סוואַי פיש: זאָל איר עסן אָדער ויסמיידן עס?

צופרידן

• וואָס איז סוואַי און ווו קען עס קומען?
• נוטרישאַנאַל ווערט
• קאַנסערנז וועגן סוואַי פיש פאַרמינג
• אַנטיביאָטיקס זענען שווער געניצט בעשאַס פּראָדוקציע
• איר קען עסן סוואַי אַננאָוינגלי
• א פיליק צוגאַנג צו סוואַי און בעסער אַלטערנאַטיוועס
• די דנאָ ליניע

סוויאַ פיש זענען אַפאָרדאַבאַל און אָנגענעם טייסטינג.

עס ס טיפּיקלי ימפּאָרטיד פֿון וויעטנאַם און האט ווערן מער וויידלי בנימצא און פאָלקס אין די יו. עס. איבער די לעצטע פּאָר פון דעקאַדעס.

אָבער, פילע מענטשן וואָס עסן סוואַי קען נישט וויסן וועגן די קאַנסערנד פּראָדוקציע פון ​​ענג פיש פאַרמס.

דער אַרטיקל גיט איר די פאַקס וועגן סוואַי פיש און העלפּס איר צו באַשליסן אויב איר זאָל עסן אָדער ויסמיידן עס.

וואָס איז סוואַי און ווו קען עס קומען?

סוואַי איז אַ ווייַס-פלייש, פייַכט פיש וואָס האט אַ פעסט געוועב און נייטראַל טאַם. דעריבער עס יזאַלי נעמען די טאַם פון אנדערע ינגרידיאַנץ ().

לויט דער יו.עס. נאַשאַנאַל אָסעאַניק און אַטמאָספעריק אַדמיניסטראַטיאָן (NOAA), סוואַי איז די זעקסט מערסט פאָלקס פיש אין די מדינה (2).

עס איז געבוירן צו אזיע ס מעקאָנג טייך. אָבער, סוואַי בנימצא פֿאַר קאָנסומערס איז מערסט אָפט געשאפן אויף פיש פאַרמס אין וויעטנאַם ().

אין פאַקט, סוואַי פּראָדוקציע אין די מעקאָנג דעלטאַ פון וויעטנאַם איז איינער פון די גרעסטע פרעשוואָטער פיש פאַרמינג ינדאַסטריז ווערלדווייד (3).

ביז אַהער, סוואַי ימפּאָרטיד אין די יו. עס. איז גערופן אַסיאַן סאָם. אין 2003, די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) דורכגעגאנגען אַ געזעץ אַז בלויז פיש אין די Ictaluridae משפּחה, וואָס כולל אמעריקאנער סאָם אָבער ניט סוואַי, קענען זיין לייבאַלד אָדער אַדווערטייזד ווי סאָם (4).

Swai איז פֿון אַ באַזונדער אָבער פֿאַרבונדענע משפּחה Pangasiidae, און די וויסנשאפטלעכע נאָמען פֿאַר עס איז פּאַנגאַסיוס היפּאָפטהאַלמוס.

אנדערע נעמען פֿאַר סוואַי און ענלעך מינים זענען פּאַנגאַ, פּאַנגאַסיוס, סוטשי, קרעם דאָרי, סטרייפּט סאָם, וויעטנאַמעזיש סאָם, טראַ, באַסאַ און - כאָטש עס ס ניט אַ שאַרק - ירידעסאַנט הייַפיש און סיאַמעסע שאַרק.

Swai איז אַ ווייַס-פלייש, נייטראַל-פלייווערד פיש וואָס איז יוזשאַוואַלי ימפּאָרטיד פון וויעטנאַמעזיש פיש פאַרמס. אַמאָל גערופן אַסיאַן סאָם, יו. עס. געזעצן קענען ניט מער נוצן דעם נאָמען. אמעריקאנער סאָם איז פֿון אַ אַנדערש משפּחה ווי סוואַי, אָבער זיי זענען פֿאַרבונדענע.

נוטרישאַנאַל ווערט

עסן פיש איז בכלל ינקעראַדזשד ווייַל עס סאַפּלייז דאַר פּראָטעין און האַרץ-געזונט תוו -3 פעט.

די פּראָטעין אינהאַלט פון סוואַי איז דורכשניטלעך קאַמפּערד מיט אנדערע פּראָסט פיש, אָבער עס אָפפערס זייער קליין אָמעגאַ -3 פעט (,).

