איז ווייַן גלוטען-פֿרייַ?

צופרידן

• איידער איר יבערנעמען אַלע וויין איז גלוטען-פריי ...
• רעצענזיע פֿאַר

הייַנט, מער ווי 3 מיליאָן מענטשן אין די פאַרייניקטע שטאַטן נאָכגיין אַ גלוטען-פריי דיעטע. דאָס איז נישט ווייַל קאַסעס פון סעליאַק קרענק האָבן פּלוצלינג סקייראַקאַטיד (די נומער איז פאקטיש סטייד שיין פלאַך אין די לעצטע יאָרצענדלינג, לויט פאָרשונג געפירט דורך די מייַאָ קליניק). אלא, 72 פּראָצענט פון די מענטשן זענען אַקשלי גערעכנט ווי PWAGS: מענטשן אָן סעליאַק קרענק אַוווידינג גלוטען. (נאָר זאָגן: דאָ ס וואָס איר זאָל מיסטאָמע יבערקוקן דיין גלוטען-פריי דיעטע סייַדן איר טאַקע דאַרפֿן עס)

אָבער, אין די לעצטע יאָרצענדלינג עס איז געווען אַ 25 פּראָצענט פאַרגרעסערן אין גאלאנען ווייַן קאַנסומד, אַזוי פילע פון ​​אונדז זענען וואַנדערינג: צי ווייַן כּולל גלוטען? נאָך אַלע, אַ מיידל מוזן נאָכגעבן.

גוט נייַעס: כּמעט אַלע ווייַן איז גלוטען-פֿרייַ.

די סיבה פארוואס איז פּשוט: "גאַנץ פשוט, עס זענען קיין גריינז געניצט אין ווייַן פּראָדוקציע," זאגט קיט וואָלאַס, גרינדער פון די וויין שולע פון ​​פילאדעלפיע. "קיין גריינז, קיין גלוטען." ICYDK, גלוטען (אַ טיפּ פון פּראָטעין אין גריינז) קומט פון ווייץ, קאָרן, גערשטן אָדער קאַנטאַמאַנייטאַד אָוץ, טריטיקאַלע און ווייץ ווערייאַטיז אַזאַ ווי ספּעלד, קאַמוט, פאַרראָ, דורום, בולגור און סעמאַלינאַ, דערקלערט Stephanie Schiff, RDN Northwell געזונט הונטינגטאָן האָספּיטאַל. דערפֿאַר איז ביר-וואָס איז געמאכט פון פערמענטעד גריינז, יוזשאַוואַלי גערשטן-אַ גלוטען-פריי דיעטע. אבער זינט ווייַן איז געמאכט פון ווייַנטרויבן, און ווייַנטרויבן זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ, איר ניטאָ אין די קלאָר, זי זאגט.

איידער איר יבערנעמען אַלע וויין איז גלוטען-פריי ...

דאָס קען נישט מיינען סעליאַק סאַפערערז, מענטשן מיט גלוטען ינטאַלעראַנס אָדער גלוטען-פריי דייאַטערז טאָוטאַלי אין קלאָר, כאָטש.

עס זענען עטלעכע אויסנעמען צו די הערשן: באַטאַלד אָדער קאַנד ווייַן קולערז, קוקינג וויינז און פלייווערד וויינז (ווי פאַרבייַסן וויינז) קען נישט זיין גלוטען-פריי. "קוקינג וויינז און ווייַן קולערז קענען זיין סוויטאַנד מיט קיין טיפּ פון צוקער, עטלעכע פון ​​וואָס (ווי מאַלטאָוס) זענען דערייווד פון גריינז," דערקלערט וואָלאַס. "צוליב דעם, זיי קענען האָבן שפּור אַמאַונץ פון גלוטען." דער זעלביקער גייט פֿאַר פלייווערד וויינז, וואָס קען אַרייַננעמען קאַלערינג אָדער פלייווערד אגענטן וואָס אַנטהאַלטן גלוטען.

