וואָס איז סאַגאָ, און איז עס גוט פֿאַר איר?

צופרידן

• וואָס איז סאַגאָ?
• סאַגאָ דערנערונג
• פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ פון סאַגאָ
• כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ
• גוט מקור פון קעגנשטעליק קראָכמאַל
• קען רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק
• קען פֿאַרבעסערן געניטונג פאָרשטעלונג
• סאַגאָ ניצט
• סאַגעס דאַונסיידז
• די דנאָ שורה

מיר אַרייַננעמען פּראָדוקטן וואָס מיר טראַכטן זענען נוציק פֿאַר אונדזער לייענער. אויב איר קויפן לינקס אויף דעם בלאַט, מיר קען פאַרדינען אַ קליין קאָמיסיע. דאָ ס אונדזער פּראָצעס.

סאַגאָ איז אַ טיפּ פון קראָכמאַל יקסטראַקטיד פון טראַפּיקאַל פּאַלמז ווי מעטראָקסילאָן סאַגו.

עס ס ווערסאַטאַל און אַ ערשטיק מקור פון קאַרבס אין עטלעכע טיילן פון דער וועלט.

סאַגאָ כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ און קעגנשטעליק קראָכמאַל און איז פארבונדן צו פילע בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט ימפּרוווינג ריזיקירן סיבות פֿאַר האַרץ קרענק און ענכאַנסינג געניטונג פאָרשטעלונג (1,,).

דער אַרטיקל פּראָווידעס אַן איבערבליק פון דער סאַגאָ דערנערונג, בענעפיץ, ניצט און דאַונסיידז.

וואָס איז סאַגאָ?

סאַגאָ איז אַ טיפּ פון קראָכמאַל יקסטראַקטיד פון די האַרץ פון עטלעכע טראַפּיקאַל דלאָניע סטעמס.

סטאַרטשאַלז זענען קאָמפּלעקס קאַרבס וואָס צונויפשטעלנ זיך פון פילע פארבונדן גלוקאָוס מאַלאַקיולז. גלוקאָוס איז אַ טיפּ פון צוקער וואָס דיין גוף ניצט ווי אַ ענערגיע מקור.

סאַגאָ איז דער הויפּט יקסטראַקטיד פון מעטראָקסילאָן סאַגו, אָדער סאַגאָ פאלם, וואָס איז געבוירן אין פילע טיילן פון דער וועלט, אַרייַנגערעכנט ינדאָנעסיאַ, מאַלייַסיאַ, די פיליפינען, און פּאַפּואַ ניו גיני (4, 5).

די סאַגאָ דלאָניע וואַקסן געשווינד און טאָלערייץ אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סוילז. א איין סאַגאָ דלאָניע קענען אַנטהאַלטן 220-1,760 פונט (100-800 קג) פון קראָכמאַל (5).

סאַגאָ איז אַ דייאַטערי העפטן אין געביטן פון ינדאָנעסיאַ, מאַלייַסיאַ און פּאַפּואַ ניו גיני. עס איז נישט זייער נערעוודיק אָבער רייַך אין קאַרבס, אַ וויכטיק ענערגיע מקור פֿאַר דיין גוף (5).

עס קענען זיין פּערטשאַסט אין צוויי הויפּט פארמען - מעל אָדער פּערל. בשעת די מעל איז ריין קראָכמאַל, די פּערל זענען קליין באַללס פון סאַגאָ וואָס זענען געמאכט דורך מיקסינג די קראָכמאַל מיט וואַסער און טייל פון זיי באַהיצונג.

געוויינטלעך, גלוטאָ-פריי סאַגאָ איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר ווייץ-באזירט מעל און גריינז אין באַקינג און קוקינג פֿאַר יענע מיט ריסטריקטיד דיייץ ().

סאַגאָ איז אַ העפטן קראָכמאַל אין עטלעכע געביטן פון ינדאָנעסיאַ, מאַלייַסיאַ און פּאַפּואַ ניו גיני. בשעת עס איז נישט זייער נערעוודיק, עס איז גלוטען-פריי און רייַך אין קאַרבס.

סאַגאָ דערנערונג

סאַגאָ איז כּמעט ריין קראָכמאַל, אַ טיפּ פון קאַרב. עס כּולל בלויז קליין אַמאַונץ פון פּראָטעין, פעט און פיברע און לאַקס פילע וויטאַמינס און מינעראַלס.

