די 56 מערסט פּראָסט נעמען פֿאַר צוקער (עטלעכע זענען טריקי)
צופרידן
- וואָס איז צוגעלייגט צוקער?
- גלוקאָוס אָדער פראַקטאָוס - טוט עס ענין?
- 1. צוקער / סוקראָוס
- 2. הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ (HFCS)
- 3. אַגאַווע נעקטער
- 4–37. אנדערע שוגערז מיט גלוקאָוס און פראַקטאָוס
- 38–52. שוגערז מיט גלוקאָוס
- 53-54. בלויז שוגערז מיט פראַקטאָוס
- 55–56. אנדערע שוגערז
- עס ס ניט דאַרפֿן צו ויסמייַדן געוויינטלעך געשעעניש שוגערז
צוגעלייגט צוקער איז די פּרויעקטאָר ווי די ינגרידיאַנט צו ויסמיידן אין די מאָדערן דיעטע.
אין דורכשניטלעך, אמעריקאנער עסן וועגן 17 טיספּונז פון צוגעלייגט צוקער יעדער טאָג ().
רובֿ פון דעם איז פאַרבאָרגן אין פּראַסעסט פודז, אַזוי מענטשן טאָן ניט אפילו פאַרשטיין אַז זיי עסן עס.
אַלע דעם צוקער קען זיין אַ שליסל פאַקטאָר אין עטלעכע הויפּט ילנאַסיז, אַרייַנגערעכנט האַרץ קרענק און צוקערקרענק (,).
צוקער איז אונטער פאַרשידענע נעמען, אַזוי עס קען זיין שווער צו רעכענען אויס ווי פיל דערפֿון אַ עסנוואַרג כּולל.
דער אַרטיקל ליסטעד 56 פאַרשידענע נעמען פֿאַר צוקער.
קודם, לאָזן אונדז בעקיצער דערקלערן וואָס צוגעלייגט שוגערז זענען און ווי די פאַרשידענע טייפּס קענען ווירקן דיין געזונט.
וואָס איז צוגעלייגט צוקער?
בעשאַס פּראַסעסינג, צוקער איז מוסיף צו עסנוואַרג צו פֿאַרבעסערן טאַם, געוועב, פּאָליצע לעבן אָדער אנדערע פּראָפּערטיעס.
צוגעלייגט צוקער איז יוזשאַוואַלי אַ געמיש פון פּשוט שוגערז אַזאַ ווי סוקראָוס, גלוקאָוס אָדער פראַקטאָוס. אנדערע טייפּס, אַזאַ ווי גאַלאַקטאָוס, לאַקטאָוס און מאַלטאָוס, זענען ווייניקער אָפט.
די פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) איצט ריקווייערז אַז די סומע פון צוגעלייגט צוקער וואָס אַ עסנוואַרג אָדער געטראַנק כּולל איז ליסטעד אויף די דערנערונג פאקטן פירמע. די פירמע מוזן אויך רשימה די פּראָצענט טעגלעך ווערט (DV).
דערווייַל, איין-ינגרידיאַנט שוגערז און סעראַפּס, אַזאַ ווי טיש צוקער און נעצבוים סירעפּ, האָבן אַ ביסל אַנדערש דערנערונג פאקטן פירמע.
פֿאַר די פּראָדוקטן, די פירמע וועט אַרייַננעמען די פּראָצענט DV פון צוגעלייגט צוקער. די אינפֿאָרמאַציע קען אויך זיין געוויזן אין אַ פֿיס באַמערקונג אין די דנאָ פון די פירמע צוזאַמען מיט די סומע פון צוגעלייגט צוקער ().
קיצערצוקער איז אָפט צוגעגעבן צו פּראַסעסט פודז. די פדאַ האט דיפיינד "צוקער" און ריקווייערז אַז עטלעכע שוגערז זענען לייבאַלד ווי "צוגעלייגט שוגערז" אין עסנוואַרג פּראָדוקטן.
גלוקאָוס אָדער פראַקטאָוס - טוט עס ענין?
אין קורץ, יאָ. גלוקאָוס און פראַקטאָוס - כאָטש זיי זענען זייער פּראָסט און אָפט געפֿונען צוזאַמען - קען האָבן פאַרשידענע יפעקס אויף דיין גוף. גלוקאָוס קענען זיין מעטאַבאָליזעד דורך כּמעט יעדער צעל אין דיין גוף, און פראַקטאָוס מעטאַבאָליזעד כּמעט לעגאַמרע אין די לעבער ().
שטודיום האָבן ריפּיטידלי דעמאַנסטרייטיד די שעדלעך יפעקס פון הויך צוקער קאַנסאַמשאַן (6,, 8).
די אַרייַננעמען ינסאַלאַן קעגנשטעל, מעטאַבאַליק סינדראָום, פאַטי לעבער קרענק און צוקערקרענק טיפּ 2.
