וואָס זענען ביאָדינאַמיק פודז און וואָס זאָל איר עסן זיי?

צופרידן

• וואָס איז ביאָדינאַמיק פאַרמינג?
• ווי איז ביאָדינאַמיק אַנדערש פון אָרגאַניק?
• פארוואס זאָל איר זאָרגן וועגן בייינג ביאָדינאַמיק?
• ווו קען איך באַקומען דעם שטאָפּן?
• רעצענזיע פֿאַר

בילד אַ משפּחה פאַרם. איר מיסטאָמע זען זונשייַן, גרין פּאַסטשערז, גליקלעך און פריי-גרייזינג קאַוז, העל רויט טאַמאַטאָוז און אַ פריילעך אַלט פּויער וואָס אַרבעט טאָג און נאַכט צו טענד צו דעם אָרט. וואָס איר מיסטאָמע איז נישט פּיקטשערד: די פריילעך אַלט פּויער ספּרייינג קראַפּס מיט פּעסטאַסיידז און באָדן באָדן מיט קינסטלעך פערטאַלייזערז און קעמיקאַלז, אָדער ספּרייינג אַנטיביאַטיקס אין די פיטער פון זיין קאַוז איידער זיי סקוויזינג זיי אין אַ צו-קליין סטאָל.

דער טרויעריק אמת איז אַז ווען די וועלט איז ינדאַסטריאַלייזד, אונדזער עסנוואַרג סיסטעם איז ינדאַסטריאַלייזד אויך. דאָס קען געזונט ווי אַ גוטע זאַך. (היי, עס מיטל מיר קענען באַקומען אַוואַקאַדאָוז יאָר-קייַלעכיק, וועלכער ספּעציפיש עפּל כייבריד מיר ווילן, און גענוג רינדערנס צו באַפרידיקן אונדזער בערגער קרייווינגז, רעכט?) אָבער איצט, רובֿ פאַרמס קוקן מער ווי פאבריקן ווי ווי קוואלן פון פרעשלי דערוואַקסן דערנערונג.

און דאָס איז ווו ביאָדינאַמיק פאַרמינג קומט אין - עס ס נעמען עסנוואַרג פּראָדוקציע צוריק צו די רוץ.

וואָס איז ביאָדינאַמיק פאַרמינג?

ביאָדינאַמיק פאַרמינג איז אַ וועג צו זען אַ פאַרם ווי "אַ לעבעדיק אָרגאַניזם, זיך-קאַנטיינד, זיך-סאַסטיינינג, און נאָכגיין די סייקאַלז פון נאַטור," זאגט עליזאַבעטה קאַנדעלאַריאָ, אָנפירונג דירעקטאָר פון דעמעטער, די וועלט 'ס בלויז סערטאַפייער פון בייאָדינאַמיק פאַרמס און פּראָדוקטן. טראַכטן פון עס ווי אָרגאַניק-אָבער בעסער.

דאָס אַלץ קען געזונט סופּער כיפּי דיפּי, אָבער עס טאַקע נאָר נעמען פאַרמינג צוריק צו זיין באַסיקס: קיין פאַנטאַזיע אַנטיביאַטיקס, פּעסטאַסיידז אָדער קינסטלעך פערטאַלייזערז. "פּעסט קאָנטראָל, קרענק קאָנטראָל, וויד קאָנטראָל, גיביקייַט-אַלע די טינגז זענען גערעדט דורך די פאַרמינג סיסטעם זיך אַנשטאָט פון ימפּאָרטינג די סאַלושאַנז פֿון אַרויס," זאגט Candelario. צום ביישפּיל, אַנשטאָט פון ניצן אַ קינסטלעך ניטראָגען פערטאַלייזער, פאַרמערס וועלן בייַטנ לויט דער ריי גערעטעניש סייקאַלז, ינקאָרפּערייט די נוצן פון כייַע מיסט אָדער פּלאַנטירן געוויקסן פערטאַלייזינג צו האַלטן די ריטשנאַס פון דעם באָדן. עס איז ווי קליין הויז אויף די פּרערי אָבער אין מאָדערן צייט.

