ביסט אָרגאַן מיץ געזונט?

צופרידן

• וואָס זענען אָרגאַן מעאַץ?
• וואָס זענען די פאַרשידענע טייפּס?
• אָרגאַן מיץ זענען העכסט נערעוודיק
• בענעפיץ פון אַדינג אָרגאַן פלייש צו דיין דיעטע
• צי אָרגאַן מעאַץ רייז קאַלעסטעראַל?
• דראָבאַקס פון עסן אָרגאַן מיץ
• מענטשן מיט גאַוט דאַרפֿן אַ מעסיק ינטייק
• שוואַנגער וואָמען זאָל היטן זייער ינטייק
• קאָנסערנס וועגן מעשוגע קאַו קרענק
• דעוועלאָפּינג אַ געשמאַק פֿאַר אָרגאַן פלייש
• די דנאָ ליניע

אָרגאַן פלייש זענען אַמאָל אַ טשערישט און פּרייזאַז עסנוואַרג מקור.

נאָוואַדייַס, די מסורה פון עסן אָרגאַן פלייש איז אַ ביסל געפֿאַלן.

אין פאַקט, פילע מענטשן האָבן קיינמאָל געגעסן די פּאַרץ פון אַ כייַע און קען געפֿינען די געדאַנק פון טאן אַזוי גאַנץ ומבאַקוועם.

אָבער, אָרגאַן מיץ זענען אַקשלי גאַנץ נערעוודיק. דער אַרטיקל קוקט אין דיטיילד אָרגאַן פלייש און זייער געזונט יפעקס - גוט און שלעכט.

וואָס זענען אָרגאַן מעאַץ?

אָרגאַן פלייש, מאל ריפערד צו ווי "פּסוילעס", זענען די אָרגאַנס פון אַנימאַלס וואָס יומאַנז צוגרייטן און פאַרנוצן ווי עסנוואַרג.

די מערסט אָפט קאַנסומד אָרגאַנס קומען פון קאַוז, פּיגס, לעמער, גאָוץ, טשיקאַנז און דאַקס.

הייַנט, רובֿ אַנימאַלס זענען געבוירן און אויפשטיין פֿאַר זייער מוסקל געוועבן. אָרגאַן מיץ זענען אָפט אָוווערלוקט, מיט רובֿ פלייש קאַנסומד טיפּיש ווי סטייקס, דראַמסטיקקס אָדער ערד אין צעהאַקן.

אָבער, הונטער-גאַדערערז האָבן ניט נאָר עסן מוסקל פלייש. זיי געגעסן די אָרגאַנס, אַזאַ ווי סייכל, געדערעם און אפילו בייצים. אין פאַקט, די אָרגאַנס זענען העכסט פּרייזד ().

אָרגאַן פלייש קענען זיין אַ גרויס דערצו צו דיין דיעטע. זיי זענען פּאַקט מיט נוטריאַנץ, אַזאַ ווי וויטאַמין ב 12 און פאָלאַטע, און זיי זענען אויך אַ ויסגעצייכנט מקור פון פּרעסן און פּראָטעין.

אָרגאַן פלייש אָפּשיקן צו די אָרגאַנס פון אַנימאַלס וואָס זענען קאַנסומד ווי עסנוואַרג. די מערסט פּראָסט אָרגאַן פלייש קומען פון קאַוז, פּיגס, לעמער, גאָוץ, טשיקאַנז און דאַקס.

וואָס זענען די פאַרשידענע טייפּס?

