דיין גייד צו קאַלט ברו ווס ייסט קאַווע

צופרידן

• קאַלט ברו קעגן ייסט קאַווע בינז און ברוינג אופֿן
• קאַלט ברעוו ווס ייסט קאַווע טייסץ און מויל געפיל
• קאַלט ברעוו ווס ייסט קאַווע קאַפין אינהאַלט און געזונט בענעפיץ
• קאַלט ברעוו ווס ייסעד קאַווע לייפספּאַן
• זאָל איר טרינקען קאַלט ברו אָדער ייסט קאַווע?
• רעצענזיע פֿאַר

אויב איר זענט אַ קאַווע נעווביע וואס נאָר אויב איר געפֿינען די חילוק צווישן לאַטעס און קאַפּוטשינאָס (דאָס איז אַלע אין די מילך, מענטשן), עס איז פאַרשטיייק אויב איר זענט גאָר צעמישט וועגן די דיסטינגקשאַן צווישן ייסט קאַווע און קאַלט ברו.נאָך אַלע, די טרינקען קוק פּונקט די זעלבע, זיי זענען טשילד גענוג צו דערפרישן איר אויף אַ הייס טאָג און זענען געדינט אויף די ראַקס. וואָס גיט?

דאָ, Michael Phillips, דער דירעקטאָר פון קאַווע קולטור אין בלו באָטטלע קאַווע, אַ ספּעציאַליטעט קאַווע ראָאַסטער און זיצער, ברייקס אַראָפּ אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן קאַלט ברו קעגן אייז קאַווע צו העלפן איר באַשליסן וואָס גלעזל פון דזשאָו איז בעסטער פֿאַר איר און דיין טאַם באַדז.

קאַלט ברו קעגן ייסט קאַווע בינז און ברוינג אופֿן

אין אַלגעמיין, עס זענען קיין רעקווירעמענץ פֿאַר קאַלט ברו אָדער ייסט קאַווע, און דער טיפּ פון בראָטן וועריז פון קאַפע צו קאַפע, זאגט Phillips. עטלעכע קאַווע שאַפּס, למשל, קען דאַרפן אַ דאַרקער בראָטן פּראָפיל פֿאַר ייסט קאַווע, אָבער בלו פלאַש ניצט "ברייטער" (לייענען: מער אַסידיק) קאַווע צו דערגרייכן אַ ברייט קייט פון פלייווערז. אויף די פליפּ זייַט, "קאַלט ברו טענדז צו נעמען עטלעכע פון ​​די [טראָפּ] אַוועק פון די פרוכט הערות און ברייטער טאַם אַטריביוץ פון אַ קאַווע," זאגט פיליפּס. "אויב איר האָט אַ זייער טייַער, לייטלי ראָוסטיד און הויך-הייך קאַווע פון ​​ערגעץ ווי עטיאפיע, איר וואָלט מסתּמא נישט וועלן צו ברו אַרויף אַ גאלאן פון עס ווי קאַלט ברו. איר וואָלט מסתּמא פאַרלירן אויס אויף אַ פּלאַץ פון די מאַגיש עס האט צו פאָרשלאָג."

איינער פון די ביגאַסט דיפעראַנסיז צווישן די צוויי דזשאַוואַ סטיילז איז די ברוינג אופֿן. ייסט קאַווע איז טיפּיקלי באשאפן דורך ברוינג קאַווע מיט הייס וואַסער, דעמאָלט קאָאָלינג עס אַראָפּ מיד (ד"ה דורך גיסן עס איבער אייז, אַ טעכניק באקאנט ווי "פלאַש ברוינג") אָדער באַלד נאָך (ד"ה סטאַשינג עס אין די פרידזש), זאגט פיליפּס. קאַלט ברו, אָבער, נעמט גאַנץ אַ ביסל מער ווי אַ אַד ברעכן אויף הולו. "קאַלט ברו איז אַ מעטאָד וואָס ניצט טבילה (קאַווע גראָונדס און וואַסער זיצן צוזאַמען און אַראָפאַנג), וואָס איז דורכגעקאָכט מיט וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור איבער אַ לאַנג צייט - אַרויף צו 24 שעה אין עטלעכע קאַסעס," דערקלערט פיליפּס. אַז ס וואָס די טרינקען אָפֿט קאָס מער ווי זייַן ייסעד אַנטקעגענער. (פּסאַ: איר דאַרפֿן צו פּרובירן די קאַנס פון ספּיקעד קאַלט ברו.)

