כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום

צופרידן

• וואָס איז מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט (MSG)?
• וואָס זענען די סימפּטאָמס פון כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום?
• וואָס זייַנען כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום?
• ווי אַזוי איז דיאַגנאָסעד כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום?
• ווי איז כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום באהאנדלט?
• באַהאַנדלונג פֿאַר פּראָסט סימפּטאָמס
• באַהאַנדלונג פֿאַר שטרענג סימפּטאָמס
• קען איך נאָך עסן עסנוואַרג וואָס אַנטהאַלטן MSG?

וואָס איז כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום?

כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום איז אַ אַוטדייטיד טערמין קוינד אין די 1960 ס. עס רעפערס צו אַ גרופּע פון ​​סימפּטאָמס עטלעכע מענטשן דערפאַרונג נאָך עסן עסן פון אַ כינעזיש רעסטאָראַן. הייַנט, עס ס באַוווסט ווי MSG סימפּטאָם קאָמפּלעקס. די סימפּטאָמס אָפט אַרייַננעמען קאָפּווייטיק, הויט פלאַשינג און סוועטינג.

א עסנוואַרג אַדאַטיוו גערופֿן מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט (MSG) איז אָפט בליימד פֿאַר די סימפּטאָמס. אָבער, טראָץ די קאַונטלאַס טעסטאַמאָוניאַלז און די ווארענונג פון דר. רוססעלל בלייַלאָקק, אַ נעוראָסורגעאָן און מחבר פון "עקססיטאָטאָקסינס: דער טעם וואָס קילז," עס איז מינימאַל וויסנשאפטלעכע זאָגן וואָס ווייַזן אַ פֿאַרבינדונג צווישן MSG און די סימפּטאָמס אין יומאַנז.

די יו.עס.פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) האלט MSG זיכער. רובֿ מענטשן קענען עסן עסנוואַרג וואָס אַנטהאַלטן MSG אָן קיין פראבלעמען. אָבער, אַ קליין פּראָצענט פון מענטשן האָבן קורץ-טערמין, אַדווערס ריאַקשאַנז צו דעם עסנוואַרג אַדאַטיוו. רעכט צו דעם סיכסעך, פילע רעסטראַנץ מעלדן אַז זיי טאָן ניט לייגן MSG צו זייער פודז.

וואָס איז מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט (MSG)?

MSG איז אַ עסנוואַרג אַדאַטיוו געניצט צו פֿאַרבעסערן די טעם פון עסנוואַרג. עס האט ווערן אַ וויכטיק אַדאַטיוו פֿאַר די עסנוואַרג אינדוסטריע ווייַל עס טוט נישט קאַמפּראַמייז טאַם אויב נידעריק קוואַליטעט אָדער ווייניקער פריש ינגרידיאַנץ זענען געניצט.

MSG איז מערסטנס קאַמפּרייזד פון פריי גלוטאַמיק זויער, אָדער גלוטאַמייט, אַ אַמינאָ זויער געפֿונען געוויינטלעך אין רובֿ פודז. עס איז געשאפן דורך פערמענטינג מאַלאַסאַז, קראָכמאַל, אָדער צוקער שטעקן. דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז ווי דער פּראָצעס געניצט צו מאַכן ווייַן און יאָגורט.

די פדאַ קאַטאַגערייז MSG ווי "בכלל אנערקענט ווי זיכער" (GRAS). די פדאַ אויך קאַטאַגערייז זאַלץ און צוקער ווי GRAS. אָבער, עס ס קאָנטראָווערסי איבער די פעלן פון אָוווערסי די פדאַ האט אין די הקדמה און נוצן פון אַדאַטיווז דורך די עסנוואַרג אינדוסטריע. לויט די צענטער פֿאַר וויסנשאַפֿט אין די פּובליק אינטערעס (CSPI), פילע GRAS פודז טאָן ניט דורכגיין די שטרענג טעסטינג פארלאנגט פֿאַר דעם זיכערקייַט פאָדערן.

טראַנס פאַץ זענען אַמאָל יידענאַפייד ווי GRAS ביז גענוג פאָרשונג געצווונגען די FDA צו טוישן די קלאַסאַפאַקיישאַן. חוץ פֿון עטלעכע כינעזיש עסנוואַרג, MSG איז מוסיף צו פילע פּראַסעסט פודז, אַרייַנגערעכנט הייס דאָגס און קאַרטאָפל טשיפּס.

די פדאַ דאַרף אַז קאָמפּאַניעס וואָס לייגן MSG צו זייער פודז צו אַרייַן די אַדאַטיוו אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ אויף די פּאַקקאַגינג. דאָס איז ווייַל עטלעכע מענטשן ידענטיפיצירן זיך ווי שפּירעוודיק צו MSG. עטלעכע ינגרידיאַנץ אַנטהאַלטן געוויינטלעך MSG, און עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז קענען קלייַבן די ינגרידיאַנץ צו ויסמיידן די נאָמען MSG אויף די ינגרידיאַנט רשימה. אויב איר ווילט ויסמיידן MSG, ויסשליסן די הויפּט ינגרידיאַנץ: אַוטאָליזעד הייוון, טעקסטשערד גרינס פּראָטעין, הייוון עקסטראַקט, גלוטאַמיק זויער, דזשעלאַטאַן, סוי פּראָטעין יזאָלירן און סוי אויסצוגן.

וואָס זענען די סימפּטאָמס פון כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום?

