קענען איר עסן רוי בייקאָן?

צופרידן

• איז עס זיכער צו עסן?
• פּאָטענציעל דיינדזשערז
• אנדערע געזונט קאַנסערנז
• ווי צו קאָכן בייקאָן בעשאָלעם
• די דנאָ שורה

בייקאָן איז זאַלץ-געהיילט כאַזער בויך אַז ס געדינט אין דין סטריפּס.

ענלעך קאַץ פון פלייש קענען זיין געמאכט פון רינדערנס, לאַם און טערקיי. טערקיי בייקאָן איז אַ באַוווסט בייַשפּיל.

ווייַל בייקאָן איז געהיילט ווי פאַר-קאָכן דעלי שינקע, איר קען ווונדער צי עס ס זיכער צו עסן רוי.

דער אַרטיקל דערקלערט צי איר קענען עסן רוי בייקאָן.

איז עס זיכער צו עסן?

קאַנסומינג אַנדערקוקט אָדער רוי פלייש פון קיין מין ינקריסאַז דיין ריזיקירן פון פאָאָדבאָרן קראַנקייט, אַנדערש באַוווסט ווי עסנוואַרג פאַרסאַמונג.

דאָס איז ווייַל די פלייש קען האָבן שעדלעך ווירוסעס, באַקטיריאַ און פּעראַסייץ (1).

די סענטרעס פֿאַר דיסעאַסע קאָנטראָל און פּרעווענטיאָן (CDC) עסטאַמאַץ אַז 48,000,000 מענטשן אין די פאַרייניקטע שטאַטן יעדער יאָר באַקומען עסנוואַרג פאַרסאַמונג, 128,000 זענען כאַספּיטאַלייזד און 3,000 שטאַרבן ().

פּאָטענציעל דיינדזשערז

בייקאָן ספּוילז ווייניקער לייכט ווי אנדערע רוי מיץ ווייַל פון אַדאַטיווז, אַזאַ ווי זאַלץ און ניטריטעס. בשעת זאַלץ פּריווענץ די וווּקס פון עטלעכע באַקטיריאַ, ניטריטעס קעמפן קעגן באָטוליסם (3).

אָבער, עסן בייקאָן רוי קען נאָך פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג (4,).

פּראָסט פוד-באזירט ילנאַסיז לינגקט צו אַנדערקוקט אָדער רוי כאַזער אַרייַננעמען (6):

• טאָקסאָפּלאַסמאָסיס. בשעת דער פּעראַסייט הינטער דעם צושטאַנד איז לעפיערעך ומשעדלעך פֿאַר רובֿ מענטשן, אָבער עס קען ענדיינדזשער יענע מיט וויקאַנד ימיון סיסטעמען.
• טריטשינאָסיס. די קרענק איז געפֿירט דורך אַ פּאַראַסיטיק ראָונדוואָרמז וואָס קענען צינגל שילשל, וואַמאַטינג, שוואַכקייַט און אויג געשווילעכץ.
• טאַפּעוואָרמס. די פּעראַסיטיק וואָרמס לעבן אין דיין געדערעם און קענען אָנמאַכן אַבדאָמינאַל ווייטיק, וואָג אָנווער און ינטעסטאַנאַל בלאַקידזשאַז.

איר קענען טייטן די פּעראַסייץ און רעדוצירן דיין ריזיקירן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג דורך צוגרייטן די בייקאָן רעכט.

אויב איר עסן רוי בייקאָן, איר קענען פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון חולאתן פון פוד, אַזאַ ווי טאָקסאָפּלאַסמאָסיס, טריטשינאָסיס און טאַפּעוואָרמס. דעריבער, עס ס אַנסייף צו עסן רוי בייקאָן.

אנדערע געזונט קאַנסערנז

קאַנסומינג פּראַסעסט פלייש ווי בייקאָן איז לינגקט צו אַ געוואקסן ריזיקירן פון ראַק, ספּעציעל פֿאַר די צווייפּינטל און רעקטום.

פּראַסעסט פלייש זענען פלייש וואָס האָבן שוין אפגעהיט דורך סמאָוקינג, קיורינג, סאָלטינג אָדער לייגן פּראַזערוואַטיווז. אנדערע ביישפילן אַרייַננעמען שינקע, פּאַסטראַמי, סאַלאַמי, סאָסידזשיז און הייס דאָגס ().

