כידעשדיק געזונט עסן געוווינהייטן פון אַרום די וועלט
צופרידן
- יאַפּאַן
- טשיינאַ
- פֿראַנקרייַך
- עטיאפיע
- ינדיאַ
- מעקסיקא
- איטאליע
- גריכנלאנד
- שוועדן
- פאַרייניקטע שטאַטן
- רעצענזיע פֿאַר
די פארייניקטע שטאטן האט נישט דעם העכסטן אָוביסאַטי קורס אין אמעריקע (אַז מעקסיקאַן כּבֿוד גייט צו מעקסיקא), אָבער מער ווי XNUMX / XNUMX פון יו. עס. אַדאַלץ זענען דערווייַל אַביס, און די נומער איז נישט דראַפּינג. דאָס איז אַ שיין אויג-עפן סטאַטיסטיק, ספּעציעל ווען קאַמפּערד מיט דאַטן פון לענדער ווי יאַפּאַן און ינדיאַ, וווּ אַביסאַטי רייץ פאַלן אונטער פינף פּראָצענט.
פארוואס די חילוק? כאָטש נאציאנאלע אַביסאַטי רייץ אָפענגען אויף פילע סיבות, זיי מיסטאָמע האָבן אַ פּלאַץ צו טאָן מיט לייפסטייל און קולטור, אַרייַנגערעכנט וואָס מענטשן עסן און ווי זיי עסן עס. די גוטע נייַעס איז אַז אַלעמען קענען באָרגן געזונט עסן געוווינהייטן פון לענדער אַרום די וועלט - און לאָזן עטלעכע ווייניקער געזונט פּראַקטיסיז אויף פרעמד באָדן. געדענקט אַז די כאַבאַץ קומען פֿון בעקאַבאָלעדיק דיייץ געפֿונען אין די לענדער-מיט גלאָובאַליזיישאַן, עטלעכע פודז און עסן כאַבאַץ האָבן מייגרייטיד אַרום די וועלט (פֿאַר בעסער אָדער ערגער). צום ביישפּיל, די סטייקס האַטשעז סאָונדס ווי אַ טיפּיש פראנצויזיש עסנוואַרג, אָבער דאָס איז אַקשלי די מעאַטי טייל פון Le Big Mac (און קוים אַ טייל פֿון דער טראדיציאנעלער קוויזין).
יאַפּאַן
באָהנענהאַסע
באַשטעטיקן די סטאַגע: עס ס אַלע אין די פּרעזענטירונג. מיר אַלע וויסן וועגן די געזונט בענעפיץ פון סעאַפאָאָד (אָמעגאַ -3 ס!) און וועדזשיז. איינער אומגעריכט געוווינהייטן צו גאַנווענען פֿון יאַפּאַניש עסן קולטור איז דער טראָפּ אויף די אויסזען פון עסנוואַרג. קליין פּאָרשאַנז און פאַרביק, סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז מאַכן אַ וויזשוואַלי אַפּילינג און געזונט טעלער. די קליין פּאָרשאַנז קענען העלפן צו האַלטן קאַלאָריעס אין קאָנטראָל, בשעת העל וועדזשיז צושטעלן אַ קייט פון געזונט וויטאַמינס און מינעראַלס.
האָפּקען: פיש הויך אין שווער מעטאַלס. קוועקזילבער, אַן עלעמענט וואָס קענען אָנמאַכן שעדיקן פון נערוועז סיסטעם, איז דער הויפּט פאַרשפּרייט אין באַפאַלעריש מינים ווי טונפיש, מלך מאַקרעל און שווערדפיש. ויסמיידן סושי אַזאַ ווי מאַגוראָ (טונפיש) און נאַמאַ-סאַבאַ (מאַקרעל), און נוצן אַנשטאָט זיכער אָפּציעס ווי צוליב (לאַקס), עבי (שרימפּ) און יקאַ (טינטפיש). קוק די רשימה איידער איר גיין צו די סושי באַר.
טשיינאַ
Thinkstock
קלייַבן זיך שטעקן: טשאָוינג אַראָפּ מיט טשאַפּסטיקס קענען העלפן פּאַמעלעך עסן גיכקייַט, וואָס קען לעסאָף פאַרמינערן די סומע פון עסן געגעסן. פאָרשונג האט געוויזן אַז סלאָוער עסן קען פירן צו רידוסט קאַלאָריק ינטייק, און איין יאַפּאַניש לערנען געפונען אַז די שאַנסן פֿאַר אַביס און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק זענען העכער צווישן מענטשן וואָס עסן פאַסטער.