אין ביאָדינאַמיק פאַרמס, פאַרמערס שטרעבן צו האַלטן אַ דיווערסאַפייד, באַלאַנסט יקאָוסיסטאַם מיט עקאַלאַדזשיקאַל, געזעלשאַפטלעך און עקאָנאָמיש סאַסטיינאַביליטי. טעאָרעטיש, אַ גאנץ ביאָדינאַמיק פאַרם קען עקסיסטירן אין זיין אייגענע קליין בלאָז. (און סאַסטיינאַביליטי איז ניט נאָר פֿאַר עסנוואַרג-דאָס איז אויך פֿאַר דיין ווערקאַוט קליידער!)

ביאָדינאַמיק פאַרמינג קען איצט באַקומען פּאַרע אין די יו. עס., אָבער עס איז געווען אַרום פֿאַר כּמעט אַ יאָרהונדערט. דער עסטרייכישער פילאָסאָף און סאציאל רעפאָרמאַטאָר רודאָלף סטעינער, דער "פאטער" פון ביאָדינאַמיק פאַרמינג פּראַקטיסיז, ערשטער באַקענענ עס אין די 1920 ס, לויט די פאַרייניקטע שטאַטן דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע (USDA). עס פאַרשפּרייטן צו די יו. עס. אין 1938, ווען די ביאָדינאַמיק אַססאָסיאַטיאָן סטאַרטעד ווי די אָולדאַסט סאַסטיינאַבאַל אַגריקולטורע נאַן -נוץ אָרגאַניזאַציע אין צפון אַמעריקע.

עטלעכע פון ​​די ערשטע אַדאַפּטערז זענען וויניערדז, זאגט קאַנדעלאַריאָ, ווייַל זיי האָבן געזען עטלעכע פון ​​די בעסטער וויינז אין דער וועלט פֿון ביאָדינאַמיק וויניערדז אין פֿראַנקרייַך און איטאליע. שנעל פאָרויס, און אנדערע פאַרמערס אָנהייבן צו כאַפּן היינט, Candelario זאגט אַז Demeter איז פאָוקיסט אויף בויען נאַשאַנאַל פּראָדוקט בראַנדז אַזוי אַז בייאָדינאַמיק סכוירע מאַכן עס צו קאָנסומערס.

"דאָס איז אַ נייסאַנט אָבער ימערדזשינג גאַנג אין די נאַטירלעך עסנוואַרג אינדוסטריע, און עס איז ווי אָרגאַניק מיט 30 יאָר צוריק," זי זאגט. "איך וואָלט זאָגן אַז דאָס זעלבע וועט פּאַסירן פֿאַר ביאָדינאַמיק-דער חילוק איז אַז מיר האָבן שוין די אָרגאַניק ינדאַסטרי צו לערנען פון, און מיר וועלן נישט נעמען 35 יאָר צו באַקומען אונדז דאָרט."

ווי איז ביאָדינאַמיק אַנדערש פון אָרגאַניק?

טראַכטן פון אָרגאַניק ווי אַ האַלב וועג צווישן קאַנווענשאַנאַל, ינדאַסטריאַלייזד פאַרמינג און בייאָדינאַמיק פאַרמינג. אין פאַקט, ביאָדינאַמיק פאַרמינג איז טאַקע דער אָריגינעל ווערסיע פון ​​​​אָרגאַניק פאַרמינג, זאגט Candelario. אָבער דאָס קען נישט מיינען אַז זיי זענען די זעלבע בייאָדינאַמיק אַרייַנגערעכנט אַלע פּראַסעסינג און פאַרמינג סטאַנדאַרדס פון אָרגאַניק, אָבער בויען אויף זיי. (פּס די ביסט ביידע אַנדערש פון פער האַנדל.)

צו אָנהייבן, ווייַל די וסדאַ אָרגאַניק פּראָגראַם איז רעגיאַלייטאַד דורך די יו.עס.רעגירונג, עס איז בלויז לאַנד-ברייט, בשעת ביאָדינאַמיק איז ינטערנאַשאַנאַלי דערקענט. (עס האט טשאַפּטערז אין 22 לענדער און אַפּערייץ אין מער ווי 50.)

צווייטנס, אַ גאַנץ פאַרם דאַרף נישט זיין אָרגאַניק פֿאַר עס צו פּראָדוצירן און פאַרקויפן עטלעכע סערטאַפייד אָרגאַניק פּראָדוקטן; אַ פאַרם קען אָפּטיילן 10 פּראָצענט פון זיין ייקראַדזש פֿאַר פאַרמינג אין אָרגאַניק סטיל. אָבער אַן גאַנץ פאַרם מוזן זיין סערטאַפייד ביאָדינאַמיק צו פּראָדוצירן סערטאַפייד ביאָדינאַמיק סכוירע. פּלוס, צו זיין סערטאַפייד בייאָדינאַמיק, 10 פּראָצענט פון די ייקראַדזשאַז מוזן זיין באַזונדער פֿאַר בייאָודייווערסאַטי (וואַלד, וועטלאַנד, ינסעקטערי, אאז"ו ו).