מענטשן וואָס זענען עמעס שפּירעוודיק צו גלוטען קען אפילו האָבן אַ אָפּרוף צו עטלעכע רעגולער וויינז. דאָס איז ווייַל "עטלעכע ווינעמאַקערס קען נוצן ווייץ גלוטען ווי אַ קלעראַפייינג אָדער פיינינג אַגענט," זאגט שיף. פינינג אגענטן-וואָס קענען זיין געמאכט פון ליים צו יי ווייץ און קראַסטישאַן שעלז-באַזייַטיקן קענטיק פּראָדוקטן פון די ווייַן צו מאַכן עס קוקן קלאָר (קיינער וויל צו טרינקען אַ וואָלקן-קוקן ווייַן, רעכט?). און די אגענטן קען אַנטהאַלטן גלוטען. "עס איז זעלטן אָבער מעגלעך אַז דיין ווייַן קען זיין צוגעלייגט צו עס אַ פינאַנסינג אַגענט," זאגט שיף, וואָס איז אויך וואָס מענטשן מיט זיכער אַלערדזשיז דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט מיט טרינקט ווייַן. (פי: דאָ איז די חילוק צווישן עסנוואַרג אַלערגיע און ינטאַלעראַנס.)

FYI: ווינעמאַקערס טאָן ניט האָבן צו ויסזאָגן ינגרידיאַנץ אויף די פירמע. אויב איר זענט באַזאָרגט, עס איז בעסטער צו קאָנטאַקט די ווייַן פּראָדוצירער אָדער טרינקען איר ווילט און פרעגן וועגן זייער פּראָדוקט. (עטלעכע ווייַן בראַנדז ווי FitVine Wine אויך ספּאַסיפיקלי מאַרק זיך ווי גלוטען-פֿרייַ.)

וויינז קענען לויט די אַלקאָהאָל און טאַביק, זאָל זיין לייבאַלד ווי "גלוטען-פריי", אַזוי לאַנג ווי זיי זענען נישט גלוטען-כּולל גריינז און האָבן ווייניקער ווי 20 פּאַרץ פּער מיליאָן (פּיפּיעם) גלוטען. שטייער און האַנדל ביוראָו.

עס איז אן אנדער וועג גלוטען קען געפֿינען זיין וועג אין דיין ווייַן: אויב די ווודאַן קאַץ איז געווען אַלט, עס איז געווען געחתמעט מיט ווייץ פּאַפּ. "אין מיין 30 יאָר דערפאַרונג איך האָבן קיינמאָל געהערט ווער עס יז ניצן אַזאַ אַ אופֿן," זאגט וואָלאַס. "איך טראַכטן דאָס איז גאָר זעלטן אויב דאָס איז דורכגעקאָכט." עס איז נישט אָפט געניצט אין וויינעריז, וואָלאַס מוסיף, פֿאַר די פּשוט סיבה אַז עס איז נישט קאמערשעל בנימצא. "רובֿ פון די ווייַן אינדוסטריע איצט ניצט ניט-גלוטען-באזירט וואַקס סאַבסטאַטוץ צו פּלאָמבע זייער קאַסקס," זאגט שיף. אַז איז, אויב איר זענט שפּירעוודיק צו גלוטען און באַזאָרגט וועגן ווו דיין ווייַן איז אַלט, איר זאל וועלן צו פרעגן פֿאַר אַ ווייַן אַלט אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל קאַסק.

אויב אפילו נאָך איר נעמען אַלע די פּריקאָשאַנז, איר נאָך טרעפן וויין מיט גלוטען פֿון איינער פון די מקורים, עס איז מסתּמא אַ זייער קליין סומע, זאגט שיפף-"איינער וואָס איז יוזשאַוואַלי צו קליין צו פאַרשאַפן אַ אָפּרוף אפילו אין עמעצער מיט סעליאַק קרענק." (פעו.) נאָך, עס שטענדיק פּייַס צו טרעטן קערפאַלי אויב איר האַנדלען מיט אַ ימיון אַרויסגעבן אָדער אַלערגיע. (פֿאַרבונדענע: זענען די סולפיטעס אין ווייַן שלעכט פֿאַר איר?)

"איר וועט דאַרפֿן צו לייענען די ינגרידיאַנץ רשימה פון דיין טרינקען צו זען אויב עס כּולל קערל פּראָדוקטן, און אויב איר זענט שפּירעוודיק צו גלוטען, איר זוכט פֿאַר אַ 'סערטאַפייד גלוטען-פריי' פירמע," זאגט שיף.

דנאָ שורה: רובֿ וויינז וועט זיין גלוטען-פריי, געוויינטלעך, אָבער אויב איר זענט באַזאָרגט, דיין ווינאָ וועט צינגל אַ אָפּרוף, טאָן עטלעכע פאָרשונג אויף די וועבזייטל פון די סאָרט אָדער רעדן צו די ווייַן פּראָדוצירער איידער איר כאַפּן אַ גלאז.

רעצענזיע פֿאַר