4 וועגן צו זאָגן אויב ערד רינדערנס איז שלעכט

צופרידן

• 1. קוק די קאָליר
• 2. דורכקוקן די געוועב
• 3. דורכפירן אַ שמעקן פּרובירן
• 4. קוק די עקספּעריישאַן טאָג
• זייַט יפעקס פון עסן שלעכט רינדערנס
• ווי צו בעשאָלעם שעפּן ערד רינדערנס
• די דנאָ שורה

ערד רינדערנס איז אָפט געניצט צו מאַכן בורגערס, מיטבאָלז און ווורשט, ווי אויך טאַקאָוז, לאַזאַניאַ און סייווערי פּיעס. עס אַקאַונץ פֿאַר וועגן 62% פון אַלע רינדערנס פארקויפט אין די פאַרייניקטע שטאַטן ().

זינט גרינדינג די פלייש יקספּאָוזיז מער פון זייַן ייבערפלאַך צו לופט, ספּוילאַדזש אָרגאַניזאַמז האָבן מער פּלאַץ צו צוטשעפּען זיך. אזוי, עס גייט שלעכט פאַסטער ווי ביפסטייק אָדער אנדערע גרעסערע קאַץ ().

ספּאָילאַגע און פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ קען ביידע ווירקן ערד רינדערנס.

ספּאָילאַגע באַקטיריאַ זענען בכלל נישט שעדלעך, אָבער פאַרשאַפן עסנוואַרג צו פאַרלירן קוואַליטעט און אַנטוויקלען אַ שלעכט רייעך און געשמאַק (3).

אויף די אנדערע האַנט, פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ זענען געפערלעך ווייַל זיי קענען פירן צו עסנוואַרג פאַרסאַמונג. דערצו, ספּוילידזש מאכט עס מער מסתּמא אַז זיי קענען זיין פאָרשטעלן אין דיין עסנוואַרג.

דעריבער, כאָטש ספּוילידזש באַקטיריאַ וועט נישט מאַכן איר קראַנק, איר זאָל שטענדיק צעלאָזן קאַליע ערד רינדערנס צו ויסמייַדן קאַנסומינג מייקראָואָרגאַניזאַמז.

דאָ זענען 4 וועגן צו זאָגן צי דיין ערד רינדערנס איז שלעכט.

1. קוק די קאָליר

ערד רינדערנס קען טוישן קאָליר רעכט צו קייפל סיבות, אַרייַנגערעכנט טעמפּעראַטור, ליכט, מייקראָוביאַל וווּקס און ויסשטעלן צו זויערשטאָף.

פריש, רוי ערד רינדערנס זאָל זיין רויט ווייַל פון די לעוועלס פון אָקסימיאָגלאָבין - אַ פּיגמענט געשאפן ווען אַ פּראָטעין גערופן מיאָגלאָבין ריאַקץ מיט זויערשטאָף (3).

די ינלענדיש פון רוי ערד פלייש קען זיין גריייש ברוין ווייַל פון אַ מאַנגל פון ויסשטעלן צו זויערשטאָף. דאָס טוט נישט אָנווייַזן ספּוילידזש.

פונדעסטוועגן, איר זאָל וואַרפן ערד רינדערנס אויב עס איז אויסערד אָדער ברוין אָדער גרוי, ווייַל דאָס ינדיקייץ אַז עס ס אָנהייב צו פוילן.

דערצו, פורעם קענען צעלאָזן האַלב רינדערנס, אַזוי איר זאָל וואָרף דיין לעפטאָוווערז אויב איר באַמערקן פאַזי בלוי, גרוי אָדער גרין ספּאַץ (5).

רוי ערד רינדערנס זאָל זיין העל רויט אויף די אַרויס און בראַוניש אויף די ין. אויב די ייבערפלאַך איז קערפאַלי ברוין אָדער גרוי אָדער דערוואַקסן פורעם, עס איז שלעכט און זאָל זיין אַוועק.

2. דורכקוקן די געוועב

אן אנדער וועג צו קאָנטראָלירן דיין ערד רינדערנס איז דורך דורכפירן אַ פאַרבינדן פּרובירן.

פריש ערד רינדערנס זאָל האָבן אַ לעפיערעך פעסט קאָנסיסטענסי וואָס ברייקס באַזונדער ווען איר קוועטשן עס.

