די וויסנשאַפֿט הינטער דיין זיס צאָן

צופרידן

• רעצענזיע פֿאַר

עטלעכע דיפעראַנסיז זענען אַ ענין פון טעם-ממש. אין בראַנטש איר סדר אַ גרינס פייַנקוכן מיט טערקיי בייקאָן בשעת דיין בעסטער פרייַנד בעט פֿאַר בלובערי פּאַנקייקס און יאָגורט. איר מיסטאָמע טאָן ניט טראַכטן וועגן דיין מילז, אָבער איר טאָן ניט פאַרשטיין ווי פילע טינגז פּראַל צי איר האָבן אַ זיס אָדער געזאָלצן צאָן און טענד צו קרונטשי אָדער גלאַט פודז.

אונדזער גאַסטאַטאָרי ריסעפּטער סעלז-דאָס איז די לינגאָ פֿאַר טעם באַדז-דערקענען פיר יקערדיק טייסץ: זיס, געזאָלצן, זויער און ביטער. איר האָבן וועגן 10,000 באַדז, און ניט אַלע זענען אויף דיין צונג: עטלעכע זענען געפֿונען אויף די דאַך פון דיין מויל און אנדערע אין דיין האַלדז, וואָס דערקלערט וואָס די מעדיצין איז אַזוי פּריקרע צו גיין אַראָפּ די לוקע.

"יעדער טעם קנאָספּ האט אַ רעסעפּטאָר און איז פארבונדן צו סענסערי נוראַנז וואָס רעלע אינפֿאָרמאַציע וועגן אַ באַזונדער יקערדיק געשמאַק צו דעם מאַרך," זאגט Joseph Pinzone, MD, אַן ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט און פּראָפעסאָר אין די David Geffen שולע פון ​​​​מעדיסינע אין UCLA. און כאָטש אַלעמען ס געשמאַק באַדז זענען ענלעך, זיי זענען נישט די זעלבע.

שטודיום ווייַזן אַז אונדזער פיייקייט צו געשמאַק הייבט זיך אין די טראכט. אַמניאָטיק פלוידס אַריבערפירן פלייווערז צו די פיטאַס, וואָס יווענטשאַוואַלי וועט אָנהייבן צו שלינגען פאַרשידענע טייסץ אין פאַרשידענע רייץ. די ערשטע יקספּאָוזשערז שטעקן מיט איר נאָך געבורט. [טוועעט דעם פאַקט!] "עטלעכע מענטשן זענען געבוירן מיט זייער שפּירעוודיק געשמאַק באַדז פֿאַר זיס, בשעת אנדערע זענען געבוירן מיט די זייער שפּירעוודיק געזאָלצן, זויער אָדער ביטער," Pinzone זאגט.

גענעס וואָס קאָד דיין געשמאַק און שמעקן ראַסעפּטערז אַלע שפּילן אַ ראָלע אין ווי שפּירעוודיק איר זענט צו אַ געשמאַק. די העכער דיין סענסיטיוויטי, די מער מסתּמא איר וועט ווענדן דיין נאָז אין דעם טאַם. דער זעלביקער גייט פֿאַר טעקסטשערז. "סיי וועלכע געפיל ווי קרונטשי אָדער גלאַט איז באמערקט דורך דרוק ראַסעפּטערז אין די צונג און ונטערשלאַק פון די מויל וואָס פאַרבינדן צו סענסערי נעוראָנס וואָס שיקן 'ווי' אָדער 'ניט ליב' אַרטיקלען צו דעם מאַרך," זאגט פּינזאָנע. די מער ראַסעפּטערז איר האָבן אַז פאַנטאַזיע קרונטשי פודז, די מער איר וועט גראַוויטירן צו זאכן ווי ניסלעך, קראַסטי ברויט און אייז קיובז.

אָבער דנאַ איז ניט אַלץ; איר אויך לערנען צו טויווע זיכער פודז דורך קינדשאַפט יקספּיריאַנסיז. "ווען מיר זענען יקספּאָוזד צו קיין סטימול ווי עסנוואַרג, די כעמיע אין אונדזער מאַרך ענדערונגען אין עטלעכע וועג," Pinzone זאגט. אויב דיין זיידע האָט איר שטענדיק געגעבן בוטטערסקאָטטש זיסוואַרג ווען איר געווען יונג און איר פארבונדן דעם האַווייַע מיט ליבע, איר אַנטוויקלען נעוראַל קאַנעקשאַנז אין דיין מאַרך וואָס פאַוואָרס סוויץ - דאָס איז, איר קריגן אַ זיס צאָן, פּינזאָנע דערקלערט. [טוועעט וואָס איר האָט אַ זיס צאָן!] עקספּערץ ספּעקולירן אַז די פאַרקערט קען אויך צולייגן, אַזוי אַ היציק באַוט פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג נאָך אַ האַמבורגער אין אַן עלעמענטאַר שולע דיין געבורסטאָג פּאַרטיי קען קער איר אַוועק פון די באַקיאַרד באַליבסטע פֿאַר לעבן.

כאָטש ריפּיטיד ויסשטעלן קען העלפֿן איר באַקומען אַ טעם פון בוריק זאַפט, איר וועט מיסטאָמע קיינמאָל קענען דראַסטיקלי טוישן דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן, ווייַל איר קענט נישט טוישן דיין גענעס, זאגט Leslie Stein, Ph.D., דירעקטאָר פון וויסנשאַפֿט קאָמוניקאַציע פֿאַר די מאָנעל כעמישער סענסעס צענטער.

אָבער וואָס וועגן שאָקאָלאַד?

אין די לעצטע יאָרצענדלינג, ריסערטשערז האָבן סטאַרטעד צו ויספאָרשן ווי געשמאַק פּרעפֿערענצן זענען אַנדערש צווישן די סעקסיז. עס מיינט אַז וואָמען קען האָבן אַ נידעריקער שוועל פֿאַר זויער, געזאָלצן און ביטער פלייווערז-טאָמער ווייַל פון אונדזער בעסער שמעקן-און דאָס קען דערקלערן וואָס וואָמען טענד צו מעלדונג לאַווינג סוויץ און שאָקאָלאַד מער ווי מענטשן.

אָבער איר שוין וויסן האָרמאָנעס באַלאַגאַן מיט דיין קרייווינגז - זיכער צייט פון די חודש, קיין איינער אַרויספאָדערן שטיין צווישן איר און די ברויט קאָרב! "אין פאַרשידענע פונקטן פון אַ פרוי 'ס מענסטרואַל ציקל, דיין כאָרמאָונז גרונט אַז עטלעכע טעם באַדז זענען מער אָדער ווייניקער שפּירעוודיק," זאגט פלאָראַנס קאָמיטע, מד, אַן ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט אין ניו יארק סיטי. ענדערונגען אין דיין טיירויד פונקציאָנירן און דרוק קענען אויך יבערקערן די סוויטשיז פון דיין גענעס און קער אויף אָדער אַוועק טעם באַדז וואָס הנאה געזאָלצן אָדער זיס.

רעצענזיע פֿאַר