איז ווייץ פעטנינג?

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

איך האָב לעצטנס געפרעגט די קשיא לעצטנס, ספּעציעל פֿון מענטשן וואָס האָבן פּלוצלינג שלאַנק זיך נאָך באַנינג ווייץ מיט אַ פרייַנד, מיטאַרבעטער אָדער רום. די דנאָ שורה איז: דאָס איז קאָמפּליצירט, אָבער צו פֿאַרשטיין די נואַנסיז קענען העלפֿן איר באַשליסן צי עס איז ווערטיק צו עלימינירן ווייץ, און וואָס איר קען, אָדער קען נישט, זען רעזולטאַטן פון וואָג אָנווער. דאָ זענען פיר זאכן צו וויסן:

ווייץ-פריי דיעטע איז נישט די זעלבע ווי גלוטען-פריי

די יענער האט עקספּלאָדעד אין פּאָפּולאַריטעט, דער הויפּט ווייַל סעליאַק קרענק און גלוטען ינטאַלעראַנס ויסקומען צו זיין ינקריסינג. גלוטען איז אַ טיפּ פון פּראָטעין געוויינטלעך געפֿונען אין ווייץ און אנדערע גריינז, אַרייַנגערעכנט קאָרן און גערשטן. אין מענטשן וואס האָבן סעליאַק קרענק אפילו קליין אַמאַונץ פון גלוטען צינגל די ימיון סיסטעם צו שעדיקן אָדער צעשטערן ווילי, די קליינטשיק, פינגגערלייק אַוטגראָוגהז וואָס שורה די קליין קישקע. געזונט וויללי אַרייַנציען נוטריאַנץ דורך די ינטעסטאַנאַל וואַנט אין די בלאַדסטרים, אַזוי ווען זיי זענען דאַמידזשד, כראָניש מאַלנוטרישאַן אַקערז מיט סימפּטאָמס אַרייַנגערעכנט אַבדאָמינאַל ווייטיק, בלאָוטינג און וואָג אָנווער. אין מענטשן וואָס פּרובירן נעגאַטיוו פֿאַר סעליאַק קרענק אָבער זענען גלוטען ינטאַלעראַנט קאַנסומינג דעם פּראָטעין קענען נאָך גרונט אַנוואָנטיד זייַט יפעקץ, אַזאַ ווי פלו-ווי געפילן, שילשל, גאַז, זויער רעפלוקס, מידקייַט און וואָג אָנווער.

ווען מענטשן וואָס האָבן סעליאַק קרענק אָדער גלוטען ינטאַלעראַנס עלימינירן גלוטען פֿון זייער דיייץ, עטלעכע קען פאַרלירן וואָג און עטלעכע קען געווינען. וואָג אָנווער יוזשאַוואַלי קומט פון ילימאַנייטינג געדיכט ראַפינירט גריינז, ווי בייגעלס, מאַקאַראָנען און בייקט סכוירע, ספּעציעל אויב זיי זענען ריפּלייסט מיט מער וועדזשיז און געזונט גלוטען-פֿרייַ גאַנץ גריינז ווי קווינאָאַ און ווילד רייַז. אָבער וואָג געווינען קענען אויך פּאַסירן ווען מענטשן מאַסע אויף פּראַסעסט הויך-קאַרב פודז ווי קראַקערז, טשיפּס און סוויץ געמאכט פון גלוטען-פריי גריינז. אין אנדערע ווערטער, אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע טוט נישט גאַראַנטירן וואָג אָנווער - די קוילעלדיק קוואַליטעט און וואָג פון דיין דיעטע איז נאָך שליסל.

רובֿ אמעריקאנער עסן פאַטנינג ווערסיעס פון ווייץ

באַזונדער פון גלוטען, עטלעכע מענטשן גלויבן אַז ווייץ זיך איז פאַטנינג. אָבער, די לעצטע סטאַטיסטיק ווייַזן אַז איבער 90% פון אמעריקאנער פאַלן אונטער די מינימום רעקאַמענדיד דריי טעגלעך גאַנץ קערל סערווינגז, און אונדזער ינטייק פון ראַפינירט גריינז האָבן סאָרד אין די לעצטע דריי יאָרצענדלינג. דאָס מיינט אַז רובֿ אמעריקאנער עסן ראַפינירט, פּראַסעסט ווייץ, וואָס ריזאַלטיד אין אַ גאָר אַנדערש אָפּרוף אין דעם גוף קאַמפּערד מיט 100% גאַנץ ווייץ (אָרגאַניק גריינז קענען ניט זיין דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד).

