוטענסאַלז. אויב איר טיילן אַ קיך מיט פרענדז אָדער משפּחה מיטגלידער, מאַכן זיכער אַז איר נוצן אַ באַזונדער קאָכן און רייניקונג ויסריכט. איר טאָן ניט וועלן צו אַקסאַדענאַלי קאַנטאַמאַנייט דיין פודז מיט גלוטען פון אנדערע מענטשן ס עסנוואַרג.
• ברענגען דיין אייגן עסנוואַרג. אויב איר באַזוכן משפּחה, נעמען פודז ווי גלוטען-פריי ברויט און מאַקאַראָנען. דעם וועג איר וועט ניט פילן לינקס אויס פון משפּחה מילז.

אויב איר טאָן ניט האָבן סעליאַק קרענק אָדער אַ גלוטען סענסיטיוויטי, איר וועט נישט דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. כאָטש עס האט פילע געזונט בענעפיץ, עס אויך לימאַץ עטלעכע אַנדערש געזונט פודז וואָס זענען גרויס פֿאַר אָפּטימאַל געזונט.

עס קען זיין סיטואַטיאָנס וואָס קענען מאַכן עס שווער צו האַלטן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע, אָבער די עצות אויבן קענען העלפֿן.

די דנאָ ליניע

רובֿ מענטשן קענען עסן גלוטען אָן קיין נעגאַטיוו יפעקס.

אָבער, יענע מיט סעליאַק קרענק און גלוטען סענסיטיוויטי דאַרפֿן צו ויסמיידן עס ווייַל עס קען פאַרשאַפן שעדלעך יפעקס.

בשעת אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע איז ריסטריקטינג, עס זענען פילע געזונט און געשמאַק אָפּציעס.

נאָר מאַכן זיכער צו עסן אַ פּלאַץ פון גאַנץ, איין-ינגרידיאַנט פודז ווי פירות, וועדזשטאַבאַלז און מאָגער פּראָטעין קוואלן. זיי האַלטן דיין מאָגן צופרידן און העכערן אָפּטימאַל געזונט.

וואָס מער, אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע קען צושטעלן פילע געזונט בענעפיץ. עס קענען יז דיגעסטיווע סימפּטאָמס, רעדוצירן אָנצינדונג, בוסט ענערגיע לעוועלס און אפילו העלפֿן איר פאַרלירן וואָג.