א 4-אונס (113 גראַם) סערווינג פון ונקאָאָקעד סוואַי כּולל (,,, 8):

• קאַלאָריעס: 70
• פּראָטעין: 15 גראַמז
• גראָב: 1.5 גראַמז
• אָמעגאַ -3 פעט: 11 מג
• קאַלעסטעראַל: 45 גראַמז
• קאַרבס: 0 גראַמז
• סאָדיום: 350 מג
• ניאַסין: 14% פון די רעפערענץ טעגלעך ינטייק (RDI)
• וויטאַמין ב 12: 19% פון די RDI
• סעלעניום: 26% פון די RDI

פֿאַר פאַרגלייַך, דער זעלביקער סערווינג פון לאַקס פּאַקס 24 גראַמז פון פּראָטעין און 1,200-2,400 מג פון אָמעגאַ -3 פעט, בשעת אמעריקאנער סאָם כּולל 15 גראַמז פון פּראָטעין און 100-250 מג פון אָמעגאַ -3 פעט אין 4 אונסעס (113 גראַמז) ( 9, 10,).

די סאָדיום אין סוואַי קען זיין העכער אָדער נידעריקער ווי געוויזן אויבן, באזירט אויף ווי פיל סאָדיום טריפּאָליפאָספאַטע, אַן אַדאַטיוו צו ריטיין נעץ, איז געניצט בעשאַס פּראַסעסינג ().

סוואַי איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון סעלעניום און אַ גוט מקור פון ניאַסין און וויטאַמין ב 12. אָבער, אַמאַונץ קענען זיין פארשיידענע באזירט אויף וואָס די פיש זענען פאסטעכער (, 8).

סוואַי טאָן ניט האָבן דער הויפּט געזונט דיייץ. זיי ניטאָ טיפּיקלי פאסטעכער רייַז קלייַען, סוי, קאַנאָלאַ און פיש ביי-פּראָדוקטן. די סוי און קאַנאָלאַ פּראָדוקטן זענען קאַמאַנלי דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד, וואָס איז אַ קאָנטראָווערסיאַל פירונג (, 3,).

סוואַי האט אַ נוטרישאַנאַל ווערט און אָפפערס אַ לייַטיש סומע פון ​​פּראָטעין, אָבער זייער קליין אָמעגאַ -3 פעט. די הויפּט וויטאַמינס און מינעראַל קאַנטראַביושאַנז זענען סעלעניום, ניאַסין און וויטאַמין ב 12. די נוצן פון אַ אַדאַטיוו צו האַלטן פייַכט סוואָי ינקריסאַז די סאָדיום אינהאַלט.

קאַנסערנז וועגן סוואַי פיש פאַרמינג

די ווירקונג פון סוואַי פיש פאַרמס אויף די יקאָוסיסטאַם איז אַ הויפּט זאָרג ().

די סעאַפאָאָד וואַך פּראָגראַם פון די Monterey Bay אַקוואַריום ליסטעד סוואַי ווי אַ פיש וואָס זאָל זיין אַוווידאַד, ווייַל עטלעכע סוואַי פיש פאַרמס דזשענערייט וויסט פּראָדוקטן וואָס זענען יליגאַלי דאַמפּט אין טייכן (3).

די פאַלש באַזייַטיקונג פון ווייסטוואָטער איז דער הויפּט ווייַל פון סוואַי פיש פאַרמס נוצן אַ פּלאַץ פון כעמיש אַגענץ, אַרייַנגערעכנט דיסינפעקטאַנץ, אַנטי-פּעראַסיטיק דרוגס און אַנטיביאַטיקס.

קוועקזילבער קאַנטאַמאַניישאַן איז אן אנדער באַטראַכטונג. עטלעכע שטודיום האָבן געפֿונען פּאַסיק לעוועלס פון קוועקזילבער אין סוואַי פֿון וויעטנאַם און אנדערע סאָוטהעאַסטערן און דאָרעמדיק געביטן פון אזיע (,,).

אָבער, אנדערע פאָרשונג האט געוויזן קוועקזילבער לעוועלס אין סוואַי וואָס זענען העכער די רעקאַמענדיד שיעור פון די וועלט געזונט ארגאניזאציע אין 50% פון די טעסטעד סאַמפּאַלז ().

די טשאַלאַנדזשיז סאַגדזשעסטיד די נויט פֿאַר בעסער וואַסער קוואַליטעט אויף סוואַי פיש פאַרמס און בעסער קוואַליטעט קאָנטראָל פון די פיש בעשאַס די ימפּאָרט.

די סעאַפאָאָד וואַך פּראָגראַם פון מאָנטעריי ביי אַקוואַריום אַדווייזיז ויסמיידן סוואַי ווייַל פילע כעמיש אַגענץ זענען געניצט אויף די פיש פאַרמס און קענען באַשמוצן נירביי וואַסער. עטלעכע, אָבער ניט אַלע, אַנאַליזעס פֿאָרשלאָגן סוואַי קען אויך האָבן הויך קוועקזילבער לעוועלס.

