געזונט בענעפיץ פון לילאַ און גרין ווייַנטרויבן (מיט געזונט רעסאַפּיז)
צופרידן
די ווייַנטרויב איז אַ פרוכט רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס זענען מערסטנס געפֿונען אין זייַן שאָלעכץ, בלעטער און זאמען, וואָס צושטעלן עטלעכע געזונט בענעפיץ, אַזאַ ווי ראַק פאַרהיטונג, דיקריסט מוסקל מידקייַט און ימפּרוווד באָוועל פונקציע. יעדער ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט האט ספּעציפיש פּראָפּערטיעס, און גרעסער אַמאַונץ פון בענעפיץ קענען זיין באקומען ווען גרין און לילאַ ווייַנטרויבן קאַנסומד.
אַלע די בענעפיץ זענען רעכט צו דעם פאַקט אַז ווייַנטרויבן, ספּעציעל לילאַ, זענען רייַך אין טאַננינס, רעסוועראַטראָל, אַנטהאָסיאַנינס, פלאַוואָנאָידס, קאַטעטשינס און אנדערע קאַמפּאַונדז וואָס צושטעלן זייער ביאָאַקטיווע פּראָפּערטיעס. די פרוכט קענען זיין קאַנסומד אין פאַרשידענע וועגן, ווי סוויץ, דזשעליז, קייקס, פּודינגז און דער הויפּט פֿאַר פּראָדוצירן פון וויינז.
לילאַ ווייַנטרויבן
ינגרידיאַנץ
- 300 ג לילאַ אָדער גרין ווייַנטרויבן, פּרעפעראַבלי סעעדלעסס;
- 150 מל פון וואַסער;
- 1 סקוויזד לימענע (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג מאָדע
וואַשן די ווייַנטרויבן מיט וואַרעם וואַסער, אַראָפּנעמען די זאמען (אויב זיי האָבן זיי) און שטעלן זיי אין די בלענדער. לייג ביסלעכווייַז וואַסער און לימענע זאַפט, אויב איר ווילט.
אן אנדער וועג צו צוגרייטן די זאַפט, וואָס נעמט אַ ביסל מער אַרבעט, האט מער אַדוואַנטידזשיז ווייַל עס געראַנטיז אַ העכער קאַנסאַנטריישאַן פון רעסוועראַטראָל, איז קוועטשן די ווייַנטרויבן אין אַ קאַלאַנדער און באַזונדער די זאַפט. דערנאך, קאָכן די סקוויזד ווייַנטרויבן אויף מיטל היץ מיט די הויט פֿאַר וועגן 10 צו 15 מינוט און דאַן פאָרן ווידער אין די קאַלאַנדער. לאָזן קיל און דאַן טרינקען.
ווי עס איז מער קאַנסאַנטרייטאַד, עס איז קעדייַיק צו צעפירן די ווייַנטרויב זאַפט אין אַ ביסל וואַסער, ווייַל דאָס איז מעגלעך צו רעדוצירן די סומע פון צוקער אין די פרוכט ווייַל די וידעפדיק קענען גרונט וואָג געווינען און אַנקאַנטראָולד צוקערקרענק.
3. טערקיי מיט ווייַנטרויבן אין מאַראַנץ סאָוס
ינגרידיאַנץ
- 400 ג טערקיי ברוסט;
- 1/2 מיטל ציבעלע;
- 2 קנאָבל קלאָוועס;
- 1 בוכטע בלאַט;
- 2 טייבאַלספּונז פון פּעטרעשקע;
- 1 לעפל פון טשייווז;
- 1 טעפּל (200 מל) פון נאַטירלעך מאַראַנץ זאַפט;
- 1/2 טעפּל פון גרינס לאַגער;
- 18 מיטל לילאַ ווייַנטרויבן (200 ג).
- מאַראַנץ פּינטעלע.
צוגרייטונג מאָדע
געווירץ די ינדיק מיט קנאָבל, ציבעלע, בייַ בלאַט, פּעטרעשקע, טשיווז און זאַלץ. שטעלן די ינדיק ברוסט אויף אַ טאַץ מיט מאַסלינע ייל, דעקן מיט אַלומינום שטער און שטעלן אין די ויוון. צו צוגרייטן דעם סאָוס, איר מוזן קאָכן די מאַראַנץ זאַפט מיט די גרינס לאַגער ביז עס איז רידוסט דורך האַלב. דעריבער לייגן די מאַראַנץ פּינטעלע און די ווייַנטרויבן שנייַדן אין האַלב. ווען די פלייש איז גרייט, שטעלן עס אויף די טעלער און לייגן די מאַראַנץ סאָוס.
טשיקאַווע אויף דעם פּלאַץ