ונטער איז די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פּער 100 £ סאַגאָ (7):

• קאַלאָריעס: 332
• פּראָטעין: ווייניקער ווי 1 גראַם
• גראָב: ווייניקער ווי 1 גראַם
• קאַרבס: 83 גראַמז
• פיברע: ווייניקער ווי 1 גראַם
• צינק: 11% פון די רעפערענץ טעגלעך ינטייק (RDI)

אין אַדישאַן צו צינק, סאַגאָ איז נידעריק אין וויטאַמינס און מינעראַלס. דאָס מאכט עס נוטרישאַנאַלי ערגער צו פילע טייפּס פון מעל ווי גאַנץ ווייץ אָדער באַקוויט, וואָס טיפּיקלי אַנטהאַלטן מער נוטריאַנץ, אַזאַ ווי פּראָטעין און ב וויטאַמינס (7,).

ווי געזאָגט, עס איז געוויינטלעך קערל- און גלוטען-פריי, וואָס מאכט עס אַ פּאַסיק מעל פאַרבייַט פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָדער יענע נאָך ספּעציפיש, קערל-פריי דיייץ אַזאַ ווי די פּאַלעאָ דיעטע ().

סאַגאָ איז כּמעט ריין קאַרבס און נידעריק אין רובֿ נוטריאַנץ. עס איז געוויינטלעך גלוטען-פריי און פּאַסיק פֿאַר יענע אויף קערל-פֿרייַ דיייץ.

פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ פון סאַגאָ

סאַגאָ קען זיין לינגקט צו די פאלגענדע פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ.

כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ

אַנטיאַקסאַדאַנץ זענען מאַלאַקיולז אַז נוטראַלייז פּאַטענטשאַלי שעדלעך מאַלאַקיולז גערופן פריי ראַדאַקאַלז. ווען פריי ראַדיקאַל לעוועלס ווערן צו הויך אין דיין גוף, זיי קענען אָנמאַכן סעליאַלער שעדיקן, וואָס איז לינגקט צו טנאָים ווי ראַק און האַרץ קרענק ().

טעסט-רער שטודיום האָבן געפֿונען אַז סאַגאָ איז הויך אין פּאָליפענאָלס ווי טאַננינס און פלאַוואָנאָידס, וואָס זענען פאַבריק-באזירט קאַמפּאַונדז וואָס פונקציאָנירן ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ אין דיין גוף (1, 10).

פאָרשונג האט פֿאַרבונדן דיייץ שעפעדיק אין פּאָליפענאָלס צו ימפּרוווד ימיונאַטי, רידוסט אָנצינדונג און אַ רידוסט ריזיקירן פון האַרץ קרענק ().

איין כייַע לערנען באמערקט ווייניקערע וואונדער פון פריי ראַדיקאַל שעדיקן, העכער אַנטיאַקסאַדאַנט לעוועלס און אַ רידוסט ריזיקירן פון אַטעראָוסקלעראָוסאַס - אַ קרענק פארבונדן מיט נעראָוד אַרטעריעס רעכט צו קאַלעסטעראַל בילד - אין מיסע געפֿירט סאַגאָ-רייַך דיייץ, קאַמפּערד מיט מיסע געפֿיטערט נידעריק-סאַגאָ דיייץ ( ).

דאָס קען זיין ווייַל פון סאַגאָ ס הויך קאַנסאַנטריישאַן פון אַנטיאַקסאַדאַנץ. אָבער, עס זענען קיין מענטשלעך שטודיום וועגן סאַגאָ אַנטיאַקסאַדאַנץ, אַזוי מער פאָרשונג איז דארף.

גוט מקור פון קעגנשטעליק קראָכמאַל

סאַגאָ איז בעערעך 7.5% קעגנשטעליק קראָכמאַל, אַ טיפּ פון קראָכמאַל וואָס פּאַסיז דיין דיגעסטיווע שעטעך ונדיגעסטעד ().

קעגנשטעליק קראָכמאַל ריטשאַז די צווייפּינטל ניט-דיידזשעסטיד און פידז דיין געזונט קישקע באַקטיריאַ. די באַקטיריאַ ברעכן אַראָפּ קעגנשטעליק קראָכמאַל און פּראָדוצירן קאַמפּאַונדז ווי קורץ-קייט פאַטי אַסאַדז (SCFA) (13).

סך שטודיום האָבן פארבונדן קעגנשטעליק קראָכמאַל און SCFA צו געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס, רידוסט אַפּעטיט און ימפּרוווד דיידזשעסטשאַן (,).