אָבער, אַ קלעפּיק אָדער שלייַמיק געוועב - אָדער ווען האַלב אָדער רוי - קען אָנווייַזן דעם בייַזייַן פון ספּוילז באַקטיריאַ. איר זאָל מיד וואַרפן עס (14).

צו ויסמיידן די פאַרשפּרייטן פון באַקטיריאַ פון איין ייבערפלאַך, וואַשן דיין הענט ונ דורך רירנדיק רוי פלייש.

אויב דיין ערד רינדערנס האט אַ קלעפּיק אָדער שלייַמיק געוועב ווען רוי אָדער האַלב, עס איז מיסטאָמע שלעכט.

3. דורכפירן אַ שמעקן פּרובירן

דער פּראָבע איז מיסטאָמע די יזיאַסט און פאַסטאַסט וועג צו באַשליסן צי פלייש קאַליע. עס אַפּלייז צו ביידע רוי און האַלב ערד רינדערנס.

כאָטש דער גערוך פון פריש ערד רינדערנס איז קוים פּערסעפּטאַבאַל, יעלקע פלייש האט אַ טאַנגי, פאַרדאָרבן רייעך. אַמאָל עס גייט שלעכט, עס ס ניט מער זיכער צו עסן.

דער גערוך ענדערונגען רעכט צו דער געוואקסן וווּקס פון ספּוילידזש באַקטיריאַ, אַזאַ ווי לאַקטאָבאַסיללוס spp. און פּסעודאָמאָנאַס ספּפּ., וואָס קען אויך ווירקן די טאַם ().

אויב איר טאָן ניט באַמערקן אַ מאָדנע רייעך אָבער נאָך זען וואונדער פון ספּוילידזש אין קאָליר אָדער געוועב, עס איז נאָך סייפאַסט צו וואַרפן עס אַוועק, ווייַל פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ קענען ניט זיין סמעלד (6).

ספּאָילעד ערד רינדערנס אַנטוויקלען אַ גוואַלד יעלקע שמעקן אַז ינדיקייץ עס ס געפערלעך צו עסן.

4. קוק די עקספּעריישאַן טאָג

סעלל ביי און עקספּעריישאַן דאַטעס זענען נאָך גיידליינז פֿאַר דיטערמאַנינג צי דיין ערד רינדערנס איז גוט (7).

א פארקויפונג-דאַטע דערציילט די זיצער ווי לאַנג אַ פּראָדוקט קענען זיין געוויזן פֿאַר פאַרקויף. ערד רינדערנס קענען זיין ריפרידזשערייטיד און בעשאָלעם געגעסן אַרויף צו 2 טעג נאָך דעם טאָג (3, 6).

דערווייַל, די עקספּעריישאַן טאָג - אויך לייבאַלד ווי "בעסטער איידער" - דערציילט איר ווען די פּראָדוקט איז מסתּמא צו אָנהייבן שלעכט. עסן וועט האָבן די בעסטער געשמאַק און קוואַליטעט איידער דעם טאָג.

איר זאָל נישט עסן ערד רינדערנס נאָך די עקספּעריישאַן טאָג סייַדן עס איז פאַרפרוירן, אין וועלכע פאַל עס קען לעצטע אַרויף צו 4 חדשים ().

לייענען די פּראָדוקט פירמע קערפאַלי ביי בייינג ערד רינדערנס.

ויסמעקן און עקספּיראַטיאָן דאַטעס זאָגן איר די בעסטער צייט צו עסן ערד רינדערנס. פריזינג קענען זיין פאַרלענגערן די פּאָליצע לעבן.

זייַט יפעקס פון עסן שלעכט רינדערנס

ספּאָילעד ערד רינדערנס איז געפערלעך צו עסן ווייַל עס קען אַנטהאַלטן פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פודבאָרן ילנאַסיז. סימפּטאָמס אַרייַננעמען היץ, וואַמאַטינג, מאָגן קראַמפּס און שילשל - וואָס קען זיין בלאַדי (,,).

דיסעאַסע-קאָזינג מייקראָואָרגאַניזאַמז וואַקסן ראַפּאַדלי אין עסנוואַרג וואָס איז לינקס אין צימער טעמפּעראַטור און זענען מער מסתּמא צו פאַלן אין קאַליע עסנוואַרג (6).