די מערסט פּראָסט טייפּס פון אָרגאַן פלייש אַרייַננעמען:

• לעבער: לעבער איז די דיטאַקס אָרגאַן. עס איז אויך די נוטרישאַנאַל מאַכט פון אָרגאַן מיץ און יז ריפערד צו ווי "נאַטור ס מולטיוויטאַמין."
• צונג: צונג איז אַקטשאַוואַלי מער פון אַ מוסקל. עס ס אַ ווייך און געשמאַק שנייַדן פון פלייש רעכט צו זייַן הויך פעט צופרידן.
• האַרץ: די ראָלע פון ​​די האַרץ איז צו פּאָמפּע בלוט אַרום דעם גוף. עס קען נישט קוקן צומ עסן, אָבער עס איז פאקטיש דאַר און געשמאַק.
• נירן: אזוי ווי מענטשן האבן זויגערן צוויי נירן. זייער ראָלע איז צו פילטער וויסט און טאַקסאַנז פֿון די בלוט.
• מאַרך: מאַרך איז געהאלטן אַ נאַש אין פילע קאַלטשערז, און עס ס אַ רייַך מקור פון תוו -3 פאַטי אַסאַדז.
• סוועעטברעאַדס: סוועעטברעאַדס האָבן אַ נארן נאָמען, ווייַל זיי זענען נישט זיס און קיין טיפּ פון ברויט. זיי זענען געמאכט פון טהימוס דריז און פּאַנקרעאַס.
• טריפּע: טריפּע איז די ונטערשלאַק פון כייַע מאָגן. רובֿ טריפּע איז פֿון פיך און קענען האָבן אַ זייער טשוי געוועב.

עס זענען פילע טייפּס פון אָרגאַן פלייש, אַרייַנגערעכנט לעבער, צונג, האַרץ און קידניז. רובֿ זענען געהייסן לויט זייער אָרגאַן נאָמען, מיט די ויסנעם פון סוויטברעאַדז און טריפּ.

אָרגאַן מיץ זענען העכסט נערעוודיק

די דערנערונג פּראָפיל פון אָרגאַן פלייש וועריז אַ ביסל, דיפּענדינג אויף די כייַע מקור און אָרגאַן טיפּ.

אבער רובֿ אָרגאַנס זענען גאָר נערעוודיק. אין פאַקט, רובֿ זענען מער נוטריאַנט-טעמפּ ווי מוסקל פלייש.

זיי זענען דער הויפּט רייַך אין ב-וויטאַמינס, אַזאַ ווי וויטאַמין ב 12 און פאָלאַטע. זיי זענען אויך רייַך אין מינעראַלס, אַרייַנגערעכנט אייַזן, מאַגניזיאַם, סעלעניום און צינק, און וויכטיק פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס ווי וויטאַמינס א, ד, E און ק.

דערצו, אָרגאַן מיץ זענען אַ ויסגעצייכנט פּראָטעין מקור.

וואָס ס מער, כייַע פּראָטעין גיט אַלע נייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז אַז דיין גוף דאַרף צו פונקציאָנירן יפעקטיוולי.

א פּאָרציע פון ​​100 גראַמז פון האַלב רינדערנס לעבער גיט (2):

• קאַלאָריעס: 175
• פּראָטעין: 27 גראַמז
• וויטאַמין ב 12: 1,386% פון די RDI
• קופּער: 730% פון די RDI
• וויטאַמין א: 522% פון די RDI
• ריבאָפלאַווין: 201% פון די RDI
• ניאַסין: 87% פון די RDI
• וויטאַמין ב 6: 51% פון די RDI
• סעלעניום: 47% פון די RDI
• צינק: 35% פון די RDI
• פּרעסן: 34% פון די RDI

אָרגאַן מיץ זענען נוטריאַנט-געדיכט. זיי זענען אַ גוטע מקור פון פּרעסן און פּראָטעין און פּאַקט מיט וויטאַמין א, ב 12 און פאָלאַטע, אין אַדישאַן צו פילע אנדערע וויכטיק נוטריאַנץ.