אין איין כייַע לערנען, סאַגאָ איז געוויינט ווי אַ פּרעביאָטיק, וואָס פידז געזונט קישקע באַקטיריאַ. סאַגאָ האָט אויפשטיין SCFA לעוועלס אין די קישקע און רידוסט ינסאַלאַן קעגנשטעל, אַ ריזיקירן פאַקטאָר פֿאַר צוקערקרענק ().

כאָטש עטלעכע טייפּס פון קעגנשטעליק קראָכמאַל זענען געוויזן צו נוץ יענע מיט צוקערקרענק און פּרעדיאַבעץ, אָבער איצט מענטשלעך שטודיום זענען פעלנדיק. מער פאָרשונג איז דארף צו בעסער פֿאַרשטיין די פּאָטענציעל פּראַל פון קעגנשטעליק קראָכמאַל אויף בלוט צוקער קאָנטראָל.

קען רעדוצירן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק

הויך בלוט קאַלעסטעראַל און טרייגליסערייד לעוועלס זענען ריזיקירן סיבות פֿאַר האַרץ קרענק (,).

אין איין לערנען, ריסערטשערז געוויזן אַז מיסע געפֿיטערט סאַגאָ האָבן נידעריקער קאַלעסטעראַל און טריגליסערידע לעוועלס ווי מיסע געפֿיטערט טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל ().

דעם איז געווען לינגקט צו סאַגאָ ס הויך אַמילאָסע אינהאַלט, אַ טיפּ פון קראָכמאַל מיט לאַנג, לינעאַר קייטן פון גלוקאָוס אַז נעמען מער צו דיידזשעסט. ווען די קייטן ברעכן אַראָפּ סלאָוער, זיי באַפרייַען צוקער אין אַ מער קאַנטראָולד קורס, וואָס קען פֿאַרבעסערן דיין קאַלעסטעראַל און טרייגליסערייד לעוועלס ().

אין פאַקט, מענטשלעך און כייַע שטודיום ווייַזן אַז דיייץ העכער אַמילאָסע האָבן שוין לינגקט צו נידעריקער קאַלעסטעראַל און בלוט פעט לעוועלס, ווי געזונט ווי ימפּרוווד בלוט צוקער קאָנטראָל - אן אנדער ריזיקירן פאַקטאָר פֿאַר האַרץ קרענק (,,).

קען פֿאַרבעסערן געניטונג פאָרשטעלונג

עטלעכע שטודיום האָבן אַנאַלייזד סאַגאָ ס יפעקס אויף געניטונג פאָרשטעלונג.

א לערנען אין 8 סייקאַליסץ געוויזן אַז טרינקט בעוורידזשיז מיט סאַגאָ און ביידע סאַגאָו און סוי פּראָטעין בעשאַס געניטונג דילייד מידקייַט און געוואקסן געניטונג ענדעראַנס מיט 37% און 84%, קאַמפּערד מיט אַ פּלאַסיבאָו ().

אן אנדער לערנען אין 8 סייקאַליסץ געפֿונען יענע וואס האָבן געגעסן אַ סאַגאָ-באזירט קאַשע נאָך אַ 15 מינוט צייט פּראָצעס דורכגעקאָכט 4% בעסער אין אַ סאַבסאַקוואַנט פּראָצעס, קאַמפּערד מיט יענע וואס געגעסן אַ פּלאַסיבאָו ().

נאָך, איין לערנען באמערקט אַז גענומען אַ סאַגאָ-באזירט טרינקען איידער סייקלינג אין פייַכט טנאָים קען נישט פֿאַרבעסערן די פאָרשטעלונג. נאָך, סייקאַליסץ וואָס קאַנסומד די טרינקען שווייס ווייניקער, האט נישט ווייַזן רייזאַז אין גוף טעמפּעראַטור און טאָלעראַטעד היץ בעסער ווי די פּלאַסיבאָו גרופּע ().

סאַגאָ קען האָבן די יפעקס ווייַל עס איז אַ באַקוועם און שנעל מקור פון קאַרבס.

פאָרשונג ווייזט אַז קאַנסומינג קאַרבס פריערדיק צו אָדער בעשאַס געניטונג קען פאַרלענגערן ענדעראַנס טעטיקייט, בשעת קאַנסומינג קאַרבס נאָך געניטונג קען פֿאַרבעסערן דיין גוף ס פיייקייט צו צוריקקריגן (,).