די מערסט אָפט געפֿונען שעדלעך באַקטיריאַ אין ערד רינדערנס סאַלמאַנעלאַ און שיגאַ טאַקסין-פּראַדוסינג E. coli (סטעק). די ויסברוך פון ינפעקשאַנז שייַכות צו די באַקטיריאַ פאַלן אָפט אין די פאַרייניקטע שטאַטן (, 3,,).

עס קען נעמען עטלעכע טעג ביז סימפּטאָמס דערשייַנען.

צו צעשטערן די באַקטיריאַ און פאַרמינערן דיין ריזיקירן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג, קאָכן ערד רינדערנס ונ דורך און נוצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו באַשטעטיקן אַז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 160 ° F (71 ° C) (3).

עס ס סייפאַסט צו קיינמאָל עסן רוי אָדער קאַליע ערד רינדערנס.

סאַלמאַנעלאַ און סטעק זענען די מערסט פּראָסט באַקטיריאַ פֿאַרבונדן מיט עסנוואַרג פאַרסאַמונג פון ערד רינדערנס. קאָכן די פלייש ונ דורך צו רעדוצירן דיין ריזיקירן פון ינפעקציע.

ווי צו בעשאָלעם שעפּן ערד רינדערנס

געהעריק האַנדלינג און סטאָרינג זענען די שליסל צו ויסמיידן עסנוואַרג פאַרסאַמונג פון ערד רינדערנס. דאָ זענען עטלעכע זיכערקייט עצות (3,,):

• צו מינאַמייז די צייט אַז ערד רינדערנס איז אַנריפריגערייטיד, קויפן עס לעצט און גיין היים גלייַך פון די קראָם.
• קלייַבן אַ פּעקל וואָס איז קאַלט צו די פאַרבינדן און אין גוט צושטאַנד אָן האָלעס אָדער סקראַטשיז.
• קאָנטראָלירן די קאָליר און די עקספּעריישאַן טאָג פון די פלייש.
• האַלטן רוי פלייש סעפּעראַטלי אין דיין וואָגן צו ויסמיידן קרייז קאַנטאַמאַניישאַן אָדער פאַרשפּרייטן פון באַקטיריאַ צו אנדערע עסנוואַרג.
• פרידזשידער אָדער פאַרפרוירן עס ווי באַלד ווי איר באַקומען היים אָדער ין 2 שעה פון קויפן. מאַכט זיכער אַז די פרידזש טעמפּעראַטור איז ווייטער 4 ° C.
• האַלטן עס אין אַ זעקל אויף די לאָואַסט פּאָליצע צו פאַרמייַדן די דזשוסאַז פון ליקינג.
• טאָו פאַרפרוירן רינדערנס אין די פרידזש צו האַלטן עס קאַלט בשעת דיפראָסטינג. קיינמאָל לאָזן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר מער ווי 2 שעה.
• פרידזשידער דיין לעפטאָוווערז ין 2 שעה פון קוקינג און עסן זיי אין 3-4 טעג.

געדענקט צו וואַשן דיין הענט ונ דורך האַנדלינג מיט ערד רינדערנס, און טאָן ניט פאַרגעסן צו דיין ריין קיך קאָונטערס און יוטענסאַלז.

האַנדלינג און סטאָרידזש ערד רינדערנס רעכט ראַדוסאַז דיין ריזיקירן פון פאָאָדבאָרנע ילנאַסיז.

די דנאָ שורה

ערד רינדערנס איז זייער פאָלקס אָבער זייער פּערישאַבאַל.

עטלעכע פּשוט טעקניקס, אַרייַנגערעכנט זוכן פֿאַר ענדערונגען אין קאָליר, רייעך און געוועב, קענען באַשליסן צי דיין ערד רינדערנס איז שלעכט.

כאָטש די באַקטיריאַ וואָס פאַרשאַפן פלייש צעלאָזן זענען נישט בכלל שעדלעך, אָבער אנדערע קרענק קאָזינג מייקראָואָרגאַניזאַמז קענען פאַרשפּרייטן ווען עס איז שלעכט. צו רעדוצירן דיין ריזיקירן פון קראַנקייט, איר זאָל שטענדיק קאָכן פלייש ונ דורך און ויסמיידן עסן קאַליע אָדער אַנדערקוקט ערד רינדערנס.