אפילו כאָטש קאַנקאַקטינג קאַלט ברו נעמט אַ ביסל פון פאָרויס, דער פּראָצעס זיך איז דואַבאַל אפילו פֿאַר די מינדסטער קאַווע-ליטעראַט מענטשן, זאגט פיליפּס. "עס ריקווייערז זייער קליין ספּעשאַלייזד גאַנג - איר קען אפילו מאַכן עס אין אַ עמער אויב איר ווילט / דארף." צו ברו, גיסן פאַר-ערד אָדער כאָוממייד, גראָב קאַווע אין אַ סלוי אָדער גרויס קאַנטיינער, גיסן דיין וואַסער (פּרוּווט 3 אונסעס פון גראָונדס און 24 אונסעס פון וואַסער פֿאַר אַ גאַנץ פון 24 אונסעס פון קאַווע), דזשענטלי קאָך, דעקן און לויט די נאַשאַנאַל קאַווע אַססאָסיאַטיאָן, לאָזן זיצן אין די פרידזש פֿאַר מינדסטער 12 שעה. דערנאָך, שפּאַנונג דיין ברו דורך אַ קאַווע פילטער (ביי עס, $ 12, amazon.com) אָדער פייַן-מעש זיפּ (ביי עס, $ 7, amazon.com) ליינד מיט טשעעסעקלאָטה, מישן מיט וואַסער צו טעם, און דינען איבער אייז. איר קענט אויך ינוועסטירן אין קאַלט ברו סאַפּלייז צו מאַכן ענינים גרינגער, אַזאַ ווי אַ קאַווע אַבאָנעמענט פירמע האַנדל ס קאַלט ברו באַגס (ביי עס, $ 10, drinktrade.com), וואָס זענען ענלעך צו טיי באַגס און נעמען פילטערינג אויס פון די יקווייזשאַן, אָדער Grady's קאַלט ברו קיט (קויפן עס, $ 29, amazon.com), וואָס פֿעיִקייטן אַ "גיסן-און-קראָם" טאַש צו ברו דיין דזשאָו אין און פאַר-געמאסטן קאַווע "בעבל באַגס" פֿאַר אַ פילטער-פֿרייַ דערפאַרונג.

קאַלט ברעוו ווס ייסט קאַווע טייסץ און מויל געפיל

ניט סאַפּרייזינגלי, די פאַרשידענע ברו מעטהאָדס מיינען אַז יעדער טיפּ פון געטראַנק האט אַ גאָר אַנדערש טעם. "הייס וואַסער טוט אַ בעסער אַרבעט אין פּראַזערווינג ברייטער טאַם הערות, אָבער קענען ברענגען פארביטערונג ווען קולד אויב נישט גוט, כוועראַז קאַלט ברו פאָוקיסיז אויף גוף און זיסקייַט," זאגט פיליפּס. אין אנדערע ווערטער, ייסט קאַווע וועט האָבן אַ ביסל אַסידיק אַסידיק ווייַן, וואָס קען טייל מאָל געשמאַק ביטער ווען טשילד; קאַלט ברו וועט געשמאַק אַ ביסל סוויטער און האָבן אַ דיק, קרימי געוועב, דאַנק צו די פּאַמעלעך ברו מעטהאָדס און קאָנסיסטענט טעמפּעראַטור.

די קאַלט ברו אופֿן איז אויך אַ בעסער ברירה אויב איר זוכט צו ברו נישט-אַזוי-פריש בינז - טייַטש איר האָבן זיי פֿאַר מער ווי 20 טעג נאָך די ראָוסטינג טאָג ליסטעד אויף די טאַש - וואָס האָבן אנגעהויבן צו פאַרלירן זייער טאַם . "[קאַלט ברו] קענען ברענגען נייַ לעבן צו עלטערע בינז אין אַ וועג אַז הייס ברו האט אַ שווער צייַט וואָס ריכטן זיך," זאגט פיליפּס.