איין רעצענזיע האָט באַמערקט אז ריזיקירן פון קאָלאָרעקטאַל ראַק ינקריסיז מיט 18% פֿאַר יעדער 2 אונסעס (50 גראַמז) פון פּראַסעסט פלייש געגעסן פּער טאָג (,).

אן אנדער אָפּשאַצונג האָט געשטיצט דעם דערגייונג, פֿאַרבינדונג פּראַסעסט פלייש ינטייק צו קאָלאָרעקטאַל ראַק (

די פּראַסעסינג, קאָכן און דיידזשעסטשאַן פון די פודז ווירקן אַלע דיין ראַק ריזיקירן (,,).

פֿאַר בייַשפּיל, ניטריטעס און נייטרייץ, וואָס זענען מוסיף צו פּראַסעסט פלייש ווי בייקאָן צו פאַרמייַדן קאַליע און ופהיטן די קאָליר און טאַם, קענען פאָרעם ניטראָסאַמינעס אין דיין גוף. די שעדלעך קאַמפּאַונדז זענען קאַרסאַנאָודזשעניק (,).

פונדעסטוועגן, איר קענען רעדוצירן דיין ראַק ריזיקירן דורך לימיטינג דיין ינטייק פון פּראַסעסט פלייש און אַלקאָהאָל, האַלטן אַ געזונט וואָג, עסן מער פירות און וועדזשטאַבאַלז און געניטונג קעסיידער (,).

א הויך ינטייק פון פּראַסעסט פלייש, אַרייַנגערעכנט בייקאָן, איז פארבונדן מיט אַ געוואקסן ריזיקירן פון קאָלאָרעקטאַל ראַק. אזוי, עס ס רעקאַמענדיד צו מעסיק דיין ינטייק.

ווי צו קאָכן בייקאָן בעשאָלעם

גוט האַנדלינג און קאָכן בייקאָן זענען די בעסטער וועגן צו רעדוצירן דיין ריזיקירן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג.

די דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע (וסדאַ) מאַנדייץ אַז בייקאָן פּאַקידזשיז אַרייַננעמען זיכער האַנדלינג ינסטראַקשאַנז צו באַשיצן קעגן פודבאָרן קראַנקייט (18).

היט דיין רוי בייקאָן באַזונדער פון אנדערע פודז און וואַשן אַרבעט סערפאַסיז, ​​יוטענסאַלז און דיין הענט נאָך האַנדלינג מיט אים.

דערצו, עס ס רעקאַמענדיד צו קאָכן כאַזער פּראָדוקטן צו אַ מינימום ינערלעך טעמפּעראַטור פון 145 ° F (62.8 ° C). זינט עס קען זיין שווער צו באַשליסן די טעמפּעראַטור פון בייקאָן ווייַל פון די דין, עס איז בעסטער צו קאָכן עס ביז קרוכלע (4, 19).

איר קענען קאָכן עס אין אַ ויוון, מייקראַווייוו, אָדער סקילאַט אָדער פּאַן אויף דעם הרובע.

ינטערעסטינגלי, איין לערנען געוויזן אַז געזונט-פאַרטיק אָדער בערנט בייקאָן קען זיין מער כאַזערדאַס ווי ווייניקער געזונט-געטאן בייקאָן ווייַל פון זיין געוואקסן אינהאַלט פון ניטראָסאַמינעס. מייקראַווייוו קאָכן מיינט צו פירן צו ווייניקער פון די שעדלעך קאַמפּאַונדז ווי פריינג (20).

עס ס וויטאַל צו רעכט שעפּן און קאָכן בייקאָן צו פאַרמייַדן פאָאָדבאָרן קראַנקייט און רעדוצירן די פאָרמירונג פון ראַק-קאָזינג ניטראָסאַמינעס.

די דנאָ שורה

בייקאָן איז זאַלץ-געהיילט פלייש שנייַדן פון חזיר בויך.

עס ס אַנסייף צו עסן דעם פאָלקס פרישטיק פּונקט רוי רעכט צו אַ געוואקסן ריזיקירן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג.

אַנשטאָט, איר זאָל קאָכן בייקאָן ונ דורך - אָבער זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערקוק עס, ווייַל דאָס קען פאַרגרעסערן די פאָרמירונג פון קאַרסינאַדזשאַנז.

עס ס כעלטייסט צו באַגרענעצן דיין קאַנסאַמשאַן פון בייקאָן און אנדערע פּראַסעסט פלייש.