ניט אַלע ווייץ איז באשאפן גלייַך

גאַנץ גריינז, ווי גאַנץ ווייץ, אַנטהאַלטן די גאנצע קערל קערן, וואָס האט דריי פאַרשידענע טיילן - די קלייַען (ויסווייניקסט הויט), די גערמע (די ינער טייל וואָס ספּראַוץ אין אַ נייַע פאַבריק) און די ענדאָספּערם (די גערמע עסנוואַרג צושטעלן) . ראַפינירט גריינז, אויף די אנדערע האַנט (ווי ווייַס מעל), זענען פּראַסעסט, וואָס רימוווז ביידע קלייַען און גערמע. דער פּראַסעסינג גיט גריינז אַ פיינער געוועב און פּראַלאָנגז די פּאָליצע לעבן, אָבער אויך רימוווז פיברע, פילע נוטריאַנץ און מאכט עס מער סאָליד.

עסן מער גאַנץ גריינז, אַרייַנגערעכנט גאַנץ ווייץ, איז לינגקט צו נידעריקער רייץ פון האַרץ קרענק, טיפּ 2 צוקערקרענק, זיכער קאַנסערס און אפילו אַביסאַטי. דאָס איז מיסטאָמע ווייַל די קלייַען און גערמע זייַנען אַ סלאָוער דיידזשעסטשאַן, אַזוי אַנשטאָט פון אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייט ראַשינג אין די בלאַדסטרים אַלע גלייך, די סעלז באַקומען אַ פעסט צושטעלן פון ברענוואַרג איבער אַ לענגערע צייט. דער טיפּ פון צייט-פריי עקספּרעס בעסער רעגיאַלייץ בלוט צוקער און ינסאַלאַן לעוועלס, און מיטל אַז קאַרבאָוכיידרייט איז מער מסתּמא צו פאַרברענען אַוועק, אלא ווי סאַקט אַוועק אין פעט סעלז.

די פיברע אין גאַנץ קערל ווייץ אויך ימפּאַקץ ווי דיין גוף ריאַקץ. פיברע איז פילונג, אַזוי איר קען פילן פולער מער געשווינד און דעריבער עסן ווייניקער. אין אַדישאַן, פאָרשונג האט געוויזן אַז פֿאַר יעדער גראַם פיברע מיר עסן, מיר עלימינירן וועגן זיבן קאַלאָריעס. און אַ לערנען אין בראַזיליאַן דייאַטערז געפֿונען אַז איבער אַ 6-חודש צייט, יעדער נאָך גראַם פיברע ריזאַלטיד אין אַן עקסטרע פערטל פונט פון וואָג אָנווער.

דער פאַרגלייַך ילאַסטרייץ די דיפעראַנסיז:

1 טעפּל האַלב, 100% אָרגאַניק מאַקאַראָנען פון גאַנץ ווייץ כּולל 37 גראַמז פון קאַרב, 6 פיברע.

ווס.

1 טעפּל האַלב ראַפינירט ווייץ מאַקאַראָנען האט 43 גראַמז פון קאַרב, 2.5 אין די פאָרעם פון פיברע.

קוואַליטעט כּללים

וואָס אַלע פון ​​דעם בוילז אַראָפּ צו איז אַז אויב איר טאָן נישט וועלן צו עסן ווייץ אָדער איר קענען נישט ווייַל פון זייַן גלוטען צופרידן אַז ס 'גוט, אָבער ווייץ איז נישט ינכעראַנטלי פאַטנינג. צי איר עסן ווייץ אָדער נישט, די פאַקטיש שליסל צו אָפּטימאַל געזונט און וואָג קאָנטראָל איז דיטשינג ראַפינירט, פּראַסעסט גריינז און סטיקינג מיט גלייַך פּאָרשאַנז פון 100% גאַנץ גריינז.

וואָס האָט איר געהערט וועגן ווייץ, גלוטען און וואָג אָנווער? ביטע טיילן דיין געדאנקען און פֿראגן דאָ אָדער טוועעט זיי צו @cynthiasass און @Shape_Magazine.

Cynthia Sass איז אַ רעגיסטרירט דייאַטישאַן מיט מאַסטערי דיגריז אין דערנערונג וויסנשאַפֿט און עפנטלעך געזונט. אָפט געזען אויף נאציאנאלע טעלעוויזיע, זי איז אַ SHAPE קאַנטריביוטינג רעדאַקטאָר און דערנערונג קאָנסולטאַנט צו די ניו יארק ראַנגערס און טאַמפּאַ בייַ שטראַלן. איר לעצטע New York Times בעסטער סעללער איז S.A.S.S! זיך שלאַנק: קאַנגקער קרייווינגז, פאַלן פּאָונדס און פאַרלירן ינטשעס.

רעצענזיע פֿאַר