די מויל געפיל פון די צוויי ברעווס איז אויך אַנדערש. ייסט קאַווע איז טיפּיקלי געמאכט אין קלענערער באַטשאַז מיט אַ פּאַפּיר פילטער, וואָס רימוווז רובֿ פון די אָפּזאַץ און אָילס און, אין קער, טראגט אַ לייטער-באַדיד, סמודער גלעזל, זאגט פיליפּס. די קאַלט ברו איר זופּן פֿון אַ קאַווע קראָם, אויף די אנדערע האַנט, איז אָפט געמאכט אין גרויס באַטשאַז מיט אַ שטאָף, פּעלץ אָדער דין פּאַפּיר פילטער וואָס קען לאָזן עטלעכע אָפּזאַץ צו סניק אין דיין גלעזל, און מאַכן אַ קאַווע מיט אַ אַ ביסל מער געוועב, ער דערקלערט. בשעת ייסט קאַווע איז יוזשאַוואַלי ברוד מיט אַ קאַווע-צו-וואַסער פאַרהעלטעניש פון 1:17 (גערופֿן די "גאָלדען קאַפּ סטאַנדאַרד" דורך די ספּעציעלע קאַווע אַססאָסיאַטיאָן פון אַמעריקע), קאַלט ברו קענען זיין ברוד מיט אַ העכער שטאַרקייט (טראַכטן: רעדוצירן דיין קאַווע-צו-וואַסער פאַרהעלטעניש פון 1: 8 - דער נאָרמאַל פּראָפּאָרציע פֿאַר קאַלט ברו - צו 1: 5), וואָס ווייַטער ינקריסאַז די גוף און מויל געפיל, ער דערקלערט.

קאַלט ברעוו ווס ייסט קאַווע קאַפין אינהאַלט און געזונט בענעפיץ

טראָץ אַלע די דיפעראַנסיז, ניט קאַלט ברו אָדער ייסט קאַווע איז ינכעראַנטלי מער קאַפין ווי די אנדערע. די סיבה: קאַפין אינהאַלט אַלע דעפּענדס אויף די סומע פון ​​קאַווע געניצט אין די ברו, זאגט פיליפּס. "עס איז לעגאַמרע אָפענגיק אויף דעם רעצעפּט וואָס אַ קאַפפעטשאָאָסעס קענען נוצן אין זייער ברו," ער דערקלערט. "די קענען און קענען בייַטן דראַמאַטיקלי! עס איז אַ פּראָסט גאַנג פֿאַר קאַלט ברו צו האָבן אַ העכער שטאַרקייט [פון קאַפין], אָבער עס טאַקע קומט צו דער געוואלט רעזולטאַט און קוואַליטעט קאָנטראָל פון די קאַפאַס צו ווי ענג און קאַנסיסטאַנטלי זיי דערגרייכן דאָס." אַלע אַז ס צו זאָגן אַז די קלייַבן-מיר-אַרויף איר באַקומען פֿון אַ קאַלט ברו קען זיין בעערעך דער זעלביקער ווי איר וואָלט באַקומען פֿון אַ ייסט קאַווע, דיפּענדינג אויף די רעצעפּט געוויינט. און אַ קאַלט ברו פון איין קאַווע קראָם קען האָבן אַ פיל העכער קאַפין אינהאַלט ווי דער זעלביקער טרינקען פֿון אנדערן. (וואַרטן, זאָל איר לייגן פּוטער צו דיין קאַווע?)