האָפּקען: MSG (כאָטש אפֿשר נישט פֿאַר אַלעמען). מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט איז לינגקט מיט אַ נומער פון נעגאַטיוו געזונט יפעקץ, אַרייַנגערעכנט כעדייקס און נאַמנאַס, אין זיכער מענטשן. כאָטש די פאָרשונג איז נאָך אַ ביסל ינקאַנקלוסיוו, ויסמיידן די פּריקרע זייַט יפעקץ דורך פּריפּערינג כינעזיש עסנוואַרג אין שטוב אָדער אָרדערינג פֿון רעסטראַנץ וואָס טאָן ניט נוצן MSG.
פֿראַנקרייַך
jamesjyu
ביטע דיין געשמאַק: איין לערנען געפֿונען אַז כאָטש די פראנצויזיש אַססאָסיאַטע עסנוואַרג מיט פאַרגעניגן (אין קאַנטראַסט צו געזונט), די מדינה האט נידעריקער אַביסאַטי און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק ווי די יו. יראָניקאַללי, אמעריקאנער זענען מער זארגן וועגן די געזונט אַספּעקץ פון עסנוואַרג און באַקומען ווייניקער פאַרגעניגן. אַזוי, אלא ווי צו עסן אַ גרויס טייל פון אַ "געזונט" פאַרבייַסן ווי פאַרפרוירן יאָגורט, פּרובירן אַ קליין חלק פון אַ מייַכל איר ליב (אַ רייַך, טונקל שאָקאָלאַד טראַפאַל פיץ די רעכענונג) און גוסטירן די סענסערי דערפאַרונג.
האָפּקען: די טעגלעך געבעקס. א שאָקאָלאַד קוואַסאַנט, ווי פילע בוטטערי פרישטיק פּייסטריז, איז לאָודיד מיט פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, צוקער און פעט (אַקאַ איז נישט אַ גרויס אָנהייב פון דעם טאָג). נאָכגיין מער נערעוודיק אָפּציעס ווי האָבערגריץ אָדער יאָגורט פֿאַר וואָכעדיק נוצן, און ראַטעווען די געבעקס פֿאַר אַ טייל מאָל מייַכל.
עטיאפיע
סטעפאַן גאַראַ
שטעלן טעף צו די פּראָבע: ינדזשעראַ, אַ טראדיציאנעלן עטהיאָפּיאַן פלאַטברעאַד געמאכט פון טעף מעל, איז הויך אין פיברע, וויטאַמין C און פּראָטעין. טראַדיציאָנעל עטהיאָפּיאַן קוויזין עמפאַסייזיז וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, בינז און לענטילס, און עס איז ליכט אויף מילכיק און כייַע פּראָדוקטן.פּרוּווט צו מאַכן ינדזשעראַ אין שטוב, אָדער קאָכן טעפ גריינז אין וואַסער און פאַרבייַטן רייַז.
האָפּקען: משפּחה-נוסח מילז. די טראדיציאנעלן עטהיאָפּיאַן דיעטע באשטייט פון שערד קיילים סקופּט אַרויף מיט ינדזשעראַ. דעם סטיל פון עסן מאכט עס שווער צו קאָנטראָלירן פּאָרשאַנז, אַזוי שטעלן יחיד סערווינגז אויף אַ טעלער צו מאַכן עס גרינגער צו וויזשוואַלייז ווי פיל איר עסן.
ינדיאַ
Thinkstock
שפּייז עס אַרויף: ינדיאַן קוויזין פֿעיִקייטן טאָנס פון בשמים, וואָס לייגן יאַמי טאַם, אַפּילינג קאָליר און כידעשדיק געזונט בענעפיץ. בשמים ווי טורמעריק, ינגבער און רויט פעפער קענען העלפן צו נידעריקער קאַלעסטעראַל. אָפט געניצט אַראָמאַטיקס ווי אַניאַנז און קנאָבל קענען נידעריקער ליפּיד לעוועלס אין בלוט, וואָס קען נידעריקער ריזיקירן פון האַרץ קרענק.