אַנטיביאָטיקס זענען שווער געניצט בעשאַס פּראָדוקציע

ווען סוואַי און אנדערע פיש זענען דערוואַקסן אויף ענג פיש פאַרמס, די ריזיקירן פון ינפעקטיאָוס חולאתן אין די פיש ינקריסיז.

אין איין שטודיע, זענען 70-80% פון סוואַי סאַמפּאַלז יקספּאָרטאַד צו פוילן, דייַטשלאַנד און אוקריינא קאַנטאַמאַנייטאַד מיט Vibrio באַקטיריאַ, אַ מיקראָב קאַמאַנלי ינוואַלווד אין שעלפיש עסנוואַרג פאַרסאַמונג אין מענטשן ().

צו קעמפן באַקטיריאַל ינפעקשאַנז, סוואַי זענען אָפט קעסיידער אַנטיביאַטיקס און אנדערע דרוגס. אָבער, עס זענען דיסאַדוואַנטידזשיז. רעזאַדוז פון אַנטיביאַטיקס קען בלייַבן אין די פיש, און די דרוגס קענען באַקומען אין נירביי וואָטערווייז (18).

אין אַ לערנען פון ימפּאָרטיד סעאַפאָאָד, סוואַי און אנדערע אַסיאַן סעאַפאָאָד אָפט יקסידיד לימאַץ פֿאַר מעדיצין רעזאַדו. וויעטנאַם האט די גרעסטע נומער פון ווייאַליישאַנז פון מעדיצין רעזאַדו צווישן לענדער וואָס אַרויספירן פיש ().

אין פאַקט, £ 84,000 פון פאַרפרוירן סוואַי פיש פיליץ ימפּאָרטיד פון וויעטנאַם און פונאנדערגעטיילט אין די יו. עס. זענען ריקאָלד ווייַל פון די דורכפאַל פון יו. עס. באדערפענישן צו פּרובירן די פיש פֿאַר מעדיצין רעזאַדוז און אנדערע קאַנטאַמאַנאַנץ (20).

אפילו אויב פיש זענען רעכט ינספּעקטיד און אַנטיביאָטיק און אנדערע מעדיצין רעזאַדוז זענען אונטער לעגאַל לימאַץ, זייער אָפט נוצן קענען העכערן די קעגנשטעל פון באַקטיריאַ צו די דרוגס (18).

עטלעכע פון ​​די זעלבע אַנטיביאַטיקס זענען געניצט צו מייַכל ינפעקשאַנז. אויב זיי זענען אָווועריוזד און די באַקטיריאַ ווערן קעגנשטעליק צו זיי, עס קען לאָזן מענטשן אָן עפעקטיוו טריטמאַנץ פֿאַר זיכער חולאתן (18, 21).

אַנטיביאָטיקס זענען אָפט געניצט צו קאַמבאַט ינפעקשאַנז אויף ענג סוואַי פיש פאַרמס. אָווועריוז פון אַנטיביאַטיקס ינקריסאַז די ריזיקירן פון באַקטיריאַל קעגנשטעל צו זיי, וואָס קען, אין קער, רעדוצירן די יפעקטיוונאַס פון מעדיצין אין מענטשן.

איר קען עסן סוואַי אַננאָוינגלי

איר קען זיין אָרדערינג סוואַיי אין רעסטראַנץ אָן אפילו וויסן.

אין א שטודיע פון ​​Oceana, אן אינטערנאציאנאלע ארגאניזאציע פאר אקעאן קאנסערוואציע און אדוואקאט, איז swai געווען איינע פון ​​די דריי סארטן פיש וועלכע זענען מערסט באזעצט געווארן פאר טייערע פיש

אין פאַקט, סוואַי איז פארקויפט ווי 18 פאַרשידענע טייפּס פון פיש - מערסטנס מיסטיידיד ווי סידעלע, גראָופּער אָדער פּיאַטע (22).

אַזאַ מיסאַבאַלינג קען פּאַסירן אין רעסטראַנץ, סופּערמאַרקיץ און סעאַפאָאָד פּראַסעסינג געוויקסן. מאל די מיסבאַלינג איז דיליבראַט שווינדל ווייַל סוואַי איז ביליק. אנדערע מאָל עס ס אַנינטענשאַנאַל.

סעאַפאָאָד אָפט טראַוואַלז אַ לאַנג וועג פֿון די פונט עס ס געכאפט צו ווו איר קויפן עס, מאכן עס מער שווער צו שפּור זייַן אָפּשטאַם.

פֿאַר בייַשפּיל, עס איז קיין גרינג וועג פֿאַר רעסטאָראַן אָונערז צו קאָנטראָלירן אַז אַ קעסטל פון פיש זיי פּערטשאַסט איז וואָס עס שטייט.