מענטשן קענען דערפאַרונג סימפּטאָמס אין צוויי שעה נאָך עסן פודז אַז אַנטהאַלטן MSG. סימפּטאָמס קענען געדויערן אַ ביסל שעה צו אַ פּאָר פון טעג. פּראָסט סימפּטאָמס אַרייַננעמען:

• קאָפּווייטיק
• סוועטינג
• הויט פלאַשינג
• נאַמנאַס אָדער ברענען אין די מויל
• נאַמנאַס אָדער ברענען אין די האַלדז
• עקל
• מידקייט

ווייניקער אָפט, מענטשן קענען דערפאַרונג שטרענג, לעבן-טרעטאַנינג סימפּטאָמס ווי יענע יקספּיריאַנסט בעשאַס אַלערדזשיק ריאַקשאַנז. שטרענג סימפּטאָמס קענען אַרייַננעמען:

• ברוסטקאסטן ווייטאג
• גיך כאַרטביט
• אַבנאָרמאַל כאַרטביט
• שוועריקייט ברידינג
• געשווילעכץ אין דעם פּנים
• געשווילעכץ אין די האַלדז

מינערווערטיק סימפּטאָמס טאָן ניט דאַרפן באַהאַנדלונג. אָבער איר זאָל גיין צו אַ נויטפאַל צימער אָדער רופן גלייך 911 אויב איר האָט שטרענג סימפּטאָמס.

וואָס זייַנען כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום?

מענטשן טראַכטן MSG איז לינגקט צו די סימפּטאָמס ביז אַהער ליסטעד. אבער דאָס איז נישט פּראָווען.

איר קען זיין שפּירעוודיק צו MSG אויב איר ווערן קראַנק נאָך עסן כינעזיש עסנוואַרג אָדער אנדערע פודז אַז אַנטהאַלטן עס.עס ס אויך מעגלעך צו זיין שפּירעוודיק צו פודז אַז געוויינטלעך אַנטהאַלטן הויך אַמאַונץ פון גלוטאַמייט.

ווי אַזוי איז דיאַגנאָסעד כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום?

דיין דאָקטער וועט אָפּשאַצן דיין סימפּטאָמס און דייאַטערי ינטייק צו באַשליסן אויב איר זענט שפּירעוודיק צו MSG. אויב איר'רע יקספּיריאַנסט שטרענג סימפּטאָמס, אַזאַ ווי ווייטיק אין די קאַסטן אָדער שוועריקייט פון ברידינג, דיין דאָקטער קען קאָנטראָלירן דיין האַרץ טעמפּאָ, דורכפירן אַן עלעקטראָקאַרדיאָגראַם צו פונאַנדערקלייַבן דיין האַרץ ריטם און קאָנטראָלירן דיין ערוויי צו זען אויב עס איז אפגעשטעלט.

ווי איז כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָום באהאנדלט?

באַהאַנדלונג קען בייַטן דיפּענדינג אויף די טיפּ און שטרענגקייַט פון דיין סימפּטאָמס.

באַהאַנדלונג פֿאַר פּראָסט סימפּטאָמס

מילד סימפּטאָמס יוזשאַוואַלי טאָן ניט דאַרפן באַהאַנדלונג. אויב איר נעמען ווייטיק ריליווערז אָן-די-טאָמבאַנק (OCT), עס קען יז דיין קאָפּווייטיק. געטרונקען עטלעכע ברילן וואַסער קען העלפֿן די MSG אַוועק פון דיין סיסטעם און פאַרקירצן די געדויער פון דיין סימפּטאָמס.

באַהאַנדלונג פֿאַר שטרענג סימפּטאָמס

דיין דאָקטער קען פאָרשטעלן אַנטיהיסטאַמינע מעדאַקיישאַנז צו באַפרייַען שטרענג סימפּטאָמס ווי שוועריקייט פון ברידינג, געשווילעכץ אין האַלדז אָדער גיך כאַרטביט.

קען איך נאָך עסן עסנוואַרג וואָס אַנטהאַלטן MSG?

א 2008 לערנען אין אַביסאַטי לינגקט MSG ינטייק מיט וואָג געווינען, אַזוי עס ס מסתּמא בעסטער צו מינאַמייז דיין קוילעלדיק ינטייק. פרעגן דיין דאָקטער אויב קיין סומע איז זיכער פֿאַר איר. איר קען דאַרפֿן צו ויסמיידן פודז אַז אַנטהאַלטן MSG אויב איר האָט יקספּיריאַנסט שטרענג סימפּטאָמס נאָך עסן פודז אַז אַנטהאַלטן עס. לייענען די רשימה פון ינגרידיאַנץ אויף עסנוואַרג פּאַקידזשיז. ווען איר עסן אין אַ רעסטאָראַן, פרעגן אויב זיי לייגן MSG צו זייער פודז אויב זיי טאָן ניט ידענטיפיצירן פודז אויף זייער מעניו ווי MSG-free. אויך, אויב איר טראַכטן איר זענט שפּירעוודיק צו פודז אַז אַנטהאַלטן הויך אַמאַונץ פון גלוטאַמייט, רעדן צו דיין דאָקטער אָדער דייאַטישאַן וועגן עסן אַ ספּעציעל דיעטע אַז ילימאַנייץ פודז מיט אַ פּלאַץ פון עס.

אויב דיין סימפּטאָמס זענען מינערווערטיק, איר טאָן ניט דאַווקע האַלטן צו עסן די פודז איר הנאה. איר קען זיין רידוסט דיין סימפּטאָמס דורך עסן בלויז קליין אַמאַונץ פון כּולל MSG.