קרימי בוטטערנוט קאַבאַק מעק און קעז איר וועט ניט גלויבן איז וועגאַן

צופרידן

• קרימי בוטטערנוט קאַבאַק מעק און קעז
• רעצענזיע פֿאַר

פאָטאָס: קים-דזשולי האַנסען

מעק און קעז איז די טרייסט עסנוואַרג פון אַלע טרייסט פודז. עס ס סאַטיספייינג צי עס איז פֿון אַ $ 2 קעסטל האַלב 3:00 אָדער פֿון אַ ~ פאַנטאַזיע ~ רעסטאָראַן וואָס ניצט זעקס פאַרשידענע קעז איר קענען נישט אַרויסרעדן.

אויב איר ניטאָ וועגאַן אָדער מילכיק-פֿרייַ, אָבער, די קעז העלפט פון דעם שיסל איז ניט-גיין. דעריבער קים-דזשולי האַנסען, מחבר פון דעם בוך וועגאַן באַשטעטיק און גרינדער פון דער בעסטער פון וועגאַן פּלאַטפאָרמע, באשאפן אַ זשעני רעצעפּט פֿאַר טורנינג אנדערע מאַראַנץ וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּסעוודאָ קעז סאָוס וואָס וועט נאָך שלאָגן דעם אָרט.

דער באַזונדער רעצעפּט ניצט בוטטערוט קאַבאַק (ווייַל, הי פאַל!), אָבער איר קענען אויך ויסבייַטן 1 אָדער 2 מיטל זיס פּאַטייטאָוז (דייסט) אָדער 2 מיטל זיס פּאַטייטאָוז פּלוס אַ מער (ביידע דייסט). (פּס, איר קענען אויך מאַכן מאַק'ן קעז מיט קירבעס און טאָפו.)

ווי טוט עס געשמאַק טשיזי, איר פרעגן? "מייַן באַליבסטע ינגרידיאַנט אין דעם רעצעפּט איז די נוטרישאַנאַל הייוון," זאגט האַנסען. "דאָס איז וואָס גיט דעם אַ טשיזי טאַם אָן קיין פאַקטיש מילכיק. עס איז אויך פול פון פּראָטעין און ב וויטאַמינס, וואָס מאכט עס עקסטרע נערעוודיק." (נוטרישאַנאַל וואָס ?! דאָ ס אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן נוטרישאַנאַל הייוון.)

אויב איר פילן פאַרטיידיקונג פון טראדיציאנעלן מעק (אָדער דערשראָקן פון אַ ניט-קעז ימפּאַסטער), הערן זיך: "עס איז מיין באַליבסטע רעצעפּט צו מאַכן ווען ינווייטינג ניט-וועגאַנס, ווייַל עס איז שטענדיק אַ געווינער אפילו מיט די פּיקיאַסט יטערז," זי זאגט. "פּלוס, דער סאָוס טייסץ אויך גרויס ווי אַ נאַטשאָ קעז טונקען מיט עטלעכע טאָרטיללאַ טשיפּס." און ווער קען זאָגן ניין צו נאַטשאָס?!

קרימי בוטטערנוט קאַבאַק מעק און קעז

מאַכט: 4 סערווינגז

ינגרידיאַנץ:

½ באַטערנוט קאַבאַק, פּילד, זאמען אַוועקגענומען און דייסט

1 גלעזל קאַשו, סאָוקט אין וואַסער 1 גלעזל וואַסער

1⁄3 גלעזל נוטרישאַנאַל הייוון

1⁄3 רויט גלאָק פעפער, געהאַקט

½ סעלדעריי שפּרייַזן, געהאַקט

1 גרין ציבעלע, טריממעד

1⁄4 גלעזל פּאַפּשוי

זאַפט פון 1 לימענע

1 לעפל געל זענעפט

1 לעפל דאַר מינסט ציבעלע 1 קנאָבל קלאָווע, פּילד

1 לעפעלע קנאָבל פּודער

1⁄2 לעפעלע פּאַפּריקאַ

1⁄2 לעפעלע ים זאַלץ

קניפּ פון ערד שוואַרץ פעפער

אינסטרוקציעס:

1. פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ° פאַהרענהעיט. דעקן אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. באַקן די קאַבאַק פֿאַר 45 מינוט.
2. אַמאָל די קאַבאַק איז געטאן, צונויפגיסן עס און אַלע די רוען ינגרידיאַנץ אין אַ הויך-גיכקייַט בלענדער ביז דער סאָוס ריטשאַז אַ זייער גלאַט קאָנסיסטענסי. (באַמערקונג: דאָס איז ווען איר זאָל אָנהייבן פּרעפּינג דיין מאַקאַראָנען אין אַ באַזונדער טאָפּ.)
3. אַריבערפירן סאָוס צו אַ טאָפּ און קאָכן איבער הויך היץ פֿאַר 3 מינוט, און רעדוצירן די היץ צו נידעריק און לאָזן די סאָוס מליען פֿאַר 3 מער מינוט.
4. לייג אויב נייטיק אַ ביסל פליסיק (למשל, קאַשו מילך), אָבער נישט צו פיל; איר ווילט אַז די קאָנסיסטענסי בלייבט זייער קרימי.
5. דינען מיט דיין באַליבסטע מאַקאַראָנען און שפּיץ מיט פריש הערבס אָדער אנדערע טאַפּינגז אַזאַ ווי שייטאַקע בייקאָן, אָדער לאָזן קיל און ריפרידזשערייט אָדער פרירן פֿאַר שפּעטער. איר קענען האַלטן לעפטאָוווער סאָוס אין די פרידזש פֿאַר וועגן 5 טעג אָדער אין די פריזער פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים.

רעצענזיע פֿאַר