דערצו, אויב אַ טיפּ פון פיש איז נישט יידענאַפייד, אַזאַ ווי אויב איר סדר אַ פיש סענדוויטש אין אַ רעסטאָראַן וואָס קען נישט ספּעציפיצירן די טיפּ פון פיש, עס קען זיין סוואַי.

אין אַ לערנען פון פיש פּראָדוקטן געדינט אין 37 רעסטראַנץ אין אַ סאָוטהעאַסט פון די יו. עס. שטאָט, וועגן 67% פון קיילים פשוט ליסטעד ווי "פיש" אויף די מעניו זענען סוואַי (23).

סוואַי איז מאל ווילד אָדער אַקסאַדענטאַלי מיסבעלאַטעד ווי אן אנדער טיפּ פון פיש, אַזאַ ווי סידעלע, גראָופּער אָדער פּיאַטע. אַדדיטיאָנאַללי, רעסטראַנץ קען נישט ידענטיפיצירן די טיפּ פון פיש אין עטלעכע קיילים, אַזוי עס איז אַ גוטע געלעגנהייט אַז איר האָט געגעסן סוואַי, אפילו אויב איר האָט נישט וויסן עס.

א פיליק צוגאַנג צו סוואַי און בעסער אַלטערנאַטיוועס

אויב איר ווי סוואַי, קויפן בראַנדז וואָס האָבן עקאָ-סערטאַפאַקיישאַן פון אַ פרייַ גרופּע, אַזאַ ווי די אַקוואַקולטורע סטעוואַרדשיפּ קאָונסיל. אַזאַ בראַנדז טיפּיקאַללי אַרייַננעמען די סערטאַפייינג אַגענטור ס לאָגאָ אויף דעם פּעקל.

סערטאַפאַקיישאַן ינדיקייץ השתדלות צו רעדוצירן פּאַלוטאַנץ וואָס קענען ביישטייערן צו קלימאַט ענדערונגען און שאַטן וואַסער קוואַליטעט ().

אַדדיטיאָנאַללי, טאָן ניט עסן רוי אָדער אַנדערקוקט סוואַי. קאָכן פיש צו אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 145 ℉ (62.8 ℃) צו צעשטערן פּאַטענטשאַלי שעדלעך באַקטיריאַ, אַזאַ ווי Vibrio.

אויב איר קלייַבן צו געבן סוואַי, עס זענען פילע גוטע אַלטערנאַטיוועס. פֿאַר ווייַס-פלייש פיש, באַטראַכטן ווילד-קאַט אמעריקאנער סאָם, פּאַסיפיק דאָרש (פֿון די יו. עס. און קאַנאַדע), כאַדאַק, פּיאַטע אָדער פליאָנדרע, צווישן אנדערע (25).

פֿאַר פיש פּאַקט מיט תוו -3, עטלעכע פון ​​דיין בעסטער אָפּציעס וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן וידעפדיק קוועקזילבער זענען ווילד-קאַט לאַקס, סאַרדינז, הערינג, אַנטשאָוויעס, פּאַסיפיק ויסטערז און פרעשוואָטער פאָרעל ().

לעסאָף, עסן אַלע די פאַרשידן פאַרשידענע טייפּס פון פיש ווי די זעלבע טיפּ. דאָס העלפּס צו רעדוצירן די ריסקס וואָס קען קומען פון יבער-ויסשטעלן צו פּאַטענטשאַלי שעדלעך קאַנטאַמאַנאַנץ אין איין פיש.

אויב איר עסן סוואַי, קלייַבן אַ סאָרט מיט אַן עקאָ-סערטאַפאַקיישאַן, אַזאַ ווי פון די אַקוואַקולטורע סטעוואַרדשיפּ קאָונסיל, און קאָכן עס געזונט צו טייטן Vibrio און אנדערע שעדלעך באַקטיריאַ. געזונט אַלטערנאַטיוועס צו סוואַי אַרייַננעמען כאַדאַק, פּיאַטע, לאַקס און פילע אנדערע.

די דנאָ ליניע

סוואַי פיש האָבן אַ מיטלמעסיק נוטרישאַנאַל פּראָפיל און בעסטער קען זיין אַוווידאַד.

עס ס ימפּאָרטיד פֿון דענסלי-פּאַקט פיש פאַרמס ווו קעמיקאַלז און אַנטיביאַטיקס זענען געניצט אין וידעפדיק, קאָזינג וואַסער פאַרפּעסטיקונג און געזונט קאַנסערנז.

עס ס יז מיסמיילד און סאָלד ווי העכער-ווערט פיש. אויב איר עסן עס, קלייַבן אַ סאָרט מיט אַן עקאָ-באַווייַזן.

בכלל, עס איז בעסטער צו עסן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע טייפּס פון פיש. געזונט אַלטערנאַטיוועס צו סוואַי אַרייַננעמען כאַדאַק, פּיאַטע, לאַקס און פילע אנדערע.