וואָס מער, קאַווע האט עטלעכע פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ. א 8-אונס גלעזל פון קאַווע גיט ווייניקער ווי 3 קאַלאָריעס און 118 מילאַגראַמז פון פּאַטאַסיאַם-אַן עלעקטראָליטע וואָס העלפּס דיין נערוועס צו פונקציאָנירן און מאַסאַלז צו קאָנטראַקט-לויט די פאַרייניקטע שטאַטן דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע. די ברוין באַוווויע אָפפערס אַ פּלאַץ פון ימיון-בוסטינג אַנטיאַקסאַדאַנץ-קעמיקאַלז וואָס נוטראַלייז סעלז דאַמידזשינג פריי ראַדיקאַלז, Rachel Fine, MS, R.D., אַ רעגיסטרירט דייאַטישאַן און באַזיצער פון דער דערנערונג קאַונסלינג פירמע צו די פּאָינטע נוטרישאַן אין ניו יארק סיטי. פאָרעם. אין פאַקט, פאָרשונג ווייזט אַז ראָוסטיד קאַווע האט וועגן די זעלבע סומע פון ​​פּאָליפענאָלס (קאַמפּאַונדז געפונען אין זיכער פאַבריק פודז וואָס קען פּאַמעלעך די סעליאַלער יידזשינג פּראָצעס און פֿאַרבעסערן האַרץ געזונט) ווי רויט ווייַן, קאַקאַאָ און טיי. נאָך, די ברוינג אופֿן קעןאַ ביסל פּראַל אויף די אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט אין דיין ז'אבא: א 2018 לערנען געפֿונען אַז הייס ברו קאַווע האט מער אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט ווי קאַלט ברו ווערייאַטיז. (פֿאַרבונדענע: די געזונט בענעפיץ פון קאַווע וועט מאַכן איר פילן גוט וועגן פּאָרינג די צווייט גלעזל)

קאַלט ברעוו ווס ייסעד קאַווע לייפספּאַן

אַמאָל ווידער, די פאַרשידענע ברוינג מעטהאָדס שפּילן אַ שליסל ראָלע אין ווי לאַנג דיין קאַווע וועט לעצטע נאָך ברוינג. ווי הייס קאַווע סלאָולי קולז אַראָפּ - ווי איז געטאן צו מאַכן ייסט קאַווע - די ז'אבא הייבט צו געשמאַק אַ ביסל סטאַלער און די פלייווערז מעלאָו אויס, אַזוי עס וועט נישט זיין ווי געשמאַק ווי עס איז געווען ווען עס איז געווען פרעשלי ברוד, לויט האַנדל. זינט קאַלט ברו קענען זיין באשאפן אין סופּער הויך קאַנסאַנטריישאַנז (לייענען: מער קאַווע גראָונדס אין די וואַסער), כאָטש, די געטראַנק סטייז פריש פֿאַר וועגן אַ וואָך אין די פרידזש, ווייַל די שטאַרקייט ינכיבאַץ באַקטיריאַל וווּקס, זאגט פיליפּס. "אָבער, ווען עס איז דיילוטאַד, די פּאָליצע לעבן דראַפּט פּריסיפּיטאַסלי," ער זאגט. אויב איר שנייַדן דיין קאַלט ברו מיט וואַסער, קרעם אָדער אַלט מילך-וואָס איר וועט מסתּמא וועלן צו טאָן אויב איר קלייַבן אַ הויך שטאַרקייט ברו וואָס וועט נעמען ווייניקער פרידזש פּלאַץ-די דיילוטאַד טרינקען וועט געשמאַק ער איז בעסטער פֿאַר בלויז צוויי צו דריי טעג אין די פרידזש, ער דערקלערט.

זאָל איר טרינקען קאַלט ברו אָדער ייסט קאַווע?

אין די דעבאַטע וועגן קאַלט ברו ווס ייסט קאַווע, עס איז נישט אַ קלאָר געווינער. ביידע קאַלט ברו און אייז קאַווע האָבן זייער פּערקס, און עס זענען נישט קיין פאַקטיש דיסאַדוואַנטידזשיז - נאָר דיפעראַנסיז, זאגט פיליפּס. אָבער אויב איר האָט שטענדיק געווען אַ שווער אייז קאַווע פאָכער און קיינמאָל קאַנאַלד דיין ינער באַריסטאַ צו מאַכן קאַלט ברו, פיליפּס ינקעראַדזשאַז איר צו געבן עס אַ שאָס. "עס איז גרינג און געשמאַק צו מאַכן, ספּעציעל מיט עפּעס ווי אונדזער Hario Cold Brew Bottle [Buy It, $ 35, bluebottlecoffee.com] וואָס נעמט רובֿ פון די געסווערק," ער זאגט "איר וועט זיין סאַפּרייזד מיט די רעזולטאַטן."

רעצענזיע פֿאַר