Arepa: וואָס עס איז, בענעפיץ און געזונט רעסאַפּיז

צופרידן

• בענעפיץ פון אַרעפּאַ
• נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע
• רעצעפּט פֿאַר מאכן אַרעפּאַס
• ינגרידיאַנץ
• צוגרייטונג מאָדע
• געזונט רעסאַפּיז פֿאַר אַרפּאַס פילינגז
• 1. הערשן פּאַפּיאַדאַ ליכט
• ינגרידיאַנץ
• צוגרייטונג מאָדע
• 2. פּרעזשעניצע מיט פּאָמידאָר
• ינגרידיאַנץ
• 3. וועגעטאַריער
• ינגרידיאַנץ
• צוגרייטונג מאָדע

Arepa איז אַ עסנוואַרג געמאכט פון פאַר-האַלב פּאַפּשוי מעל אָדער ערד טרוקן פּאַפּשוי און דעריבער, עס איז אַ ויסגעצייכנט עסנוואַרג וואָס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין פאַרשידענע מילז איבער דעם טאָג, אַזאַ ווי פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג. דער טיפּ פון עסנוואַרג איז זייער טיפּיש פֿאַר ווענעזועלאַ און קאָלאָמביאַ, ווייַל עס איז אן אנדער אָפּציע צו פאַרבייַטן ברויט.

די עסנוואַרג איז אַ ויסגעצייכנט ענערגיע מקור, און כאָטש עס איז אַ קאַרבאָוכיידרייט, עס קען זיין אַרייַנגערעכנט אין אַ געזונט דיעטע מעניו.

כּדי צו דערגרייכן די בעסטער בענעפיץ, איר זאָל פּרובירן צו פאַרגרעסערן די פיברע אינהאַלט און קלייַבן פילינגז מיט נידעריק פעט און וואָס אַרייַננעמען געזונט פודז. אַזוי, אַ גוטע אָפּציע איז צו לייגן דעם רעצעפּט אָוץ, פלאַקס זאמען אָדער אפילו עטלעכע געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי קעראַץ אָדער אפילו ביץ.

זען אויך אַ רעצעפּט טאַפּיאָקאַ צו פאַרבייַטן ברויט.

בענעפיץ פון אַרעפּאַ

די הויפּט בענעפיץ און אַדוואַנטידזשיז פון עסן אַרעפּאַס זענען:

• האָבן אַ נידעריק סומע פון ​​סאָדיום, וואָס איז ידעאַל פֿאַר יענע וואָס דאַרפֿן אַ נידעריק-זאַלץ דיעטע;
• קען נישט אַנטהאַלטן גלוטען, וואָס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָדער מיט גלוטען ינטאַלעראַנס.
• זייַענדיק אַ מקור פון ענערגיע ווייַל עס כּולל אַ גוט סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ;
• זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט מיט בוימל, רידוסינג די סומע פון ​​פעט;
• ווייל פייבערז, זייַענדיק ויסגעצייכנט פֿאַר די פאַנגקשאַנינג פון די קישקע;
• טאָן ניט האָבן כעמיש סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי פּראַזערוואַטיווז, דיעס אָדער פלייווערינגז.

אין אַדישאַן, אַרעפּאַ איז אַ זייער ווערסאַטאַל שפּייַז, ווייַל עס קענען זיין קאַמביינד מיט פאַרשידענע פילינגז פֿאַר פאַרשידענע מילז פון דעם טאָג און פֿאַר פאַרשידענע פּרעפֿערענצן.

נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע

אין דעם טאַבלע איז מעגלעך צו געפֿינען די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פֿאַר יעדער 100 גראַמז פון אַרפּאַ:

אַרעפּאַס האָבן אַ ינטערמידייט גלייסעמיק אינדעקס און דעריבער פאַרגרעסערן די בלוט צוקער גלייַך מאַדעראַטלי. צוליב דעם, דער אידעאל איז צו פאַרגרעסערן די פיברע אינהאַלט און צוגעלייגט, למשל, צו די אַרעפּאַ מאַסע, גרייטיד וועדזשטאַבאַלז אָדער אָוץ. די פודז אין אַדישאַן צו פּראָדוצירן גרעסערע זאַטקייַט אויך העלפֿן צו קאָנטראָלירן בלוט גלוקאָוס.

אין עטלעכע ערטער עס איז נאָך מעגלעך צו געפֿינען גאַנץ פּאַפּשוי מעל, וואָס קען זיין אן אנדער וועג צו צוגרייטן די אַרעפּאַ אויף אַ געזונט וועג.

רעצעפּט פֿאַר מאכן אַרעפּאַס

דער רעצעפּט צו מאַכן אַרעפּאַס איז לעפיערעך פּשוט ווייַל עס איז בלויז נייטיק צו מישן פּאַפּשוי, וואַסער און זאַלץ. עס איז רעקאַמענדיד אַז יעדער אַרעפּאַ האט 60-90 גראַמז, און די ידעאַל איז אַז עס קאַנסומד אַמאָל אַ טאָג.

אַרעפּאַס קענען זיין סטאַפט מיט פּשוט פודז, ווי גרייטיד ווייַס קעז, אָבער זיי קענען אויך זיין סטאַפט מיט פלייש ווען זיי למשל ווערן געניצט פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג.