דעריבער, עס זאָל זיין אַוווידאַד עסן יבעריק אַמאַונץ פון קיין טיפּ פון צוקער.
קיצערצוגעלייגט צוקער איז פילע נעמען, און רובֿ טייפּס צונויפשטעלנ זיך פון גלוקאָוס אָדער פראַקטאָוס. ויסמיידן יבעריק ינטייק פון צוקער אין דיין טעגלעך דיעטע איז אַ וויכטיק געזונט סטראַטעגיע.
1. צוקער / סוקראָוס
סוקראָוס איז די מערסט פּראָסט טיפּ פון צוקער.
אָפט גערופֿן "טיש צוקער," עס איז אַ געוויינטלעך געשעעניש קאַרבאָוכיידרייט געפונען אין פילע פירות און געוויקסן.
טיש צוקער איז יוזשאַוואַלי יקסטראַקטיד פון צוקער שטעקן אָדער צוקער ביץ. עס באשטייט פון 50% גלוקאָוס און 50% פראַקטאָוס, צוזאַמען צוזאַמען.
סוקראָוס איז געפֿונען אין פילע פודז. עטלעכע פון זיי אַרייַננעמען:
- אייז קריעם
- צוקערל
- פּייסטריז
- קיכלעך
- סאָדע
- פרוכט דזשוסאַז
- קאַנד פרוכט
- פּראַסעסט פלייש
- פרישטיק טוווע
- קעטשופּ
סוקראָוס איז אויך באקאנט ווי טיש צוקער. עס אַקערז געוויינטלעך אין פילע פירות און געוויקסן, און עס ס מוסיף צו אַלע סאָרץ פון פּראַסעסט פודז. עס באשטייט פון 50% גלוקאָוס און 50% פראַקטאָוס.
2. הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ (HFCS)
הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ (HFCS) איז אַ וויידלי געניצט סוויטאַנער, ספּעציעל אין די פאַרייניקטע שטאַטן.
עס איז געשאפן פון פּאַפּשוי קראָכמאַל דורך אַן ינדאַסטריאַל פּראָצעס. עס באשטייט פון ביידע פראַקטאָוס און גלוקאָוס.
עס זענען עטלעכע טייפּס פון HFCS מיט פאַרשידן אַמאַונץ פון פראַקטאָוס.
די מערסט אָפט ווערייאַטיז אין פודז און בעוורידזשיז זענען:
- הפקס 55. דאָס איז די מערסט פּראָסט טיפּ פון HFCS. עס כּולל 55% פראַקטאָוס, קימאַט 45% גלוקאָוס און וואַסער.
- הפקס 42. דער פאָרעם כּולל 42% פראַקטאָוס, און די רעשט איז גלוקאָוס און וואַסער ().
HFCS האט אַ זאַץ ענלעך צו די פון סוקראָוס (50% פראַקטאָוס און 50% גלוקאָוס).
HFCS איז געפֿונען אין פילע פודז און בעוורידזשיז, ספּעציעל אין די פאַרייניקטע שטאַטן. די אַרייַננעמען:
- סאָדע
- ברויט
- קיכלעך
- צוקערל
- אייז קריעם
- קייקס
- קאַשע באַרס
הויך פראַקטאָוס פּאַפּשוי סירעפּ איז געשאפן פון פּאַפּשוי קראָכמאַל. עס באשטייט פון וועריינג אַמאַונץ פון פראַקטאָוס און גלוקאָוס, אָבער דער זאַץ איז די זעלבע ווי סוקראָוס אָדער טיש צוקער.
3. אַגאַווע נעקטער
אַגאַווע נעקטער, אויך גערופן אַגאַווע סירעפּ, איז אַ זייער פאָלקס סוויטאַנער געשאפן פון די אַגאַווע פאַבריק.
עס ס קאַמאַנלי געוויינט ווי אַ "געזונט" אנדער ברירה צו צוקער ווייַל עס טוט נישט ספּייק בלוט צוקער לעוועלס ווי פיל ווי פילע אנדערע צוקער ווערייאַטיז.
אָבער, אַגאַווע נעקטער כּולל וועגן 70-90% פראַקטאָוס און 10-30% גלוקאָוס.
עס איז געניצט אין פילע "געזונט פודז", אַזאַ ווי פרוכט באַרס, סוויטאַנד יאָגורץ, און קאַשע באַרס.
קיצעראַגאַווע נעקטער אָדער סירעפּ איז געשאפן פֿון די אַגאַווע פאַבריק. עס כּולל 70-90% פראַקטאָוס און 10-30% גלוקאָוס.
4–37. אנדערע שוגערז מיט גלוקאָוס און פראַקטאָוס
מערסט צוגעלייגט שוגערז און סוויטאַנערז אַנטהאַלטן גלוקאָוס און פראַקטאָוס.