האָפּקען: קרימי סאָסיז, אָבער נאָר אויב איר באַגרענעצן סאַטשערייטאַד פעט. פילע רעסאַפּיז זענען אַניקספּעקטידלי הויך אין סאַטשערייטאַד פעט דאַנק צו גהע (אַקאַ קלעראַפייד פּוטער) און פול-פעט קאָקאָסנוס מילך. יענע וואָס זוכן צו ויסמיידן אָדער רעדוצירן סאַטשערייטאַד פעט אין זייער דיייץ זאָל נעמען עס גרינג אויף די רייַך קיילים. עסן טאַנדאָאָרי-גרילד פלייש און טאַמאַטאָוז קערי אַנשטאָט.
מעקסיקא
עמילי קאַרלין
ליב דיין לאָנטש: די טראדיציאנעלן מעקסיקאַן קולטור כולל אַלמאָרזאָ, אַ מיטאָג סעודה וואָס איז די גרעסטע מאָלצייַט פון דעם טאָג. לעצטע פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַז דער גוף איז ווייניקער אָפּרופיק צו ינסאַלאַן ביי נאַכט, אַזוי עסן שפּעט אין דעם טאָג קען פאַרשאַפן וואָג געווינען, אפילו אויב קאַלאָריעס זענען די זעלבע. א סימפּלער דערקלערונג פֿאַר וואָס מיר זאָל אָנהייבן לאָנטשינג גרויס? עסן אַ גרויס, נערעוודיק מיטאָג מאָלצייַט קען העלפֿן צו צאַמען אָווועריטינג שפּעטער.
האָפּקען: רעפריעד בינז. בעאַנס באשטימט פאַרדינען דעם טיטל פון "סופּערפאָאָד" רעכט צו זייער הויך פּראָטעין, פיברע און וויטאַמינס. אָבער פריינג זיי אין לאַרד אָדער ייל באטייטיק פאַרגרעסערן די קאַלאָריעס. גיין פֿאַר דאַר אָדער נידעריק-סאָדיום קאַנד בינז פֿאַר אַ כעלטיער בורריטאָ.
איטאליע
Thinkstock
וויין און עסן: האָבן אַ גלאז פון ווייַן, אָבער טאָן ניט אָווערדאָ עס. פאָרשונג האט געוויזן אַז מעסיק ווייַן קאַנסאַמשאַן-איין גלאז ווייַן פּער טאָג פֿאַר וואָמען און צוויי ברילן פּער טאָג פֿאַר מענטשן-קענען טאַקע פאַרגרעסערן לאָנדזשעוואַטי און רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. נאָר מאַכן זיכער צו שטעקן צו ווייַן מיט מילז, ווייַל טרינקט אַרויס די מאָלצייַט קען פאַרגרעסערן ריזיקירן פֿאַר האַרץ קרענק.
האָפּקען: לאָסטאַ מאַקאַראָנען. א מאַקאַראָנען-שווער דיעטע איז געוויזן צו פאַרגרעסערן קאַרדיאָווואַסקיאַלער ריזיקירן און בלוט גלוקאָוס אין אַנדערש געזונט יטאַליאַנס. געבן איטאַליעניש נאַכט אַ געזונט מאַקאָוווער דורך סאַבבינג ספּאַגעטי קאַבאַק פֿאַר רעגולער לאָקשן און שפּיץ מיט אַ וועדזשי-רייַך סאָוס.
גריכנלאנד
Thinkstock
פּראַקטיס פּראָפּאָרציע קאָנטראָל: די געזונט בענעפיץ פון די מעדיטערראַנעאַן דיעטע זענען אַלט נייַעס. כאָטש מעדיטערראַנעאַן קיילים יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן עטלעכע מאַסלינע ייל, קעז און פלייש, די קאַלאָריק ינגרידיאַנץ זענען געניצט אין מאַדעריישאַן. טראַדיציאָנעל מעדיטערראַנעאַן קוויזין פאָוקיסיז אויף פילע געוויקסן (פירות, וועדזשיז, גריינז און לעגיומז) מיט בלויז קליין אַמאַונץ פון פלייש, מילכיק און מאַסלינע ייל. פיש רייַך אין תוו -3 פאַטי אַסאַדז קייַלעכיק די נערעוודיק פּראָפיל פון דעם טראדיציאנעלן דיעטע.