סאַגאָ פּראָווידעס אַנטיאַקסאַדאַנץ און קעגנשטעליק קראָכמאַל, און עס קען זיין לינגקט צו געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט רידוסינג דיין ריזיקירן סיבות פֿאַר האַרץ קרענק און ימפּרוווינג די געניטונג פאָרשטעלונג.

סאַגאָ ניצט

סאַגאָ איז אַ הויפּט עסנוואַרג אין סאָוטהעאַסט אזיע, צוזאַמען מיט פילע אנדערע טיילן פון דער וועלט. עס איז אָפט געמישט מיט הייס וואַסער צו פאָרעם אַ קליי-ווי מאַסע, וואָס איז אָפט געגעסן ווי אַ מקור פון קאַרבס מיט פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז (28).

עס איז אויך געוויינטלעך צו באַקן סאַגאָ אין ברויט, ביסקאַץ, און קראַקערז. אַלטערנאַטיוועלי, עס קענען זיין געוויינט צו מאַכן פּאַנקייקס ווי לעמפּענג, אַ פאָלקס מאַלייַסיאַן לאַטקע (28).

קאַמערשאַלי, סאַגאָ איז געניצט ווי אַ טיקאַנער ווייַל פון וויסקאַס פּראָפּערטיעס (28).

אין די פאַרייניקטע שטאַטן, סאַגאָ אָפט פארקויפט אין מעל אָדער פּערל פאָרעם אין אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז און אָנליין.

די פערל זענען קליין קראָכמאַל אַגגרעגאַץ וואָס קוק ענלעך צו טאַפּיאָקאַ פערל. זיי אָפט בוילד מיט וואַסער אָדער מילך און צוקער צו מאַכן דיזערץ ווי סאַגאָו קוגל.

סאַגאָ קענען זיין געגעסן געמישט מיט וואַסער, געוויינט ווי אַ מעל אין באַקינג, אָדער ווי אַ טיקאַנער. סאַגאָ פערל זענען אָפט געניצט אין פאַרבייַסן קיילים.

סאַגעס דאַונסיידז

סאַגאָ איז נידעריק אין פּראָטעינס, וויטאַמינס און מינעראַלס קאַמפּערד מיט פילע אנדערע קאַרב קוואלן ווי ברוין רייַז, קווינאָאַ, אָוץ, באַקוויט און גאַנץ ווייץ.

כאָטש עס איז פריי פון גלוטען און גריינז, עס איז נישט איינער פון די מערסט נערעוודיק קאַרב קוואלן. אנדערע גלוטען-פריי קערל-פריי קאַרב קוואלן ווי זיס פּאַטייטאָוז, בוטטערנוט קאַבאַק און רעגולער פּאַטייטאָוז צושטעלן מער נוטריאַנץ ().

אין אַדישאַן, כאָטש די סאַגאָ פארקויפט אין סופּערמאַרקיץ איז זיכער צו פאַרנוצן, די סאַגאָ דלאָניע זיך איז סאַמיק.

עסן סאַגאָ איידער עס ס פּראַסעסט קענען אָנמאַכן וואַמאַטינג, לעבער שעדיקן און אפילו טויט (29).

די קראָכמאַל דערייווד פון דער דלאָניע איז פּראַסעסט צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז, אַזוי עס איז זיכער צו עסן (29).

קאַמפּערשאַלי געקויפט סאַגאָ איז זיכער צו עסן. אָבער, עס איז נידעריק אין נוטריאַנץ קאַמפּערד מיט אנדערע טייפּס פון מעל, און עס ס 'נישט די מערסט נערעוודיק קאַרב ברירה.

די דנאָ שורה

סאַגאָ איז אַ טיפּ פון קראָכמאַל וואָס איז יוזשאַוואַלי יקסטראַקטיד פון אַ דלאָניע גערופֿן מעטראָקסילאָן סאַגו.

עס ס דער הויפּט קאַמפּאָוזד פון קאַרבס און איז נידעריק אין פּראָטעין, פעט, פיברע, וויטאַמינס, און מינעראַלס. אָבער, סאַגאָ איז געוויינטלעך קערל און גלוטען-פריי, וואָס מאכט עס פּאַסיק פֿאַר די פאלגענדע ריסטריקטיד דיייץ.

אין דערצו, עס ס אַנטיאַקסאַדאַנט און קעגנשטעליק קראָכמאַל אינהאַלט האָבן שוין לינגקט צו עטלעכע פּאָטענציעל בענעפיץ, כולל נידעריקער קאַלעסטעראַל און ימפּרוווד פאָרשטעלונג פאָרשטעלונג.