דאָ זענען עטלעכע ביישפילן:
- בוריק צוקער
- בלאַקסטראַפּ מעלאַסאַז
- ברוינע צוקער
- באַטערד סירעפּ
- שטעקן זאַפט קריסטאַלז
- שטעקן צוקער
- קעראַמאַל
- קאַראָב סירעפּ
- קאַסטער צוקער
- קאָקאָסנוס צוקער
- קאַנפעקשאַנער ס צוקער (פּאַודערד צוקער)
- דאַטע צוקער
- דעמעראַראַ צוקער
- פלאָרידאַ קריסטאַלז
- פרוכט זאַפט
- פרוכט זאַפט קאַנסאַנטרייט
- גילדענע צוקער
- גילדענע סירעפּ
- ווייַנטרויב צוקער
- האָניק
- אייז צוקער
- יבערקערן צוקער
- נעצבוים סירעפּ
- מעלאסן
- מוסקאָוואַדאָ צוקער
- פּאַנעלאַ צוקער
- rapadura
- רוי צוקער
- רעפינער ס סירעפּ
- סאָרגאַם סירעפּ
- sucanat
- טרעאַקלע צוקער
- טורבינאַדאָ צוקער
- געל צוקער
די שוגערז אַנטהאַלטן אַלע ווערייאַטיז פון גלוקאָוס און פראַקטאָוס.
38–52. שוגערז מיט גלוקאָוס
די סוויטאַנערז אַנטהאַלטן ריין גלוקאָוס אָדער גלוקאָוס וואָס איז קאַמביינד מיט אנדערע שוגערז ווי פראַקטאָוס. די אנדערע שוגערז קענען אַרייַננעמען אנדערע שוגערז אַזאַ ווי גאַלאַקטאָוס:
- גערשטן מאַלץ
- ברוין רייַז סירעפּ
- פּאַפּשוי סירעפּ
- פּאַפּשוי סירעפּ סאָלידס
- דעקסטרין
- דעקסטראָסע
- דייאַסטאַטיק מאַלץ
- עטאַל מאַלטאָל
- גלוקאָוס
- גלוקאָוס סאָלידס
- לאַקטאָוס
- מאַלץ סירעפּ
- מאַלטאָדעקסטרין
- מאַלטאָוס
- רייַז סירעפּ
די שוגערז זענען קאַמפּרייזד פון גלוקאָוס אָדער זיך אָדער אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע שוגערז ווי פראַקטאָוס.
53-54. בלויז שוגערז מיט פראַקטאָוס
די צוויי סוויטאַנערז אַנטהאַלטן בלויז פראַקטאָוס:
- קריסטאַליין פראַקטאָוס
- פראַקטאָוס
ריין פראַקטאָוס איז פשוט גערופֿן פראַקטאָוס אָדער קריסטאַליין פראַקטאָוס.
55–56. אנדערע שוגערז
עס זענען עטלעכע צוגעלייגט שוגערז וואָס אַנטהאַלטן ניט גלוקאָוס אדער פראַקטאָוס. זיי זענען ווייניקער זיס און ווייניקער פּראָסט, אָבער זיי זענען מאל געניצט ווי סוויטאַנערז:
- די-ריבאָסע
- גאַלאַקטאָוס
די-ריבאָסע און גאַלאַקטאָוס זענען נישט ווי זיס ווי גלוקאָוס און פראַקטאָוס, אָבער זיי זענען אויך געניצט ווי סוויטאַנערז.
עס ס ניט דאַרפֿן צו ויסמייַדן געוויינטלעך געשעעניש שוגערז
עס איז קיין סיבה צו ויסמיידן די צוקער וואָס איז געוויינטלעך פאָרשטעלן אין גאַנץ פודז.
פרוכט, וועדזשטאַבאַלז און מילכיק פּראָדוקטן געוויינטלעך כּולל קליין אַמאַונץ פון צוקער, אָבער אויך פיברע, וויטאַמינס, מינעראַלס און אנדערע וווילטויק קאַמפּאַונדז.
די נעגאַטיוו געזונט יפעקס פון הויך צוקער קאַנסאַמשאַן זענען רעכט צו דער מאַסיוו סומע פון צוגעלייגט צוקער וואָס איז פאָרשטעלן אין די מערב דיעטע.
די מערסט עפעקטיוו וועג צו רעדוצירן דיין צוקער ינטייק איז עסן מערסטנס גאַנץ און מינאַמאַלי פּראַסעסט פודז.
אָבער, אויב איר באַשליסן צו קויפן פּאַקידזשד פודז, איר זאָל האַלטן די פילע פאַרשידענע נעמען וואָס צוקער גייט דורך.
זיין זיכער צו לייענען
אַרבעט און עקספּרעס: ווען איך זוכן מעדיציניש קער?