דריט, אָרגאַניק האט איין פּראַסעסינג סטאַנדאַרט פֿאַר אַלע פּראָדוקטן (דאָ ס אַ פאַקט בלאַט אויף די אַלגעמיינע אָרגאַניק פאַרמינג פּראַקטיסיז), בשעת ביאָדינאַמיק האט 16 פאַרשידענע פּראַסעסינג סטאַנדאַרדס פֿאַר פאַרשידענע טייפּס פון פּראָדוקטן (ווייַן, מילכיק, פלייש, פּראָדוקטן, אאז"ו ו).

צום סוף, זיי זענען ביידע וועגן ילימאַנייטינג די סקערי שטאָפּן פון אונדזער עסנוואַרג. אָרגאַניק סערטאַפאַקיישאַן מיטל אַז עס זענען קיין סינטעטיש פערטאַלייזערז, אָפּגאַנג סלאַדזש, יריידייישאַן אָדער גענעטיק ינזשעניעריע אין עסנוואַרג, און פאַרם אַנימאַלס מוזן זיין פידינג אָרגאַניק פיטער, עטק. . פֿאַר בייַשפּיל, אַנשטאָט פון פשוט ריקוויירינג אָרגאַניק פיטער פֿאַר אַנימאַלס, רובֿ פון די פיטער מוזן קומען פון אנדערע פּראַסעסאַז און רעסורסן אויף דער פאַרם.

פארוואס זאָל איר זאָרגן וועגן בייינג ביאָדינאַמיק?

איר וויסן ווי איר פילן קאַפּריזיק ווען איר עסן פאַרקאַקט עסנוואַרג? למשל: אַז שאָקאָלאַד בינגע אָדער די דרייַ סערווינגז פון פראנצויזיש פרייז איר האט ניט טאַקע דאַרפֿן, אָבער לינקס איר בלאָוטיד פֿאַר טעג? פּונקט ווי עסן כעלטיער קענען מאַכן איר פילן בעסער, עסן עסן וואָס איז דערוואַקסן אין אַ כעלטיער וועג קענען מאַכן איר פילן בעסער.

"עסנוואַרג איז מעדיצין," זאגט קאַנדעלאַריאָ. "און איידער מיר אפילו טראַכטן וועגן בייינג וויטאַמין-סאַפּלאַמענטאַד פרוכט דזשוסאַז, באַקומען אַ מיטגלידערשאַפֿט צו די ספּאָרטזאַל, טאָן אַלע די טינגז וואָס מיר טאָן ווייַל מיר וועלן צו זיין כעלטיער, די נומער איין איז וואָס מיר האָבן צו אָנהייבן איז אונדזער דיעטע. פוד פּראָדוקטן זענען נאָר אַזוי גוט ווי די פאַרמינג וואָס שטייט הינטער זיי. "

דאָ, פיר מער סיבות איר זאָל באַטראַכטן ביי בייאָדינאַמיק:

1. די קוואַליטי. העכער-קוואַליטעט פּראָדוקציע מיטל העכער-קוואַליטעט פּראָדוקטן, ווי אַ פּאָמידאָר אַז איר פּיקט זיך פון דיין היגע פאַרמערס מאַרק (אָדער, בעסער נאָך, פּיקט זיך פון די ווייַנשטאָק זיך) מיינט צו האָבן אַזוי פיל מער טאַם ווי אָנעס פון די גרויס קעסטל שפּייַזקראָם קראָם.

2. די נוטרישאַן. "זיי זענען דיפּלי נערעוודיק," זאָגן קאַנדעלאַריאָ. ביי בנין געזונט מיקראָביאָטאַ אין דעם באָדן, ביאָדינאַמיק פאַרמס בויען געזונט געוויקסן, וואָס איז גלייך אין דיין גוף.