ינגרידיאַנץ

• 1 ¼ טעפּל פון וואַסער;
• 1 טעפּל פון פאַר-האַלב פּאַפּשוי;
• 1 (קאַווע) לעפל פון זאַלץ;
• 1 לעפל אָוץ, פלאַקסיד אָדער טשיאַ (אַפּשאַנאַל);
• גרייטיד קעראַץ, ביץ, פּעפּערז אָדער צוקיני (אַפּשאַנאַל).

צוגרייטונג מאָדע

גיסן די וואַסער אין אַ קאַנטיינער און דעריבער לייגן די זאַלץ, סטערינג ביז גאָר צעלאָזן. דערנאָך איר מוזן לייגן די פּאַפּשוי מעל ביסל דורך קליין, סטערינג ביז איר באַקומען אַ גלאַט טייג. די טייג זאָל מנוחה פֿאַר וועגן 3 מינוט.

אויב די טייג איז אויך טרוקן אָדער שווער, איר קענען לייגן אַ ביסל מער וואַסער. אויף די פאַרקערט, אויב עס ווערט צו ווייך, איר קענען לייגן אַ ביסל מער מעל.

לעסאָף, טיילן די טייג אין 5 פּאָרשאַנז און פאָרעם קליין באַללס, וואָס מוזן זיין ניד ביז די דיסק איז בעערעך 10 סענטימעטער אין דיאַמעטער. צו קאָכן די אַרעפּאַ, עס איז קעדייַיק צו שטעלן אויף אַ מעטאַל טעלער אויף מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט ביז זיי זענען גאָלדען ברוין.

געזונט רעסאַפּיז פֿאַר אַרפּאַס פילינגז

צו פּלאָמבירן די אַרפּאַס, פאַרשידן טייפּס פון פילינגז קענען זיין געוויינט. עטלעכע פון ​​די כעלטייסט זענען:

1. הערשן פּאַפּיאַדאַ ליכט

פּאַפּיאַדאַ איז איינער פון די מערסט פאָלקס פילינגז אין ווענעזועלאַ און קאָלאָמביאַ צוגעגרייט מיט אַוואַקאַדאָו און מייַאָנעז. אָבער, צו מאַכן עס כעלטיער, למשל, מייַאָנעז קענען זיין ריפּלייסט מיט קלאָר יאָגורט.

ינגרידיאַנץ

• 1 קג פון הינדל;
• פּאַפּ פון 2 מיטל צייַטיק אַוואַקאַדאָוז;
• 1 קלאָר יאָגורט;
• ½ געהאַקט ציבעלע;
• 1 קנאָבל פון קנאָבל;
• ½ לימענע;
• זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.

צוגרייטונג מאָדע

שטעלן די וואַסער און אַ קניפּ פון זאַלץ אין אַ סקאָווראָדע און ברענגען צו אַ קאָכן. דעריבער לייגן די הינדל ביז עס קוקס. אַראָפּנעמען די הינדל און לאָזן עס וואַרעם. פּיצל די הינדל אין קליין ברעקלעך, רימוווינג די ביינער און הויט.

פּראָסט מיקסער אָדער אַ בלענדער, שלאָגן די פּאַפּ פון די אַוואַקאַדאָוז, די ציבעלע און די קנאָבל קלאָווע ביז עס פארמען אַ כאָומאַדזשיניאַס פּאַפּ. לעסאָף, לייגן די שרעדיד הינדל, יאָגורט, לימענע, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.

2. פּרעזשעניצע מיט פּאָמידאָר

דאָס איז אן אנדער פון די מערסט טיפּיש פילינגז פֿאַר אַרעפּאַס וואָס איז גאַנץ פּשוט צו צוגרייטן און געזונט.

ינגרידיאַנץ

• 1 צייַטיק און דייסט פּאָמידאָר;
• ½ געהאַקט ציבעלע;
• 4 סטריפּס פון געהאַקט גרין פעפער;
• 3 עגגס;
• זאַלץ און פעפער צו טעם;
• פּאַפּשוי בוימל.

צוגרייטונג מאָדע

לייג אַ ביסל טראפנס פון פּאַפּשוי בוימל אין אַ סקאָווראָדע און לייגן די ציבעלע און פּעפּערז, בראַונינג אויף מיטל היץ. דעריבער לייגן די טאַמאַטאָוז און מישן. לייג געשלאגן עגגס, זאַלץ און פעפער צו טעם, מיקסינג ביז גאָר האַלב.

3. וועגעטאַריער

דער פילונג איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר יענע וואָס זענען וועגעטאַריער אָדער אפילו וועגאַן, זינט עס איז געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז, נישט אַרייַנגערעכנט פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם.

ינגרידיאַנץ

• 100 גראַמז פון געהאַקט טשיווז;
• 2 צייַטיק און געהאַקט טאַמאַטאָוז;
• ½ געהאַקט ציבעלע;
• ½ מינסט קנאָבל;
• 1 קניפּ פון קומין;
• 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, פּאַפּשוי אָדער זונרויז בוימל;
• זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.

צוגרייטונג מאָדע

שטעלן עטלעכע טראפנס פון פּאַפּשוי בוימל אין אַ סקאָווראָדע און לייגן די ציבעלע, טשייווז און קומין, אַלאַוינג צו ברוין אויף מיטל היץ. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען טראַנספּעראַנט, לייגן דעם פּאָמידאָר און ברענגען אַלץ צוריק צו די פייַער פֿאַר נאָך 10 מינוט.

לעסאָף, לייגן די זאַלץ און פעפער צו טעם, מיקסינג פֿאַר נאָך 10 מינוט ביז די געמיש טורנס אין אַ דיק סאָוס.