בענעפיץ פון אַדינג אָרגאַן פלייש צו דיין דיעטע

עסן אָרגאַן פלייש האט עטלעכע בענעפיץ:

• ויסגעצייכנט מקור פון אייַזן: פלייש כּולל העמע פּרעסן, וואָס איז העכסט ביאָאַוואַילאַבלע, אַזוי עס איז בעסער אַבזאָרבד דורך דעם גוף ווי ניט-העמע פּרעסן פֿון פאַבריק פודז (,).
• האלט איר פולער פֿאַר מער: פילע שטודיום האָבן געוויזן אַז הויך-פּראָטעין דיייץ קענען רעדוצירן אַפּעטיט און פאַרגרעסערן די געפיל פון פולקייט. זיי קען אויך העכערן וואָג אָנווער דורך ינקריסינג דיין מעטאַבאַליק קורס (,,).
• קען העלפֿן ריטיין מוסקל מאַסע: אָרגאַן פלייש זענען אַ מקור פון הויך-קוואַליטעט פּראָטעין, וואָס איז וויכטיק פֿאַר בנין און ריטיינינג מוסקל מאַסע (,,).
• גרויס מקור פון טשאָלינע: אָרגאַן מיץ זענען צווישן די וועלט 'ס בעסטער קוואלן פון טשאָלינע, וואָס איז אַ יקערדיק נוטריאַנט פֿאַר מאַרך, מוסקל און לעבער געזונט אַז פילע מענטשן טאָן ניט באַקומען גענוג פון (,).
• טשיפּער קאַץ און רידוסט וויסט: אָרגאַן פלייש זענען נישט אַ פאָלקס שנייַדן פון פלייש, אַזוי איר קענען אָפט באַקומען זיי פֿאַר אַ ביליק פּרייַז. עסן די טיילן פון די כייַע ראַדוסאַז אויך עסנוואַרג וויסט.

אָרגאַן פלייש האָבן אַ נומער פון בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט בעסער אייַזן אַבזאָרפּשאַן און העלפּינג קאָנטראָל אַפּעטיט און ריטיין מוסקל מאַסע. די טיילן פון אַ כייַע זענען אָפט טשיפּער צו קויפן און קענען רעדוצירן עסנוואַרג וויסט.

צי אָרגאַן מעאַץ רייז קאַלעסטעראַל?

אָרגאַן מיץ זענען רייַך אין קאַלעסטעראַל, ראַגאַרדלאַס פון די כייַע מקור.

3.5 אונס (100 גראַמז) רינדערנס מאַרך אַנטהאַלטן 1,033% פון די RDI פֿאַר קאַלעסטעראַל, בשעת ניר און לעבער האָבן 239% און 127% ריספּעקטיוולי (2, 13, 14).

פילע אַסאָוסיייץ קאַלעסטעראַל מיט קלאָגד אַרטעריעס, מעדאַקיישאַנז און האַרץ קרענק.

אָבער, קאַלעסטעראַל איז געשאפן דורך דיין לעבער, וואָס רעגיאַלייץ דיין גוף ס קאַלעסטעראַל פּראָדוקציע לויט דיין דייאַטערי קאַלעסטעראַל ינטייק ().

ווען איר עסן קאַלעסטעראַל-רייַך פודז, דיין לעבער ריספּאַנדז דורך פּראָדוצירן ווייניקער. דעריבער, פודז מיט קאַלעסטעראַל נאָר האָבן אַ מינערווערטיק ווירקונג אויף דיין גאַנץ קאַלעסטעראַל לעוועלס (,).

וואָס ס מער, די סומע פון ​​קאַלעסטעראַל פון עסנוואַרג האט אַ מינערווערטיק ווירקונג, אויב קיין, אויף דיין ריזיקירן פון האַרץ קרענק (,).

איין לעצטע אַנאַליסיס האָט באַטראַכט 40 פּראָספּעקטיוו שטודיום וועגן דיעטע קאַלעסטעראַל קאַנסאַמשאַן און געזונט ריזיקירן. עס געפונען אַז דייאַטערי קאַלעסטעראַל איז נישט באטייטיק לינגקט צו קיין האַרץ קרענק אָדער מאַך אין געזונט אַדאַלץ.