האָפּקען: פיללאָ טייג. כאָטש קיילים אַזאַ ווי ספּאַנאַקאָפּיטאַ און באַקלאַוואַ אַנטהאַלטן געזונט ינגרידיאַנץ (אַזאַ ווי שפּינאַט און ניסלעך), די בוטטערי געבעקס גיט אַ ביסל ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ. א טיפּיש טייל פון ספּאַנאַקאָפּיטאַ קענען אַנטהאַלטן ווי פיל סאַטשערייטאַד פעט ווי בייקאָן טשיזבערגער! פּרוּווט אַ פיללאָ-ווייניקער ווערסיע פון ספּאַנאַקאָפּיטאַ פֿאַר אַ כעלטיער אָלטערנאַטיוו און ויסטיילן די באַקלאַוואַ פֿאַר עטלעכע האָניק-סוויטאַנד גריכיש יאָגורט ווי פאַרבייַסן.
שוועדן
Duncan Drennan
פּרוּווט קאָרן: כאָטש וועדזשיז טאָן ניט שפּילן אַ סטאַרינג ראָלע, סקאַנדינאַוויאַן קוויזין נאָך האט עטלעכע געזונט עלעמענטן. אין אַדישאַן צו פילע אָמעגאַ -3-רייַך פיש, קאָרן ברויט איז אַ העפטן פון די טראדיציאנעלן שוועדיש דיעטע. גאַנץ ווייץ ברויט געץ ופמערקזאַמקייט פֿאַר די געזונט בענעפיץ, אָבער קאָרן מעל איז גאַנץ נוטרישאַנאַלי ימפּרעסיוו. קאָרן כּולל פילע פיברע, און ברויט מיט שטאַרק פלייווערד האַלטן מענטשן פולער מער ווי רעגולער ווייץ ברויט. פּרוּווט ניצן קאָרן אויף אַ סענדוויטש פֿאַר אַ פיברע-רייַך אנדער ברירה צו ווייַס אָדער גאַנץ ווייץ ברויט.
האָפּקען: סאָדיום, ספּעציעל אויב איר זענט אין ריזיקירן פֿאַר כייפּערטענשאַן און עסן אַ דיעטע נידעריק אין פּאַטאַסיאַם. טראַדיציאָנעל נאָרדיק פודז אַזאַ ווי סמאָוקט לאַקס האָבן זייער הויך זאַלץ לעוועלס. פּרוּווט צו מאַכן סמאָוקט פיש אין שטוב אַנשטאָט-דאָס איז נאָך געשמאַק, אָבער איר קענען האַלטן די סאָדיום אונטער קאָנטראָל.
פאַרייניקטע שטאַטן
Thinkstock
גיי צו היגע: די "סטאַנדאַרד אמעריקאנער דיעטע" (סאַד) איז טאַקע טרויעריק, אָבער עטלעכע רעגיאָנאַל דייאַטערי פּאַטערנז פאָרשלאָגן כעלטיער אַלטערנאַטיוועס. קוק צו סאַן פֿראַנסיסקאָ פֿאַר ינספּיראַציע - פריסקאָ רעזידאַנץ זענען באַוווסט פֿאַר טשאָוינג אַראָפּ אויף לאָוקאַלי דערוואַקסן עסנוואַרג. פירות און וועדזשטאַבאַלז דערוואַקסן נירביי אָפט אַנטהאַלטן מער נוטריאַנץ און ווייניקערע פּעסטאַסיידז ווי פּראָדוקטן וואָס מוזן אַרומפאָרן לאַנג דיסטאַנסאַז פון פאַרם צו טיש.
האָפּקען: קעמיקאַלז איר ניטאָ ניט זיכער פון. פּיצאַ, טשיזבערגערז, און פראנצויזיש פרייז זענען קלאָר ווי דער טאָג "האָפּקען" פודז, אָבער עס זענען אַ נומער פון פּאַטענטשאַלי שעדלעך קעמיקאַלז אין אמעריקאנער עסנוואַרג. לייענען די דערנערונג לאַבעלס קערפאַלי-אין אַלגעמיין, די קירצער רשימה פון ינגרידיאַנץ, די ווייניקערע קעמיקאַלז און אַדאַטיווז אין אַ געגעבן עסנוואַרג.
רעצענזיע פֿאַר
אדווערטייזמענטטשיקאַווע אויסגאבעס
פּאָלימיאָסיטיס - דערוואַקסן