3. די פאַרמערס. דורך בייינג ביאָדינאַמיק, "איר שטיצן פאַרמערס וואָס טאַקע ינוועסטירן אין זייער פאַרם צו ברענגען די פּראָדוקטן צו די מאַרק אין אַ וועג וואָס איז טאַקע געזונט פֿאַר די פּויער, פאַרם טוערס און די קהל אין דעם פאַרם. ," זי זאגט.

4. דער פּלאַנעט. "ביאָדינאַמיק איז אַ ביוטאַפלי רידזשענעראַטיוו אַגריקולטורע סטאַנדאַרט," זאגט קאַנדעלאַריאָ. דאָס קען נישט ביישטייערן צו קלימאַט ענדערונג און קען אפילו זיין אַ סגולע פֿאַר עס.

ווו קען איך באַקומען דעם שטאָפּן?

Demeter האט 200 סערטאַפייד ענטיטיז אין די מדינה. בעערעך 160 זענען פאַרמס און די מנוחה זענען בראַנדז, גראָוינג מיט וועגן 10 פּראָצענט פּער יאָר, זאגט Candelario. דאָס מיינט אַז די אַוויילאַביליטי פון בייאָדינאַמיק פּראָדוקטן איז נאָך לעפיערעך לימיטעד-איר דאַרפֿן צו וויסן פּונקט וואָס איר זוכט פֿאַר און ווו צו קוקן. איר וועט נישט שטאָמפּערן איבער זיי אין דיין ווייַטער טריידער דזשאָו ס לויפן אָדער אין ShopRite. אָבער עס איז ווערט צו ינוועסטירן אַ ביסל צייט און ענערגיע צו געפֿינען זיי. איר קענען נוצן דעם ביאָדינאַמיק פּראָדוקט לאָקאַטאָר צו געפֿינען פאַרמס און רעטאַילערס לעבן איר. (פּלוס, דאָס איז די מאַדזשיקאַל עלטער פון די אינטערנעט, אַזוי איר קענען קויפן שטאָפּן אָנליין.)

"מיר דאַרפֿן קאָנסומערס צו זיין געדולדיק ווייַל עס וועט נעמען אַ ביסל צייט צו אַנטוויקלען די פּראָדוקטן, ווייַל מיר מוזן אַנטוויקלען די אַגריקולטורע," זאגט Candelario. "אָבער ווען זיי זען די פּראָדוקטן און זוכן זיי, זיי בייסיקלי שטימען מיט זייער דאָללאַרס וועגן שטיצן דעם [פאָרעם] פון פאַרמינג ... און אין דער זעלביקער צייט בייינג זייער געשמאַק און נערעוודיק פּראָדוקטן פֿאַר זייער משפחות."

עס וועט נעמען עטלעכע מאָל צו וואַקסן די ביאָדינאַמיק עסנוואַרג מאַרק, אָבער Candelario זאגט אַז זי מיינט אַז ביאָדינאַמיק וועט נאָכפאָלגן די פוססטעפּס פון די הצלחה פון די אָרגאַניק פירמע: "איך האָפֿן אַז ווי אַ באַזע, קאָנסומערס וועלן וועלן אָרגאַניק אַנשטאָט פון קאַנווענשאַנאַל, און דערנאָך די שפּיץ פון די פּיראַמיד, ביאָדינאַמיק וועט זיין די נייַע אָרגאַניק. (עס האָט געדויערט וועגן 35 יאָר פֿאַר אָרגאַניק צו ווערן וואָס עס איז הייַנט - דעריבער "טראַנזשישאַנאַל" אָרגאַניק פּראָדוקטן זענען געווען אַ זאַך פֿאַר אַ בשעת.)

און אַ לעצטע קייוויאַט: ווי ביי אָרגאַניק פּראָדוקטן און פּראָדוקטן, ביאָדינאַמיק פודז וועט פירן צו אַ ביסל גרעסערע שפּייַזקראָם רעכענונג. "זיי זענען פּרייסט ווי קיין אַרטיסאַן פּראָדוקט וואָלט זיין," זאגט קאַנדעלאַריאָ. אָבער אויב איר זענט גרייט צו פאַרברענגען האַלב אַ פּייטשעק אויף דעם ~ פאַנטאַזיע~ היפּסטער רינג פון ברוקלין, פארוואס קענען איר נישט שאָל אויס אַ ביסל עקסטרע באַקס פֿאַר די שטאָפּן וואָס צושטעלן נוטריאַנץ צו דיין גוף?

רעצענזיע פֿאַר