פונדעסטוועגן, עס מיינט צו זיין אַ סאַבגרופּ פון מענטשן - וועגן 30% פון די באַפעלקערונג - וואָס איז שפּירעוודיק צו דייאַטערי קאַלעסטעראַל. פֿאַר די מענטשן, קאַנסומינג קאַלעסטעראַל-רייַך פודז קען פאַרשאַפן אַ פאַרגרעסערן אין גאַנץ קאַלעסטעראַל (,).

רובֿ אָרגאַן פלייש אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון ​​קאַלעסטעראַל. אָבער, קאַנסומינג קאַלעסטעראַל-רייַך פודז איז נישט גלייַך לינגקט צו העכער בלוט קאַלעסטעראַל אָדער האַרץ קרענק ריזיקירן.

דראָבאַקס פון עסן אָרגאַן מיץ

עס זענען נישט פילע דיסאַדוואַנטידזשיז צו ינקאָרפּערייט אָרגאַנס מיץ אין דיין דיעטע.

ווי געזאָגט, עטלעכע מענטשן קען זיין מער שפּירעוודיק צו הויך ינטייק און דאַרפֿן צו באַגרענעצן זייער קאַנסאַמשאַן.

מענטשן מיט גאַוט דאַרפֿן אַ מעסיק ינטייק

גאַוט איז אַ פּראָסט טיפּ פון אַרטריט.

עס ס געפֿירט דורך הויך לעוועלס פון יעריק זויער אין די בלוט, וואָס ז דזשוינץ צו ווערן געשוואָלן און ווייך.

פּורינעס אין די דיעטע פאָרעם יעריק זויער אין דעם גוף. אָרגאַן מיץ זענען דער הויפּט הויך אין פּורינע, אַזוי עס איז וויכטיק צו עסן די פודז אין מאַדעריישאַן אויב איר האָט אַ גאַוט ().

שוואַנגער וואָמען זאָל היטן זייער ינטייק

אָרגאַן פלייש זענען רייַך קוואלן פון וויטאַמין א, ספּעציעל לעבער. בעשאַס שוואַנגערשאַפט וויטאַמין א פיעסעס אַ יקערדיק ראָלע אין פיטאַל וווּקס און אַנטוויקלונג.

אָבער, די נאַשאַנאַל ינסטיטוטעס פון געזונט רעקאַמענדיד אַ אויבערשטער ינטייק פון 10,000 יו וויטאַמין א פּער טאָג, ווייַל יבעריק ינטאַקעס זענען פארבונדן מיט ערנסט געבורט חסרונות און אַבנאָרמאַלאַטיז (23,).

אַזאַ געבורט חסרונות אַרייַננעמען האַרץ, ספּינאַל שנור און נעוראַל רער חסרונות, אַבנאָרמאַלאַטיז פון די אויגן, אויערן און נאָז, און חסרונות אין די דיגעסטיווע שעטעך און קידניז (25).

איין לערנען האָט געמאלדן אַז שוואַנגער מוטערס וואָס פאַרנוצן מער ווי 10,000 יו וויטאַמין א פּער טאָג פון עסנוואַרג האָבן אַ 80% העכער ריזיקירן צו האָבן אַ קינד מיט אַ געבורט כיסאָרן, קאַמפּערד מיט מוטערס וואָס פאַרנוצן 5,000 יו אָדער ווייניקער פּער טאָג (25).

דעריבער, עס איז וויכטיק צו מאָניטאָר דיין ינטייק פון אָרגאַן פלייש בעשאַס שוואַנגערשאַפט, ספּעציעל אויב איר נעמען ביילאגעס מיט וויטאַמין א.

קאָנסערנס וועגן מעשוגע קאַו קרענק

מעשוגע קו קרענק, אַפישאַלי באַוווסט ווי באָווויין ספּאָנגיפאָרם ענסעפאַלאָפּאַטהי (BSE), אַפעקץ די מאַרך און ספּינאַל שנור פון פיך.

די קרענק קענען פאַרשפּרייטן צו כיומאַנז דורך פּראָטעינס גערופֿן פּריאָנס, וואָס זענען געפֿונען אין קאַנטאַמאַנייטאַד סייכל און ספּינאַל קאָרדס. דאָס ז אַ זעלטן מאַרך קרענק גערופֿן נייַ וואַריאַנט Creutzfeldt – Jakob קרענק (vCJD) ().

צומ גליק, עס איז געווען אַ דראַמאַטיק רעדוקציע אין די נומער פון קאַסעס פון מעשוגע קו קרענק זינט אַ פידינג פאַרבאָט איז באַקענענ אין 1996. דעם פאַרבאָט געמאכט עס ומלעגאַל צו לייגן קיין פלייש און לייווסטאַק צו פיך קאָרמען ().

אין די יו. עס., מאַרך פלייש פון הויך-ריזיקירן פיך און פיך מיט וואונדער פון בסע זענען נישט ערלויבט צו אַרייַן די עסנוואַרג צושטעלן. אנדערע לענדער האָבן גענומען ענלעך אַקשאַנז ().

אין רובֿ לענדער, די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג וודזשדזשד פון ינפעקטאַד פיך איז זייער נידעריק. אָבער, אויב איר'רע באַזאָרגט, איר קענען ויסמיידן עסן די סייכל און ספּינאַל קאָרדס פון פיך.

שוואַנגער פרויען און מענטשן מיט גאַוט זאָל עסן אָרגאַנס פלייש אין מאַדעריישאַן. מעשוגע קו קרענק קענען אָנמאַכן אַ זעלטן מאַרך קרענק אין כיומאַנז, אָבער די געמאלדן קאַסעס האָבן דראַמאַטיקלי דראַפּט איבער די לעצטע יאָרצענדלינג.

דעוועלאָפּינג אַ געשמאַק פֿאַר אָרגאַן פלייש

אָרגאַן פלייש זענען ינקריסינגלי פאָלקס אין פיין דיינינג רעסטראַנץ ווייַל פון זייער שטאַרק און יינציק פלייווערז.

ווייַל עס קען נעמען עטלעכע מאָל צו אַנטוויקלען אַ טעם פֿאַר אָרגאַנס מיץ, עס קען זיין בעסטער צו אָנהייבן מיט די מער מילד פלייווערד אָרגאַנס ווי צונג און האַרץ.

איר קענט אויך מאָלן די לעבער און קידניז און זיי קאַמביינינג מיט רינדערנס אָדער כאַזער צעהאַקן אין קיילים אַזאַ ווי באָולאָוגנייזי.

אַלטערנאַטיוועלי, לייגן זיי צו אַ פּאַמעלעך-האַלב צימעס מיט אנדערע פלייש אַזאַ ווי לאַם שאַנק. דאָס קען העלפֿן איר ביסלעכווייַז אַנטוויקלען אַ געשמאַק פֿאַר די שטארקער פלייווערז.

אָרגאַן פלייש האָבן אַ שטאַרק און בוילעט טאַם וואָס קען נעמען עטלעכע געוויינט צו. קאָמבינינג אָרגאַנס מיט מער באַקאַנט מוסקל פלייש קען העלפֿן איר סטרויערן צו די טאַם.

די דנאָ ליניע

אָרגאַן פלייש זענען אַ רייַך מקור פון פילע וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס קענען זיין שווער צו באַקומען פֿון אנדערע פודז.

אויב איר הנאה פון עסן פלייש, עס קען זיין כּדאַי צו פאַרבייַטן מוסקל פלייש מיט אָרגאַן פלייש.

ניט בלויז עס וועט צושטעלן עטלעכע נאָך דערנערונג, אָבער עס איז אויך גרינג פֿאַר די בייַטל און וועט נוץ די סוויווע.